Киселе шљиве

Киселе шљиве почињу да добијају све већу популарност због пикантног слатко-киселог укуса и пријатне рафиниране ароме. Да бисте припремили овај деликатесни ресторан, морате пажљиво проучити предложене рецепте. Посуда изгледа повољно и биће дивна декорација благданског стола.

Како зимске шљиве краставити

Киселе шљиве су предјело које се први пут појавило на Истоку. Сада је позната широм света и активно се користи у традиционалној кухињи многих земаља због свог зачињеног укуса и необично богате ароме.

Предјело се савршено комбинира с морем, слатководном рибом, али и месом било којег поријекла. Активно се користе у кулинарске сврхе као маринада за печену живину или као додатак умацима и преливима. Током празника, можете послужити као засебна јела као снацк за алкохолна пића.

Маринирање треба да буде фазно. У почетној фази потребно је извршити бланширање. Да би се то постигло, воће се мора неколико пута умочити у кипућу воду 2-3 секунде. Пустите да се осуши, ставите у теглу и напуните претходно скуханом маринадом.

Препоручује се употреба сорти као што је мађарски Ренклод. Главна особина плода - густа и сочна меса. Да би производ задржао свој облик и након дугог кухања, потребно је одабрати незреле тврде плодове. Пре употребе воћа темељно га оперите, уклоните стабљику и осушите је на сувом ручнику.

Важно је! Банке и поклопце треба проверити на пукотине, огреботине и остала оштећења пре стерилизације.

Зимске празнине за зиму: златни рецепти

Постоји много начина да се припрема ова оригинална ужина, али нису сви обећани. Ево најбољих рецепата који су прошли ригорозну селекцију. Можете безбедно да наставите са кувањем, не доводећи у питање резултат.

Шљиве мариниране са јамама

Ово је класичан рецепт који не омогућава ослобађање кости, као и дуготрајно складиштење. Грицкалица има киселкаст укус са израженом киселошћу.

Компоненте:

2, 5 кг шљива;
80 г соли;
125 мл сирћетне киселине (9%)
1 кг шећера;
3-4 комада баи леаф;
додатне зачине опционалне.

Фазни рецепт:

Сол, шећер и други зачини разређени у води.
Опрати и осушити воће, обколов чачкалицом.
Ставите воће у чисту посуду.
Сипајте оцат у будућу маринаду, прокухајте и помијешајте са воћем, додајте цимет ако желите.
Заврни ужину и пусти да се охлади.

Рецепт за укисељене шљиве за зиму са белим луком

Грицкалице су опорне и зачињене, у процесу кухања не изазивају никакве посебне потешкоће.

Компоненте:

1 кг шљива;
7 паприка;
4 пиецес баи леавес;
6 комада каранфили;
10 тоотх. чешњак;
½ тсп соли;
200 г шећера;
50 мл сирћетне киселине;
0, 5 литара воде.

Фазни рецепт:

Исперите воће, огулите бели лук.
На дно посуде ставите зачине и покријте воћем и белим луком.
Кухајте маринаду од воде, шећера и сирћета, сипајте у посуду и ставите на страну 20-25 минута.
Оциједите сву течност, прокухајте и промешајте са воћем.
Навијте капу, пустите да се охлади.

Мариниране шљиве за зиму без стерилизације

Најбољи и брзи кисели рецепт за шљиву је онај који не захтева стерилизацију. Овако припремљено јело ће бити хармонично комбиновано са било којим прилогом и добро изгледати као самосталан оброк.

Компоненте:

1 кг шљива;
0, 5 литара воде;
200 г шећера;
50 мл сирћетне киселине (9%);
10 г соли;
зачинима по жељи.

Фазни рецепт:

Оперите воће, ставите га у посуду.
Додајте све зачине, ловоров лист и со.
Скувајте воду са сирћетом, шећером и соли.
Улијте маринаду у тегле пола сата.
Оциједите и пирјајте 20 минута.
Сипати натраг, плутати и ставити на страну.

Најбољи рецепт за шљиве мариниране јабуковим сирћем

Јабучно сирће се користи за припрему многих јела. Овај састојак ће дати грицкалици више киселости.

Компоненте:

2 кг шљива;
1 кг шећера;
300 мл сирћета (јабука);
3 комада баи леавес;
бибер и каранфиле по укусу.

Фазни рецепт:

Исперите воће и помешајте ловоров лист и зачине.
Растворите шећер у сирћету док не постане глатко.
Сипати у теглу 9-10 сати да се попрже.
Поновите поступак још два пута и коначно сипајте маринаду у тегле.
Окрените поклопац и одложите.

