Кавијар за сквош је вероватно најчешћа летвица за зиму. Неко воли пикантни кавијар, други воле благи укус. За неке је незамисливо без великог броја шаргарепе, а други попут богатог укуса парадајза. Али у сваком случају, ова припрема није само укусна, већ и корисна. Скоро сви витамини и веома богат минерални састав са ниским садржајем калорија чине овај производ неопходним. И једноставност припреме и мали распон јефтиних производа који ће бити потребни за то ће привући сваку домаћицу.
Кавијар за скуасх се обично припрема уз додатак парадајз пасте. Али не сви воле њен укус. Можете га заменити свежим парадајзом. Ако су контраиндицирани из здравствених разлога или једноставно нису омиљено поврће, можете припремити овај препарат без компонената рајчице. Кавијар за скуасх без парадајз пасте је такође веома укусан и здрав производ. Зачини ће додати јело овом јелу, а оцат или лимунска киселина ће дати пријатну киселост, која не само да даје укус хармоније, већ и не дозвољава да производ пропадне током складиштења.
Кавијар од тиквице без парадајз пасте
Ова припрема се може обавити брзо, сам процес кухања је једноставан и на рамену чак и за почетнике. Скуп производа је минималан.
На 3 кг тиквица било ког степена зрелости требаће:
- шаргарепа - 1 кг, можете узети велико поврће;
- Бугарска паприка - 4 ком., Средње величине;
- лук - 600 г;
- бели лук - 10 каранфилића;
- со - 1 тбсп. жлица;
- млевени црни бибер - 1 кашичица;
- леан рафинирано уље - 200 мл.
Све поврће, осим лука и бели лук, оперите, очистите, исеците на мале комаде и прокухајте док не добијете мекоћу.
Лук изрежите на пола прстена и пржите на маслацу док не постане румен. Намочите све поврће са луком на стање пире кромпира користећи млин за месо или блендер.
У здјели у којој ће се кухати кавијар, поврће прекријемо, зачинимо папром, сољу и сјецканим чешњаком. Кувајте око 40 минута. Ватра би требала бити мала. Не затварамо поклопац посуде тако да течност испарава и мешавина поврћа се може згуснути.
Пажња! Мешавину поврћа треба често мијешати како се не би спалила.
Одмах након припреме, кавијар се пакује у стерилизиране, нужно суве лименке и затвара стерилним капама. Банке са овим препаратом морају бити изоловане 24 сата.
Ако нема хладне просторије за складиштење конзервиране хране тако да се кавијар не поквари боље у свакој тегли, додајте кашичицу од 9% сирћета у запремини од 0, 5 л, и додајте 2 кашике у посуду за литар.
Кавијар без парадајза, али са мајонезом
И у овом рецепту нема састојака парадајза. Сигурност и оштрина дају додатак сирћета и мајонеза. Врућа црвена паприка такође даје оштру ноту, додајући неутралном укусу тиквице. Али мрква у овом рецепту уопште није.
На 3 кг младе тиквице требаће:
- лук - 0, 5 кг;
- уља чистог рафинираног - 100 мл;
- шећер -; шалица;
- сол - 2 кашике. кашике без клизача;
- сирће 9% - 2 кашике. жлице;
- врућа црвена паприка - четвртина кашичице;
- мајонез - 1 паковање од 250 г
Чак и врло млада тиквица се боље ослобађа од коже. Нарежите их на комаде средње величине и кувајте у води пола сата.
Када се помешају, брзо ће се смирити и потпуно покрити водом.
Док се кувана тиквица кува, одрежемо ољуштени лук у средње коцкице и пржимо у биљном уљу, није потребно црвену.
Одводимо воду из тиквица, додамо лук и претварамо поврће у пире на било који начин. Додајте му све остале састојке кавијара и све то заједно скувајте. Процес кухања је дуг, траје 2 сата, али ако мање кувате, гредица може да пропадне.
Помешати поврће са мајонезом одмах након кувања. Банке морају бити суве и морају се стерилисати. Исто важи и за поклопце који покрећу банке.
Пажња! За ово празно је боље узети мала јела, на пример, лименке од 0, 5 л.
Следећи рецепт нема чак ни сирће, али има зелене боје. Не само да обогаћује препарат витаминима, већ му даје и посебан укус.
Цавиар скуасх са зеленом
Потребно је 1, 5 кг тиквица:
- шаргарепа - 100г;
- лук - 100 г;
- першун - 20 г;
- Копаци копра - 10 г;
- биљно уље - 80 мл;
- шећер и со 1 жлица. кашика са малим клизачем;
- млевени црни бибер зачињен по укусу.
Процес кухања је веома једноставан. Све поврће је опрано, огуљено, нарезано на кришке и пржити у уљу.
Мељемо помоћу млинца за месо. Додамо сецкане зелене и све остале компоненте рецепта. Пирјајте мешавину поврћа пола сата. Пошто не додајемо сирће на трупац, стакленке пуне кавијара морат ће се стерилизирати. Учините то 35 минута у воденом купатилу са једва видљивом кипућом водом.
У овом рецепту нема парадајз пасте, али има свежих парадајза. Брашно и сенф додајте кашу на трупац. Ако је не додајете, онда се ова конзервирана храна може јести чак и од мале дјеце.
Скујте кавијар брашном и сенфом
За припрему таквог укусног оброка требаће вам 2 кг младе тиквице:
- лук - 0, 5 кг;
- парадајз - 0, 5 кг;
- бели лук - 4 каранфилића;
- шаргарепа - 300 г;
- уља чистог рафинираног - 100 мл;
- готова сенф - 1 тбсп. жлица;
- брашно - 2 кашике. кашике да имају слајд;
- шећер и сирће 9% - 1цц. жлица;
- соли - 1, 5 кашике. жлице.
Нарежите лук и пржите га у биљном уљу. За мљевење парадајза, користите миксер.
Три мркве и додајте лук и парадајз. Све заједно спржите на средњој ватри око 20 минута. Огуљене тиквице одрежите на мале комадиће и пошаљите остатку поврћа. Ми присаливаем и умарамо под поклопцем око 40 мин. Ватра би требала бити мала. Скините поклопац и пустите да течност прокључа. То траје око пола сата. Да би исецкали бели лук додајте пола парадајза.
То можете урадити са соком из обрадка. Додајте брашно, сенф и кашику воде чешњаку, добро промешајте. Настала каша се мора додати у поврће. Истовремено, јело скувајте шећером. Нека минут оде.
Сада правимо пире од поврћа. Блендер је најпогоднији за ово. Завршни кромпир пирјамо 5-7 минута и одмах их ставимо у претходно стерилисане тегле. Херметички затворена стерилним капама.
Кавијар кавијар има универзалну употребу. Може се послужити као прилог јелу од меса. Добар кавијар са куваним кромпиром. Биће то одличан залогај на благданском столу. Ако га рашчешљате на хлеб, то ће бити одличан сендвич, поготово ако пре-лагано пржите хлеб.
Једном речју, ове конзервиране хране које се лако припремају зими ће бити чаробни штапић за било коју домаћицу.