Врло често, парадајз нема времена за сазријевање, и морате брзо схватити како обрадити жетву зеленог воћа. По себи, зелени парадајз има горак укус и не веома изражен укус. Да би се нагласио, често се користе јаки ароматични и укусни адитиви. На пример, можете направити дивне укисељене зелене парадајзе са белим луком. Укус чешњака ће учинити жетву оштром и пикантном. Размотримо могуће опције за припрему таквог парадајза.
Рецепт за укисељене парадајзе са белим луком и зачинским биљем
Да бисмо направили овај укусан залогај, потребне су нам следеће компоненте:
- незрели парадајз - два килограма;
- црвена љута паприка - пет махуна;
- свеж першун - једна велика гомила;
- целер - једна гомила;
- гранчице свежег копра - једна гомила;
- бели лук - једна средња глава;
- сол по укусу.
Кухање укисељеног парадајза са белим луком је следеће:
- Парадајз се пере и пресијеца попречно до средине плода.
- Зелени се оперу под текућом водом, осуше и фино исеку ножем. Горка паприка се чисти од семена, уклања језгро и сече на мале комадиће. Бели лук се љушти и пролази кроз специјалну пресу. Све су комбиноване у истом контејнеру и помешане са соли.
- Парадајз пуњен мешавином. Поврће се одмах шири у припремљену теглу или пластичну посуду. Контејнер се затвара поклопцем и оставља у топлој просторији. У таквим условима, парадајз треба да буде најмање две недеље.
- Током тог времена, парадајз ће направити сок, и процес ферментације ће почети. За две недеље, парадајз се већ може кушати.
- За складиштење готовог парадајза погодан је сваки хладњак или хладњак.
Пажња! Кушајте укисељени квалитет парадајза за месец дана. Даље, укус обрадка ће постати мање изражен. Због тога је пожељно конзумирати парадајз за 30 дана.
Кисели парадајз у тави са белим луком
Кисели зелени парадајз савршено надопуњују сваки благдански стол. Ова пикантно-кисела ужина сигурно ће задовољити ваше вољене. Свеже зеленило које је део рецепта ће дати бели посебан укус. Укисељени парадајз одговара готово сваком јелу. Уз рецепт испод можете направити овај укусни залогај врло брзо и једноставно.
Да бисте припремили укисељене зелене парадајзе у тигању, припремите следеће компоненте:
- благо побељени или смеђи парадајз - 35 комада;
- свежи першун и копар;
- грашак од црног и пимента;
- баи леаф
Пуњење за пуњење парадајза припрема се од:
- црвена паприка - пет комада;
- врућа црвена паприка - цела или пола;
- бели лук - једна глава;
- свеж першун - једна гомила;
- Копрене копље - једна гомила.
За припрему саламуре морате узети:
- бистра вода - два литра;
- храна - пола шоље;
- Стони или јабучни сирћет - 250 милилитара;
- гранулирани шећер - чаша.
Процес кувања сланих залогаја:
- Прво наставите са припремом пуњења. Да бисте то урадили, морате опрати и огулити слатке и љуте паприке. Бели лук се такође љушти, а першун се копром испере под текућом водом. Све се то ставља у посуду блендера и темељно се излизује. Све, мирисно пуњење за парадајз је спремно. Таква пикантна мешавина добро се слаже са киселим зеленим парадајзом.
- Парадајз мора бити темељно опран и преполовљен, али не у потпуности. Овај дио ћемо попунити претходно припремљеним пуњењем.
- Ставите оштар надев у резано воће са кашичицом. Запамтите да у композицији постоји врућа бибер, и она може да стане на ваше руке. Након кувања темељито оперите руке сапуном и водом. Могу се користити и гумене рукавице.
- Пуњени парадајз ставите чврсто у чисту припремљену посуду (емајлирану). Између редова поврћа треба ставити неколико гранчица копра и першуна. Додајте и ловор и папар (црни и слатки).
- Маринада се мора припремити унапред, јер треба да се охлади. Да бисте то урадили, сви неопходни састојци се комбинују у једном лонцу и доведу до кључања.
- Охладити на собну температуру са сланом водом. Лонац је прекривен поклопцем мањег пречника и поставља угњетавање. За то је погодно било које посуда напуњена водом.
- Држите такву грицкалицу на хладном мјесту. Након 7 дана могуће је испробати празно.
Закључак
Ово су дивни препарати који могу бити направљени од обичних неокрашених плодова. Сигурни смо да вам се свидио бар један рецепт за укисељене зелене парадајзе. Будите сигурни да кувате укусне и укусне парадајзе са бибером и белим луком. Још више, како би им се олакшала сода. Зими, ове грицкалице лете само да би развеселиле.