Резани парадајз и путер за зиму

Парадајз у уљу за зиму је сјајан начин да се нагомилају парадајз који због своје величине једноставно не стане у врат тегли. Ова укусна припрема може бити одлична ужина.

Нијансе кувања резаног парадајза са маслацем за зиму

Приликом жетве парадајза за зиму са биљним уљем, важно је изабрати праве састојке и добро их припремити.

  1. Парадајз - главна компонента ове гредице. Изглед и укус конзервиране хране зависиће од њиховог квалитета. Главни захтев за њих је да су чврсти и не губе свој облик током термичке обраде. Малено поврће се реже на пола или 4 кришке. Веће могу бити исечене на 6, па чак и на 8 кришки. Пре обраде поврће се пере текућом водом. Обавезно изрежите стабљику. Пажња! Конзервирана храна највишег квалитета добијена је од плодова у облику шљиве са густом пулпом.

  2. Приликом кувања резаног парадајза са луком за зиму потребно је да користите биљно уље. Пожељно је ако је прочишћена, без мириса.
  3. Црвени лук за парадајз за зимске кришке са маслацем исецканим на пола прстена или кришке. Главно правило - делови не треба да буду мали.
  4. Чешњеви чешњака обично се режу на кришке. Постоје рецепти за израду салате за зиму од парадајза, лука и уља, у којима се зуби стављају у цјелину или гњече у преши од чешњака. У другом случају, кисели краставац или маринада могу постати мутни.

  5. Да би обогатили укус, зелени се додају овој гредици. Многе домаћице су ограничене само на першун и копар, али распон зачина може бити много шири. Парадајз се савршено комбинује са босиљком, тимијаном и цилантром. Занимљив ансамбл укуса добија се додавањем листова малине, вишње или рибизла. Све зеље треба опрати, осушити.
  6. За припрему парадајза, кришке са луком се користе за зиму са уобичајеним зачинима: ловоров лист, папар, пупољак каранфилића, а понекад и семе сенфа или семенке коморача или коријандера.
  7. Укусна маринада припрема се од есенцијалних састојака - соли и шећера. Ове компоненте су потребне у скоро сваком рецепту. И без сирћета понекад може.
  8. Јела, која стављају конзервирану храну, стерилизују се.
  9. Након затварања посуде са сецканим парадајзом и маслацем, конзервирање се преврне и изолује док се не охлади.

Парадајз са луком и путер за зиму

Ово је основни рецепт. Све остале су варијације са различитим адитивима.

Производи:

  • 4, 5 кг парадајза;
  • 2, 2 кг лука;
  • 150 мл биљног уља;
  • 4.5 тбсп. кашике соли;
  • 9% сирћета - 135 мл;
  • шећер - 90 г;
  • 12 ловора;
  • 9 пупољака каранфила;
  • 24 папрене пиринча.

Ако је потребно, број састојака може да се промени уз задржавање пропорција.

Хов то цоок:

  1. Одрезати поврће заједно са полутанкама од лука у масне посуде, лагано промешати. Они морају стајати док се сок не истакне.
  2. У банкама са капацитетом од 1 л зачинити, распоредити их подједнако. Улијте кашику уља, додајте кашичицу соли и шећера. Савет! Количина шећера може да се промени, у зависности од укуса, али мање соли се не препоручује - конзервирана храна може да пропадне.
  3. Раширите мешавину поврћа, лагано га набијте. Напуните садржај врелом водом. Ниво течности треба да буде 1 цм испод врата. Покријте банке стерилним покривачима.

  4. Стерилизујте конзервацију на погодан начин: за то је погодна топла пећ или водена купка. Време стерилизације је четврт сата.
  5. Пре затварања, у сваку посуду додајте кашичицу сирћета.

Салата од парадајза за зиму са уљем и зеленом

За 8 лименки капацитета 1 л, требаће вам:

  • парадајз - 4 кг;
  • лук - 800 г;
  • бели лук - 6 грла;
  • гомила копра и першуна;
  • 100 мл биљног уља;
  • соли - 50 г;
  • шећер - 150 г;
  • 9% сирћета - 100 мл;
  • листови ловора и папра.

Они који воле зачињена јела могу користити чили паприке. Он је тај који ће додати очување духовитости.

Кухање:

  1. Чешња чешњака, зачини, паприка и лук, зеленило са целим гранчицама, кришке парадајза смештени су у контејнер који је претходно стерилисан. Савет! Избор зеленила - укус домаћице.
  2. Прокувати 2 литра воде, зачињен шећером и соли. Оцат се сипа када прокључа.
  3. Кувано сипати у поврће, додати уље, стерилисати у воденом купатилу. Време је. Сат.

Парадајз са луком, белим луком и маслацем без стерилизације

Парадајз са кришкама са луком се припрема по овом рецепту без стерилизације.

