Понуда конзервираног поврћа на полицама трговина се стално шири. Можете купити готово све - од укисељеног парадајза до сушења. Постоје на продају и конзервирани патлиџани, али кухан дома, они ће, наравно, бити много укуснији. Врло добар одрезак кавијара. Можете га одмах послати на стол или направити залихе за зиму.

Такве опције кавијара су многе. Додајте чешњак или зеленило поврћу, па чак и киселе јабуке. Све зависи од укуса домаћице. Кухање кавијара може бити другачије. Печење или печење поврћа у великој мери мењају укус јела.

Комадићи патлиџана са слатком паприком

Ова опција ће захтевати:

• 10 патлиџана;
• шаргарепа - 2 комада;
• паприке, лук, парадајз - 4 ком;
• рафинисано биљно уље - 12 кашика;
• бели лук - 2 каранфилића;
• Со и бибер ће окусити.

Све поврће је темељно опрано. Очистимо плаву кожу, нарежемо на коцкице од око 1 цм, посолимо и оставимо пола сата.

Пажња! Неопходно је издржати их тако да излази сок који садржи горки соланин.

Оперите патлиџане текућом водом и пржите у биљном уљу. Мале коцке режу лук и шаргарепу. Морају се пржити док не буду меко одвојено. Ставите лук и шаргарепу у велико јело са дебелим зидовима, додајте им слатку паприку, исечену на мале квадрате, све заједно кувајте 5-6 минута на лаганој ватри. На парче рајчице се режу коцкице и додају у поврће, кувају још 5-10 минута. Сада је дошао ред од патлиџана и чешњака, који се могу рибати или прескочити кроз штампу. Кушајте, посолите и попаприте и наставите гашење око 10 минута на лаганој ватри.

Ако одмах поједете кавијар, морате га охладити, а затим га послужити на столу. За зимску бербу, готови кавијар се одмах преноси у стерилисане тегле и умотава.

Пажња! У том случају, зачините мешавину поврћа после додавања патлиџана најмање 20 минута. Чешњак се додаје 5 минута пре спремности.

Готове лименке треба добро омотати најмање један дан.

Ако је јело припремљено за послуживање, количина хране се може преполовити.

Кавијар са печеним патлиџаном

Да кувају ово јело, плаве се пеку, а све остало поврће остаје сирово, што омогућава да се што је могуће више сачувају сви витамини у њима. Ово јело има само један недостатак - не чува се дуго времена.

Производи које требате:

• килограм средње величине патлиџана;
• један парадајз тежине око 100 г;
• средња сијалица;
• чешањ чешњака и гомила зеленила;
• со, млевени црвени или црни бибер;
• маслиново уље или биљно уље.

За овај рецепт, патлиџане треба пећи у рерни. Да бисте то урадили, у врућој пећи (температура око 200 степени) 40 минута, ставите посуду за печење са плавим.

Савет! На неколико места пробадају виљушком. Репове од њих није потребно резати.

Лагано охлађено поврће се љушти и исече на мале комаде. Све остало поврће се не кува. Секу се у ситне комаде, помешају са патлиџаном, сецканим зеленилом, белим луком, сољу, по потреби, папром и зачинимо биљним уљем.

Упозорење! Ово јело се не може користити као зимска жетва.

Печени комадићи патлиџана са јабуком

Комбинација сировог и печеног поврћа даје овом јелу посебан окус. Витамини са овом методом обраде чувају се скоро у потпуности. Мала количина биљног уља и поврћа са ниским уносом калорија омогућава вам да користите овај кавијар и оне који желе да изгубе тежину.

Производи за кување:

• средње величине патлиџана - 1 килограм;
• лук средње величине - 2 комада;
• 2 јабуке средње величине су боље од сланих сорти;
• биљно уље - 2 кашике. жлице;
• 0, 5 кашике. кашике од 9% сирћета, можете узети јабуку;
• шећер - кашика;
• со и бибер по укусу.

Плаво пецемо, као у претходном рецепту. Ољуштени патлиџани се мељу и прже у биљном уљу 5-7 минута. Пржите исти и очистите и ситно исецкани лук. Други црни лук треба да се риба, као и јабука. Помијешајте сирово и пржено поврће, зачините сољу, папром, уљем и оцтом.

