Крајем лета, свака домаћица почиње да се бави разним припремама како би задовољила породицу и пријатеље током хладне сезоне. Пикантни парадајз за зиму - одличан начин да сачувате парадајз без времена и труда. Изворни укус и укус изратка побуђује апетит свих.

Тајне кувања резаних парадајза

Да бисте сачували висок квалитет и не узалуд трошили време, морате пажљиво прочитати рецепт и поштовати пропорције састојака. Прво морате одабрати парадајз, морају бити свјежи и зрели, без видљивих оштећења и процеса труљења. Потребно их је темељито опрати и ослободити стабљика. Након излагања кипућој води, кожа плода може изгубити свој интегритет, па је боље послати их у хладну воду 2 сата и пробити подножје стабљике ражњем или чачкалицом.

Као додатни зачин препоручује се употреба пимента или црног бибера у грашку, ловору, сенфу и коријандеру. За љубитеље веома зачињених јела можете додати још неколико љутих паприка. Ако рецепт треба резати љуту паприку, морате то учинити у заштитним рукавицама како бисте избјегли опекотине.

Рецепт за укусне пикантне парадајзе за зиму

Цлассиц је одувек био у моди. Свака домаћица мора покушати да кува оштре парадајзе по класичном рецепту и побрини се да увек остане најбољи међу свим својим интерпретацијама.

Састојци:

• 2 кг парадајза;
• 600 г лука;
• 1 шаргарепа;
• 1 слатка паприка;
• 2-3 главе белог лука;
• 2 цхили;
• 100 г шећера;
• 50 г морске соли;
• 1 л воде;
• 2 кашике. л сирће;
• зеље за укусним потребама.

Фазе кувања:

1. Одсеците семе од бибера и оперите парадајз.
2. Све остало поврће сече у облику прстењака или сламке.
3. Положите све састојке у слојевима у претходно опраној тегли.
4. Додајте ситно сецкане зеље, а затим повежите са топлом водом 30-35 минута.
5. Попејте поново, додајте шећер, со и зачине по жељи.
6. Сипајте слану воду и оцат у посуду, затворите поклопац.

Пикантни парадајз

Зими, као што знате, увек желите да се загрејете, па се повећава потреба за употребом оштрих производа. Из тог разлога рајчице треба затворити према представљеној рецептури.

Састојци:

• 1, 5 кг воћа;
• 2 комада Бугарски бибер;
• 200 г цхили;
• 40 г белог лука;
• 2 литра минералне воде;
• 7 кашика. л сирће (7%);
• 70 г соли;
• 85 г шећера;
• зелени по укусу.

Фазе кувања:

1. Компактно ставите у теглицу све поврће и зачинско биље.
2. Прелијте кипућу воду и оставите на сат.
3. Сипајте воду у посебну посуду, посолите и засладите.
4. Држите пећ 15 минута и поново пошаљите у банку.
5. Увести есенцију сирћета и плуте.

Пикантни кисели парадајз без стерилизације

Затварање без стерилизације је прилично ризично, али се исплати покушати, поготово јер процес кухања траје само 35-40 минута.

Састојци:

• 1 кг парадајза;
• 4 пиецес баи леаф;
• 4 цватова копра;
• 20 грама чешњака;
• 60 г шећера;
• 60 г соли;
• 2 литре воде;
• 12 мл сирћета (9%);
• зачини према укусу.

Фазе кувања:

1. Пажљиво оперите све биљне производе и зеље.
2. На дно стерилисаних посуда ставите зачине, ловорово лишће и бели лук.
3. Пажљиво ставите парадајз, сипајте свјеже прокувану воду.
4. Сипајте течност у дубоку посуду након 7 минута, додајте со и засладите.
5. Прокувати на лаганој ватри и комбиновати са сирћетом.
6. Сипајте масу у посуду и запушите поклопац.

Маринирани зачињени парадајз: рецепт са медом

Мирис и слаткоћа меда нису увек у комбинацији са парадајзом, али по овом рецепту можете добити оригинално предјело које ће у потпуности промијенити идеју компатибилности ових компоненти.

Састојци:

• 1 кг вишње;
• 40 г белог лука;
• 30 грама соли;
• 60 грама шећера.
• 55 мл сирћета;
• 45 мл меда;
• 4 пиецес баи леаф;
• 3 изданка копра и босиљка;
• 3 чешњака чешњака;
• 1 цхили

Фазе кувања:

1. Пошаљи све зеље, зачине чистим стакленкама.
2. Сецкати бибер и бели лук, послати у контејнере.
3. Компактно ставите парадајз и напуните кипућом водом.
4. Излијте течност и помешајте је са сирћетом, соли и засладите.
5. Закујте, додајте мед и вратите у банке.
6. Покријте поклопцем и ставите у прекривач преко ноћи.

