Тешко је наћи домаћицу која неће кухати кавијар од тиквица за зиму у свом читавом животу. Овај производ се, наравно, може купити у продавници, али данас ова ужина није само скупа, већ је најважније да њен укус није исти као и раније. Овде нема ничег изненађујућег, јер је у совјетским годинама на свим конзервама радила јединствена технологија и ГОСТ. Модерни произвођачи често користе необавезујуће техничке услове (ТУ).
Домаћице су веома инвентивни људи, воле да експериментишу у кухињи. Отуда велики број рецепата за поврће. Постоји врло интересантна опција - кавијар за скуасх са јабукама за зиму. Чини се, како можете комбиновати неспојиво? Али, у ствари, испоставило се да је необично укусно јело, које изазива одушевљење, даје кавијару за скуасх посебну пикантност.
Правила кувања
Кување кавијара од тиквица за зиму, укључујући и јабуке, биће корисно само ако се поштују посебна правила:
- Поврће и воће које се користи за припрему поврћа треба бити свеже, без икаквих знакова оштећења. Ако се открије трулеж, забрањено је користити производе за биљне празнине.
- За кавијар је пожељно користити младе тиквице у којима још нема сјеменки. У овом случају, не морате брисати средину. Превише зрело поврће ће такође радити, али проценат приноса пулпе ће бити мањи, а конзистенција кавијара за скуасх неће бити нежан.
- Приликом печења поврћа и јабука, имајте на уму да је тежина смањена због отпада. Најбоље је да већ припремљене састојке пошаљете на вагу тако да нема грешке у пропорцијама.
- Било које поврће које се користи за кување кавијара са јабукама, темељито опрано у неколико вода, љуштено, нарезано на коцкице или прошло кроз млин за месо.
- Парадајз треба да буде меснат, тако да има мање сока. Да бисте уклонили кожу, довољно је да их прво умочите у кључалу воду, а затим у хладну воду. Одлепите лако.
- Кухање поврћа са јабукама за зиму може се обавити на различите начине: само све састојке запечемо или их прво пржимо одвојено. Оба начина припреме биће понуђена нашим читаоцима.
- За кавијар од тиквица је боље узети зелене слатке и киселе јабуке. Дају рафиниран и укусан укус. Сол и шећер се додају након што је нека течност испарила. Иначе, тиквице ће дати пуно сока, процес кухања ће бити одложен.
- Будући да се кавијар од тиквица са јабукама за зиму треба снизити, маса се мора стално мијешати како се не би спалила. У супротном, производ ће се покварити.
- Да би се постигла деликатна текстура, као у продавници, можете користити блендер како у почетној фази тако и на крају кувања.
- Не заборавите пробати кавијар из тиквице пре него што сипате сирће. Со, ако је потребно.
- Кавијар од тиквице са јабукама за зимски котур одмах у чистим стерилисаним теглама. Грицкалице можете стерилизовати додатно у кипућој води. Али многе домаћице, окрећући банке, умотале су их у деку или крзнени капут и оставиле да се потпуно охладе.
Рецепти за кавијар од скуасх са јабукама
Нудимо рецепте за дуготрајно складиштење за зиму са различитим састојцима. Поред тога, причат ћемо о могућностима брзог кухања и дужег времена, када ће се поврће морати пржити. Али у сваком случају, добијате дијетални и здрави ужин. Припремљени кавијар ће бити неколико пута јефтинији и, још важније, кориснији него у продавници.
Фаст рое
Прва опција
За припрему биљног кавијара са јабукама за зиму биће потребни следећи производи:
- тиквице велике - 3 комада;
- зрели парадајз - 3 кг;
- црвена паприка - 0, 7 кг;
- зелене киселе јабуке - 0, 5 кг;
- салата од белог лука - 0, 4 кг;
- шаргарепа - 0, 7 кг;
- леан уље - 350 мл;
- парфем - 12 комада;
- ловоров лист - 4 комада.
- есенција сирћета - 2 кашике;
- гранулирани шећер - 200 г;
- сол по укусу.
Након прања, поврће (осим лука) и јабуке се љушти, сјеменке се уклањају и нарезују на мале комаде и пролазе кроз млин за месо, постављајући решетку малим рупама.
Пажња! Од паприке и јабука се уклањају не само сјеменке, него и преграде.
За печење користите посуђе са дебелим дном (непожељно је користити емајлирану посуду).
Ставите целу масу у њу и ставите је на ниску ватру. Поклопац није потребан, иначе ћете морати кухати дуго времена.
Док се биљни кавијар пече, сецкати лук и пржити у јантарној боји у биљном уљу.
Додаје се након 60 минута. Истовремено сипајте со, шећер, папар, ловоров лист и сипајте биљно уље. Након 25 минута потребно је сипати оцат. Након 5 минута кавијар за скуасх са јабукама за зиму може се поставити на обалу.
Друга опција
За кавијар у овом рецепту морате се заложити:
- тиквице - 1 кг;
- зрели парадајз - 0, 8 кг;
- лук - 0.350 кг;
- зелене јабуке - 0.450 кг;
- зрна коријандера и црног папра - 10 г;
- пупољци каранфилића - 12 комада;
- грожђице - 0, 4 кг;
- корен ђумбира - 30 г;
- сирће белог вина - 350 мл;
- биљно уље - 150 мл;
- шећер - 0, 4 кг;
- со (по укусу).
Начин кувања поврћа за кување је готово идентичан првој опцији. Једина разлика је у томе што поврће није мљевено у млину за месо, а лук није прекухан. Састојци се нарезују на коцкице и одмах стављају гулаш.
Вински оцат, со, шећер, одмах ставите. Зачини и мљевени ђумбир се кувају у врећици од газе. После 45 минута додајте грожђице. Кавијар из сквоша наставља да кува на лаганој ватри још 45 минута. Након тога извадите врећицу са зачинима. Кавијар се лагано охлади и мијеша са мијешалицом. Кухати ће само око пет минута.
Све, процес кухања је завршен, готов кавијар од тиквица можете раставити за зиму у стерилним стакленкама и оставити на чување.
Могућност печења поврћа
Да би окусио кавијар био је више као продавница верзија совјетске ере, поврће се пече. Препоручујемо да пробате овај рецепт за биљне грицкалице за зиму.
Састојци:
- килограм тиквица;
- две средње зелене јабуке;
- једна мрква;
- један лук;
- један велики месни парадајз;
- чешањ чешњака;
- со, бибер, биље по укусу и преференцијама.
После чишћења и сечења поврћа, пржите тиквице, лук и шаргарепу, и парадајз одвојено до златно браон боје. Затим ставите у тави са нарезаним јабукама и пирјајте 30 минута. Након тога додајте све остале састојке и кувајте још пола сата.
Ако волите кавијар на кришке, као на слици, не можете ништа промијенити. За хомогену конзистенцију можете користити блендер. Али у овом случају, пре него што се готови производ претвори у лименке, мораће да се кува око пет минута.
Пажња! Оцат у предјелу поврћа не може се додати, јер су киселе јабуке одличан конзерванс.
Још један рецепт за кавијар са јабукама:
Сажетак
Зими је пожељно јести разне делиције. Сачувај свеже поврће не може увек. Стога ће бити добродошла опција кавијара од тиквица са јабукама за зиму. Није потребно припремити велику количину грицкалица за зиму по једном рецепту. Узмите различите опције (не само са јабукама) и направите неколико тегли по узорку. Какав кавијар за скуасх више личи на вашу породицу, онда ће она кувати. Срећно, домаћице!