Кавијар од скуасх са мрквом

Кавијар са сквошом са шаргарепом је један од најчешћих типова празнине за зиму. Дуго се складишти и служи као одличан додатак главном јелу. За припрему јела потребна су тиквице и шаргарепа. У зависности од рецепта, можете добити билет са додатком печурака, јабука или парадајза.

Користи од кавијара за скуасх

Свеже поврће које се користи за производњу кавијара садржи витамине и елементе у траговима (фосфор, калијум, калцијум, сумпор, итд.). Под утицајем високих температура уништавају се многе корисне компоненте.

100 г производа од тиквица и мркве садржи око 90 кцал. Садржи протеине (1 г), масти (7 г) и угљене хидрате (7 г), тако да је веома хранљива. Због ниског калоричног садржаја, може се укључити у мени, чак и уз исхрану.

Важно је! Присуство калијума у телу помаже да се нормализује рад црева.

Са опрезом треба користити кавијар са тенденцијом стварања камена у бубрезима и мокраћној бешици. Ако имате чир на желуцу или гастритис, онда за кување треба да изаберете рецепте где парадајз није обезбеђен.

Принципи кувања

Да бисте добили кавијар од скуасх, морате поштовати следеће принципе:

Кухање кавијара треба бити у спремницима од челика или лијеваног жељеза с дебелим зидовима. Дакле, са продуженом термичком обрадом компоненте не изгарају. Такве посуде обезбеђују равномерно загревање, што позитивно утиче на укус кавијара.
Изабрана је млада тиквица у којој нема густе коре, а семена још нису формирана. Ако се користе зрели узорци, коре се обавезно уклања и унутрашњи садржај се уклања.
Мрква даје јелу наранџасту нијансу и слатки укус. За кување, изаберите мале корење светле боје.
Лук, бели лук, бибер, парадајз ће помоћи да се побољша укус кавијара. Као зачина, можете користити све зачине, додајте со и шећер.
За конзервирање кавијара се додаје сирће или лимунов сок.
Да би се направиле празнине за зиму, неопходни су чисти, стерилизовани контејнери, који су навучени капицама.

Основни рецепти

Процес кухања кавијара састоји се од сецкања поврћа, њиховог накнадног пржења или кухања. Ово се може урадити у тави или стављањем смеше у лонац. Чешњак, лук, парадајз и друго поврће могу бити потребни за кување.

Печени кавијар

За припрему ове врсте тиквице кавијар захтева 3 кг тиквица и 1 кг шаргарепе и лука.

Процес кухања обухвата следеће кораке:

Све ове компоненте су ситно исјецкане, а затим одвојено пржене у тави.
Након печења, поврће је потребно мљети у комбајну, мијешати и додати мало соли.
Добијена маса се ставља у посуду са дуплим дном.
Након 20 минута, додајте 1 кашичицу. л сирће и 2 кашике. л парадајз пасте.
Кухајте јело на лаганој ватри 40 минута, повремено мијешајући.
Готови кавијар се уваља у обале и прекрије топлим покривачем.

Кавијар са парадајзом и мрквом

Кавијар са сквошом са мрквом, допуњен парадајзом, савршен за зимску конзервацију.

Припремите јело на следећи начин:

0.8 кг ситно сецканог лука. Сличну количину шаргарепе на крупнијем.
Резултујућа маса се шири на врућу таву, дода се со и уље.
1, 5 кг тиквица и 1, 2 кг парадајза треба грубо исецкати, а затим мљевени прженом мрквом и луком.
Све компоненте су помешане са соли, шећером и црним бибером.
Добијена смеша се стави у посуду и 2 сата пече на лаганој ватри. Кавијар се стално мијеша.
У процесу припреме јела можете додати супу и сјецкани першун.

Кавијар од белог лука

Домаћи препарати са додатком чешњака помажу у заштити од зимских прехлада.

Ово јело се припрема следећим редом:

Коцкице са укупном тежином од 3 кг се нарезују на коцкице. 1 кг белог лука се реже на четири комада, а затим се нарезује на танке траке. 1 кг шаргарепе мора се протрљати на грубо ријетко.
Сунцокретово уље (60 г) улива се у дубоку тигањ, затим се стављају тиквице. Када су комади мекани, стављају се у цједило.
На преосталом уљу прво испеците лук, а затим идите до шаргарепе. Добијене компоненте се додају у тиквице.
Укупна маса поврћа се помиче кроз млин за месо, након чега се ставља у котао.
Јело треба да прокључа, зајам да се кува пола сата на лаганој ватри. Повремено се јаја мешају.
У фази спремности можете додати парадајзну пасту (120 г), шећер (50 г). 8 каранфила чешњака треба гурнути кроз пресу, затим ставити у укупну масу.
Све компоненте се остављају на лаганој ватри 10 минута, након чега се јаја могу паковати у лименке.

