Адјика са белим луком без паприка

Адјика је врста домаће гредице која се добија од парадајза, љутих паприка и других компоненти. Традиционално, овај сос се припрема уз употребу бугарског бибера. Међутим, постоје једноставни рецепти за избјегавање ове компоненте. Адјика без паприке за зиму се припрема сирово или подвргава топлинској обради.

Правила кувања

Можете добити укусне домаће препарате у складу са следећим препорукама:

  • кување захтева меснат, зрели парадајз;
  • немогуће је потпуно радити без паприка, јер је чили потребан да би се направила пикантност;
  • шећер и со ће помоћи да се прилагоди укус соса;
  • зачињене ноте ће се појавити у адјики након додавања коријандера, паприке, хмеља-сунела и других зачина;
  • највећа количина хранљивих материја се складишти у сосу, куханог без кувања;

  • Пикантни зачини се користе са пажњом како би се избегли стомачни проблеми;
  • ако желите зимску бербу, препоручује се да се поврће подвргне топлинској обради;
  • Могуће је продужити време складиштења аџиком додавањем сирћета.

Најлакши рецепт

Укусну адјику можете добити без паприка у складу са следећим једноставним рецептом:

  1. За припрему потребних 1, 2 кг зрелих парадајза. Прво, поврће треба опрати, затим исећи на комаде и уклонити кљун.
  2. Бели лук (1 чаша) је огуљен.
  3. Припремљене компоненте пролазе кроз млин за месо.
  4. У добијену масу додајте со (2 кашике.).
  5. Парадајз и бели лук оставите 2-3 сата у посуди. За то време потребно је неколико пута мешати масу како би се обезбедило равномерно растварање соли.

  6. За то вријеме потребно је стерилизирати банке у којима се налази адјика.
  7. Банке затварају поклопце и одлазе на зиму.

Адјика са хреном

Веома оштар адјика излази из парадајза без папра, коме се додаје корен хрена. Припрема се следећом технологијом:

  1. Парадајз (4 кг) треба исећи на комаде и уклонити га.
  2. Бели лук (2 главе) је огуљен.
  3. Коријен хрена намочен у води један сат, након чега га треба очистити.
  4. Поврће мора бити млевено.
  5. Сол и 9% сирћета се додају у готову смешу (4 кашике).
  6. Умак прелијте у банке или послужите за столом. По жељи додајте шећер.

Адјика од зеленог парадајза

Када користите зелене парадајзе адјика добија необичну боју. У исто време, укусни квалитет посуде остаје у најбољем светлу. Зелени парадајз ће учинити адјику мање зачињеном.

Овај сос можете припремити према рецепту:

  1. Прво припремите зелене парадајзе, за које је потребна једна канта. Не могу уклонити кожу, међутим, потребно је резати стабљику. Превише узорака се реже на комаде.
  2. Припремљени парадајз пролази кроз млин за месо.
  3. Додајте чили у посуду за помоћ паприке (6 комада). Такође се пролази кроз млин за месо након парадајза. Ако је потребно, количина паприке се може смањити.
  4. У добијену масу додајте једну шољу исецканог хрена, соли и маслиновог уља. Додати компоненте треба пажљиво, стално контролисати укус соса.
  5. Готов производ се темељито измијеша и положи на обалама.

Зелена адјика са кувањем

Набавите адјику необичну зелену боју кувањем парадајза. За сос изаберите само зелени парадајз, који још није почео да сазрева. Ако је парадајз већ ружичаст, онда се не користи за аџику.

Процес кухања овог необичног јела укључује неколико корака:

  1. Парадајз је исекао стабљику, а затим их је сломио на било који могући начин.
  2. У добијену масу додајте уље (0, 5 литара) и со (0, 5 чаше).
  3. Смрвљени парадајз доведе до кључања, а затим их оставити да куха 1 сат.
  4. Након тога се додају сецкани бели лук (200 г) и сецкани зелени лук. Такођер је потребно сипати у масу поврћа 4 жлице. л 9% сирћета. За љутину, можете додати мало љуте папричице, претходно исецкане.
  5. Све компоненте су помешане, а затим куване 20 минута.
  6. Готов сос се може сачувати за зиму.

