Заговорници и противници изјаве о замјењивости црвене паприке и паприке подијељени су у два једнака кампа. Сваки од њих има своје аргументе који доказују исправност његове теорије. Да разумемо где је истина и где ће фикција помоћи овом чланку.

Хисторицал бацкгроунд

Читаву конфузију са именима изазвао је Кристофер Колумбо. Послани у Индију на црни бибер и друге зачине, случајно је дошао у Америку. Одлучивши да је постигао свој циљ пловидбе, Колумбо је са собом понио плодове сасвим друге биљке, збуњујући га са црним папром. Заправо, уклоњени плодови су припадали зељастим биљкама из фамилије велебиље, а не пењањем винове лозе из породице паприке. Али због Колумбове грешке, донесене биљке су почеле да се зову и бибер, само чили.

Чили папричице су засебна биљна култура, од којих је око 700. Њихови плодови могу бити и слатки и горки. Слатка паприка припада познатом бугарском паприку, а горко црвена.

Слатка паприка

Један од најпопуларнијих чланова породице Соланацеае. У нашој земљи је боље позната као бугарска паприка. Домовина овог поврћа је Централна Америка, а њена повијест сеже више од 20 стољећа.

Ова култура је веома захтевна светлост и топлота. Зато се у нашим сјеверним крајевима најчешће узгаја у стакленику. Јужни региони могу успјешно узгајати слатке паприке на отвореном пољу.

Његови слатки плодови имају велики број различитих облика. Најчешћи облици су следећи:

• цилиндрични;
• цоницал;
• овал;
• округли и други.

Поред разних облика, има и богату палету боја, која обухвата скоро читав спектар боја. У зависности од сорте, воће може имати боју у распону од светло зелене до црне. Њихове величине са тежином од 10 до 30 цм и од 30 до 500 грама такође ће се разликовати.

Његова нутритивна вредност је због високог садржаја витамина Ц. Такође садржи витамине А, Б, минералне соли и етерична уља. Његова употреба у кухању нема граница и универзална је.

Биттер пеппер

Из Америке су донијели црвене или љуте папричице. Његови плодови нису толико разнолики по облику и боји као плодови слатког брата. У зависности од сорте, њихов облик може да се протеже од сферног до трупастог облика, а њихова боја варира од жуте до црне и маслинове. У овом случају, још увијек доминирају црвене сорте.

Пошто је ово веома термофилна култура, препоручује се да се узгаја у пластеницима. Осим тога, може се узгајати и на прозорској дасци. Све што је потребно за ово је лонац од 1.5-2-2 литре.

Овај алкалоид капсаицин даје овом врућем укусу црвене паприке. Као и други плодови биљака фамилије велебиље, она је богата витамином Ц. Поред тога, садржи:

• скоро комплетан сет каротеноида;
• масна уља;
• калцијум;
• гвожђе;
• сумпор;
• витамини групе Б и друге корисне супстанце.

Због свог састава, може да има снажан позитиван ефекат на цело тело.

Важно је! Црвене љуте папричице имају способност да побољшају дејство лекова. Према томе, боље је да се суздрже од дељења.

Паприка

У ствари, паприка је прах из црвених плодова биљака породице велебиље. Биљке сорти паприке су вишегодишње жбуње са изданцима и меснатим плодовима. Њихова домовина је Јужна Америка. Поред Америке, паприка се успешно узгаја у Русији, Украјини, Чилеу, Словачкој, Турској и Мађарској.

Важно је! Мађарска се истиче као произвођач паприке. То је мађарска зачина која је најквалитетнија и најпопуларнија широм света. Има одличан укус и мирис. У овој земљи се производи укупно 8 различитих сорти паприке.

Његов укус може бити и сладак и опоран. У зависности од сорте, воће за паприку може бити:

• зачињен;
• свеет
• оштар

Поред црвене паприке, она је такође жута, али је рјеђа.

Важно је! Жута паприка има невероватну оштрину.

Паприка као зачина је веома корисна. Има богату композицију која укључује следеће витамине и минерале:

• А;
• Е;
• Ц;
• гвожђе;
• фосфор и други.

Али главна предност паприке је садржај липокаина и капсоицина - ове супстанце се ефикасно боре против инфекција и јачају имуни систем. Поред тога, липокаин и цансоицин су активно укључени у превенцију рака.

Дакле, да ли постоје разлике?

Шта разликује паприку од паприке и црвене паприке? Да, ништа. То су различити називи за исту биљку - Цапсицум аннуум. Ова биљка има око 700 различитих врста. Разлика ће бити само у укусу одређене врсте. Код неких врста, укус ће бити слатки, а код неких врста акутнији. За производњу паприке може се користити и једно и друго.