Кавијар са мрквом и печуркама

Према следећој рецептури кавијара од скуасх-а са шаргарепама, израда празних листова са печуркама:

Једна велика шаргарепа и килограм тиквица морају бити нарибани, 2 слатке паприке се могу исећи на траке. Три лука су исечена танким прстеном. 0, 4 кг шампињона или шампињона може се исећи на коцкице.
Пет малих парадајза уроњених у кипућу воду на неколико минута. Затим охладите поврће у хладној води, огулите и уситните у блендеру. Пулпа парадајза се може рибати.
Ставите 2 кашике уља у дубоку таву, након чега се контејнер загреје. Прво, печурке печите у тави преко умерене топлоте док се течност потпуно не испари. Тада се печурке темељито прже. Након кувања, печурке се стављају у посебну посуду.
Лук пржите у тигању 5 минута, затим додајте шаргарепу и пирјајте на лаганој ватри.
Након 5 минута у мешавину поврћа додају се тиквице, паприке и парадајз. Јело се кува 20 минута ако се користи млада тиквица. Ако је поврће зрело, процес ће трајати око сат времена.
У средини процеса гашења додајте гљиве. Неколико минута пре кувања, можете користити исецкани копар.
Побољшајте укус кавијара помоћи ће љута паприка (четвртина кашичице), чешњак, лимунов сок.

Спици цавиар

Љубитељи зачињене хране могу да кувају кавијар користећи следећу технологију:

Једна горка паприка се чисти од семена, затим се реже на танке траке. На грубљем ранцу, протрљајте двије мале мркве. Тиквице у количини од 0, 5 кг и један лук се нарезују на танке прстене. Три кришке белог лука се мељу са ножем.
Добијена смеша се ставља у високу таву, затим сипа уље и мало воде. Кавијар је потребно кувати на лаганој ватри док се састојци не омекшају.
Маса поврћа се меље у блендеру док се не формира кашаста конзистенција.
Мешавина се шири на тави и пече док се не формира густа маса.

Спици цавиар

Препарати за зиму са необичним укусом могу се добити од тиквица, шаргарепе, јабука и бибера. Јело се припрема у одређеном редоследу:

За припрему кавијара узимају се 3 велике јабуке, које се уклањају из коре и семенских махуна. 3 кг тиквице нарезане са јабукама.
3 кг парадајза уроњеног у кипућу воду, затим их ољуштите.
2 кг шаргарепе треба нарибати, 1 кг лука нарезати на колутове, као 5 кг слатке паприке.
Све нарезане компоненте се секу и стављају у млин за месо, а затим у посуду за печење на лаганој ватри.
Након 3 сата, кавијар је спреман за јело или пециво у стакленкама. Додати со и шећер.

Спици цавиар

Мирисни кавијар се може добити посебним поступком:

0, 2 кг мркве протрља на рибеж, 0, 2 кг белог лука нарезано на колутове. Додајте биљно уље у мешавину поврћа и на малој ватри.
0, 3 кг тиквице се протрља на крупнији ренде и дода у смешу.
После 20 минута у посуду можете додати паприку, ђумбир, ловоров лист, ситно сецкани бели лук, со и шећер. Додајте мало воде у посуду и пирјајте 30 минута, повремено мешајте.

Кавијар у мултиваријату

У присуству вишекутника, процес кухања кавијара је знатно поједностављен:

2 шаргарепе и 2 лука, ситно исецкане, а затим ставите у спор штедњак.
У резервоару треба додати мало уља и 20 минута ставити "Печење". Повремено се маса мијеша.
0.5 скуасх и једна бугарска бибер нарежите на коцкице и ставите у лагани штедњак 20 минута уз укључивање истог мода.
Додајте со у поврће, шећер, 2 кашике. л парадајз пасте, затим пребаците лагани штедњак у режим гашења. У овом стању јело се припрема 50 минута.
Добијена смеша се стави у мешалицу и самеље.
У теглице се додаје оцат да се уваља у кавијар.

Закључак

Кавијар за скуасх је популарна варијанта празнина за зиму. Тиквице добро пристају уз остало поврће, које укључује мркву, парадајз, јабуке. За више сланих јела у процесу кухања, можете додати гљиве, зачине и биље.

Након прераде, тиквице чувају састав у траговима. Додавање кавијара је дозвољено чак иу исхрани. Ако постоје проблеми са пробавним системом, јело треба користити опрезно. Припремање јела у специјалној посуди са дебелим зидовима или у лаганом штедњаку.