Шљиве мариниране за зиму са чешњаком и каранфилићима

Овако припремљено јело ће вас изненадити својим светлим, јединственим укусом за вечеру током рецепције гостију или на породичној вечери.

Компоненте:

1 кг шљива;
0, 5 литара воде;
200 г шећера;
50 мл сирћетне киселине;
1 тсп соли;
4 чешњак;
7 цветова каранфила.

Фазни рецепт:

Опрати и осушити воће, раширити на пешкиру, огулити чешњак.
Ставите све зачине на дно посуде и пошаљите припремљене производе тамо.
Комбинујте сирће са шећером и сољу и кувајте у води док се потпуно не отопи.
Прелијте маринаду воћем за 1 сат.
Након тога улијте течност у засебну посуду и кувајте 15-20 минута.
Пошаљите натраг у таву, затворите поклопац.

Киселе жуте шљиве са ванилијом и ђумбиром

Таква сјајна и привлачна ужина бит ће цијењена од стране родбине и пријатеља не само због атрактивног изгледа, већ и због пријатног укуса.

Компоненте:

1 кг шљива;
1 чаша белог вина;
300 грама сирћета (вина);
1 штапић цимета;
1 чахура ванилије;
6 комада каранфили;
300 грама шећера;
300 г корена ђумбира.

Фазни рецепт:

Оперите воће и ставите у тегле.
Прокувати вино, оцат, дробљени ђумбир, цимет, ванилу, каранфилић и шећер.
Пошаљите напрегнуту маринаду у теглу и затворите поклопац.
Маринирајте 4 недеље.

Како сипати сљиве за зиму медом

Такав састојак меда ће додати додатну слаткоћу и оригиналност јелу. Додајући класични рецепт са медом, можете постићи неупоредиви укус и арому.

Компоненте:

1 кг шљива;
200 г меда;
1 тбсп. вода;
6 комада каранфили;
1 под.

Фазни рецепт:

Оперите плодове и ставите их у тегле.
Сви преостали састојци кухају 15-20 минута.
Сипајте готову маринаду у воће.
Замотајте и складиштите на добро проветреном месту.

Мариниране шљиве: рецепт са каранфилићима и циметом

Маринирана шљива са циметом и каранфилиром гарантује да ће волети најизбирљивије гурмане. Маринирање у овом рецепту је лако, иако је потребно доста времена, али коначни резултат ће угодно изненадити читаву породицу.

Компоненте:

3 кг шљива;
1 кг шећера;
250 мл сирћетне киселине (9%);
10 грашка;
1 тсп цимет;
10 горки грашак;
4 пиецес баи леаф

Фазни рецепт:

Плодове добро оперите, оставите да се осуше, пробушите чачкалицом или вилицом, допирући до саме кости, тако да буду добро натопљени у будућности.
Измијешати све састојке осим цимета и прокухати на средњој ватри, стално мијешајући.
Сипајте врућу маринаду у претходно припремљено воће, покријте дебелом тканином и ставите на страну у топлину 8-9 сати.
Оциједите маринаду и поново прокухајте, додајте цимет, а затим пошаљите натраг у плод.
Након трећег потпуног хлађења, ставите ватру, а док прокуха, прелијте је преко лименки, уваљајте и одложите на добро проветрено место.

Маринирана шљива "Снацк"

Обећавајуће јело ће бити укисељено шљива за вотку. Сваки одмор или само долазак гостију увијек укључује кориштење алкохолних пића. А ово је добар начин да се похвалите својим новим рецептом за укусну ужину.

Компоненте:

5 кг Мађара;
330 мл сирћетне киселине (9%);
1, 5 кг гранулисаног шећера;
15 г ловора;
зачин на окус.

Фазни рецепт:

Сипајте оцат шећер, добро промешајте, додајте ловоров лист и зачине.
Кухати смешу док не буде потпуно хомогена.
Повежите се са шљивама и покријте пешкиром, маринирајте 10-12 сати.
Оциједите и поново кувајте на лаганој ватри 10-15 минута.
Сипајте воће и одложите за ноћ.
Ако се ујутру плод не појави потпуно у течности, поновите процедуру.
Напуните тегле, пустите да се охлади.

Шљива "Угорка" маринирана за зиму тимијаном

Оригинално, ароматично предјело импресионира својом лакоћом припреме и квалитетом резултата.

