Многе домаћице погрешно сматрају тиквице искључиво као сточну храну. И узалуд! Уосталом, од овог корисног и дијететског поврћа, можете кухати много укусних јела, залогаја и очувања. Вероватно су сви чули за кавијар од скуасх-а, али мало хостеса зна да можете направити такав сос као адјику од скуасх-а. Адјика се може јести као засебно јело, намазано на хлеб, који се користи као сос за тестенину или кромпир - има много рецепата.

Најукуснији рецепти адзхики од тиквица - иум прсти - приказани су у тексту.

Зачињена адјика од тиквица са јабукама

Веома оригиналан сос за зиму може бити припремљен од једноставних и приступачних састојака. Такву адјику можете понијети са собом у природу, јести са ражњићима, користити за сендвиче. Добра адјика са јабукама и зими, сос може бити одличан додатак тјестенини и каши.

За припрему соса од тиквица са јабукама потребни су следећи производи:

• 5 кг љуштених тиквица;
• килограм паприке, без сјемена;
• око 15 махуна вруће црвене паприке (количина паприке зависи од укуса породице);
• неколико глава белог лука;
• килограм пуњених јабука;
• килограм шаргарепе.

Пажња! У рецепту за сос од тиквица, узима се у обзир тежина ољуштених производа, јер би излаз требао бити око 8-8, 5 литара производа.

Све састојке за адјику за скуасх потребно је резати на мале комадиће, а затим проћи кроз млин за месо. У приземне производе додају се зачини:

• чаша шећера;
• пола литре биљног уља;
• 5 кашика соли.

Све се добро меша и кува на лаганој ватри 30 минута. Након пола сата на масу за тиквице дода се чаша од 9% сирћета, адјика се кува још 3-5 минута у лонцу покривеном поклопцем.

Сада се сос од тиквица мора проширити на обале. Тара је боље користити стерилно, јер се тиквице у конзервацији понашају непредвидиво. Банке су смотане са стерилним капама и окренуте наопако. Као такав, аџика се умотава у топло ћебе и кошта најмање један дан. Затим можете пребацити адјику у подрум.

Важно је! Такву адјику је могуће чувати од тиквица чак и на собној температури. У овом случају, потребно је избјегавати падање свјетла на лименке и одлагање их од гријача.

Рецепт адјика тиквице за зиму "Лизај прсте"

Класични рецепт овог соса не садржи сирће, али да се не би бојао за шавове током зиме, боље је додати овај састојак. Оцат - одличан конзерванс, поред тога, додаје пикантну киселост сваком јелу, изоштрава природни укус и арому производа.

Важно је! За кухање аџике, као и за кавијар, можете користити тиквице било које величине.

Велика "стара" поврћа су још пожељнија од младих тиквица са деликатном кожом и скоро без укуса.

За припрему тиквица за зиму у облику ароматичне аџике потребно је узети 3 кг свјеже тиквице, пола килограма шаргарепе и разнобојну паприку. Требаће вам један и по килограм рајчице, јер се тиквице неће претворити у адјику, треба им сос од парадајза.

Све поврће мора бити опрано и онда исјецкано помоћу конвенционалног млинца. Зачини се додају у готов "маре":

• две пуне кашике соли;
• пола шоље шећера;
• 2, 5 кашике вруће црвене паприке (они који не воле зачињено, потребно је преполовити дозу папра);
• чаша сунцокретовог уља (боље прочишћена).

Савет! Боље је сјецкати поврће у млин за месо, јер миксер прави униформу пире од кромпира, без комада - то помало квари окус адзхикија од тиквица.

Сви састојци морају се темељито измијешати и запалити. После кувања, кувајте сос око 30-35 минута. Затим се укупној маси дода 5-6 очишћених и сецканих глава белог лука, куха се још 5 минута.

Аџика сквоша је у принципу спремна за употребу. Али, ако се претпоставља да ће бити замотан за зиму, боље је додати пола шоље деветодстотног сирћета, а онда сос загрејати још пар минута.

Сада можете бацити аџику у банке! Такве припреме могуће је чувати иу подруму иу складишту уобичајеног стана.

Адјика за зиму младих тиквица

Овај рецепт за деликатнију и дијеталну аџику подразумева употребу само веома младе тиквице, у којој још нема великих сјеменки. За кухање адзхика су потребне такве компоненте:

• килограм младе тиквице мале;
• килограм парадајза;
• 0.8-1 кг паприке;
• 4-5 глава белог лука;
• 5-7 љутих паприка;
• пола шоље сирћета (девет процената);
• пола шоље сунцокретовог уља;
• једна и по кашике соли.