Пажња! Посуда за зимске препарате није погодна.

Поховани комадићи патлиџана за зиму

Овај кавијар се сервира вруће. Топлински третман поврћа вам омогућава да их припремите за зиму. Комади шареног поврћа чине ово јело украсним столом.

Производи од кавијара:

• 2 мала патлиџана, око 400 г;
• слатке паприке и лук 400 г, респективно;
• једна средња шаргарепа;
• бели лук - 2 каранфилића;
• парадајз пасте - 2 кашике. жлице;
• рафинисано биљно уље - 4 кашике. жлице;
• 2 ловора и гомиле зеленила, изаберите ону коју желите;
• со и бибер по укусу.

Лук са мојом мрквом, очистити и исећи на мале коцкице. Такође сечемо слатке паприке и патлиџане, које треба посути сољу и оставити на пола сата.

Пажња! Не заборавите их испрати пре даље припреме.

Пржите лук и шаргарепу у биљном уљу до пола куваног, додајте паприку, патлиџане и парадајзну пасту. Попеците поврће још 15-20 минута. Ловоров лист, сјецкани зеље, бибер, со и бели лук прошли су кроз пресу и додали поврћу и гулашу 5 минута, ако ћете одмах појести кавијар и 20 минута - за жетву за зиму. Да бисте спречили да кавијар постане сувише густ, можете додати мало воде.

Кавијар се сервира на столу одмах након припреме, а зими се одмах поставља на лименке и ваља. Банке треба замотати на један дан.

За љубитеље пикантних јела можете понудити рецепт за оријенталну кухињу. Припремите кавијар у Узбекистану иу свакој кући иу великим количинама. Посебно здраво поврће расте у изобиљу на јужном сунцу. Због тога у овом јелу има толико паприка, лука и парадајза.

Кавијар од комадића патлиџана, оријентални

Производи и пропорције.

За 600 г патлиџана требат ће вам:

• 0, 5 кг парадајза и паприке;
• укусне сорте лука - 450 г;
• 1 љута паприка, можете и више;
• 3 велика чешњака чешњака, можете узети више;
• гомила ситно исјецканих биљака по вашем укусу;
• 110 мл рафинисаног биљног уља.

Почињемо припремати јело тако што ћемо га добро опрати и очистити поврће. У оригиналној рецептури, патлиџане треба очистити вертикалним тракама, остављајући малу кожу. Ако се припреми велика количина кавијара, узбечке хостесе их уопште не чисте. Али за јело које је благо у конзистенцији, још је боље да се кожа потпуно уклони.

Лук нарезан на пола прстена, а све остало на коцкице. Само чешњак и љута паприка треба да се исеку на мање комаде.

Припремите ово јело у исти котао на дебелим стијенама, који обично кува пилаф. У Узбекистану то ради на улици и на ватри. Таква егзотика није доступна већини Руса, па ћемо се сналазити са обичном гасном пећи.

Ставимо котао на ватру, загрејемо уље и бацимо лук тамо. Пржите док лук није златан. Сада је дошао ред слатке паприке, коју додамо луку. Све што је потребно је пржити око 10 минута, неколико пута мијешајући. Ставите патлиџане у котао са поврћем.

Пажња! Патлидзане врло брзо упијају уље, не могу се додавати. Стога ће се поврће често морати мијешати.

Након 5 минута додајте парадајз, добро посолите и пржите поврће док се не омекша. На самом крају кувања зачињен кавијар са белим луком, љутом паприком и зеленом.

Одмах након спремности, а то се догоди око сат времена од његовог почетка, раширили смо јаја на сувим стерилисаним лименкама. Замотавамо се и загријавамо 24 сата. Свијетло и зачињено јело апсорбовало је све окусе истока. Биће то егзотичан украс свакодневног и свечаног стола.

Закључак

Различита конзервирана поврћа помоћи ће домаћицама не само да преиначе јеловник, већ и озбиљно сачувају. Припремају се у складу са нутритивним стандардима усвојеним у породици оних поврћа које сви воле. Набавке из продавнице не могу да се такмиче са њима. Оно што се кува властитим рукама и са љубављу несумњиво ће бити укусније и помоћи ће здрављу вољених.