Зачињена салата од зеленог парадајза "Кобра"

Однос конзервираних зелених парадајза је двосмислен. Неки их воле, други не. Али овдје ће зачињена салата свидјети свима, поготово мушкарцима. Ово предјело је одличан избор за јела од меса, рибе и перади. Уосталом, у њему има толико "светла" да је свака храна укуснија.

Сви ови епитети се односе на салату кобре са зеленим парадајзом за зиму. Штавише, нема потешкоћа у кухању, али се опсег празнине за зиму значајно повећава.

Цобра салата опције

Пикантна салата од кобре, која захтева зелени или смеђи парадајз, даје чешњак и љуте папричице. Постоје разни начини припреме грицкалица за зиму, а ми ћемо вам испричати о њима.

Са стерилизацијом

Опција 1

За припрему оштре салате Цобра за зиму требат ће нам:

  • 1 кг 500 грама зелених парадајза;
  • 2 главе белог лука;
  • 2 љуте папричице (можете да добијете "ватрену" оштрину);
  • 60 грама гранулираног шећера;
  • 75 грама нејодиране соли;
  • 50 мл биљног уља;
  • 1 кашика сирћета;
  • 2 лаврусхки;
  • 10 грашка од црног и пимента или готове мешавине мљевених паприка.
Детаљи о кувању

  1. Потопите зелени парадајз два сата у хладној води да бисте уклонили горчину. Затим се свако воће пажљиво опере и стави на чисти пешкир да се осуши. После тога, хајде да сечемо. Од великих парадајза добијамо око 8 кришки, а од малих - 4.

  2. Стављајући кришке зеленог парадајза у широку посуду да би било погодно за мешање, додајте пола жлице соли и оставите да стоји два сата. За то време, поврће ће дати сок. Таква процедура је неопходна да би се ослободила горчине.
  3. Све док се зелени парадајз уноси, направимо нешто бели лук и паприку. Уклањамо горње љуске и танке филмове од чешњака, одсечемо реп паприке и оставимо сјеме. Након тога, поврће се пере. За сецкање чешњака можете користити пресу за чешњак или гратер са малим рупама. Што се тиче љуте папричице, њен рецепт треба исећи на колутове. Ако су паприке велике, сваки прстен се реже на пола.

    Све радње са љутом паприком, направите у медицинским рукавицама, како не бисте спалили руке.

  4. Сок екстрахован из зеленог парадајза се исушује, додаје се бели лук и бибер, лаврушка, остатак соли, гранулирани шећер и мешавина грашка. Затим прелијте биљно уље и лагано промешајте, како не бисте оштетили интегритет кришке. Пошто је један од састојака Кобре салате љута паприка, не препоручује се мешање са голим рукама. Ову процедуру можете обавити великом жлицом или носити гумене рукавице.
  5. Након што пробате кобру на сол, по потреби додајте овај зачин. Одлазимо на пола сата да инсистирамо и бавимо се стерилизацијом лименки и поклопаца. Најбоље је користити пола литре тегле. Што се тиче покривача, онда монтирајте и вијак и лим.
  6. У топлим лименкама напунимо салату са зеленим Кобра парадајзом, допунимо соком и покријемо поклопцима.
  7. Ставимо стерилисану у таву са топлом водом, ставимо пешкир на дно. Од тренутка када вода прокључа, литара се чувају трећину сата, а за пола литре је довољно 10 минута.

Уклоњене стакленке се одмах херметички затворе, стављају се на поклопац и оматају крзнени капут. Дан касније, охлађена кобрин салата од зелених парадајза може се уклонити на хладном месту. Уживајте у оброку!

Опција 2

Према рецепту нам је потребно:

  • 2 кг 500 грама зеленог или смеђег парадајза;
  • 3 чешњак за кување;
  • 2 љута паприка;
  • 1 гомила свежег першуна;
  • 100 мл стоног сирћета;
  • 90 грама гранулираног шећера и соли.

Припрема поврћа је иста као иу првом рецепту. Након резања поврћа, помешајте их са сеченим першуном, шећером, соли и сирћетом. Остављамо композицију док се кристали потпуно не растворе и сок се не појави. Након стављања зелених парадајза у теглу, стерилизирамо.

