У свакој породици није добродошао оцат. Неки га не могу јести из здравствених разлога, неки се држе здраве прехране. У оба случаја, сирће је искључено из исхране. Стога је рецепт популарног кавијара за сквош без оцата за зиму веома популаран. За дијабетес се препоручују јела од тиквица, за оне који желе да буду витки и за дијету.

Неколико гредица се може направити без сирћета за зиму. Оцат помаже у очувању хране зими, али правилна стерилизација помаже да се кавијар издржи дуго у банкама и без њега. Како да је спроведемо, размотрићемо у наставку.

Основни састојци за кавијар

Наравно, познаваоци јела од тиквица преферирају младо поврће. Имају танку кожу и врло меко семе. Укус гредице је нежан, а конзистенција је хомогена. У више "одраслих" тиквица морат ћете пажљиво одрезати кожу и уклонити све сјеменке. Само у овом случају, кавијар за скуасх без сирћета ће се појавити без грудица.

За укусан и храњив кавијар на листи производа су:

• 2 килограма главног састојка - младе тиквице;
• 1 кг сочне шаргарепе;
• 5-6 комада свежег парадајза или 1 шоља готове парадајз пасте;
• 0, 5 килограма лука;
• 1 чаша нерафинисаног биљног уља;
• 2 кашике соли;
• 2-3 чешњака чешњака;
• 8 кашика шећера.

Сваки састојак захтева претходну припрему:

1. Пре почетка обраде кавијара за кавијар, потребно је темељно опрати. Млади се одмах исеку, старији, прво чисти.
2. Са луком уклањамо љуску и изрежемо је на коцке.
3. Шаргарепу чистимо од коже, а затим их брусимо на жељени начин.
4. Прво исечемо парадајз, сипамо кипућу воду и скинемо кожу. Затим мљевење у млин за мљевење или мљевење у блендер.

На излазу увек добијамо пастозну хомогену масу, а припрема кавијара од тиквица без сирћета за зимску потрошњу у почетној фази може се разликовати. Различити рецепти мешавине за скуасх обично садрже сличан сет компоненти, али њихова технологија обраде је различита.

Постоји неколико опција за припрему поврћа:

1. Оперите и огулите поврће. Затим у месару брусите тиквице, лук, шаргарепу и парадајз. Сипајте сунцокретово уље у посуду и мало загрејати. Ставите поврће, помешајте и кувајте. На крају процеса, кавијар попрскајте, додајте сецкани бели лук, шећер и зачине (ако желите) и наставите да кувате док не будете спремни.
2. Ољуштено поврће сече на мале коцкице.
   

   Прво попржите лук, затим додајте мркву и, коначно, тиквице. Помешати смјесу, пирјати док се кува сат времена.

3. Надаље, препоручује се маса. Да бисте то урадили, користите имерзиони мешач, пире кромпир за пире кромпир или млин за месо. У млинцу за месо, наравно, ставите поврће мало охлађено, како не бисте спалили прсте. Добијамо хомогену пире лепе боје. Треба га солити, попрскати, додати шећер и со и кухати још сат времена. А сада - нијансе стерилизације изратка, с којим ће кавијар за скуасх за зиму без оцта сигурно стајати цијелу зиму.
   

4. Током кувања стерилишемо тегле и, што је најважније, поклопце! Ставили смо тиквице у пекмезе, али их не бацамо, већ их покријемо поклопцима. Сипајте воду у лонац и ставите посуде у њу. Вода треба да буде на нивоу врата, тако да када се куха не улива лименке. Кухајте тегле 40 минута. Онда изађемо из тигања, завртимо га, окренемо, и умотамо га. Наш кавијар ће се хладити полако и дуго времена, тако да се добро загрева. И то је главни услов за његово дуго складиштење.
   

Разноврсни рецепти без сирћета

Да би се диверзификовао укус вољеног кавијара од тиквица, многе хостесе воле да експериментишу и додају изванредне састојке рецепту.

Кавијар за скуасх за зиму, оцат за који није потребан, може се кувати са кореном целера. За ову опцију морате додати главном сету састојака 50 грама корена целера.

Младе тиквице добро опране, које су "старије" - чисте кожу. Изрежите у круг дебљине не веће од 1 цм. Загрејте уље у тави и пржите тиквице. Хлади, меље у млин за месо. Идите на остале састојке. Корен целера корен ситно исецкајте мрквом, а лук попржите одвојено у сунцокретовом уљу. Огулите парадајз, исеците. Да бисте то урадили, користите млин за месо или обичну кухињу. Помешамо компоненте припремљене за кување, додамо основне укусе, сол и шећер. Кухајте пире од скуасх-а без сирћета пре испаравања.

Припремљени препарат тиквица ставите у стерилисане посуде, покријте поклопцима, ставите у посуду са водом и стерилизујте 30-40 минута у зависности од волумена. За пола литре стакленки пола сата је довољно, литру треба више времена. Након тога заврћимо лименке и умотамо их да се охладе.

Оригинална рецептура од скуасх кавијара без сирћета за зиму са додатком гљива као домаћица за нутритивну вредност и необичан укус.

Да бисте припремили трупац, требаће вам 1 килограм младих тиквица:

• 0, 5 кг свежих шампињона;
• пар сијалица;
• 3-4 зрела парадајза са добрим укусом;
• 2 комада слатка паприка, може бити дебелостена;
• 1 десертна шаргарепа;
• 1 гомила свежег копра;
• 1 средња глава чешњака;
• 1 тбсп. кашика парадајз пасте;
• 0, 5 чаше сунцокретовог уља;
• 1 тбсп. кашику сока од лимуна;
• со, бибер и шећер по укусу.

Прво темељно оперите све поврће и припремите се за гашење кавијара. Да бисмо то урадили, на великом ренде нарибамо мркву, тиквице и слатке паприке Полутке од лука, парадајз - у млинцу за месо. Печурке нарежите на траке и, пре свега, ставите у посуду. Чим се прже, извадите их из маслаца и ставите лук у њега. Након 5 минута додајте шаргарепу, након још 15 минута - тиквице. Настављамо да се кухамо четврт сата, а затим ставимо бибер и парадајз. Након пола сата додајте гљиве и парадајзну пасту. Онда шаљемо со, омиљене зачине, лимунов сок, исецкане зелене на тигањ. Доведите масу до спремности, разградите се у стерилне тегле и стерилизирајте 30 минута да бисте били сигурни. Окрени се и охлади.

Закључак

Рецепти кавијара без много сирћета. Наведени у овом чланку - ово је мали део креативности љубитеља кулинарских препарата. Можете додати своје састојке у кавијар инстант кухања да бисте проверили укус и квалитет. И онда припремите зимску бербу.