Да би сачували корисне особине купуса, домаћице од ње праве разне припреме за зиму. Чињеница је да се током складиштења значајно смањује вредност свежег поврћа. Купус се слани, укисељен, мариниран по разним рецептима. И готово сав радни комад се може чувати током зиме.

Данас ћемо говорити о томе како припремити вреле киселе инстант купус. Испада невероватна хрскава грицкалица која се може послужити не само радним данима, већ и празницима. Постоји много рецепата за маринирање, немогуће је рећи све у једном чланку. Одабрали смо неке опције тако да можете одабрати рецепт.

Неке важне тачке

Да бисте добили брзо хрскаво маринирано купус, морате не само одабрати одговарајући рецепт, већ и познавати неке од маринирајућих нијанси:

1. Прво, најбоље је користити сорте средњег и касног зрења.
2. Друго, за кисељење потребно је да одаберете вилице које су зреле, затегнуте. Лако је одредити зрелост купуса: мора имати бијеле листове са благо осушеним темама.
3. Одаберите за кисељење потребе сочне главе купуса без најмањих знакова труљења.
4. Вилице са спорим или зеленим листовима нису погодне за жетву: укисељено поврће ће бити горко.
5. Покушајте да не користите јодирану со, јер овај адитив омекшава поврће, а укус даје оброк јодом.
6. Начин резања купуса и шаргарепе за кисељење може бити различит. То не зависи само од карактеристика рецептуре, већ и од преференција домаћице.

Можете кварити као један купус, а уз разне додатке:

• цвекла и шаргарепа;
• бели лук;
• слатке бугарске и љуте паприке;
• бобице: бруснице, црвена рибизла или бруснице;
• разне зеље и зачини.

Пажња! Шта додати купусу приликом маринирања, свака домаћица сама одлучује, у зависности од укуса свог дома.

За заливање користите маринаду. За његову припрему потребна је со, шећер, сирће и биљно уље. За брзо укисељено купус користите вруће пуњење.

Овај препарат је погодан не само за салате, већ и за припрему првог и другог курса.

Маринатинг Реципес

Тешко је замислити особу која не би вољела кисели купус. Нажалост, због присуства сирћета и топлих зачина, такво предјело није дозвољено свима. Посебно треба пазити на људе са болестима желуца, јетре и бубрега. Немогуће је и јести кисели купус за дјецу.

Рецепти које нудимо садрже различите састојке. Штавише, такво предјело се припрема брзо, није потребно чекати, као у случају сољења или ферментације краја ферментације. У неким облицима, од њега можете кувати разне посуде у року од неколико сати. Уосталом, купус се сипа врућа маринада.

Брзо и лако

Да бисмо припремили укисељено поврће за овај рецепт, потребне су нам следеће компоненте:

• 2 кг свежег купуса;
• 3 или 4 мркве;
• 4 чешњака чешњака.

Маринада ће се кувати на бази једног литра воде са таквим састојцима:

• шећер - ½ шоље;
• со - 60 г;
• црни бибер - 10 грашка;
• љута паприка - пола махуне;
• каранфил - 5 пупова;
• Лаврушкој - 2 листа;
• сунцокретово уље - 125 мл;
• сто 9% сирће - ½ шоље.

Савет! Уље за кисели купус мора бити рафинирано.

Припрема корак по корак

Погодно је за пржење купуса у тегли од три литре, поготово зато што су на њему израчунати састојци.

1. За почетак рада неопходно је припремање поврћа. Из глава скидамо "одећу", долазимо до белог лишћа. Онда смо га уништили. За овај рецепт потребна вам је велика слама.
2. Оперите мркву у хладној води и очистите. Након сушења, самљети га на решетки са великим ћелијама.
3. Са чешњаком уклоните горње љуске и танке филмове и прођите кроз пресу од чешњака. Када чистите љуту паприку, исеците је и изаберите семе. Одрежите га на танке траке.
4. Комбинирајте поврће у велику здјелу и лагано промијешајте. Затим је лежала у посуди од три литре и набијала.
   

5. Сада припремите маринаду. Прокувати један литар воде, додати му шећер, со и зачине, поновно прокухати 10 минута, а затим сипати у сунцокретово уље и оцат.
   

6. Попуните купус мрквом и маринадом од чешњака када престане гргљати. Охлађена гредица је покривена најлонским поклопцем и уклоњена на хладном месту 24 сата.

Наши кисели купус је спреман, можете лијечити свој дом.

Гури Цаббаге

Према рецепту, кисели купус испада мирисним и зачинским, како кажу, аматеру. Али свака жена у својој кухињи је прави експериментатор. Увек можете да прилагодите било који рецепт и припремите препарат по свом укусу. Тако је и овде: оштрина ферментисаног купуса на брз начин зависиће од количине паприке.