Производи:

  • 5 кг парадајза;
  • 400 г лука;
  • 5 глава белог лука;
  • мала гомила першуна;
  • соли - 100 г;
  • 280 г шећера;
  • 200 мл 9% сирћета
  • чаша биљног уља;
  • папар, ловорово лишће.

Суптилности кувања:

  1. Резани суви парадајз.
  2. У банке ставите 3 кришке белог лука, велике прстенове од пола луковице, прстен љуте паприке, парадајз.
  3. Сипати кипућу воду, потопити, покрити поклопцима, 25 мин.
  4. Пуњење се припрема растварањем соли и шећера у 4 литре воде. Чим кипи маринада, додајте сирће.
  5. Замијените текућину у кантама са кључалом маринадом, додајте уље.
  6. Запео.
Важно је! Неопходно је да се загреје, за ово прикладно покривач.

Резани парадајз са луком, маслацем и клинчићима

Парадајз за овај рецепт више зачина. Каранфилић, који се препоручује као додатак очувању, даје празнину посебан укус.

Свака посуда за литар је потребна:

  • кришке парадајза - колико ће их ући;
  • лук;
  • 6 паприка;
  • 2 ловора;
  • 25-40 мл биљног уља.

Маринада (довољно је напунити лименке од 2-3 литре):

  • 10 листова ловора;
  • 15 пупова пупољака и црног папра;
  • шећер - 50 г;
  • соли - 75 г;
  • 1 л воде;
  • Пре улијевања додаје се 75 мл сирћета 6%.

Хов то цоок:

  1. Ставите зачине и сецкани лук у контејнере. Комадићи парадајза и пар прстенова лука положени су чврсто на њега.
  2. Припремите маринаду од свих компоненти, сипајте садржај лименки.
  3. Стерилизиран је четврт сата.

  4. Додајте биљно уље пре затварања. Савет! Боље је да га претходно запалите.

Рецепт за кришке парадајза са маслацем и хреном, без сирћета

Овај рецепт за кришке парадајза са биљним уљем за оне који воле зачин.

Производи:

  • тврди парадајз;
  • глава чешњака;
  • два мала корена хрена;
  • комад љуте паприке;
  • 25 мл биљног уља у свакој тегли;
  • цилантро бунцх;
  • коријандер;
  • грашак црни бибер.

Маринада:

  • шећер - 75 г;
  • соли - 25 г;
  • 1 л воде.

Савет! За оне који воле зачинске предформе, количина вруће паприке се може повећати, а количина шећера смањити.

Кухање:

  1. Хрен се ставља у контејнер који се чисти и реже на комаде, прстенове љуте паприке, црног папра и коријандера, гранчицу цилантра, чешњака чешњака, парадајза.
  2. Прелијте кипућу воду, оставите да стоји 10 минута.
  3. Они исушују течност, растварају зачине у њој, пуштају да прокува, сипа парадајз, сипа у уље и затвори га. Не заборавите да их замотате за један дан, окрећући наопако.

Резани парадајз за зиму у уљу са мирисним биљем

Мирисна биља не само да чини жетву укуснијом, већ је и обогаћује витаминима и минералима. Укусна домаћа пића маринаде брже него што једу парадајз.

Састојци:

  • парадајз - 2, 8 кг;
  • лук - 400 г;
  • 40 г соли;
  • шећер - 80 г;
  • биљно уље, сирће - 40 мл;
  • грашак црни бибер и пимент;
  • баи леаф;
  • вода - 2 л;
  • копар, першун, гранчице целера, лишће босиљка.

Кухање:

Парадајз ће морати да се ослободи коже.

Савет! За конзервацију по овом рецепту бирају се само врло меснати и густи парадајз. Направите рез у облику крста у подручју стабљике, бланшујте у кипућој води 1 мин, охладите у хладној води и очистите. Резови парадајза се режу, дебљине око 0, 5 цм.
  1. На дну стерилних лименки, запремине од 1 литра, ставите двије или три гранчице биља и један лист босиљка. Упозорење! Басил је веома мирисна зелена. Због тога, да не би доминирала у радном комаду, не би требало да прелазите с њим.
  2. Спреад нарезане парадајзе и прстенове лука. Ставите зеленило на врх.
  3. За маринаду се у воду додају зачини и зачини, осим сирћета. Налива се директно у лименке од 10 мл. Исто биљно уље се додаје након заливања кипућом маринадом.
  4. Стерилизиран је четврт сата. Затворен, загрејан.

Резани парадајз у уљу са листовима рибизле

Овај рецепт је веома једноставан. Као конзерванс, не сирће, већ аскорбинска киселина.

Састојци за лименке од 1 литра:

  • густи јаки парадајз - на захтев;
  • бели лук - 3 кришке;
  • копар, першун - на гранчици;
  • ½ листа хрена;
  • лист или трешња рибизле;
  • црни бибер - 5 грашка;
  • 25 мл биљног уља.