Адјика са орасима

Код додавања ораха умак добија јединствен укус. Таква адјика се припрема са следећом технологијом:

  1. Врућа паприка (5 ком.) Потребно је добро испрати, уклонити кљун и семена.
  2. Припремљено поврће се меље мијешалицом или млином за каву. Приликом рада са њима препоручује се ношење рукавица.
  3. Ораси (1 кг) морају бити темељно уситњени.
  4. Бели лук (4 комада) се љушти, затим прође кроз пресу од чешњака.
  5. Орах и бели лук се додају припремљеној биберу.
  6. У адјику треба додати сјеменке коријандера, шафран, сјецкани цилантро, хмељ-сунели.
  7. Мешавина је помешана, а затим надопуњена са 2 кашике. л вински оцат.
  8. Адјика се може поставити на банке. Овај рецепт не захтева стерилизацију. Састоји се од производа који служе као конзерванси.

Хот адзхика

Врло оштар адјика може се добити употребом чилија и разних зеленила. Припремите овај сос на следећи рецепт:

  1. Врућа паприка мора бити очишћена од семена и педунцула, прво морате носити рукавице.
  2. Припремљена паприка пролази кроз млин за месо.
  3. Затим се припремају зеленице: цилантро, копар и першун (по 250 г), које се ситно сецкају.
  4. Одвојено сјецкани целер (50 г).
  5. Глава чешњака је огуљена и ситно исјецкана.
  6. Припремљене зеље и бели лук се додају у посуду са бибером.
  7. Добијена смеша се меша, дода се 1 кашичица. коријандер.
  8. Спреман адјика се ставља у тегле и чисти за складиштење.

Скуасх адјика

Веома укусна адјика добијена од тиквица и парадајз пасте:

  1. Тиквице (2 ком.) Ољуштене и љуштене. Ако користите младо поврће, можете га одмах исећи на велике комаде. Тада се скуасх пролази кроз млин за месо или земљу у блендеру.
  2. На овај начин додају се парадајз пасте (200 г), биљно уље (1 чаша), со (100 г) и љута паприка (3 кашичице).
  3. Мешавина поврћа ставите на гулаш 1, 5 сат.
  4. Одвојено одрежите бели лук (2 главе) и исеците першун (1 хрпа).
  5. Решетка протрља корен хрена (200 г).
  6. После 1, 5 сата поврћу се додају бели лук, першун и хрен. Затим у посуду улијте 4-5 кашике сирћета, разблаженог водом.
  7. Поврће се пече још 10 минута, а затим доводи до кључања.
  8. Сос је спреман за конзервирање.

Адјика од тиквица у лаганом штедњаку

Укусне тиквице адјика се могу добити од парадајза и тиквица. Да бисте то учинили морате слиједити сљедећи рецепт:

  1. Прво морате припремити тиквице. За сос ће требати 1 кг овог поврћа. Ако су тиквице свеже, довољно је да их оперете и нарежете на коцкице. Зрело поврће треба ољуштити и засијати.
  2. У рајчицама (1 кг), сече се стабљика, а затим се реже на неколико делова.
  3. Припремљено поврће се ротира кроз млин за месо или мљевење у блендеру. Резултат би требао бити кашаста конзистенција.
  4. Припремљена маса се ставља у контејнер за више пецива, у биљно уље (1/2 кашичице), сол (1 кашичица), шећер (2 кашике). Као зачини користе се црне или мирисне паприке, коријандер, ловоров лист.
  5. Мултицоокер укључити на начин "гашење" и оставити на сат.

