Кавијар од тиквица

Када тиквице почну да се појављују у кревету с почетком љета, чини се да нема ништа укусније од поврћа на жару у брашну или у тијесту, зачињено сољу, папром и чешњаком. Али постепено постају све више и више, а улица постаје све топлија и топлија. Лето је већ у пуном замаху, понекад нема места за одлазак од тиквица, али не постоји жеља да се проведе много сати у близини вруће плоче. И у овој ситуацији било је немогуће јер би било потребно имати рецепт за кување тиквица у пећи, који је због своје једноставности назван чак и међу људима са лењим кавијарима од скуасх-а.

Уистину, кавијар за скуасх у пећници ће захтијевати минимално присуство у кухињи. Али јело које добијете као резултат ће вас освојити својом нежношћу, аромом печеног поврћа и беспрекорним укусом.

Лази скуасх цавиар

Уз овај рецепт, кавијар се прави тако једноставно да се може кухати скоро сваки дан ако има довољно поврћа. Да бисте то урадили, само пеците све у рерни. Истина, то се може учинити на различите начине. Доље су наведени састојци потребни за израду кавијара од три тиквице средње величине.

  • 2 средње велике шаргарепе;
  • 2 средње паприке;
  • 1 сијалица пристојне величине;
  • 2 велика парадајза;
  • 2 кашике сунцокретовог уља
  • Салт;
  • Црни бибер.

За кување кавијара за скуасх за овај рецепт користећи рукав за печење.

То је пакет специјалне фолије отпорне на топлоту која може издржати високе температуре до + 220 ° Ц, па чак и више. Он има рупе са обе стране, због чега га називају рукавом, а он је причвршћен на оба краја специјалном траком истог материјала.

Јела припремљена уз помоћ овог рукава стичу истовремено укус печених и парених производа. За време кувања, поврће је натопљено са излученим соковима и зачинима и стекло је светао и богат укус.

Кавијар за скуасх у рукаву се припрема на следећи начин. Све поврће је темељно опрано, осушено и очишћено, ако је потребно, од коже, сјемена или репа. Затим се морају сећи на комаде произвољног облика и величине. Довољно је резати парадајз на четири дијела, друго поврће се реже онако како вам је удобно.

Након резања поврће се уредно стави у рукав, већ везан на једној страни. Тада се сипа прописана количина сунцокретовог уља, соли и зачина.

Ремарк! Занимљиво је да се поврће у рукаву може ставити и без додавања уља, готово да не утиче на укус, али јело ће постати дијетална и нискокалорична.

Рукавица је такођер везана на другој страни, а поврће у њој је мало помијешано с вањске стране. Затим се стави на лим за печење у рерни, који се загрева на температуру од + 180 ° Ц један сат. У рерни, рукавац треба да буде постављен тако да не додирује горње и бочне зидове, јер се шири када се загрева и може доћи у контакт са врућим металом.

Савет! У горњем делу паковања можете направити чачкалицу са неколико рупа за пару.

Већ сат времена сама пећница припрема поврће и нема потребе у вашем присуству.

Након истека прописаног периода, извадите рукавицу из рерне и лагано је охладите тако да можете безбедно да исечете филм на врху, а да не опечете.

Поврће ће плутати у великим количинама ароматизованог сока, који се мора исушити пре него што пребаците сав садржај у посуду.

Сачекајте док се поврће не охлади на собну температуру, и згњечите имерзионим блендером или млином за месо. Пробајте укус тиквица од кавијара по укусу и, ако је потребно, можете додати со или бибер, као и сецкани бели лук, ако више волите оштрија јела. Ово јело можда има само један недостатак - такав кавијар није погодан за зимске припреме - треба га одмах конзумирати, максимално чувати неколико дана у фрижидеру.

Сквош за зиму

И шта да радите ако желите, без патње посебно у врућини, да направите празнине од тиквица за дуготрајно складиштење. У овом случају, кавијар од тиквица се такође може кухати у рерни, али за зиму се прави по мало другачијој рецептури.

Прво, следећи састојци се перу и чисте од вишка компоненти:

  • Скуасх - 1000 г;
  • Лук - 400 г;
  • Парадајз - 1000 г;
  • Шаргарепа -500 г;
  • Слатка паприка - 300 г;
  • Бели лук - 5 каранфилића.

Овима се додају:

  • Копар, першун;
  • Биљно уље - 4 кашике;
  • Со и бибер.

За кување кавијара од скуасх-а, све љуштено претходно исечено поврће се реже на дугачке комаде. Затим узмите дубоку лиму за печење, намажите је половином прописане количине уља и ставите на дно насјецкано поврће, поштујући сљедећи редослед: прво ставите лук, затим шаргарепу, затим тиквице, а поврће парадајз на врху. Поврће се сипа на преосталу количину уља, а све то се шаље у пећ. Температура грејања је подешена на + 190 + 200 ° С.

Првих пола сата након почетка кувања кавијара од печеног поврћа, можете радити и друге ствари. Затим извадите посуду и лагано помешајте поврће. Печемо још 40-45 минута.

Након што се пећница искључи и охлади, поврће се пребацује скимером у посуду, додају се ситно исјецкане зеље и чешњак, као и сол и зачини. Управо у овој фази морате узети миксер и претворити цијели садржај таве у јединствени пире кромпир.

Пажња! Сок од поврћа који остаје након печења треба одмах одвојити и користити за припрему других јела.

Све је темељито измијешано и посуда са печеним поврћем стављена је на ватру. Да би се кавијар добро чувао у зимском периоду, садржај посуде мора да се кува после кувања око 10 минута, стално мешањем, али будите опрезни, јер маса поврћа може да кува са врелим спрејевима током кључања.

Затим, готови кавијар од тиквица, док је још врео, лежи преко ново стерилисаних врелих лименки и замотан у стерилисане поклопце у кипућој води. У овом случају, јело припремљено по овом рецепту неће чак захтијевати додавање оцта за успјешно складиштење током цијелог зимског периода. После завијања, тегле се морају окренути наопако и умотати у нешто топло док се не охладе током дана. Ово је неопходно за додатно заптивање конзервиране хране.

Такав кавијар је могуће чувати чак иу нормалним собним условима, али пожељно је да није на светлу. Пошто је у мраку све укусне особине припремљеног јела савршено су очуване.