Рецепт за кавијар са патлиџаном

По ставу патлиџана међу Русима је двосмислено. Чињеница је да нису сви разумели шарм укуса овог плавог поврћа. Највјероватније, разлог лежи у малој горчини патлиџана. Али ако га припремите исправно, можете направити дивне грицкалице за зиму разним адитивима. Не само код куће, већ ће гости бити одушевљени. Како укусан на фотографији изгледа као посуда за салату са кавијаром од патлиџана!

Данас ћемо представити не само рецепте, већ ћемо вам испричати ио предностима поврћа, правилима кухања. Поховани кавијар од патлиџана може се одмах конзумирати или ваљати за зиму. Све зависи од тога који рецепт ћете користити.

Пажња! Топлинска обрада практично не уништава нутритивна својства патлиџана.

Ко је изумио рецепт за кавијар од патлиџана

Поховани кавијар од патлиџана садржи малу количину калорија. Садржи много магнезијума и калијума, који се лако апсорбују у влакна тела. Зато је плава (популарно име) на врхунцу.

Из неког разлога, сматра се да је најукуснији кавијар од плавог патлиџана измишљен у иностранству, ау филму га чак називају и прекоморским. У ствари, то је прави руски производ.

Још 30-тих година прошлог века пуштена је прва група кавијара од патлиџана. Али нешто је пошло по злу, 200 људи је одмах погођено тровањем. Производња кавијара затворена. Али након неког времена, технологија је побољшана, и почела је масовна производња укусних производа. Посуде су једноставно однесене са полица: пре тога је кавијар од патлиџана био изванредан.

Нажалост, данас многи произвођачи производе производе не према ГОСТ-у, већ према ТУ. Укус кавијара од пржених патлиџана био је другачији, не задовољава увијек потребе купаца. А цена једне тегле није приступачна свима.

Ремарк! Наше хостесе сами производе зимски кавијар, користећи све врсте рецепата, од којих су многи изумљени управо у кухињи.

Како кухати кавијар

Као што смо већ приметили, предјело је мало калорично. Поред печених кавијара додају се и разне врсте поврћа и воћа, што чини његов укус рафинираним и пикантним. Можете користити да бисте побољшали укус:

  • шаргарепа и лук;
  • слатке паприке и парадајз;
  • јабуке и шљиве;
  • разне зеље и зачини.

Све зависи од укуса. Главна ствар је да се скрати време за топлотну обраду како би се сачувале корисне особине свих састојака у кавијару пржених патлиџана.

Прехрамбене квалитете јела ће се сачувати додавањем мале количине висококвалитетног уља. Искусне хостесе саветују употребу маслиновог уља, али у одсуству било којег погодног рафинираног.

Савет! Љубитељи слатког кавијара од печених патлиџана могу узети репу црвеног лука.

Кавијар од патлиџана - рецепт

Опције кавијар из пржених патлиџана за зимски велики број. Нашим читаоцима представљамо један рецепт за укусан и здрав производ.

Дакле, какве производе мора збринути хостеса:

  • патлиџани и сочни парадајз - по килограму;
  • паприка - ½ килограма;
  • љути чили - 1 или 2 шоље (у зависности од укуса);
  • лук, шаргарепа - по ½ килограма;
  • бели лук - 1 или 2 главе;
  • со - 30 грама;
  • шећер - 60 грама;
  • сто 9% сирћета - 2-3 кашике;
  • биљно уље - 200 мл.

Цоокинг феатурес

За припрему поврћа за кавијар патлиџана треба прилазити посебним скрупуле. Ми бирамо састојке за зимску бербу без оштећења и знакова труљења. Све поврће је опрано у неколико вода да би се ослободили чак и најмањих зрна песка.

Процес:

  1. Одрежите плаве по дужини и потопите их у сланој води (за 1 шољу воде, 1 кашику соли). Да се ​​не појаве, ми потискујемо тлачење. Пола сата касније извадимо патлиџане, исперемо их чистом водом и стављамо их под притиском да истиснемо воду. После тога исећи на мале комадиће. Кожа са добро натопљеним патлиџанима не може се уклонити, већ ће готовом јелу дати необичан изглед.
  2. Са луком, белим луком, мрквом, уклоните коре од папра, уклоните семе и преграде, као и реп. Лук и паприка ситно исецкани, мркве се мељу. Све поврће је одвојено.

  3. А сада о томе како пржити поврће за кавијар од патлиџана тако да се испоставило да је запањујуће укусно. Прво пржите лук у малој количини уља до златно браон боје, а затим додајте мркву.
  4. Након 5 минута додајте обе врсте паприке. Не заборавите стално мијешати, тако да се поврће не спали. Према рецепту, требали би бити златни.

  5. Додајте нарезану парадајз са соком у мешавину поврћа. Током печења, сок од парадајза је потребан за кавијар од пржених патлиџана. Када је поврће спремно, извадите их из пећи.

  6. Пржите нарезане патлиџане одвојено у врелом уљу у малим порцијама, тако да ће добро залепити. Извадите прзено поврце потребно скиммер за одвод масноце. Ако се сок накупио у чаши, треба га исушити пре пржења.

  7. За кување прженог кавијара од патлиџана користите посуђе са дебелим дном. У њега се ставља поврће од поврћа, додају се бели лук, шећер, сол. Даљи процес се одвија када је поклопац затворен.

Кавијар од патлиџана од печеног поврћа на лаганој ватри око трећине сата. Затим сипајте оцат. После 5 минута, ставите на вруће лименке, стерилизујте и затворите за зиму. Охладити у обрнутом облику под крзненим капутом.

Поховани кавијар од патлиџана је спреман. Претвара се у комаде. Ако желите да промените текстуру, користите блендер пре сипања сирћета. Чувају се све зиме (ако се исплати!) У подруму, подруму, фрижидеру.

Кавијар са кавијарима \ т

Наш савет

Док кувате кавијар од плавог патлиџана, читав простор стана ће бити испуњен невероватним укусима које је тешко одолети. Али, да горчина не поквари окус готовог јела, рећи ћемо вам како да га се ослободите. Један начин је назначен у рецепту. Ево још неколико:

  1. Одрежите плаве комаде, потребне за кавијар, ставите у посуду и прекријте сланом водом. Након 40 минута, извадите поврће, исперите чистом водом и ставите под прешу.
  2. Нарежите нарезане патлиџане посуте каменом соли. После неког времена на њима ће се појавити влага. Само ће опрати и исциједити воду.
  3. Пошто је горчина у кори, она се једноставно одсече.

Надамо се да ће наш рецепт привући вашу породицу. Желимо Вам успјешну припрему пржених патлиџана за зиму.