  6. Мешавина поврћа има укус, ако је потребно, додати зачине, со или шећер.
  7. Адјика је остављена да се загреје још сат времена.
  8. Док се кува поврће, бели лук ситно исецкати (2-3 клинчића). Додајте љуту љуту паприку, која је претходно смрвљена блендером или млином за месо.
  9. Додајте чешњак и оцат у смјесу.

Мирисни адјика

Адјика је врло мирисна са додатком јабука и зачина. Припрема се уз поштовање одређеног низа акција:

  1. Парадајз (2 кг) уроњен у кипућу воду. То ће брзо уклонити кожу. Примљену пулпу треба резати или дробити у блендеру.
  2. Јабуке (3 комада) се љуште, скидају семенске махуне, а затим на дробни начин здробљују.
  3. Лук се третира на исти начин (0, 5 кг), који се прво мора уклонити из љуске.

  4. Припремљено поврће ставља се у једну посуду, додаје се шећер (150 г) и сол на укус.
  5. Мешавина поврћа доводи до кључања.
  6. У адјику додајте млевени црвени и црни бибер (½ тбс. Л.), као и каранфилић, цимет и ловоров лист.
  7. Након додавања зачина, сос се остави да кува не дуже од 40 минута.
  8. Затим улијте у биљну масу (80 мл) и кувајте још 10 минута.
  9. Готов производ се може сипати у лименке. Ако је потребно, прилагодите укус соса зачинима, соли и шећеру.

Адјика од шљива

Оригинални рецепт овог соса укључује употребу парадајза и шљива:

  1. Зреле шљиве (1 кг) треба сортирати, исећи на комаде и уклонити кости.

  2. Додајте љуту љуту паприку, која ће захтевати не више од 2 комада. Раније су паприке уклоњене са стабљике и семена.
  3. Бели лук (2 главе) је огуљен.
  4. 3 зрела парадајза се стављају у кипућу воду да се брзо и лако ослободе коже.
  5. Припремљене компоненте се ротирају кроз млин за месо.
  6. За даље кување је потребан котао или посуда, која је подмазана биљним уљем.
  7. Мешавина поврћа се ставља у котао, затим кува 20 минута. Повремено мешајте поврће.
  8. Када се адјика згусне, може се уклонити из топлоте и конзервирати.

Аџика за патлиџан

Када користите патлиџане и чешњак, адјика је посебно укусна. Међутим, ово поврће захтева додатну прераду. Једна опција је да их ставите у посуду са соли. Ово ће ослободити горак сок.

Патлиџан је најлакше кухати у пећници. Тако је процес прераде знатно поједностављен, а поврће је меко и укусно.

Рецепт за кување адјике са патлиџаном са белим луком је следећи:

  1. Зрели парадајз (2 кг) се реже на комаде, а потребно је исећи стабљику.
  2. Парадајз померајте кроз млин за месо или блендер.
  3. Патлиџане (1 кг) су пробушене на неколико места вилицом, а затим стављене у рерну на 20 минута. Пред-пећница загрејана на 200 степени.
  4. Спремни патлиџани су охлађени, а затим смрвљени у блендеру.
  5. Маса парадајза се додаје у посуду и доводи до врења да испари вишак течности.
  6. Затим можете додати парадајз патлиџане, прокухати и кухати биљну масу 10 минута.
  7. Пре уклањања аџике са тањура додати сецкани бели лук (2 главе), 2 ком. љута паприка (по потреби), со (2 кашике) и шећер (1 кашика).
  8. Спремни адјика се може поставити на обалу за зиму.

Закључак

Адјика без паприке не губи својства укуса. За његову припрему користе се јабуке, шљиве, тиквице, патлиџани и разни зачини. Главна компонента адзхике су парадајз, који се користи иу зеленој форми. Пећница и спори штедњак помажу убрзати процес кухања. Међутим, адјику можете кувати од сировог поврћа које је исјецкано у блендеру или млинцу за месо.