Парадајз, конзервиран љутом паприком за зиму

Спин по овом рецепту ће дуго времена стајати на штедњаку, али као што знате, што дуже стављате душу у кувано јело, то ће бити укусније.

Састојци:

• 1 кг парадајза;
• 1 цхили;
• 2 грама црног бибера;
• 2 комада баи леаф;
• 50 г соли;
• 85 г шећера;
• 1 л. минерална вода;
• 1 копрена;
• 2 чешњак;
• 1 тбсп. л угриза.

Фазе кувања:

1. Оперите и осушите парадајз.
2. Мијешати у посебној посуди минералну воду, сол и шећер, прокухати.
3. Ставите у теглу биљне производе и зачине.
4. Повежите се са маринадом и заборавите на 17 минута.
5. 3 пута сипајте и загрејте расол.
6. Додајте сирће и плуто.

Пикантни парадајз за зиму са белим луком и мрквом

Мирис и расположење љета представљени су у малој посуди са оштрим парадајзом. Укус производа је луд, а пикантност и мирис јела је дивља.

Састојци:

• 1 кг парадајза;
• 4 чешњак;
• 120 г шаргарепе;
• 1 л воде;
• 10 мл сирћета;
• 250 г шећера;
• 45 грама соли;
• зеље према укусу.

Фазе кувања:

1. Огулите, прокувајте и исеците мркву.
2. Ставите поврће, биље и зачине у теглу, напуните кипућом водом.
3. Сипати течност у посуду, додати со, засладити, прокухати.
4. Пошаљите краставац назад и додајте сирће.
5. Затворите и оставите да се охлади.

Слатко-оштри парадајз за зиму са лишћем хрена, рибизом и трешњама

Таква јела никада неће бити сувишна током угодне вечере у породичном кругу. Резултат би требало да буду 4 посуде од три литре грицкалица.

Састојци:

• 1 кг парадајза;
• 1 цхили;
• 2 чешњак;
• 120 г соли;
• 280 г шећера;
• 90 мл сирћета;
• лишће хрена, рибиз и трешње.

Фазе кувања:

1. Исперите плахте и ставите лименке по ободу заједно са остатком поврћа.
2. Додајте зачине и сирће, напуните кипућом водом.
3. Заокрените и задржите се у покривачком дану.

Снацк од парадајза за зиму са топлом и слатком паприком

Употреба две врсте паприке обезбеђује дивну ужину. Састојци у овом рецепту су савршено усклађени како би се повећао укус.

Састојци:

• 4 кг зеленог парадајза;
• 500 г црвених парадајза;
• 600 грама слатке паприке;
• 250 г чили;
• 200 г чешњака;
• 30 г хопс-сунели;
• 50 мл биљног уља;
• 50 г соли;
• зеље према укусу.

Фазе кувања:

1. Меље паприке, зрели парадајз, бели лук и додајте зачине.
2. Прережите преостало поврће, прелијте кувану мешавину, маслац и кувајте на лаганој ватри четврт сата.
3. Комбинирајте са травама, посолите и посложите у тегле.

Пикантни цхерри парадајз за зиму

За припрему јела траје само 35 минута, а резултат ће вас изненадити. Када се користи вишња, постоји велика вероватноћа да је поврће добро засићено маринадом.

Састојци:

• 400 г чери парадајза;
• 8 пиецес баи леаф;
• 2 цватова копра;
• 3 црни грашак;
• 40 г белог лука;
• 55 грама шећера;
• 65 г соли;
• 850 мл воде;
• 20 мл сирћета.

Фазе кувања:

1. У теглу пошаљите пола порције ловоровог листа и остатка зачина и зеленила.
2. Запеците парадајз и напуните кипућом водом.
3. Након 5-7 минута, сипајте саламуру и прокухајте, додајте со, шећер и преостали лист.
4. Лагано вратите масу и затегните је.

Пикантни парадајз за зиму у теглама од једног литра

Укусно укисељено поврће привући ће све рођаке и пријатеље. Укус мириса и сјаја ће вас подсетити на летње дане.

Састојци:

• 300–400 г парадајза;
• 10 слатког грашка;
• 2 комада ловоров лист;
• 1 чешњак;
• 1 цветни копар;
• 2 листа хрена;
• 1 таблета ацетилсалицилне киселине;
• 15 г шећера;
• 30 грама соли;
• 5 мл сирћета (70%).

