Адјика са мрквом

Адјика се назива традиционалним абхазијским зачинима. Екстерно, подсећа на густу пасту од љуте паприке, бели лук, зачинско биље и со, као и неке друге састојке, зависно од рецепта. Многе домаћице кувају адјику и чувају је за зиму. Такав природни зачин може замијенити кечап у кухињи, што омогућава не само уштеду новца, већ и добивање повластица за тијело. Акутни зачини могу заштитити особу од вирусних болести и побољшати имунитет, што је посебно важно у зимској сезони.

Често у подножју аџике, поред зачина, користе и парадајз. То вам омогућава да добијете деликатан производ, комбинован са многим јелима. Али упркос чињеници да адјика зачињава зачињено, слатке ноте у њеном укусу су сасвим прикладне. Зато неки рецепти укључују и шаргарепе. Адјика са мрквом и биће предмет пажње у предложеном чланку.

Најбољи рецепти адјика са мрквом

Добар рецепт - кључ за кување укусне хране. Искусне домаћице вероватно имају опис једног или два добра аџикина рецепта у кухарици, али почетници често морају да експериментишу. Да би експерименти у кухињи били увијек успјешни, покушат ћемо савјетовати неискусне кухаре најбоље адзхики рецепте с мрквом.

Цлассиц реципе

Парадајз, шаргарепа и јабука - ова комбинација се може наћи у многим адјика рецептима. Јединственост сваког појединачног рецепта лежи у пропорцији ових састојака и доступности додатних производа и зачина. Класични рецепт вам омогућава да добијете љути сос са слатко-киселим укусом. Овај рецепт користе многи кухари, па је одлучено да се детаљно опише.

Производи за кување

Основа аџике су зрели, црвени парадајз. Морају се узети у количини од 3 кг. Јабука и шаргарепа се користе у једнаким размерама, 1 кг сваког састојка. Слатку бугарску паприку треба додати иу количини од 1 кг. Пикантни укус јела добија се од чили паприке у количини од 2 махуне и чешњака (дословно 2 главе). Шећер, биљно уље и 9% сирћета ће бити потребни у количини од 1 тбсп. Такође је укључено у рецепту од 5 кашика. л не јодирана сол.

Важно је! У кухању адзхика треба користити само киселе јабуке.

Процес кухања

Када имате све потребне производе, једноставно припремите укусну адјику. За ово вам је потребно:

  • Оперите и очистите воће и поврће. Уклоните зрна из паприке, исеците место везивања стабљике од парадајза. Јабуке се препоручује за чишћење не само од семена, већ и од коже. Парадајз и паприка не морају уклонити кожу.
  • Мљевење меса, мљевење мркве, јабуке, рајчице и двије врсте паприке добро промијешати. Смесу ставите у таву и кувајте 45-50 минута на лаганој ватри. У процесу кухања смјесу треба редовно мијешати.
  • 15 минута прије краја кухања додајте ситно сјецкани бели лук, као и преостале зачине, оцат и уље.
  • Чувајте адјику за зиму врућу у малим волуменима.

Адјика са парадајзом и мрквом, кувана по овом класичном рецепту, савршена је као прелив за боршч, додатак месним и рибљим јелима, разним прилозима.

Рецепт адјика са луком

Адјика са луком, припремљена по овом рецепту, понекад се може наћи уз коментар "Прсти ће лизати!". Да бисте схватили да је то тачно, морате покушати да га скухате.

За кување ће вам требати ...

Пре него што почнете да кувате, морате се заложити на сет неопходних производа. Тако ће у припреми аџике бити потребан парадајз у количини од 2, 5 кг, шаргарепа и паприка по 500 г, 300 г лука, 200 г чешњака, 3 горке паприке. Поред главних производа, требаће вам и 250 мл уља и исту количину 6% сирћета, чашу шећера, 1/4 шоље соли. Ако је такав сет производа састављен, онда можете почети са адзхиком.

Упуте за кухање корак по корак

Свака домаћица ће вероватно моћи да кува адјику, јер не захтева посебна знања и вештине. Цијели процес кухања може се описати у неколико једноставних корака:

  • Све поврће, осим лука, оперите, ољуштите и исецкајте са млином за месо. Карактеристика рецептуре је лакоћа обраде производа. На пример, из унутрашњости горке и паприке, не треба уклањати зрно. Верује се да ће завршеном јелу дати додатну пикантност.
  • Ољуштите и исеците лук ножем или нарежите на грубље рибе.
  • Помијешајте сјецкано поврће у једну велику посуду и пошаљите на паприкаш. Кухајте смјесу на лаганој ватри 30 минута, затим додајте уље, оцат и прокувајте исто вријеме.
  • Након 1 сата кухања, адјики додајте шећер и со, а затим поново кухајте 60 минута и сачувајте за зиму.

Тако ће време кувања адјике са луком бити око 2, 5 сата. Током овог времена, влага ће значајно испарити из соса, а обим производа ће се скоро преполовити. У складу са правилима кухања, производи у једном рецепту ће бити довољно да попуне 4-литарске тегле.

