Користи од поврћа не знају само незналице. Кромпир, паприка, патлидзан, парадајз. Користимо их са задовољством, чак и без размишљања, да ли постоји штета од њих? Многи сматрају да је сасвим безопасно да једу зелени кромпир, презрели патлиџан или зелени парадајз, питајући се касније шта је узрок лошег здравља.

Пажња! Тровање зеленим парадајзом манифестује се поспаношћу, слабошћу, главобољом, мучнином, потешкоћама у дисању, а касније је могућа кома иу ретким случајевима смрт.

На енглеском, име породице Соланацеае звучи као "ноћне сенке". Одакле долази ова чудна фраза? Испоставља се да су чак и стари Римљани припремали од отровних отрова своје непријатеље, који су их носили у царство сјена. Не ради се о кромпиру, паприку или парадајзу, који се појавио у Европи много касније. Међу овом породицом има много врло отровних биљака. Довољно је да се присетимо бељене или дроге. И дуван, који се сматра домаћим дрогом, такође припада овој породици. Дакле, погледајте зелене парадајзе како бисте боље одговорили на питање: да ли је могуће јести зелене парадајзе?

Састав зелених парадајза

Садржај калорија у овом производу је мали - само 23 кцал на сваких 100 г. Ипак, у зеленим парадајзима има масти, иако мало - 0.2 г на 100 г. -3 и омега-6, али све у микроскопским количинама. Угљени хидрати су представљени моно и дисахаридима: њихова количина је 5, 1 г на сваких 100 г, али се само 4 г апсорбује, само мали број протеина, само 1, 2 г за исту количину. Састоји се од есенцијалних и не-есенцијалних аминокиселина. Постоје дијетална влакна, елементи у траговима, већина калијума и бакра у зеленим парадајзима.

Састав витамина је прилично широк, али је квантитативни садржај витамина мали. Хранљива вредност је само витамин Ц, који износи 23, 4 мг на 100 г, што је 26% дневне вредности за људе. На основу састава предности зелених парадајза је мали, поготово зато што постоји штета.

Соланине

Поред свих корисних састојака, у зеленим парадајзима постоји нешто што нас упозорава. То је првенствено о гликоалкалоидном соланину. Очигледно, због њега су се парадајз тако дуго сматрао отровним. Највјероватније, нетко је покушао незреле свјеже рајчице и био је “импресиониран” резултатом. Зато су вековима веровали да се парадајз не може јести. Нису јели само зелени, већ и црвени парадајз.

Упозорење! Понекад је довољно јести 5 зелених парадајза сирових да би се отровали.

Садржај соланина у незрелим парадајзима креће се од 9 до 32 мг. Да би се појавили симптоми тровања, око 200 мг ове отровне супстанце мора ући у желудац. Већ 400 мг соланина лако ће послати особу у сљедећи свијет. Када парадајз сазрије, слика се драматично мења. Садржај отровне супстанце се постепено смањује и зауставља на нивоу од 0, 7 мг на 100 г зрелог парадајза. Ова количина апсолутно није опасна за људе, и чак, напротив, у малим дозама, соланин стимулише кардиоваскуларни систем. И не само то.

Његов лековити ефекат на људско тело је веома разноврстан:

• Аналгетик и противупално.
• Диуретик и антиспазмодик.
• Хипотензивно и капиларно учвршћивање.
• Бори се против гљивица и вируса.
• Помаже код болести јетре, горњих дисајних путева.

Савет! Не покушавајте да зелене парадајзе третирате сами. Обавезно се обратите свом лекару.

Томатин

Поред наведеног соланина, парадајз садржи и другу токсичну супстанцу - алфа-томатин. Спада у класу гликоалкалоида и такође представља опасност за људе, али само у довољно великим количинама. Да бисте се отровали, морате да добијете најмање 25 мг супстанце. Летална доза почиње од 400 мг. Али не брините, јер је садржај парадајза у парадајзу мали, на пример, смртоносна доза се налази у неколико килограма зелених парадајза. Али овај отров може да служи човеку. Он производи кортизон, познати лек који се користи у многим болестима. Код киселог парадајза се добија парадајз. Није отрован. Обе ове супстанце имају следећа својства:

• имуномодулаторни;
• карциногени;
• антибиотик;
• антиоксидант.

Постоје докази да томатоидин помаже у изградњи мишићне масе током вежбања и доприноси губитку масног ткива.

Предности зелених парадајза

• Наношење кришке парадајза на дилатиране вене помаже код проширених вена;
• стабилизација ацидобазног баланса;
• присуство дијеталних влакана побољшава цријевно чишћење.

Може се закључити да су зелени парадајз, с једне стране, штетни за тијело, ас друге, доносе велике користи. Али не желим да их једе свеже због високе киселости и прилично непривлачног укуса.

Како користити

Ови парадајз је један од састојака укусних комада за зиму. Многи уживају у њиховој сланој или киселој исхрани. Постоје многи рецепти за њихову припрему.

Пажња! Када се кувају или укисељују, уништавају се штетне супстанце које се налазе у зеленим парадајзима. Такви корисни препарати се могу јести.

Помоћи ће да се соланин и натапање зеленог парадајза разреше у сланој води неколико сати. Ако се вода мијења неколико пута, штетни соланин ће нестати.

Савет! Најбоље хранљиве материје парадајза се апсорбују са производима који садрже и биљне и животињске масти.

Контраиндикације за употребу зелених парадајза

Постоје одређене болести у којима је забрањена употреба парадајза. То су проблеми са зглобовима, болести бубрега и жучне кесе и алергијске реакције. Сви остали парадајз могу и треба јести, али у разумним количинама.

Сваки производ који особа користи има одређене предности и може бити штетан. Поента је само у њиховом односу, правилном избору метода обраде и правилно изабраној стопи коришћења.