Многи вртлари узгајају тиквице да би их користили за припрему разних јела. Али не много људи зна да је раније, пре више од четири века, ово поврће вредновано не за кашу, већ за семе. Данас се углавном користи пулпа у кувању. Иако је сам поврће рустикални по укусу, у њему нема ничег изузетног, постоји много занимљивих рецепата за зимске препарате са тиквицама.

Префињеност окуса јавља се приликом додавања разног поврћа и зачина. Прави познаваоци поврћа верују да је кавијар са скуасхом са зимским печуркама вредан најбоље хвале. Штавише, сама тиквица садржи минимални број калорија - има само 24 на 100 грама, ау чланку се описује како се припрема ужина за зиму, коју је најбоље додати гљивама.

Неке нијансе кувања

Могућности кувања за велики кавијар тиквице. Са чиме се једноставно не кувају! Али принцип је свугдје исти.

За грицкалице изаберите воће са меком кожом, пожељно, генерално, младом, у којој се семење још није формирало. Поврће се темељито пере од земље, јер чак и мало зрно песка неће само направити поврће кавијара са гљивама, већ ће и изазвати болест.

Из сјеменке поврћа одсећи кору, нарочито од презрелог воћа. Иако су многе домаћице које користе мале плодове за кавијар, воле да их кувају заједно са деликатном кожом.

Кавијар се може скухати на кришке или довести до жељене конзистенције помоћу млинца за месо или блендера.

За кавијар од шампињона за зиме користите, по правилу, свеже шампињоне. Са њима је укус заиста светао и изузетан.

Пажња! Кавијар можете кувати од тиквица и смрзнутих печурака, ако не нађете свеже шампињоне.

Рецепт за кавијар од скуасх са гљивама

Кухањем кавијара са печуркама изненадићете и најсофистицираније гурмане. Нудимо грицкалице од тиквица са гљивама, које ће сигурно уживати.

Сви производи који су део кавијара од скуасх-а узгајају вртлари на својим парцелама, са изузетком лимуна. У току лова на гљиве, шампињони се могу регрутовати самостално или купити у продавници.

Дакле, који састојци ће морати да се опскрбљују:

• тиквице - 1 кг;
• шаргарепа, паприка, лук - по 1;
• зрели парадајз (велики) - 2 комада;
• лимун - пола;
• млади лук - 2-3 перја;
• печурке - 0, 4 кг;
• гранулирани шећер - 1, 5 кашике;
• сол, зелено поврће (по могућности копар) и биљно уље - по укусу.

Ремарк! За зимско складиштење залогаја тиквица са печуркама, укупној маси додаје се кашика есенције сирћета пре завршетка кувања.

Припремите биљни кавијар са печуркама према овом рецепту у року од два сата.

Метода кувања

Пошто многе почетничке хостесе желе да кувају самостално, испричат ​​ћемо вам о кухању кавијара од тиквица с гљивама што је могуће детаљније:

1. Испране и ољуштене тиквице се протрљају на жару са великим ћелијама и лагано посипају сољу. Појавити се течност, а затим је потребно стиснути како би се скратило вријеме кухања.
2. Шампињони имају пуно пијеска, па се перу у неколико вода. Печурке треба кувати 10 минута у сланој води, затим проциједити и охладити. Изрежите на траке.
   

3. Лук се чисти, пере и сече на пола прстена. Нанесите на врућу таву у уље и прођите на прозирност. Пржити лук није потребан.
   

4. Ољуштене и нарибане мркве додају се луку и кувају још три минута. По потреби додајте уље.
   

5. Затим ставите пресоване тиквице у ову посуду и пеците четвртину сата.
6. Затим се додаје слатка бугарска паприка, мљевена на крупнијем тарту, очишћена од сјеменки и преграда. Маса се гаси још 5 минута.
7. Печурке за овај рецепт се нарезују на траке и додају у посуду са поврћем. Кухати треба још четврт сата.
8. Затим ставите нарибани парадајз и исциједите сок од лимуна.
9. Остаје додати биљке, гранулирани шећер, со (по укусу) и млевени бибер. Након 5 минута - сирће.

Важно је! Да пробате ужину која вам је потребна пре инфузије сирћета.

Кавијар од тиквица са гљивама распоредите на зиму одмах на стерилним теглама. Поклопци су запечаћени, окренути наопако, омотани док се не охладе. Можете чувати тегле на било ком хладном месту.

Уместо закључка

Чак и амбициозна домаћица моћи ће да кува укусни кавијар од гљива са тиквицама за зиму како би изненадила младог супружника и његове рођаке.

Желимо вам дати неке корисне савјете како бисте избјегли разочарење:

1. Емајлиране посуде за кување кавијара од тиквица са печуркама не користе се, као формирана чађа. Боље је узети тигањ или таву са дебелим дном.
2. Пошто поврће може да изгори, а то се не може дозволити ни на који начин, садржај посуде треба стално да се миче.
3. Тава се прво ставља на топлоту, а затим на минималну ознаку. Уосталом, биљни кавијар са печуркама не треба пећи, већ пропадати.
4. Ако желите да добијете кавијар, сличан по конзистенцији, можете га самљети у млинцу за месо или додати блендер пре додавања сирћета.

Уживајте у оброку и успешним припремама за зиму. Уживајте у свом дому укусним и необичним јелима.

Кавијар тиквице са печуркама: