Овако корисно поврће као што је чешњак врло је популарно у Русији. Дуго је био познат, волио је да га дода у посуђе, протрљао их корицом бородинског круха, јео само тако. Након што су на њиховом подручју узгајали усев чешњака, многи се питају како правилно чувати чешњак код куће. Причај о свему у реду.
Предности белог лука
Бели лук је изузетно здрав производ. Садржи уља која благотворно утичу на:
- циркулациони систем;
- имуни систем;
- гастроинтестиналног тракта.
Конзумирање овог производа у храни оправдано је током љета и на хладноћи. Зато је тако важно пронаћи добар начин за чување чешњака код куће. У јесен и зиму са овим производом можете заштитити читаву породицу од прехлада.
Пре него што разговарамо о начину складиштења производа код куће, важно је да се дотакнемо теме жетве.
Берба чешњака у лето
Убирање чешњака је важан корак, морате му приступити са свом одговорношћу. Чињеница је да се са свим сортама поврћа треба поделити у два главна типа:
- лето (пролеће);
- зима.
Чување пролећног белог лука се разликује од чувања зиме. Постоје и разлике у изгледу.
Зимске сорте засађују се зими, у септембру - октобру. Они трпе мразе и савршено се чувају у земљишту од -22 степени. У пролеће, укорењени плод се брзо развија и производи богату жетву у јулу. Све каранфили су сакупљени око једне дебеле стреле. Све врсте зимског белог лука су пикадо.
Летње сорте, напротив, не пуцају. Једини изузетак је сорта "Гулливер". Такво поврће засадимо у пролеће, а жетву средином августа. Он не толерише екстремну хладноћу. Споља, глава пролећног чешњака је мања од зиме и сви њени зуби се скупљају у сијалицу у спирали. Они су мали, покривени меким листовима.
Берба свих врста мора да се обавља у топлом и сувом времену. Апсолутно је немогуће то учинити одмах након кише. Осим тога, забрањено је залијевање земље прије копања жаруља. Када чистите, можете користити виљушку или лопату, покушавајући да не оштетите сијалице. Процес пре складиштења може се поделити у неколико фаза:
- копање сијалица;
- сушење;
- сортирање;
- обрезивање.
Ископали чешњак, држећи за дуге врхове, отресите вишак земље и у добром времену оставите да се осуши на сунцу. У кишовитом времену то треба урадити директно у сувој просторији. Период сушења је 5-6 дана.
Сада је производ сортиран. Потребно је одабрати најбоље. Бели лук који неће бити ускладиштен:
- оштећена;
- прекривен калупом;
- заражене болестима;
- не осушити темељно.
Након сортирања потребно је извршити правилно сечење. Дуге јаке корење поврћа се реже оштрим кратким ножем, остављајући 2-3 центиметра од дна. Боље је обрезати врхове зависно од услова складиштења:
- За греде остају 15-20 центиметара;
- за плетенице 35-40 центиметара;
- у свим другим случајевима, прикладно је оставити 2-3 центиметра, не више.
Свако бира за себе како да чува чешњак код куће. Хајде да причамо о најчешћим начинима.
Методе складиштења
Говорећи о томе како чувати чешњак зими, морате знати да је пролећни бели лук добро чуван и да се загрева на собној температури + 18-22 степена иу хладном подруму. Зима се може сачувати само у подруму или хладњаку. Максимална температура складиштења је +4 степени.
Када се говори о складиштењу белог лука зими, најчешће се говори о летњим сортама. Зима је ископана, коришћена у конзервацији, а остатак је посађен у јесен на кревету за нови усјев. Међутим, то не значи да зимске сорте не подлежу складиштењу. Напротив, хостесе га воле због велике главе и величине каранфила чешњака.
У кућама у којима се налази подрум, суве главе су једноставно уткане у плетенице са врхова, сакупљене у снопове и суспендоване. Ово је погодно, посебно ако је влажност ниска.
Али како чувати чешњак за зиму код куће или у стану? Ако не поштујете правила главе, неће остати до зиме. Предлажемо да размотримо начине за чување чешњака, ако је температура собне температуре.
У врећицама
Многи од нас су чули за јединствени квалитет соли. Када се користи као конзерванс, можете продужити живот многих производа. Да бисте сазнали како сачувати чешњак до пролећа, користите следећи савет.
Треба да припремите раствор соли. Да бисте то урадили, кувајте воду и додајте три кашике соли по литру. Сада у овом решењу спуштају главу на две секунде и извлаче је. Мокре сијалице морају се сушити на сунцу и складиштити у платненој врећици у собним условима.
У стакленим посудама
Банке, у којима је потребно похранити чешњак код куће, потребно је темељито опрати и осушити. Сада се сол или брашно сипа на дно сваке лименке, а затим се наноси слој лука. Затим се сипа преко брашна или соли. Можда је ово најбољи од свих начина складиштења у малом простору.
После месец и по дана, потребно је да проверите стање самог производа (соли или брашна). У присуству сирових грудица морате уклонити све и поново излити главе.
У фрижидеру
Приликом избора праве методе, они увек полазе од услова у кући. У неким становима нема ни оставе. Безбедност производа може да обезбеди само фрижидер. У овом случају, нема потребе да се говори о великом броју празнина, али можете затворити стакленку. За ову пасту од чешњака се припрема.
Хладњача такође захтева разматрање услова. Ако бактерије уђу у пасту са чешњаком, формира се калуп. Мљевење чешњака преко млинца или блендера, потребно га је ставити у мале стерилне посуде и ставити дебели слој соли на врх поклопца. Ово ће бити додатна препрека развоју бактерија. Овако чувани производ ће бити свеж, здрав и сочан као и лето.
Понекад можете похранити огуљене каранфиле право у торбу у замрзивачу. Сва корисна својства и укус ће се сачувати. Ова метода је добра за оне који живе у малим становима. Такођер можете замрзнути бобице и поврће за храњење дјеце. Они се практично неће разликовати од лета.
Видео
Читатељима нудимо видео са савјетима о томе гдје похранити чешњак и како то учинити.
Свака домаћица, из године у годину, чува одређено поврће за зиму, производи низ корака. Све су точне.
Уместо закључка
Као што смо већ приметили, складиштење белог лука код куће за зиму може се обезбедити само у условима ниске влажности. Које год методе користите, запамтите основна правила за складиштење. Зими ћете уживати у оштром укусу чешњака, може се користити у припреми првог и другог течаја, има свјежи облик.
Свеж бели лук у домаћинству је увек користан. Неким мајкама се саветује да удахну више парова чешњака, а онда ће ваша деца моћи да се заштите од прехладе и грипа током хладног времена. Колико је то оправдано, одлучите се за свакога независно.