Фазе кувања:

1. На дно посуде ставите све зачине и лишће.
2. Напуните воће и ставите чешњак на врх.
3. Сипајте садржај кипуће воде и сачекајте 20-25 минута.
4. Сипати воду у посебну посуду и прокувати, посолити и засладити.
5. Сипати натраг, додати оцат и пилулу.
6. Затвори и умотај у ћебе.

Парадајз у врелом лонцу за зиму

Оригинални снацк са одличним укусом у новом формату за кување превазилази сва очекивања.

Састојци:

• 4 кг парадајза;
• 600 грама слатке паприке;
• 450 г шаргарепе;
• 150 грама соли;
• 280 г шећера;
• 4 главе белог лука;
• 6 литара воде;
• 500 мл сирћета (6%);
• Необавезни зачини.

Фазе кувања:

1. Напуните банку парадајзом и сипајте кипућу воду пола сата.
2. Сецкати све остало поврће помоћу процесора за храну.
3. Комбинирајте воду са поврћем, соли, шећером и зачинима.
4. Оциједите и напуните готову маринаду.
5. Свакој тегли додајте 100 мл сирћета.
6. Покријте поклопцима и омотајте.

Пикантни парадајз за зиму брзо

Светло поврће предјело је брзо и лако се припрема. Апетит је обузет само мирисом јела.

Састојци:

• 1 кг парадајза;
• 2 цхили;
• 20 грама чешњака;
• 55 г соли;
• сува паприка по укусу.

Фазе кувања:

1. Оперите поврће и гурните чешњак уз помоћ белог лука.
2. Измијешајте све састојке и распоредите их у стакленке.
3. Покријте поклопцем и оставите у хладној соби или хладњаку.

Пикантни комадићи парадајза, конзервирани за зиму

Процес кухања не захтева много времена и не захтева додатне напоре. На крају кувања добијате једну теглу од 0, 5 литара грицкалица.

Састојци:

• 400 грама парадајза;
• 1 лук;
• 10 гранчица першуна;
• куартер цхили;
• 25 грама шећера;
• 12 г соли;
• 5 мл сирћета (9%).

Фазе кувања:

1. Прережите све поврће.
2. Ставите их заједно са биљем у теглу, напуните кипућом водом.
3. Сипати и мешати течност са шећером, сољу, кухати.
4. Поновите поступак поново и коначно сипајте маринаду у посуду.
5. Додајте оцат и затворите га.

Парадајз, кисели са љутом паприком, белим луком и златом за зиму

Светло и необично јело ће украсити сваку гозбу, захваљујући оригиналном дизајну и пријатном укусу окуса.

Састојци:

• 2, 5 кг парадајза;
• 4 пиецес слатке паприке;
• 2 цхили;
• 2 чешњак;
• 10 грана першуна, цилантра, босиљка, копра, лука.
• 75 г шећера;
• 55 г соли;
• 90 мл сирћета;
• 100 г уља.

Фазе кувања:

1. Припремите поврће, исеците паприке и млевене заједно са белим луком у храни.
2. Измијешати све остале састојке и претходно исјецкано поврће и довести до кључања.
3. Ставите парадајз у чисту теглу.
4. Сипајте готову маринаду и чеп.

Пикантни парадајз: најукуснији рецепт са хреном

Хрен је у стању да засити твист летњом свежином и пријатном аромом. За кување, потребно је мало стајати на штедњаку, али резултат ће вам сигурно одговарати. Рецепт је намењен за три теглице од 0, 5 литара.

Састојци:

• 1, 5 кг парадајза;
• 3 љуте паприке;
• 50 г хрена;
• 90 г шећера;
• 25 грама соли;
• 20 мл сирћета (9%).

Фазе кувања:

1. Ставите парадајз и паприку у стерилисану посуду.
2. Резати хрен на танке траке.
3. Подједнако подијелите хрен у три шаке и пошаљите у контејнере.
4. Напуните садржај врућом водом и оставите да стоји сатима.
5. Сипати раствор у таву и комбиновати са зачинима и сирћетом.
6. Прокувајте течност и сипајте у тегле.
7. Блокирајте и пошаљите да се охлади у топлој соби.

Пикантни парадајз мариниран зеленилом

Брза храна, кувана код куће, моћи ће освојити срца сваког гурмана због умерене оштрине и мириса летњих зеленила.

Састојци

• 650 грама парадајза;
• 4 чешњака чешњака;
• 4 гране першуна;
• 5 грана целера;
• 1 п.
• 1 цхили;
• 17 г соли;
• 55 грама шећера;
• 10 мл маслиновог уља;
• 15 мл сирћета (9%).

Фазе кувања:

1. По жељи, парадајз изрежите на 4 дела за бољу импрегнацију.
2. Гринд зеленило и друго поврће;
3. Ставите све припремљене састојке у стерилисану посуду.
4. Додајте сирће, зачине и уље.
5. Затворите и носите у фрижидеру.