Који састојци ће требати:

• бијели купус - 2 кг;
• шаргарепа - 2 комада;
• велика репа - 1 комад;
• бели лук - 1 глава;
• вода - 1 литра;
• шећер - 7 кашика без клизања;
• со - 60 грама;
• нерафинисано биљно уље - 200 мл;
• ловор - 2 листа;
• црни бибер - 2 грашка;
• љута паприка - комад;
• Стони сирћет 9% - 150 мл.

Савет! Вода из славине за маринаду није погодна, јер садржи клор.

Маринатинг Стагес

1. Према рецепту, купус након пилинга се реже у шашхечке, димензија 3 до 3 центиметра. Али то ни у ком случају не би требало.
2. Огулите мркву, репу и бели лук. Резати ножем у облику сламке.
3. Повраћамо поврће у велику лонац, лагано мијешамо, лагано забијемо.
4. Када је купус спреман, узми маринаду. У посуду прелијте литром воде, прокухајте и додајте гранулирани шећер, нејодизовану сол, зељену паприку и црни грашак и сунцокретово уље. Напокон мало чили папричице, одсецајући мали комадић. Када се сланица куха, а шећер и со потпуно растворе, сипајте сирће.
5. Сипати поврће треба одмах док маринада гурглес. Покријте маринирани купус тањуром и притисните руком тако да се кисели краставац подигне. Али терет у овом случају није стављен. Оставите поврће топлим.

Другог дана, можете пребацити купус из таве на обалу. Биће ружичаста са репом и слаткастом према укусу. Маринирани купус је спреман за јело. Уживајте у оброку.

Пажња! Од купуса укисељеног од цвекле испада укусна винаигретте.

Са млевеним бибером

Не увек хостесе имају на располагању вруће љуте папричице. Али стварно желиш зачињени купус! Не треба да се узнемиравате, јер се црвена паприка увек продаје. Они увек могу да замене махуне. Нудимо вам једноставан рецепт за припрему.

Дакле, да се конзервирају зачињени купус, узмите:

• 500 грама белог купуса;
• 2 средње велике шаргарепе;
• 5 чешњака чешњака;
• пола кашичице црвене паприке;
• 50 мл стоног сирћета;
• 50 мл чисте воде;
• 2 кашике. л шећерни песак са тобоганом;
• кашичица соли;
• пола кашичице семена коријандера.

Маринатинг рулес

1. Прво припремите поврће. Шаргарепа се може исећи на танке траке или нарезати на корејском гратеру. Сецкати бели лук на преси.
2. Затегнуте сочне главице купуса чисте горње листове. Гринд са ножем или дробилицом. Главна ствар је добити танку сламу.
3. Мешајте исецкано поврће, додајте млевену паприку и семе коријандера. Опет све помешајте.
4. Сипајте шећер, со, оцат у кипућу воду, кувајте 5 минута и одмах сипајте у купус.

Када су банке хладне, држите их топлим. После 24 сата можете безбедно да правите салате, додајете све састојке: лук, слатки бугарски бибер. Генерално, све што волиш.

Купус са хреном

Пикантни купус се може добити не само са љутом паприком, већ и са хреном. Овај састојак такође даје пикантни укус.

Важно је! Могуће је укисељити хрен не само бијелим купусом, већ и црвеним купусом.

Припремите унапред:

• купус - 2 кг;
• корен хрена - 30 грама;
• лишће рибизле - 10 комада;
• љута паприка - 5 грама;
• бели лук - 20 грама;
• першун, целер, естрагон;
• семе копра;
• вода - 1 литра;
• со и шећер - 20 грама;
• 6% сирћета - 250 мл.

Припремање таквог ужина неће бити тешко. Чак и домаћин почетници ће се носити са послом:

1. Нарезани нарезани резани купус. Рад се може обавити обичним ножем или резачем са два ножа. Ољуштени бели лук се нарезује на танке кришке, а хрен се уврће у млин за месо. Носите рукавице када чистите корен. Приликом брушења, растегните пластичну врећицу преко млинца, тако да сок од хрена не уђе у ваше очи.
2. На дно посуде стављамо лишће рибизле, лишће першина, целер и естрагон, сипамо сјемење коморача. На врх ставите купус, сваки слој прелијте црвеном љутом паприком и белим луком.
3. Припремите маринаду од соли, шећера и сирћета. Ако после пола дана желите да добијете кисели купус, одмах га сипајте.

Занимљива варијанта укисељеног купуса:

Закључак

Кисели купус, који се брзо куха, чаробни је штапић. Може се кухати у било које вријеме. Уосталом, по правилу, спреман је други или трећи дан. Нису потребни никакви посебни састојци, а можете и мазити домаћу укусну салату или изненадити своје госте.