Компоненте:

2 кг јегуље;
400 грама шећера;
700 мл винског сирћета;
8 г соли;
2 тсп. суви тимијан;
2 ловора;
½ чешњака;
зачини према укусу.

Фазни рецепт:

Исперите плодове, пробијте их чачкалицом и ставите их у дубок контејнер.
Комбинујте све састојке и ставите на средњу топлоту.
Готова маринада сипајте припремљеним воћем.
Ролл уп и послати у топлу собу за 1 мјесец.

Шљиве мариниране за зиму као "маслине"

Једноставан и брз рецепт за укисељену јегуљу попут маслина често користе искусне домаћице. Јело има добар укус и штеди време.

Компоненте:

400 г јегуље;
50 грама шећера;
25 грама соли;
2 тсп. сирћетна киселина;
2 комада баи леаф

Фазни рецепт:

Опрати воће и пробити чачкалице.
На дну стакленки раширите ловоров лист и потпуно заспите јегуље.
Прелијте кипућу воду и након 3-4 минута исцедите течност и запалите је.
Додајте све остале састојке, добро промијешајте, ставите на лагану ватру и комбинирајте са плодовима 10-15 минута.
Поново прокувај, пошаљи у банке. Можете додати жлицу маслиновог уља.

Рецепт за кљуцане шљиве као "маслине" са лимуновим соком

Мариниране шљиве са израженим киселим укусом и пријатном аромом свима ће се допасти без изузетка.

Компоненте:

2 кг шљива;
1, 5 кг шећера;
50 мл сирћетне киселине;
15 арт. л сок од лимуна;
5-10 листова ловора;
зачинима по жељи.

Фазни рецепт:

Угрејати оцат са шећером и мешати са лимуновим соком.
Све зачине ставите на дно дубоког контејнера и напуните до врха опраним воћем.
Сипати сву припремљену хомогену течност и маринирати 1 сат.
Прелијте маринаду и кухајте на лаганој ватри до кључања.
Поновите поступак још два пута и запушите банке.

Маринирани шљивовица као "маслине" са маслиновим уљем

Овај ресторан снацк ће задивити сваког љубитеља маслина због сличности у укусу и кухању.

Компоненте:

1 кг шљива;
1 тбсп. л шећер;
1 тбсп. л соли;
½ тбсп. сирћетна киселина;
½ тбсп. маслиново уље;
зачини.

Фазни рецепт:

Исперите воће и напуните га дубоком посудом.
Све састојке ставите у кључалу воду и кувајте 20-25 минута.
Сипајте маринаду воћа.
Цап и маринате за месец дана.

"Пијана шљива", или шљива маринирана без стерилизације са ракијом

Рецепт, обогаћен зачинима и оригиналношћу, не захтева болно дугу припрему и стерилизацију. Невероватна комбинација племенитог алкохолног пића са таквим грицкалицама ће надмашити сва очекивања.

Компоненте:

1 кг шљива;
10 мл јабуковог сирћета;
600 грама шећера;
1 л воде;
6-7 Арт. л коњак;
бибер, клинчиће и друге зачине по жељи.

Фазни рецепт:

Скувајте воду са шећером и сирћетом. Скувати 20 минута до густог стања.
Додајте ракију и добро промешајте.
Плодове покријте зачинима и врућом маринадом.
Маринирати 1 сат, затим исушити и прокухати.
Поновите поступак два пута и, увијајући тегле, оставите да се охлади.

Припрема рецептура за зиму шљива, пуњених чешњаком у маринади

Предјело се припрема релативно брзо и једноставно, али на крају добијате дивно јело које се може поносно послужити на столу.

Компоненте:

700 грама шљива;
2 кашике. вода;
70 мл сирћетне киселине;
4 пиецес баи леавес;
200 г шећера;
10 г соли;
2 чешњак;
бибер и каранфиле по укусу.

Метод припреме:

Украсите плод, уклоните камен и ставите чешањ чешњака унутра.
На дно посуде ставите ловоров лист и друге зачине, напуните га врхом пуњених шљива.
У лонцу за пирјање помијешајте воду, шећер, со и оцат, кухајте на лаганој ватри док не добијете униформу.
Прелијте воће и маринирајте 30 минута.
Оциједите и пирјајте 10 минута.
Сипајте поново у тегле, завртите и оставите да се охлади.

Француски рецепт за зимску шљиву мариниран тимијаном и рузмарином

Оригинална гурманска француска кухиња пријатно ће изненадити све своје најмилије својим јединственим, неупоредивим укусом.