У маринади:

  • 1 л воде;
  • соли - 50 г;
  • шећер - 150 г;
  • 0.65 г аскорбинске киселине.

Кухање:

  1. Сви састојци се стављају у тегле, на врху се поставља гранчица копра.
  2. Направите маринаду, прокувајте, сипајте садржај лименки. Сипајте уље. Пустите да се напуни око 7 минута испод поклопца. Роллед уп.

Рецепт за парадајз и маслац парадајз са сенфом сенфа

Парадајз "Иум прсти" са сунцокретовим уљем и сенфом има јединствен и незабораван укус.

У посуди капацитета 1 литра:

  • парадајз - колико ће ући;
  • чешњак 3 кришке;
  • сјеменке сенфа - 2 кашике;
  • два пиринча и грашак першуна;
  • биљно уље - 1 тбсп. кашика.

За маринаду:

  • со - 1 тбсп. кашика са тобоганом;
  • шећер-3 жлице. жлице;
  • сирће - 2 кашике. кашике (9%);
  • вода - 1 л.

Хов то цоок:

  1. На дну лименке стављају се папар, чешњак чешњака, сјеменке сенфа и гранчица першуна. Напуните га парадајзом.
  2. Кухајте маринаду 4 минута и одмах сипајте парадајз.
  3. Сада им је потребна стерилизација за четврт сата у врућој пећници или у воденом купатилу.

Комадићи парадајза са маслацем, луком и мрквом

Парадајз за ову рецептуру припрема се методом двоструког пуњења, не захтева даљу стерилизацију.

Капацитет производа по литри:

  • парадајз - 0, 5 кг;
  • 1 лук;
  • пола шаргарепе и љуте паприке;
  • гранчице першуна;
  • грашак аллспице - 5 комада;
  • биљно уље - 1 тбсп. кашика.

Маринада:

  • сол - 0, 5 кашике. жлице;
  • шећер - 1, 5 кашичице;
  • сирће - 1 кашика. кашика (9%);
  • 5 литара воде.

Кухање:

  1. Положите слојеве љуте паприке, лука, шаргарепе, гранчица першуна, кришке парадајза, грашка.
  2. Сипајте кипућу воду, инкубирајте четврт сата.
  3. Оциједите воду, припремите маринаду на њој, додајте све осим сирћета. Налива се у теглу са уљем. Тамо додајте кипућу маринаду и плуто.

Рецепт за нарезане парадајзе са маслацем и паприком

Према овом рецепту, зимски су одлични парадајз у уљу. Паприка додатно обогаћује препарате витаминима и даје јој посебан укус.

Састојци за лименке од 6 литара:

  • парадајз - 3 кг;
  • 6 великих паприка;
  • три лука;
  • биљно уље - 6 кашика. жлице.

Маринада:

  • сол - 3 кашике. жлице;
  • шећер - 6 кашика. жлице;
  • сирће - 6 кашичица (9%);
  • вода - 2.4 литара.

Хов то цоок:

  1. На дно посуде ставите пола лука, нарезане паприке и кришке парадајза. Важно је! Банке за овај препарат се не могу стерилисати, али их треба темељито опрати.
  2. Припремите маринаду од свих састојака. Након кључања сипајте садржај лименки.
  3. Стерилизирано постављањем у водено купатило, четврт сата. Херметички ваљане.

Слатки парадајз са белим луком и маслацем

Због велике количине белог лука, маринада у овом препарату је мало блатна, али уопште не утиче на укус: зачињени бели лук и истовремено слатки парадајз свима ће се допасти.

Састојци:

  • парадајз - 3 кг;
  • слатка паприка и лук - 1 кг;
  • бели лук - 5 грла.

За маринаду:

  • вода - 2 л;
  • сол - 3 кашике. жлице;
  • шећер - 6 кашика. жлице;
  • сирћетна есенција (70%) - 1 кашика. жлица;
  • сунцокретово уље - 2 кашике. жлице.

Хов то цоок:

  1. У стерилну посуду ставите све састојке, ставите слојеве. Чешњак мора бити на врху.
  2. Кухајте маринаду која се припрема од свих састојака. Напуните их банкама.
  3. Стерилизујте конзервацију у тави са топлом водом четврт сата, ако је запремина лименке 1 л.
  4. Након котрљања наопако и замотајте.

Више информација о припреми кришке парадајза у уљу можете погледати на видеу:

Како чувати парадајз у уљу

Најбоље мјесто за похрањивање таквих празнина је хладан подрум. Ако га нема, сасвим је могуће задржати очување у стану, али без приступа свјетлости: на полукату или у ормару. Ако су поклопци натечени, не можете користити садржај лименки.

Закључак

Парадајз у уљу за зиму је одличан начин да се сачувају чак и највећи парадајз који није погодан за обично кисељење. Кухани по различитим рецептима парадајз, одушевит ће власнике у зимском периоду због свог јединственог укуса, а бит ће до точке, као одмор, и свакодневно.