Лецхо је популарно европско јело које се данас кува иу централној Азији. Свака домаћица га припрема на свој начин, имајући на располагању много занимљивих рецепата. Хајде да разговарамо о томе како направити сквош лецхо за зиму без стерилизације. Ова ужина може задовољити домаћинства не само љети, већ и током хладне сезоне.

Зуццхини лецхо није класичан, већ изузетно популаран рецепт. Забачки акумулирани током сезоне из кревета могу се претворити у оригинално и укусно јело за пар сати. Ово је приступачан и јефтин производ.

У класичном рецепту мађарског лецха нужно су:

• лук;
• Бугарски бибер;
• Парадајз

Представљамо неколико оригиналних рецепата, који се заснивају на тиквицама.

Рецепти

Лецхо кухано са душом може се користити као прилог и као прелив за друга јела. Ауторски рецепти тако једноставног и укусног јела требају бити у биљежници сваке домаћице.

Рецепт број 1. Лецхо са горчином

Љута паприка ће ово јело учинити топлим. Његова количина се може подесити независно од укуса. За кување ће вам требати:

• тиквице или тиквице - 2 кг;
• месни парадајз - 1 кг;
• лук - 500 грама;
• салата од паприке - 500 грама;
• млевени црни бибер - 1/3 кашике;
• љута паприка - по укусу;
• бели лук - 3-5 каранфилића;
• шећер од песка - 2/3 шоље;
• Стоно сирће - 2 кашике. жлице;
• кечап - 400 грама;
• сол - 1.5 кашике;
• биљно уље - 2/3 шоље.

Бели лук у овом рецепту је потребан да би се додао укус. Морате почети са уклањањем коре од парадајза, али ако је танак, можете то урадити без ове процедуре. Сва остала поврћа се темељито оперу и осуше на пешкиру. Тиквице љуштене, ако је потребно, извадите семе, исеците на пола прстена. Парадајз меље у блендеру. Тада је сломљена бугарска паприка. Испада да је сочна густа каша, која се ставља у посуду, помеша и доведе до кључања.

Чим мјешавина прокључа, потребно је уклонити пјену из ње, залити биљним уљем у посуду, додати сол, додати шећер и кечап. Сада, припремљени унапред кришке тиквица се додају маринади. Кувајте све минуте 15-20. Неопходно је с времена на време ометати смешу тако да не изгори.

Савет! Ако су тиквице младе, не можете их уклонити из коже и семена.

Ако је потребно, семе се лако уклања обичном кашиком.

Док кувате тиквице, кувајте лук. Такође се сече на пола прстена, након 15 минута се додају у маринаду и кухају још најмање 10 минута. На крају додајте 6% сирћета, млевени црни бибер, бели лук, као и сецкану горку горку паприку. Све Ватра се може искључити. Лецхо је спреман! Сипа се у чисте лименке до врха и затвара поклопцима.

Рецепт број 2. Густе тиквице лецхо са мрквом

Овај рустикални рецепт је данас веома популаран. Леко се испоставља да је слатко, и одрасли и деца ће га волети. Пре кувања сакупите и оперите састојке у количини:

• парадајз - 1, 5 кг;
• тиквице - 1 кг;
• салата папар - 500 грама;
• шаргарепа - 300 грама;
• лук - 300 грама;
• шећер - 1, 5 кашике. жлице;
• биљно уље - 70 мл;
• со - 1 тбсп. жлица;
• сирће 6% - 2, 5 кашике. жлице.

Парадајз се опере и меље. Ово се може урадити у блендеру, преко млинца за месо или прескочити парадајз кроз једноставну рибу. Успут, користећи флоат, лако можете уклонити неугодну кожу парадајза.

Готово пире од парадајза се сипа у посуду и доводи до кључања. У овом тренутку се бавио другим поврћем. Чим пире кромпир кува, ватра испод ње се ставља на минимум и оставља.

Савет! Не кухајте све поврће у исто вријеме. Имају различиту брзину кувања. Уместо сочне лецхо за зиму, можете у потпуности добити суху кашу.

Нарежите мркву, лук нарезан на пола прстена, и скуасх. Паприке се могу резати на траке или коцке. Након 15 минута након кувања соса од парадајза, у њега се уводе шаргарепе, мешају, а након још 10 минута - лук. Поклопац није потребан. Све зачине и зачини се шаљу после лука: путер, шећер, со и сирће.

5 минута након што се дода лук, додају се паприка и тиквице, мешају и кувају још 30 минута, вруће посуду прелијемо преко чистих лименки и замотамо поклопцима. Предбанке су опране, третиране соком, потпуно осушене на чистом мјесту.

Рецепт број 3. Тиквице и парадајз пасте

Парадајз се не користи у овом рецепту, већ се успешно замењује висококвалитетном парадајз пастом. Сваки власник се слаже да ће уштедети време кухања најмање 30 минута. Дакле, морате кувати:

• средње тиквице или тиквице - 15 комада;
• Бугарски бибер - 10 комада;
• парадајз пасте - 400 грама;
• Оцат 9% - 1/2 шоље;
• вода без гаса - 1, 5 литара;
• бели лук - 1 глава;
• шећер - 3 кашике. жлице;
• соли - 2, 5 кашике. жлице.

Пуна количина парадајз пасте се разблажује са водом директно у посуди за емајлирање. Сада се добијена мешавина доведе до кључања, дода се со, шећер. Можете додати мало биљног уља, на пример, 2 чаше.

Сквош и бибер исећи на једнаке делове. Сецкани бели лук и бибер се уносе у сос од кљуцане тестенине. Након 10 минута тиквице се шаљу у кључалу смешу. Кухај још 30 минута. 10 минута пре завршетка процеса, оцат се сипа у лонац и све се помеша. Пре него што сипате лецхо на обалама и преврните га за зиму, пробајте како је укус. Неко воли слађе, а неко би желео да дода млевену паприку да би зачинио јело.

Савет! Ако желите да лецхо оштрије, можете користити свјежу љуту паприку.

Неопходно је самљети га у рукавицама и пажљиво ући у посуду, у дијеловима, како се не би претјеривали. Запамтите, свежој паприки је потребно и мало времена да се припреми, не додаје се у последњем тренутку. Чак иу тлу, достиже за око 15-20 минута.

Рецепт број 4. Класична лецхо без стерилизације са додатком тиквица

Биће вам потребни следећи састојци:

• тиквице - 1, 5 кг;
• парадајз - 1 кг;
• салата папар - 1 кг;
• лук - 1 кг.
• биљно уље - 2/3 шоље;
• сирће 9% - 1/2 шоље;
• шећер - 1/2 шалице;
• сол - 2 кашике. жлице.

Прво морате кухати маринаду. Да бисте то урадили, помешајте маслац, сирће, со и шећер у тави. Затим припремите све поврће. Дробљени парадајз, остатак поврћа се може исећи сам. Маринаду доведе до прокухања, сипа се парадајзна каша и куха 10 минута. Након тога сваких 10 минута кухања додајте: први лук, затим бибер и тиквице. Кувано након додавања поврћа још 15 минута. У чистим банкама изливао лецхо, замотати. Након тога ставите поклопац и оставите да се охлади.

Обавезно исперите лименку. Можете их третирати и медицинским алкохолом.

Који год рецепт изаберете, класичан без стерилизације или уз додатак кечапа, лецхо ће вас одушевити током зиме. Угодан мирис љета и деликатан укус сваком јелу од меса дају јединствен окус и арому.