Јесен је дошла, љетници и становници приватних кућа бирају јабуке средњег времена зрења, праве сокове, џемове, чувају и вина од њих. Плодови на тржишту постали су јефтинији и приступачнији, што неизрециво задовољава становнике мегалополиса. Ускоро ће се поставити питање о преради зимских сорти јабука. Можда је вредно сетити се како су их сакупиле наше баке или прабаке. И нека градски стан или мала сеоска кућа нису дизајнирани за складиштење хране у великим дрвеним бачвама, натопљене јабуке у канти могу бити припремљене и постављене на балкон или у било коју хладну просторију.

Сировине и посуде за мокрење

Ако је дрвена бачва превелика за вас, а посуда од три литра је мала, у помоћ ће доћи обична емајлирана канта без чипса и рђе. Може савршено залепити јабуке за зиму. Да бисте то урадили, боље је да изаберете касне сорте које се тргну директно са дрвета.

Ремарк! Пали плодови се такође могу навлажити, али их је потребно брзо јести, а не оставити за зимско складиштење.

Изаберите целе, здраве јабуке средње величине, распоредите у кутијама 2-3 недеље за зрење. Затим исперите емајлирану канту са кипућом водом и соком, исперите са много текуће воде. Припремите дрвени круг за уградњу јарма (то може бити плоча или обрнути поклопац мреже са пречником мањим од грла кашике).

Сушени Аппле Рецепти

Постоји много рецепата за уринирање јабука за зиму, а скоро све допуштају слободу - можете ставити више или мање додатних састојака. Само са соли и шећером треба руковати пажљиво - ако их ставите у мало, плодови могу само да закисеље, много - укус може постати превише богат, што није пријатно за свакога.

Важно је! Једна канта садржи од 4, 5 до 6 кг јабука - у зависности од величине плода и густине пулпе.

Не заборавите да је у првој недељи потребно посудити воду у контејнер. У овом тренутку, воће активно апсорбује влагу, а површина која лежи на врху је изложена, што може покварити цијели радни комад.

Једноставан рецепт са медом

Следећи рецепт за печење јабука који се лако кува не захтева употребу сламе, што је посебно важно за градске становнике који једноставно немају где да га узму.

Састојци

За јабуке, намочене на овај начин, требаће вам:

• јабуке - 1 канта без врха.

За слану воду, на свака 3 литра воде:

• мед - 200 г;
• со - 1 тбсп. кашика.

Цоокинг Гуиде

Оперите канту, ставите јабуке чврсто једна у другу, али немојте је притискати да се не згњечи.

Сада треба да измерите количину потребне воде. Његова запремина може бити веома различита за сваку серију, јер плодови који се користе за мокрење могу бити различитих величина. Улијте воду у канту јабука, исушите је, одредите њену запремину помоћу мерног стакла или литре.

Израчунајте потребну количину соли и меда, растворите их у мало топлијој прокуваној течности, пустите да се потпуно охлади.

Важно је! Мед не растварајте у води, у којој температура прелази 40 степени.

Сипајте сланицу на јабуке тако да су потпуно покривене, притискајте теглом, ставите стакленку воде или другу робу на тањир или дрвени круг, оставите да ферментира 2-3 недеље.

Важно је! Не заборавите да по потреби додајете течност у канту.

Завршене натопљене јабуке доносе на балкон или стављају у подрум или подрум.

Уз сламнато и ражено брашно

Ово је сложенији рецепт, лако се припрема за сељане, али ће становници или грађани лета морати негде извадити сламу. Иако се у савременој жетви ријетко користи, вјерујте, натопљене јабуке, направљене уз додатак пшеничних стабљика, не само да имају јединствен окус. Они добијају тако атрактивну златну нијансу да постану јело које се не стиди да се стави чак и на празнични сто.

Састојци

За припрему овог рецепта потребни су плодови касних сорти, најбоља Антоновка. Узми:

• јабуке - 1 канта;
• пшенична слама - 1 хрпа (око 0, 5 кг);
• лишће црне рибизле - 10 ком.

