Лецхо од паприке без парадајза за зиму

Лецхо је јело изворно из Мађарске, које су одавно изабрале домаће хостесе. За његову припрему користе се различити рецепти, укључујући традиционалне, са бугарском паприком и парадајзом, као и модернизовани, који нису сасвим стандардни сет производа. Дакле, за многе домаћице преферирани рецепти без парадајза. Засновани су само на биберу и разним састојцима маринада. Рецепти који кувају лецхо за зиму без парадајза могу се наћи у наставку. Користећи их, биће могуће припремити велику количину паприке, чак и ако парадајз није ружан у башти, а не желите да користите парадајзну пасту уопште.

Најбољи рецепти без парадајза

У рецептима лецхо без парадајза главна разлика је у припреми маринаде. Може бити масна, медена па чак и наранџаста. Маринада може укључивати оцат и разне зачине који га чине посебним. Неки рецепти садрже тајне, без којих конзервиране паприке не добијају укусније као што се очекује. Могуће је узети у обзир све карактеристике препарата ако покупите састојке у одређеној количини и прецизно извршите све неопходне манипулације.

Лецхо са уљем и сирћетом

Врло често, парадајз пасте, сок или једноставно мљевени парадајз у третману замјењују се биљним уљем. Такви рецепти имају мало свјежији укус, али оцат и одређени сет зачина помажу да се ситуација исправи.

Један од најбољих рецепата за лечо са уљем и сирћетом препоручује коришћење следећих састојака: за 5 кг бибера 200 мл биљног уља, пола шољице шећера и исту количину сирћета 9%, 40 г соли и десетак црног грашка.

Кухање таквог лецхоа је веома једноставно следећи ове смернице:

  • Бугарске паприке, пожељно црвене, сече пола по дужини и уклањају преграде из шупљине зрна. Тада исећи поврће на пола прстена, дебљине 5-10 мм.
  • На здробљене паприке поспите со, шећер и сирће. Мешајте руке и оставите у кухињи на собној температури 50-60 минута.
  • Следећи састојак је путер. Мора се додати укупној мешавини састојака и поново добро помешати са лечом.
  • Припремите теглу стерилизацијом у пећници или на пари.
  • На дну конзерви ставите пар грашка папра. Препоручује се да се по литру течности користи 15 грашка.
  • У чисту посуду са папром ставите лецхо у сос од маслаца. При пуњењу контејнера папар мора бити постављен што је могуће компактније, без остављања ваздушних шупљина.
  • Прелијте преостали сос од маслаца преко лименки на врху папра.
  • Посуде напунити поклопцем и стерилисати. Ако се лецхо распадне у посудице од једног литра, онда их треба стерилисати 15 минута, а за контејнере од пола литре овај пут се може смањити на 10 минута.
  • Лецхо, након стерилизације. Обрнути лименке измичу топлом ћебету на један дан.
Важно је! На дну посуде за стерилизацију напуњених лименки, препоручује се полагање тканине која им неће дозволити да пуца.

Рецепт вам омогућава да сачувате веома укусну леко за целу зиму. У процесу стерилизације, папар ће дати свој сок, који ће употпунити укус преосталих састојака маринаде својим јединственим укусом. Једите лецхо са биљним уљем и сирћетом у комбинацији са месним производима, кромпиром или хлебом.

Лецхо у маринади меда

Овај одличан рецепт вам омогућава да припремите укусне паприке за целу зиму. Његова главна разлика и истовремено укус је употреба природног меда у припреми маринаде. Нажалост, вештачки мед или чак шећер неће моћи да замене природни састојак, тако да пре кувања треба да се уверите у квалитет производа.

За примјену овог рецепта потребно је користити 4 кг паприке и 250 г природног меда. За припрему маринаде потребно је и 500 мл уља и истог оцта 9%, литра воде, 4 кашике. л сол. На први поглед, може се чинити да сви наведени производи нису компатибилни, али да би заједно оцијенили њихов складни укус, вриједи покушати одличан лецхо само једном.

Лецхо је потребно кувати без парадајз пасте и парадајза на следећи начин:

  • Папар се уклања из зрна и стабљике. Мала поврћа се преполови, велика за четвртину.
  • Комадићи папра бланширајте у кипућој води 2-3 минута, а затим ставите поврће у цједило да бисте уклонили вишак влаге.
  • У вријеме када се поврће осуши, можете почети кухати маринаду. Да бисте то урадили, растопите мед у топлу воду и додајте добијеном раствору све преостале састојке. По жељи, поред соли, сирћета и уља, у маринаду се могу укључити и разни зачини и биље. Маринада се кува 3 минута.
  • Комади паприке се шире на припремљене теглице и сипају врућу маринаду.
  • Сачувајте готов производ.

Приликом припреме леха према предложеном рецепту, веома је важно припремити укусну маринаду, па је за вријеме процеса припреме јела препоручљиво кушати и по потреби додати неке састојке. Генерално, рецепт вам омогућава да сачувате свежину и природни укус паприке и природног меда.

Оранге лецхо

Овај рецепт је један од најоригиналнијих. Комбинира заиста некомпатибилне производе: бели лук и наранџу. Чак је и тешко замислити палету укуса која се може добити помоћу ових производа. Али мишљење искусних кувара у овом случају је дефинитивно: "Вриједи пробати!" Оранге лецхо је одлична зимска припрема без парадајза за зиму, која може изненадити сваког дегустатора.

За припрему наранџасте лечо тражила се бугарска паприка. За један рецепт морате узети 12-14 поврћа, у зависности од њихове величине. Потребна количина чешњака је 10 зуба, потребно је користити и 3 наранџе, 50 г ђумбира, 150 мл уља, 70 г шећера и 9% сирћета, 2 кашике. л сол. Сви ови састојци у комплексу могу задовољити свој љетни укус иу најхладнијој зими.