Адјика са шљивама

Шљиве се често користе у припреми разних сосова за месна и рибља јела. Адјика се такође може кухати са шљивама. Њихов слатко-кисели укус ће бити одличан додатак зачинским зачинима. Покушаћемо да детаљније опишемо један од таквих рецепата.

Листа жељених производа

За припрему је потребно 3 кг зрелих, меснатих парадајза, слатких паприка, лука, шљива и шаргарепе (500 г сваког од наведених састојака). Такођер се користи у припреми 200 г чешњака, љутих паприка (10 махуна), 100 г шећера и 2 жлице. л сол. Током процеса гашења, потребно је додати 500 мл биљног уља у целокупну количину производа.

Цоокинг

За кување аџике од шаргарепе и парадајза са додатком шљива потребно је око 3, 5 сата. Главно време ће бити утрошено на кување производа. Опћенито, процес кухања може се описати сљедећим точкама:

  • Уклоните семе из шљива, паприке се уклањају из житарица и секу на кришке. Огулите мркву. Све поврће, укључујући горке паприке, парадајз и бели лук, као и шљиве, самљети млином за месо.
  • Ставите мешавину згњечених производа у посуду и кувајте на лаганој ватри. Додајте уље, шећер и со током кувања.
  • Адјика за кување треба да буде најмање 3 сата, након чега се производ може замотати за зиму у стерилисаним теглама.

Као што се види из описа, процес кухања је једноставан, али дуготрајан. Добро кухан производ савршено се складишти током зиме без поштовања одређеног температурног режима.

Адјика од шаргарепе са зачинским биљем и хреном

Традиционални абхазијски адјика подразумева употребу великог броја зачина и зачина, мирисних биљака. Следећи рецепт у многим аспектима задржава ову традицију и омогућава вам да добијете врло укусне и мирисне зачине.

Важно је! Рецепт вам омогућава да кувате укусну адјику буквално за 1.5 сати.

Листа састојака

За 2 кг зрелог парадајза додајте 500 г шаргарепе, 200 г хрена и 4 паприке средње величине. Бели лук у количини од 200 г, кафену кашичицу паприке и 2-3 љуте паприке дају сосу неопходну зачињеност. Рецепт укључује и употребу 70 мл сирћета, неколико кашика шећера. Од биљака се препоручује употреба босиљка.

Опис кувања

Оштар, мирисни адјика сигурно ће постати добродошао гост на сваком столу зими и љети. Сваки кувар ће бити у могућности да га припреми, поштујући следеће препоруке:

  • Ољуштите мркву и корен хрена и оперите. Извадите зрно из паприке.
  • Парадајз, хрен, паприка и љута паприка, самљети мркву млином за месо. Пренесите смешу у посуду за кување.
  • Чим је адјика почела да кува, откријте 45 минута. После тога додати сирће, сецкани бели лук и босиљак, паприку, шећер, со. Након што се мешавина поново загреје, пожар мора бити искључен, а готов производ замотан.

Процес релативно брзог кувања намеће одређена ограничења у режиму складиштења адзхике. Дакле, након конзервирања за зиму, банкама се препоручује да се стављају у хладњак или хладан подрум.

Адјика шаргарепа са бундевом

Јединствени рецепти су аџики, који уопште не користе парадајз. Алтернатива њима је бундева. Сазнајте више о кухању аџике од шаргарепе и бундеве у одељку испод.

Сет неопходних производа

Бундева и шаргарепа морају се узети у једнаким деловима, 500 г сваког поврћа. Потребна маса лука и паприке је 200 г. Потребно вам је и 5 средњих чешњака чешњака, гомила цилантра и хрпа босиљка, 1 љута паприка, пола лимуна, 50 г соли и иста количина биљног уља.

Кухање јединствене аџике

Кухање адјике ће морати да користи пећницу. Главно поврће пече се у фолији, што омогућава очување здравих својстава производа. Детаљније се припрема адјике може описати у сљедећим корацима:

  • Бундева, шаргарепа, лук, бугарска паприка, огулити и исећи на мале комадиће. Вратите поврће у фолију и пеците у пећници 30 минута.
  • Спремник за припрему поврћа. Додајте љуту паприку, лимун, бели лук, зачинско биље и со.
  • Спремни адјика служи за стол као зачина за разна јела од поврћа, рибе и меса.
Важно је! Рецепт је непогодан за конзервирање зиме.

Адјика са бундевом и мрквом изненадице цак и софистицирани гурман. Укус је веома благ, складан, конзистенција је хомогена, светла. Присуство свежих састојака чини зачин посебно корисним.

Без сумње, постоји много различитих рецепата за аџику са мрквом. Неки од њих су горе наведени у чланку. Још један занимљив рецепт можете наћи на видеу:

Закључак

Кувана адјика има бројне предности: није лошији у укусу од кечапа и умака од парадајза, садржи много витамина, је користан природни производ, чија је цена немилосрдно мала. Можете је кухати током целе зиме у јесен, када су све поврће и воће сазрело. Након што је једном радила, домаћица је увијек при руци да би пронашла укусну одећу, одличан сос и додатак многим јелима у једној тегли.