Без стерилизације

Опција 1 - "Сирова" Цобра салата

Пажња! Кобра у овом рецепту се не куха и не стерилише.

Снацк, као и увек, је веома зачињен и укусан. Да бисте припремили салату од парадајза која није имала времена да поцрвени, потребно је следеће састојке:

  • зелени или смеђи парадајз - 2 кг 600 грама;
  • бели лук - 3 главе;
  • гранчице свежег першуна - 1 хрпа;
  • шећер и со 90 грама;
  • сирће - 145 мл;
  • љута паприка - неколико махуна, у зависности од укуса.
Савет! Узмите сол која није јодирана, иначе ће се готов производ покварити.
  1. Исперите и ољуштени парадајз сечемо на кришке, љуте папричице исечемо на кришке, након уклањања семена, иначе ће ужина бити толико ватрена да ће бити немогуће јести. Потом исеците першун и бели лук.
  2. Све састојке стављамо у велику таву и мешамо, а затим шећер, со, сипамо оцат. Пустите да се кува два сата да би се издвојио сок, а затим ставите Кобру салату у претходно стерилисане посуде, допуњујући сок. Затворите уобичајене пластичне поклопце и ставите у фрижидер.

Пажња! Уклоните узорак и третирајте домаћу зачињену салату од кобре за зиму, кувану од зелених парадајза, након 14 дана.

Опција 2 - Фиери Цобра

Предјело од зеленог или смеђег парадајза, према рецепту испод, привући ће љубитеље веома зачињених салата. Иако је оштрина нешто смањена због кисело-слатких јабука и слатке паприке.

Које врсте производа ће морати да се претходно складиште:

  • зелени парадајз - 2 кг 500 грама;
  • со - 2 кашике са брдом;
  • јабуке - 500 грама;
  • слатке паприке - 250 грама;
  • љута паприка (махуне) - 70 грама;
  • лук - 500 грама;
  • биљно уље - 150 грама;
  • бели лук - 100 грама.
Важно је! Салата од зеленог парадајза Кобра за зиму се такође припрема без стерилизације.

Фазе кувања

  1. Очистимо и оперемо поврће, оставимо га да се исуши. Јабуке огулите, изрежите језгру сјеменкама. На паприке, обрежемо репове и протресемо семе. Са луком и чешњаком уклоните горње љуске.
  2. Зелене парадајзе, јабуке и слатке паприке одрежите на кришке и прођите кроз машину за млевење са малим рупама. Затим положите у дубок контејнер са дебелим дном, улијте уље, со. Ставимо пећ испод поклопца и кухамо на лаганој ватри 60 минута.
  3. Док се припрема маса од поврћа и воћа, болд љута паприка и бели лук. Када прође време, додајте ове састојке у Кобра салату, промешајте и кувајте око четири минута.
  4. Вруће предјело ће бити положено у припремљене стерилне стакленке и замотано стакленим или лименим поклопцима. Шминкајте се на столу и умотајте у пешкир. Дан касније, када је Цобра салата за зиму потпуно хладна, ставите је у фрижидер. Можете послужити ужину за сва јела.
Упозорење! Деца и особе са гастроинтестиналним проблемима Цобра салата је контраиндикована за све рецепте.

Зачињена салата од зелених парадајза:

Уместо закључка - савети

  1. Изаберите меснате сорте парадајза, јер током стерилизације не кувају.
  2. Сви састојци морају бити без трулежи и оштећења.
  3. Пошто зелени парадајз садржи соланин, а штетан је за људско здравље, пре сечења парадајз се натапа или у чисту хладну воду, или додаје мало соли.
  4. Количина чешњака или љуте папричице назначене у рецептима, увек можете варирати у зависности од укуса у већем или мањем правцу.
  5. Кобри можете додати различите зеље, укус салате од зеленог парадајза неће се покварити, а постаће још бољи.

Желимо вам успешну летвицу за зиму. Нека ваши контејнери пукну од богатог асортимана.