Лецхо, куван по предложеном рецепту, може се чувати за зиму или јести у сезони. Процес кухања, у зависности од сврхе производа, не мења се много:

  • Припреми ђумбир. Очистите, оперите и уситните. Можете га самљети ранцем или ножем. Ако се одлучи за резање производа, онда морате бити сигурни да су плоче танке, буквално транспарентне.
  • Чешњак одрезак је велик. Сваки зуб се може поделити на 5-6 делова.
  • У дубокој тави или котлу прелијте маслац и пржите ђумбир са чешњаком. То ће трајати 2-3 минута.
  • Ољуштене паприке нарезане на коцкице или траке. Додајте их у таву на лаганој ватри.
  • Исциједите сок из наранчи и сипајте га у смјесу поврћа за кухање.
  • Додајте со и шећер са соком и пажљиво помешајте лецхо, након што га покријете чврстим поклопцем.
  • За гашење мјешавине састојака потребно је 15-20 минута. За то време, комади паприке ће бити меки.
  • Чим се појаве први знаци спремности, у леко треба додати сирће. Ако је потребно, додајте зацињене зачине у мешавину поврћа према укусу. После 1-2 минута лецхо се може разложити у тегле и замотати.

Важно је! Ако се одлучи да се производ не припреми за шавове, већ за сезонску употребу, тада се количина сирћета може смањити.

Оранге лецхо је у стању изненадити и одушевити сваког дегустатора својим укусом. Свака домаћица ће бити у могућности да припреми такав празан простор, бљескајући својим знањем и вјештинама.

Лецхо у саламури

Овај рецепт вам омогућава да за зиму сачувате укусну, мирисну лецхо без парадајз пасте и парадајза. Рецепт се заснива на припреми саламуре, која ће паприку дати слатко-киселом укусу.

Да бисте сачували такву зимску гредицу, требат ће вам 2, 5 кг меснатих паприка, 15 чешњака чешњака (количина чешњака се може повећати овисно о броју конзервираних лименки), литар воде, 4 жлице. л со, 0.5 кашике. уље, 170 г шећера и 3 кашике. л 70% сирћета.

Важно је! Препоручује се да у сваку посуду ставите 2 каранфиле чешњака.

Кухање лецхо са саламом се састоји од следећих корака:

  • Чисто опрана и огуљена бугарска паприка исецкана слама.
  • Прережите чешњак на комаде средње величине.
  • Припремите чисте, стерилисане тегле. У њих ставите бибер и бели лук. Производи морају бити запечаћени што је више могуће како би се попуниле све празнине у резервоару.
  • Припремите саламуру додавањем 1 л воде свим осталим састојцима.
  • Напуните тегле паприком са врелим краставцем и стерилизујте их у кипућој води 10-15 минута. Затим, лецхо ролл уп и послати за складиштење у подрум или остава.

Рецепт је изузетно једноставан и приступачан чак и за неискусне домаћице. Као резултат ове припреме добија се укусна и деликатна, мирисна паприка за зиму, која ће употпунити главна јела, салате и прилоге.

Хот лецхо са соком од парадајза

Лецхо без парадајза се често припрема уз додатак сока од парадајза. Један од ових рецепата вам омогућава да скухате дивну конзервирану љуту паприку са додатком мркве и белог лука.

За припрему ове лецхо ће требати 2 кг паприке, 1 кг свјеже мркве, 3 цхили паприке, главу чешњака, 2 жлице. л сирће и иста количина соли, пола чаше шећера. Маринада за бибер ће бити припремљена на бази сока од парадајза од 2 литра.

Важно је! Сок од рајчице је боље припремити се, куповна верзија може дати свој посебан окус.

Можете да направите лецхо без парадајза на следећи начин:

  • Одрежите и нарежите шаргарепу на танке траке (можете их решетати).
  • Пресавијте шаргарепу у дубоку посуду, сипајте је соком, соли и шећером.
  • Прережите чили папричицу што је мање могуће и пошаљите је остатку поврћа у тави.
  • Настала маринада ће прокухати 15 минута.
  • Додајте маринади бугарску бибер, исецкану на траке.
  • Кухајте лецхо док паприка није мекана. По правилу, то не траје више од 15 минута. Неколико минута пре завршетка кувања, посуду додајте здробљени или исецкани бели лук и оцат.
  • Спреман лецхо чува вруће у стерилизираним стакленкама.

Овај рецепт је савршен за љубитеље зачињене хране. У његовој припреми чили паприка, бели лук и шећер се комбинују на посебан начин. Неопходно је пробати ову комбинацију, уважавајући интересантан укус и корист производа. Акутна лецхо ће се загрејати у хладној зими и „подијелити“ одређену количину витамина.

Ако изаберете рецепт за лецхо без парадајз пасте и парадајза, обратите пажњу на другу опцију кувања, која је приказана на видеу:

Овај видео вам омогућава не само да се упознате са листом неопходних састојака, већ и да визуелно процените лакоћу и једноставност припреме такве зимске жетве.

Закључак

Предложени рецепти лецхо без парадајз пасте и парадајза на најбољи начин демонстрирају укус паприке. Различити зачини само надопуњују ово поврће, чинећи зимску бербу занимљивијом и богатијом. Можете користити рецепте ако је укус парадајза непожељан или сте алергични на парадајз и парадајзну пасту. Понекад је недостатак парадајза у башти и разлог да се очува лецхо без додавања. Уопштено, без обзира на разлог, припремивши лецхо према горе описаним рецептима, свака домаћица ће сигурно бити задовољна добијеним резултатом.