Компоненте:

1 кг шљива;
1 литра сирћета;
1 кг шећера;
3 чешњак;
20 г соли;
мајчина душица, рузмарин, зачин по укусу.

Фазни рецепт:

Закухајте сирће са шећером и прокухајте.
Додајте остатак зачина и чешњака, кувајте још 10-15 минута.
Ставите воће у теглу и сипајте маринаду.
Капа и краставац 4 недеље.

Шљива маринирана са парадајзом и белим луком

Брза и укусна припрема биће вољена од стране целе породице и брзо ће нестати током празника и породичних угодних вечери.

Компоненте:

5 кг шљива;
9 кг парадајза;
2-3 велика лука;
1 чешњак;
1 кишобран копра;
лишће и вишње рибизле;
300 г соли;
300 грама шећера;
1 литра сирћета (4%);
5 литара воде.

Фазни рецепт:

Парадајз и шљиве опрати и пробити помоћу чачкалица.
Ставите листове, копар, лук и крух чешњака на дно.
Скувајте воду са шећером, соли, сирћетом и другим зачинима.
Сипајте у тегле, краставчиће 10-15 минута.
Оциједите течност у тави и кувајте још 5 минута.
Поново прелијте маринаду и запушите стакленке.

Како кишити шљиве за зиму без топлотне обраде

Одсуство топлотне обраде ће позитивно утицати на укус јела, као и значајно уштедети драгоцено време.

Компоненте:

8 кг шљива;
2, 5 кг шећера;
1 л сирћета (9%);
10 ком. баи леавес;
црни бибер по укусу.

Фазни рецепт:

Комбинујте оцат са шећером и другим зачинима и кувајте на средњој ватри док не постане глатка.
Сипајте маринаду у тегле испуњене воћем.
Покријте дебелом крпом и одложите преко ноћи, кухајте композицију за јутро.
Поступак поновите 5-6 дана.
Коначно улијте маринаду у посуду и чеп.

Маринирана шљива са сенфом

Рецепт од укисељене шљиве са сенфом ће одушевити свакога ко га испроба.

Компоненте:

2 кг јегуље;
1 тбсп. л сирћетна киселина;
1 тбсп. л сенф у праху;
1 л воде;
120 грама шећера;
1 тбсп. л соли;
зачини према укусу.

Фазни рецепт:

Оперите воће и ставите га у чисте стакленке.
Растворите шећер, со и зачине у води, пустите да прокључа.
Припремљену композицију комбиновати са сенфом и сирћетом, добро промешати.
Сипајте воће, плуто и кисели краставац на топло мјесто око 4-5 дана.

Осушена кисела шљива

Овај начин припреме грицкалица је различит зачин и богатство. Суве укисељене шљиве - одличан снацк који захтева дуго кување.

Компоненте:

1 кг шљива;
500 мл сирћетне киселине;
4-5 комада баи леаф;
8 г каранфилића;
1, 7 кг шећера;
зачинима по жељи.

Фазни рецепт:

Све зачине и шећер сипати оцат и кухати до кључања;
Сипати смешу испраних шљива и маринирати 12 сати.
Кухати маринаду 5-8 пута више.
Улијте коначно шљиве текућином и зачепите.

Најбољи рецепт за укисељене шљиве са соком од црвене рибизле

Светао и оригиналан начин кувања обичних укисељених шљива. Таква шарена ужина ће изгледати веома необично за столом.

Листа компоненти:

1 кг шљива;
500 мл сока црвене рибизле;
2 тсп. сирћетна киселина;
Клинчић, бибер и цимет по жељи.

Фазни рецепт:

Оперите и пробијте воће, ставите у посуду.
Помешајте сок са осталим састојцима и кувајте 5-10 минута.
Прелијте маринаду воћем и плутом.
Маринирајте месец дана.

Правила складиштења за киселе шљиве

Одмах након припреме производа ставите посуду у покривач тако да се спин спорије хлади. На собној температури може се чувати око шест мјесеци. У хладној просторији, на пример, подруму или подруму, жетва ће трајати око годину дана.

Важно је! Уз дуготрајно складиштење, ужина ће изгубити свој укус и може негативно утицати на људски организам.

Закључак

Маринирана шљива се сматра једним од најбољих залогаја због повећаног укуса и пријатне ароме. После прве дегустације, јело ће бити трајно укључено у мени и постаће заштитни знак празничног стола.