Патлиџан је велики добављач биљних протеина. И кавијар од патлиџана је једно од најомиљенијих јела. Није ни чудо што је у шали назвао патлиџан "у иностранству", што указује на висок квалитет производа.

Патлидзани снабдевају тело витаминима, влакнима, пектином, калијумом. Поврће је веома корисно за:

• старије особе;
• који желе да изгубе тежину;
• или очистити тело од токсина.

Јела од патлиџана побољшавају гастроинтестинални тракт, помажу кардиоваскуларном систему. Посебност поврћа је његова способност да задржи своје корисне особине за вријеме кухања, печења или печења. У време пржења, плаве боје упијају много уља, стога, када кувају печена јела, контролишу количину уља или намакају поврће пре кувања.

Кавијар од патлиџана у тави - пржена јела. Врло укусно и корисно, упркос чињеници да су производи топлотно третирани на ватру. Рецепт за кување кавијара у тигању је тако једноставан и јасан да га најнеискуснија љубавница може поднијети. Јединственост овог јела у тави је да са истим сетом потребних састојака можете добити другачији укус дивног јела. Да бисте проширили могућности уобичајених маркера, промените пропорције поврћа по жељи. Главна ствар је да се листа главних компоненти одржава.

Кавијар од патлиџана комбинује се са свим прилозима (каша, пире кромпир, тестенина), као и са месом и печуркама. Јело можете јести у било које доба године. За летњу сезону, уобичајена припрема је погодна, за зимски сто - конзервирано јело од патлиџана.

Кухање састојака за кување

У тави је класичан рецепт за кавијар од патлиџана. Потребно је узети главне компоненте:

• патлиџани;
• Бугарска паприка;
• мрква;
• луковица;
• парадајз;
• 2-3 чешњака чешњака;
• маслиново или сунцокретово уље;
• горка паприка (опционално);
• шећер, сол (по укусу).

Али постоји неколико начина за кување кавијара од патлиџана у тигању. Разликују се у прелиминарној припреми главне компоненте - патлиџана. Стога ћемо покушати одмах размотрити сваку од њих. Кување кавијара патлиџана је врло једноставно и брзо. Кавијар од патлиџана се припрема у тигању за кратко време, разлика у времену зависи од тога како ћете припремити плаве.

Основни рецепт укључује сецкање поврћа, по могућности у истој величини. Оптимално их изрежите на мале коцке.

Еггплант

Оперите поврће и лагано осушите. Постоји неколико опција за припрему ове главне компоненте.

Можете: скинути или не љуштити. Напуштајући кожу добивате посуду са благом горчином и израженију структуру. Ољуштени патлиџани ће учинити кавијар мекшим и униформнијим.

У кулинарским рецептима, плавим се препоручује сецкање, сол и остављање на неко вријеме како би горчина нестала. Али неке домаћице то не раде. Они верују да горчина даје кавијару више зачина. Овде је избор ваш. Зависи од тога какав резултат желите да добијете. Можете покушати да направите обје опције и одлучите која је одговарајућа.

Пеците, кухајте или ставите у посуду сирово? Зависи од укуса и преференција. Рецепт за кавијар са печеним патлиџаном омогућава њихову прераду у рерни. Да бисте претходно испекли поврће, потребно га је опрати, осушити, премазати сунцокретовим уљем и пробити виљушком. Затим ставите у загрејану рерну и пеците док се не скува. Проверите спремност са чачкалицом. Ако се патлиџан лако пробуши, може се даље користити. Печење траје око сат времена, у зависности од величине и старости поврћа. Печена плава боја се додаје када се кавијар пржи. Можете кухати поврће у сланој води. Спремно плаво кад се кува за 10 минута. Патлиџан за кавијар да се извуче из воде, охлади. Затим огулите и нарежите на коцкице средње величине. Мале коцке се не уклапају, само се распадају у нашем телету. Кувани патлиџани се додају у посуду после свих поврћа.

Како кухати јаја без претходне термалне припреме патлиџана? Да бисте то урадили, поврће се сече у круг, чија дебљина може издржати најмање 2 мм. Ставите све чаше у посуду, поспите сољу и оставите док патлиџани не испусте сок. Затим исперите трупац и исеците га на коцкице. Ако желите да на излазу добијете више нежан кавијар, потребно је да огулите пилинг патлиџана пре резања.

Мрква, лук и бугарски бибер

Очистите поврће, огулите га и паприке такође из семена. Нарежите мркву, нарежите лук на било који начин од финих мрвица до пола прстена. Паприка је добро исечена на танке траке, ако је лук на пола прстена или на коцкице.

Парадајз

Оперите, исперите топлом водом, уклоните кожу. Затим мљевење на било који начин - у миксер, помакните се у млин за мљевење или решетку. Било која од опција ће кавијар учинити веома укусном.

Технологија кувања за кавијар у тави

Рецепт за кавијар од патлиџана у тави укључује печење састојака. Прво, пржите лук, шаргарепу и паприку.Не заборавите да у посуду сипате сунцокретово уље. Најбоље је ставити све поврће у исто вријеме. Приликом пржења, они су засићени елементима једни других и стичу један мирис и укус. Када је поврће мекано, додајте сецкани парадајз, солите и пирјајте док вишак течности не испари. Када се течност испари, додајте пржене патлиџане. Попеците их одвојено у сунцокретовом уљу до златно браон боје.

Ако припремате рецепт за кавијар са куваним или печеним плавим, онда их ставите у исту секвенцу.

Сада линију зачина и чешњака, што је најважније, немојте претјерати. Мешати док се не припреми.

Кавијар од патлиџана може бити топао или хладан. Многе домаћице припремају такав рецепт. У овом случају, топли кавијар се ставља у стерилисане посуде, умотава и покрива ради спорог хлађења.