За припрему саламуре на сваких 3 литре воде:

• ражено брашно - 2 кашике. жлице;
• сол - 2 кашике. жлица;
• шећер или мед - 50 г;
• сенф сухи - 3 кашике. жлице.

Цоокинг Гуиде

Измерите одговарајућу количину воде како је наведено у претходном рецепту.

Исперите сламу, сипајте кипућу воду, пустите да се охлади и стисните темељито.

Скувајте воду, растворите со, шећер и сипајте у њега прах горушице. Улијте ражено брашно растворено у малој количини хладне течности. Добро промешајте, пустите да се охлади.

Важно је! Ако уместо шећера користите мед за мокрење, растворите га у течности са температуром мањом од 40 степени.

На дно чисте кашике ставите парјене сламе и листове рибизле, ставите низ јабука на врх пшеничне стабљике. Напуните слој по слој кантом, сипајте сладовину, вршите притисак на врх.

Савет! Преостало пуњење у тегли и стављено на хладно - још је потребно.

Прве недеље, редовно проверавајте ниво пуњења, по потреби додајте течност из посуде скривене у фрижидеру. Јабуке натопљене овим рецептом ће бити спремне за послуживање на столу за мјесец дана. Очистите канту на хладноћи.

Са купусом и мрквом

Овај оригинални рецепт омогућава вам да истовремено кувате и натопите јабуке и ферментирате укусан купус.

Састојци

Требаће вам:

• јабуке средње величине - 3 кг;
• купус касних сорти - 4 кг;
• шаргарепа - 2-3 ком.
• сол - 3 кашике. жлице;
• шећер - 2 кашике. жлице;
• воде

Одаберите сочан купус и слатку мркву. Јабуке морају заиста бити мале величине, иначе се припремају дуго.

Цоокинг Гуиде

Сецкати купус, трљати мркве на грубијем ранцу. Мешајте, додајте шећер, со и лагано трљајте руке тако да сок излази.

Ставите слој купуса у чисту посуду, затим јабуке, поново исецкано поврће и тако даље. Не заборавите пажљиво набити садржај.

На врху треба да буде слој купуса. Прелијте преостали сок у канту, ставите притисак на врх.

Ако течност не излази испод терета, растопите у чаши хладне воде кашику соли и шећера, додајте јабуке натопљене купусом.

Важно је! Пре додавања саламуре, проверите колико добро сте набијени купус, без обзира на то да ли има празнина. Ако је потребно, исецкати поврће и додати у канту.

Потопите 2 недеље на собној температури, очистите на хладном.

Ремарк! Можете експериментисати са укусом, произвољно мењати количину купуса или јабука.

Са лончићима и лишћем воћака

Већина становника јужних региона видела је лончиће само на сликама или на телевизији. Чак и ако случајно купите ову бобицу или је добијете као поклон, мало је вероватно да ће с њом натопити јабуке. Али северњаци су прилично способни да диверсификују своју исхрану, правећи празнине у лингонијама, због чега ће добити лепу боју, јединствен укус и постати много кориснији.

Састојци

Требаће вам:

• јабуке - 10 кг;
• бруснице - 0, 25 кг;
• шећер - 200 г;
• со - 50 г;
• ражено брашно - 100 г;
• лишће трешње и црне рибизле - 7 ком.
• кухана вода - око 5 литара.

Цоокинг Гуиде

Скувајте воду додавањем соли и шећера. Ражено брашно растопити малом количином хладне течности, сипати у кључалу воду. Добро промешајте, пустите да се охлади.

На дну кашике ставите половину чистог лишћа рибизле и трешње, чврсто положите јабуке, посипајте их плодовима лончића. Напуните охлађеном сланом водом. Положите преостале листове на врх и поставите угњетавање.

Пажња! За мокрење јабуке са брусницама, температура не треба да буде на собној температури, већ треба да буде унутар 15-16 степени.

После 2 недеље, однесите канту у подрум или подрум.

Закључак

Донели смо само неке од многих рецепата за уринирање јабука, надамо се да ће вам се свидјети. Бон аппетит!