Тесцхин језик од тиквица

Како понекад није лако изабрати одговарајућу опцију из огромног броја рецепата који су представљени у кулинарској књизи, када истовремено желите нешто укусно, оригинално и једноставно.

Салата "Тесцхин језици" од тиквица за зиму односи се управо на такву категорију празнина. Ако случајно пробате ово јело са пријатељима или познаницима, сигурно ћете жељети да га поновите. Најљепша вијест је да је она прилично једноставна, па чак и амбициозни кухар ће се носити с припремом овог укусног ужина. Даље, чланак ће детаљно разрадити процес кувања салате „Тесцхин језик“ од тиквица са упутствима корак по корак.

Неки људи имају логично питање о пореклу таквог оригиналног имена за салату. Међутим, лако се може претпоставити да комади у које се сече тиквице личе на језик. Па, придев на шаљив начин одражава хитност предложене ужине. Међутим, постоји много рецепата за извођење језика “свекрве”, јер је ова салата била толико вољена од стране многих да хостесе експериментишу с њом на прилично слободан начин, лако мијењајући број састојака који чине састав. Према томе, оштрина салате "језика језика" може се смањити или повећати, у складу са укусом штедњака.

Основни састав производа за матерњи језик

Међу многим рецептима за кување салате "Тесцхин лангуаге" од тиквица, састав производа који се користе за њега, обично остаје исти.

Ремарк! Најчешће се мењају пропорције производа и неке помоћне компоненте, као што су зачини, биљно уље или сирће.

Испод је најкласичнији рецепт за ову салату "Тесцхин језик" од тиквица за зиму са детаљним фотографијама које илуструју производни процес.

Дакле, да би направили ову салату од тиквица, морате узети:

  • Заправо тиквице - 2 кг;
  • Парадајз - 2 кг;
  • 3-4 паприке;
  • Свеж бели лук - једна глава просечна;
  • Љута паприка - 1-2 мале махуне;
  • Рафинирано биљно уље, најчешће сунцокрет, 150-200 мл;
  • Стони оцат 9% - 70 мл (природно вино ће салати дати деликатнији укус - 100 мл);
  • Шећер од гранулата - 50 г;
  • Било која сол, али не јодирана - 50-60 г.

Очигледно, ова салата од тиквица је посебно укусна са парадајзом. Међутим, можда ћете се одлучити да кувате ово јело у сезони када нема обилног сочног и зрелог парадајза. У овом случају, уместо парадајза, често се користи готова парадајз паста. Занимљиво је да неки преферирају салату од тиквица уз додатак парадајз пасте уместо свежег парадајза. Поред тестенина, можете користити и готов сок од парадајза.

Да бисте припремили салату "језик језика" према горе наведеној рецептури, морате узети 500 г парадајз пасте да бисте је растворили пре топлотне обраде са једним литром воде. За салату са соком од парадајза потребно је 1, 8-2 литра.

Тиквице се уклапају у скоро све, осим веома презреле. Младе се могу користити у потпуности и боље их пререзати преко дугуљастих округлица.

Код зрелијих тиквица препоручује се уклањање коре, као и свих сјеменки с успореним унутрашњим дијелом. За салату, морате користити само најтеже делове тиквица.

Пажња! Имајте на уму да је у рецепту салате количина назначена за потпуно очишћену од прљавштине, коре и семенке поврћа.

Тиквице релативно велике величине се прво исеку на неколико попречних делова, а затим се сваки део сече дуж кришки, дебљине најмање 1 цм.

Парадајз за салату од тиквица "Тесцхин лангуаге" је боље узети зрело и сочно. Тешко и незрело неће. Али неколико презрелих и неправилно обликованих рајчица стане што је могуће више, јер ће и даље бити тло да би се добио сос.

Исто важи и за бугарску паприку - чак и деформисане, али свакако зреле плодове можете користити за припрему салате "језика".

Фазе кувања

Дакле, ако не знате како да припремите салату од "Тесцхин језика" од тиквица, онда ће вам следећа упутства помоћи у овој занимљивој ствари.

У првом кораку очистити и исећи на одговарајуће кришке тиквица, стога можемо рећи да сте већ прошли ову фазу.

У другом кораку треба да радите парадајз. Ако је ваш парадајз сувише густ или га само смета, онда се може лако уклонити. Да бисте то урадили, скухајте две посуде са водом: ставите једну на ватру и прокухајте, оставите другу хладну. Док вода прокључа, на парадајзу направите рез у облику крста на делу насупрот репу. Баците рајчице у кипућу воду и одмах их уклоните жлицом с прорезима и пребаците их у хладну. Након ове операције, кожа се понекад самце, или јој морате мало помоћи. Затим исећи парадајз на 2-4 комада, а истовремено уклонити, ако је потребно, сва проблематична подручја. Утрљајте парадајз кроз млин за месо и ставите добијену мирисну масу у таву са дебелим дном на средњој температури.

Следећи корак у прављењу салате је паприка: слатка и зачињена. Од слаткиша очистите цијелу унутрашњост сјеменкама и преградама и изрежите их на комаде погодне величине. Врућа паприка ради исто.

Савет! Ако имате деликатну кожу на рукама или имате мање повреде на рукама, препоручује се да заштитите руке танким рукавицама када почнете да сечете љуту паприку.

Следећи корак је да прескочите оба типа паприке преко млинца за месо и да га причврстите на сецкани парадајз. Када се кува мешавина парадајза и паприке, кувајте око 10 минута, повремено мешајте.

Након 10 минута, посуду додајте со, шећер и маслац, а затим тиквице чекајући свој сат. Прокухајте, лагано мешајте кришке тиквица тако да се не распадају.

Следећа фаза је најважнија у припреми салате "Тесцхин'с" језик од тиквица. Пошто морате да се побринете да потоњи кувају, односно постану прилично мекани, али не довољно да се претворе у пире кромпир. Приближно би се требало десити за 20-30 минута, али у сваком случају све је индивидуално и зависи од сорте и старости тиквица. Чак иу рецепту са фотографијом, није увек могуће тачно приказати условљено стање кришке тиквица у салати. Обично долази са искуством, па немојте бити обесхрабрени ако први пут не добијете тиквице до потребног стања и пробавите их. Укус салате засигурно се не одражава.

Неколико минута пре него што су тиквице спремне, додајте у посуду чешњак и сирће, исецкано у џемеру од чешњака. Сачекајте да смеша прокључа и уклоните је из топлоте. Салата "Тесцхин лангуаге" је спремна за јело. Али још увек треба да буде замотан за зиму.

У исто време док пратите понашање језика тиквица у тави са једним оком, почињете да перете и стерилизујете тегле и поклопце. За зимску бербу салате потребно је то урадити. Свака домаћица бира свој начин стерилизације лименки.

Савет! Ако више волите да то радите брже и без додатног загревања ваздуха у кухињи, стерилизирајте тегле у микроталасној пећници.

Да бисте то урадили, у сваку посуду сипајте мало воде тако да се не распрсне и ставите у максимални режим 5-10 минута у зависности од величине посуде.

Пошто се према овом рецепту салата припрема без стерилизације, веома је важно да се тегле и поклопци добро стерилизују, а затим у врућем облику ставите готов оброк преко топлих тегли. Поклопци се могу користити као обичан метал, а са навојем, што је најважније, треба их стерилисати најмање 5 минута.

На крају, све што преостаје је да окренете лименке са салатом наопако и умотате их.

Покушајте да кувате салату "језика" према овом рецепту и ако пратите све препоруке, дефинитивно ћете добити укусан и оригиналан обрт за зиму.