Усред љета, тиквице се могу наћи у сваком врту, јер је ово поврће запањујуће непретенциозно и брзо расте. Дакле, питање шта се може кувати укусне тиквице настаје у овом тренутку са свом својом оштрином.
Многи ће се вероватно сложити да је кавијар од тиквица један од најсвестранијих у употреби и једноставан у техници кувања. Па, а камоли његов укус! Оно што је најупечатљивије, укус самих тиквица је готово неутралан, али је одлична подлога за мешавину разног поврћа, зачинског биља и зачина. Не заборавите на предности кавијара од тиквица. На крају крајева, већина храњивих твари на које се тиквице с правом поносе су сачуване када се обрађују на високим температурама.
Чак и кавијар за скуасх у тигању је сасвим способан да сачува многе витамине, а нарочито минерале који су добри за здравље. А укус поврћа, пржен у тави, не може се упоредити са куваним, па чак и печеним у пећи. Испод ће бити описано неколико опција за кување кавијара од тиквица у тави са фотографијама које илуструју процес.
Први, најлакши рецепт
Овај рецепт за кавијар од скуасх је свестран и најлакши за израду, иако се кавијар из њега испоставља као јединствено укусан.
Пажња! Тајна лежи само у чињеници да се поред стандардног поврћа користе и различити корени и зачини.
Рецепт са фотографијом коришћених коријена помоћи ће вам да изненадите своје рођаке и пријатеље јединственим окусом тако познатог и познатог јела као што је кавијар од тиквица.
Главни састојци
Приликом тражења главних компоненти потребно је узети у обзир да су многи од њих међусобно замјењиви. И мада пикантни укус кавијара од скуасха можете осетити само када тачно пратите рецепт, ако не можете да пронађете све компоненте, не брините.
Део белих корена је у потпуности замењен повећаним садржајем шаргарепе и лука, а зелени и зачини додају оне које волите ви и ваша породица.
- Ољуштено и љуштено семе тиквица - 2 кг;
- Парадајз - 0, 8 кг;
- Шаргарепа - 0, 4 кг;
- Лук (можете узети и порилук) - 0, 3 кг;
- Бели корени (пастинак, корен першина, корен целера, корен зоби) - 0, 2 кг;
- Биљно уље - 70 мл;
- Зачини (црни и пимент у приземљу, мљевени ђумбир, кумин (зира), куркума);
- Зелени (першун, копар, коријандер, целер).
То јест, тиквице, ако је могуће, треба ољуштити и из семена, ако су довољно зреле. Младе тиквице и коре и семе у процесу кувања неће ометати.
Шаргарепе и све беле корене треба темељно опрати и одерати ножем или љуштилицом поврћа.
Лук се чисти на стандардни начин од свих непотребних љуски које га покривају.
Парадајз пре кувања извадите из коже. Најједноставнији начин да их се исече оштрим ножем попречно на више места и опарити кључалом водом. Након тога кора се лако уклања.
Зелене су једноставно темељито опране и ослобођене од прљавштине, увенуљених и жутих делова.
Цоокинг сецретс
Тиквице, лук и парадајз се секу на мале комадиће или коцке, не веће од 1-1, 5 цм, а најлакше је да се мркве и корење нарежу на рибе или сецкају помоћу било којег кухињског прибора који имате на располагању.
Најновији кувари често имају питање: "Како пећи поврће за кавијар тако да се испостави укусно, укусно и не спаљено?" Ево неколико тајни, а прва је да се за печење користи само врело уље.
Важно је! Ово уље не пуши и остаје чисто и прозирно до краја процеса.Производи, пржени у врелом уљу, немају непријатан укус и њихова употреба не утиче негативно на пробаву.
Друга тајна је стриктна секвенца реда у којем се поврће ставља у посуду.
Дакле, да бисте добили вруће уље, потребно је да у посуду за печење улијте било какво биљно уље слојем дебљине око пола центиметра и направите средњу топлоту, загрејте је тако да не кува најмање 3-4 минута. Када се једва приметан бијели дим појави на тави, можете почети процес тостирања.
Према овом рецепту од кавијара за скуасх, све поврће се додаје у посуду узастопно и први корак је пржити лук. Сам, он лангуисхес за врло кратко вријеме - дословно у 3-4 минута потребно је додати мркве и бијеле коријене на њега. Ако сте правилно калцинирали уље, не морате га додавати. Корен са мрквом и луком се пече још 5-6 минута, након чега им се додају тиквице, исецкане на комаде.
Важно је! Тиквице садрже доста течности, тако да ће сам процес пржења ићи у процес пирјања.Пирјајте уз редовно мешање, пожељно 10 минута, на крају се у срце додају сецкани парадајз, као и со и шећер по укусу. После још 5 минута, ситно сецкане зеље и зачини могу се додати у срне. Добро мешајте, кувајте још 5-8 минута у зависности од количине течности у биљној маси. Затим покријте поклопцем и дајте му исто време да се унесе.
Ако желите да добијете традиционални кавијар од тиквица, након што се јело мало охлади, може се сломити помоћу имерзионог блендера. Ако више волите кришке кавијара, онда се јело може проширити на вазе и уживати у његовом јединственом укусу.
Други, оригинални рецепт
Ова опција кухања истог јела је нешто напорнија, али резултирајући укус кавијара од тиквица сигурно ће премашити сва ваша очекивања. Сви састојци и њихова количина по маси остају исти, додаје се само једна или две кашике пшеничног брашна.
Све поврће за кухање кавијара од тиквице у тигању може се нарезати на коцкице или само нарезати или уситнити у процесору за храну. Најважнија карактеристика ове методе је да се сецкано поврће, укључујући и парадајз (осим зеленила и зачина) пече у врелом уљу у сјајној изолацији. Након пржења (добијајући пријатну жуто-златну боју), сваки састојак се пребацује у посебну посуду и ставља на страну.
Савет! Последње брашно у потпуно сувом брашну за тигање до светло браон нијансе.
У последњој фази, све поврће у прженом облику се помеша у једну посуду са дебелим дном, додају им се шећер, со, зачини и ситно исецкане зеље. По завршној зачину у кавијару, који обично траје око пет минута, пржено брашно се пажљиво сипа у посуду и поново темељно поново помеша након загревања 3-4 минута. Јело се може конзумирати и топло и хладно. Наиме, пржено брашно даје кавијару од тиквица осебујан кремасти укус.
Покушајте да припремите кавијар за скуасх на једној од понуђених опција, и желите да се стално враћате на ове рецепте, јер се њихов јединствени укус не може заборавити.