Излаз би требао бити око два литра тиквица умака.

Адјика за зиму припрема се од опраних и пречишћених производа. Препоручује се да све поврће самљете до те величине да кришке стану у врат млинца за месо. Састојци су уситњени у млин за месо и изливени у велику посуду за емајлирање.

Савет! Још је боље користити за кухање адјика котла с дебелим дном, тако да мјешавина неће изгорјети.

Адјика је спалила ватру и довела до кључања, сада треба да се соли. Препоручује се да не источите сву сол одједном, боље је да прво полијете пола дозе, а на крају кувања додајте умак од тиквица по укусу.

Адјика за кување мора бити најмање сат времена, на лаганој ватри, стално мијешајући. Након сат времена, додајте оцат и угасите ватру. Остаје да се сос сипа на стерилисане тегле и заврне их.

Рецепт тиквица адзхика са соком од парадајза

Обични адјика се припрема на бази парадајза, у овом облику смо навикли да видимо овај сос. Аџика од сквоша није инфериорна у односу на парадајз: он је једнако ароматичан, укусан и хранљив.

Важно је! Несумњива предност нестандардног умака од тиквица је цена овог поврћа. А ту су и пени пенис од тиквица, у поређењу са ценом парадајза, уштеде су очигледне.

Али да се потпуно одустане од употребе парадајза у припреми аџике не вреди: парадајз даје сосу сочност, укус и боју. У овом рецепту се предлаже додавање готовог сока од парадајза. Општа листа састојака је:

• пет фунти велике тиквице;
• килограм шаргарепе;
• пола литра сока од парадајза (без коштица или са јамама);
• чаша чешњака чешњака;
• чаша шећера;
• пола литра сунцокретовог уља;
• кашика млевена црвена паприка;
• гомила соли;
• три хрпе сирћета (у овом рецепту користите 6 процената сирћета).

Све поврће треба опрати, огулити, уклонити језгро паприке. Производи се секу на мале кришке и мљевење. То је млин за месо који вам омогућава да добијете масу са карактеристичним зрнима, овај метод млевења поврћа је најпожељнији.

Маса за скуасх се ставља у таву, додају се сви зачини, маслац се помеша и доведе до кључања. Сос од куханих тиквица треба прекрити најмање 50-60 минута. Банке се припремају унапријед, исперу и стерилизују кључалом водом или на други погодан начин. Поклопци за заптивање морају се стерилисати.

Када се адјика кува, сипа се у лименке и ваљане. Препоручује се да се шавови држе на топлом, тамном месту, првог дана, након чега се могу одвести до подрума, лође или оставе.

Рецепт за зачинску адјику тиквице

Љубитељи зачињене хране баш као овај сос од уобичајених тиквица. Припремите га уз додатак љуте паприке и белог лука. Између осталог, потребни су следећи састојци:

• 2, 5 кг тиквице средње величине;
• 0, 5 кг паприке било које боје;
• 0, 5 кг шаргарепе;
• 0, 5 кг црвених јабука (зелене јабуке је боље не користити, то може учинити адјику киселом);
• неколико глава белог лука;
• 0, 2 кг љуте паприке;
• першун и копар;
• гомила шећера;
• пола соли;
• чашу рафинираног уља;
• Стацк од 9% сирћета.

Банке за сос од скуасх морају бити стерилизиране. У те сврхе је могуће користити велику посуду с водом и решетку из пећи на пећи. На решетку ставите пола литре тегле, окрећући их врат. Вода доводи до кључања и држи обале преко паре неколико минута.

Важно је! Не уклањајте тегле из решетке док кондензат не почне да тече низ унутрашње зидове.

Све поврће се љушти и меље, а затим пролази кроз млин за месо. Додајте зачине у сос и кувајте око сат времена. Након кувања, адјику можете сипати од тиквица у стерилне посуде и уваљати.

Мирисне припреме за зиму су спремне!

Сви рецепти су укусни прсти, свака домаћица ће моћи да изабере најприкладнији начин кувања адјике од скуасх-а. Зими, овај сос ће бити одлична помоћ, јер га можете користити уместо кетцхупа, помешати га са свежим макаронима, јести током поста, па чак и лечити децу. Сквош адјика је корисна за свакога, штавише, веома је укусна!