Посолите першун за зиму

Захваљујући техничком напретку, многи сада замрзавају зеленило и сматрају да је ова метода најпогоднија. Међутим, неки од њих неће одустати од старих проверених метода и још увек ће кљукати першун и друге зелене поврће по рецептима моје баке. Испод можете погледати неке од опција како се зимско масажу першун. Правилно припремљен, препарат ће дуго стајати и добро попунити сва јела.

Како правилно исецкати першун

За складиштење зачина стане банка било које величине. Али најпогоднији начин је да се користе мали контејнери како би се брзо користила отворена конзерва. Дакле, зачина нема времена да се поквари. Одмах након отварања, ваздух улази у посуду, тако да неће бити могуће складиштити отворену посуду дуже време.

Количину укисељене першине одређује сама домаћица. Најважније је узети у обзир одређене пропорције. Ни у ком случају их је немогуће сломити, јер се због тога гредица не може кварити и брзо пропасти. У класичном рецепту, свеже биље би требало да буде 5 пута више од соли. Сол за такве празнине је изабрана највећа. Због финог додатка соли не може се курити. Биће веома узнемирујуће ако погрешно изабрана со узрокује да се зеленило поквари.

Важно је! Изаберите обичну нејодирану со.

Класичан начин сољења

Да би се конзервирао першун, потребни су нам следећи састојци:

  • килограм першина;
  • 0.2 кг крупне кухињске соли.

Затим наставите са припремом изратка. Першун је темељно опран и сортиран. Потребно је уклонити све оштећене и троме листове. Затим се све прикладне гранчице осуше на папиру или пешкиру.

Пажња! На лишћу не би требало да остане влажност, јер неће дозволити да делује сол. Такав заокрет ће се веома брзо покварити.

Након тога, сви листови се секу и препере са припремљеном соли. Целулоза је благо згужвала руке. Главно је да је со равномерно распоређена по свим деловима. Време је да се лименке испуне зачинима. Пулпа се сипа у посуде и лагано набија. Није потребно попунити посуду до краја. Изнад вас треба оставити мало простора, који ће убудуће бити испуњен одабраним соком. За спајање конвенционалним најлонским поклопцима. Они чврсто затварају банке и шаљу их у складиште на хладном мјесту.

Кисели гранчици першуна

За овај рецепт морамо изабрати само мекане младе петељке. Груба стабла не могу. Резање компоненти није потребно, они ће бити убрани као цјелина. У овом случају гране не би требале бити предуге и бујне. Ове гране су подељене на мање. Кристали соли треба да буду добро распоређени између њих. Неке домаћице радије стерилизирају тегле за овај радни предмет, док друге једноставно уливају кипућу воду преко контејнера. У принципу, превише опрезна термичка обрада није потребна, јер ће се печати складиштити у хладној просторији. Дакле, можете једноставно опрати банке уз помоћ специјалних алата, а затим опећи с прокуханом водом.

Важно је! Када се користе контејнери, они би већ требали бити потпуно сухи.

Постоје 2 опције за припрему сланог першина. За једну домаћицу је згодније да мешају гранчице са соли у великом контејнеру и тек онда распрше зеленило на лименке. Други прво напуне тегле са гранчицама, а затим заспе у свакој соли и добро се помешају. Главно је да зрна соли могу бити равномерно распоређена. Ако вам је неугодно да то радите у тегли, боље користите велику посуду.

Затим су лименке прекривене пластичним поклопцима и празнине се стављају у подрум или друго хладно мјесто. Овај ролл-ин не само да ће дати мирис мириса и окуса јелима, већ ће послужити и као одличан украс за стол. Многе домаћице праве 2 опције за жетву. Они користе сецкани першун за кување, а слани гранчице за декорацију.

Укисељени першин са копром

Као што је познато, першун се често користи са копром. Нудимо могућност укусне припреме таквог зеленила. Свако може да одлучи за себе тачно колико ће першун и копар ставити. Прихватљиво је да неки састојак превлада. Не заборавите то, главна ствар - исправне пропорције. На 1 кг зеленила отпада најмање 200 грама соли.

Дакле, описујемо рецепт, који ће бити једнака количина састојака. Требаће нам:

  • пола килограма копра;
  • пола килограма першуна;
  • 200 грама кухињске грубе соли.

Припремљено и просијано биље баца се у цједило и пере под хладном текућом водом. Поступак се може поновити неколико пута. Затим се лишће суши на папирним убрусима или салветама. Сада можете одрезати лишће на било који начин погодан за вас. Није битно колико ће велике или мале бити зеленила.

Све першун и копар се стављају у велику посуду или посуду, затим се у њу додаје со, а препарат се добро помеша ручно. Банке и поклопци за зеленило се перу и по жељи стерилизирају. Затим морате напустити обалу тако да су потпуно сухи. Тек тада можемо наставити са дистрибуцијом масе у контејнерима.

Савет! Зелени морају бити набијени и оставити посуду до краја.

Искусне домаћице знају другу тајну која може продужити рок трајања трупца. На врху зеленила потребно је сипати још кухињске соли. То ће спречити стварање плијесни, тако да роловање може дуже остати свјеже. Затим се банке затварају чистим поклопцима и шаљу на чување на одговарајуће мјесто.

Перите сланину за зиму

Поред тога, можете скувати занимљиву гредицу целер. За то се сви састојци узимају у једнаким количинама (250 грама). Требаће нам сам целер, першун, копар и со. Потребну количину састојака меримо на вага да би добили 750 грама зеленила и 250 грама соли.

Припремите компоненте, као у претходним рецептима. Треба их опрати и уклонити све дебеле стабљике и оштећене гране. Након тога се режу на велике комаде (око 2 цм). Целер се пере и реже на комаде исте дужине. Слажем се, такво спајање има веома атрактиван изглед. Прво помешајте све зеље, а затим додајте со и поново темељно промешајте радни комад. Зачини се стављају у чисте и суве теглице, темељно набијају и остављају на пар сати, тако да се легла и допусти сок. Ако је потребно, додајте мало више зеленила у тегле. Затим су посуде прекривене поклопцима и остављене на хладном мјесту.

Закључак

Киселе першун за зиму незаслужено "ствар прошлости". Ово је диван начин да се дуго задржи укус и свежа арома зеленила за целу зиму. Да бисте припремили такав заокрет, само требате помијешати биље са соли и превртати масу преко лименки. Свако може ријешити овај задатак. Приликом додавања сланих зеленила готовој храни, морате бити веома опрезни да је не додајете у слану супу или другу посуду.