Маринирани зачињени парадајз са коријандером и тимијаном

Искусне домаћице често додају мајчину душице и коријандера у грицкалице, јер су сигурне да ови састојци могу дати јелу не само укусан укус, већ и ненадмашан укус.

Састојци:

• 1 кг вишње;
• 250 мл маслиновог уља;
• 1 мала глава белог лука;
• 15 мл сирћета (9%);
• 1 лимун;
• 1 прстохват соли;
• 4-5 гранчица тимијана;
• коријандер по укусу.

Фазе кувања:

1. Пошаљите парадајз у рерну 3-4 сата.
2. Пржити исецкани бели лук и оставити да се охлади, исциједити сок од лимуна.
3. Комбинирајте парадајз са карамелизованим шећером, сирћетом и кувајте.
4. Ставите све састојке у теглу, затворите и оставите да се охлади.

Рецепт за топли парадајз за зиму са семеном белог лука и сенфа

Таква хладна ужина не само да изгледа атрактивно на столу за ручавање, већ има и изванредан укус. Горко-зачинско јело може бити украшено биљем прије употребе.

Састојци:

• 6 кг парадајза;
• 500 г корена целера;
• 2 главе белог лука;
• 30-35 паприка слатког грашка;
• 200 г праха сенфа.

Фазе кувања:

1. Сецкати бели лук и корење целера.
2. Ставите све поврће и зеленило у посуду.
3. Напуните топлом водом и сачекајте 30 минута.
4. Сипати раствор и комбиновати са шећером и соли, прокувати.
5. Вратите маринаду и, додајући сирће, затворите поклопац.

Пикантни парадајз мариниран за зиму са љутом паприком

Такав састојак као што је љута паприка, даје јелу већу зачин и пикантност. Посебно као прави љубитељи топлих залогаја.

Састојци:

• 1 кг парадајза;
• 200 г кајне;
• 5 грама белог лука;
• 2 комада баи леаф;
• 50 грама шећера;
• 25 грама соли;
• 25 мл сирћета;
• 5–6 зрна грашка пимента.

Фазе кувања:

1. Ставите воду и зачине у дубоку посуду, ставите је на ниску ватру.
2. Кувајте 7 минута и оставите да се охлади.
3. Пошаљите све поврће да очистите тегле и напуните их маринадом 10-15 минута.
4. Оциједите, поново прокухајте и пошаљите у поврће.
5. Затвори и сачекај док се не охлади.

Пикантни парадајз са зачинима: рецепт са фотографијама

Укусна и срдачна ужина која се брзо и лако кува. Ово је елегантна закуска која ће бити одличан додатак сваком јелу.

Састојци:

• 3 кг парадајза;
• 2 литре воде;
• 1 чешњак;
• 10 цватова копра;
• 1 цхили;
• 15 г суве горушице, црног бибера и пимента;
• 10 г коријандера;
• 55 грама шећера;
• 20 г соли;
• 100 мл сирћета.

Фазе кувања:

1. Темељито оперите парадајз.
   

2. Ставите све зачине и поврће у тегле.
   

3. Сипати топлом водом и оставити 30 минута.
   

4. Улијте маринаду у посебну посуду и прокухајте додавањем сирћета.
   

5. Пошаљите течност у тегле и затворите поклопац.
   

"Спини хедгехогс" или пикантни укисељени парадајз са босиљком и целером

Смешна закуска одушевит ће све рођаке и изненадне госте. Изгледа добро на столу за одмор и брзо се једе.

Састојци:

• 2 кг парадајза;
• 5 глава белог лука;
• 6 листова босиљка;
• 50 г соли;
• 23 грама шећера;
• 80 мл сирћета (9%);
• целер по укусу.

Фазе кувања:

1. Огулите и исецкајте бели лук на траке.
2. Направите пункције у сваком парадајзу и убаците 1 сламу чешњака у удубљење.
3. На дну посуде распоредите све зеље, напуните поврћем и прелијте прокуваном водом.
4. После четврт сата, сипајте течност и прокухајте, додајући сирће.
5. Сипајте поврће и затворите поклопац.

Услови складиштења оштрих укисељених парадајза

Након потпуног хлађења, препоручује се складиштење у тамним хладним условима, као опција, у потпољу, подруму или ормару. Нагли пад температуре је неприхватљив за ову врсту очувања. Након отварања за употребу у року од месец дана, чувати у фрижидеру.

Закључак

Пикантни парадајз за зиму има јединствен укус и одличну арому. Зими, када се убрани парадајз натопи зачинима, можете уживати у јелу, окупљеном у породичном кругу за столом.