Бруснице можете похранити код куће на неколико начина, како дуготрајно тако и потпуно ново. Уз правилно складиштење, северно јагодичасто воће може трајати више од месец дана. То ће омогућити особи да добије зимски комплет витамина, јер северна лепота има огроман спектар корисних својстава. Али они су сачувани само уз одговарајуће складиштење.

Рок трајања бруснице

Рок трајања зависи од одабраног начина очувања сјеверног бобица. То може бити мјесец или неколико година. На пример, сушене бруснице могу трајати до три године. Важно је правилно сакупити и припремити бобице за складиштење. Ако бруснице нису биле подвргнуте посебној преради и нису чак биле замрзнуте, период складиштења у фрижидеру не може бити дужи од двије седмице. Ако домаћица није сигурна да се производ користи за то вријеме, боље је или замрзнути или сачувати на други начин. Да би се продужио рок трајања, важно је прије тога правилно припремити прикупљени материјал, бирајући јаке и зреле бобице.

Како припремити бруснице за складиштење

Да бисте припремили бруснице за дугорочно складиштење, морате урадити следеће:

1. Попуцајте и одвојите смеће и лишће.
2. Уклоните размажене и здробљене бобице.
3. Уклоните све незреле узорке, као и беле, зелене и презреле са знаковима труљења.
4. Након одабира, оперите бобице.
5. Осушите на равној подлози док се бобице потпуно не осуше.

Тек након завршетка припреме потребно је брзо и правилно обрадити или складиштити сјеверну бобицу. Ако се бобица бере након првог мраза, онда чешће није потребна додатна припрема. Али још увек морамо да уклонимо болесне и депресивне плодове.

Искусне домаћице, када се ради о контроли зрелости, настављају: бобица се баца на под. Ако се одбије као лопта, то значи да је у идеалном стању зрелости.

Како чувати бруснице код куће

Постоји неколико популарних метода чувања бобица и њихових витамина за зиму. То укључује замрзавање и конзервирање, као и сушење. Свака метода има своје предности и недостатке. Да бисте уштедели дуже време, можете узети не само сакупљене бобице током периода зрелости, већ и мало замрзнуте. Сматра се да су након првог мраза бруснице много укусније и садрже више витамина. Али за замрзнуте бруснице нису погодне све методе складиштења. Идеална опција је да је замрзнете још више.

Осушене бруснице

Осушене бруснице се успешно користе у разним јелима, као и конзумирају свеже. Оциједите северне бобице лако:

1. Прођите и оперите бобице, ослободите се остатака и неисправних копија.
2. Загрејте рерну на 93 ° Ц.
3. Јагоде распоредите у тави.
4. Додајте шећерни сируп и промешајте.
5. Нека стоји 5 минута на средњој ватри.
6. Стир.
7. Одијело у року од 10 минута.
8. Потисните дрвеном кашиком.
9. Да рашири бобице на сталном папиру. Важно је осигурати да се цијела брусница распрсне.
10. Ставити у рерну са температуром од 65 ° Ц током 7 сати.
11. Неколико пута током припреме треба променити папирне убрусе.

После кувања, бруснице се морају ставити у дебелу пластичну или папирну кесу и чувати на тамном месту. Тако, у папирним кесама, сушена берба може трајати до три године.

Бруснице са шећером

Ово је једна од најстаријих делиција у Русији. Кухање је лако. Прво, потребно је правилно припремити и разврстати бобице тако да прешани или болесни материјал не падне у радни комад.

Тада се велике зреле бобице нежно опере и осуше. После тога распоредите у чисту стерилисану посуду. Неопходно је да се овако постави: слој брусница, слој шећера. Посуду треба повремено одвајати да би се бруснице учврстиле. У сваком случају, задњи слој у посуди треба да буде шећер.

Као летвица за зиму, можете користити други рецепт - бруснице, пире са шећером. Да бисте то урадили, урадите следеће:

1. Понесите шећер и бруснице у једнаким пропорцијама.
2. Мељати се блендером или млином за месо.
3. Ставите у тегле и покријте пергаментом.

У овом облику, бруснице треба ставити на хладно мјесто. Све зиме на столу ће бити свјежи витамини.

Постоји још један начин, али у овом облику бобица се чува највише две недеље:

1. Кувајте шећерни сируп.
2. Оперите и пробушите све бобице.
3. Сипајте бруснице куваним сирупом.
4. Стави ноћу на хладно мјесто.
5. Следећег јутра, извадите воће из сирупа и уваљајте га у шећер.
6. Чувати у фрижидеру.

Последњи рецепт веома воли децу која уживају у овој деликатеси уместо слаткиша. Али метода није веома популарна, јер се не може складиштити дуже од мјесец дана - производ се погоршава чак иу хладњаку.

Бруснице у фрижидеру

Сирове бруснице се дуго не складиште у фрижидеру. Али ако је домаћица не жели да је замрзне или натопи, онда само требате ставити сухе и чисте бобице у пластичну посуду. Важно је да у таквом контејнеру постоје рупе које омогућавају циркулацију ваздуха.

Поред тога, већина различитих врста убраних боровница, осим конзервираних, може се чувати у фрижидеру. Ово се односи и на кандиране и натопљене празнине.

Можете једноставно ставити бруснице у запечаћене пакете на полице које су намијењене поврћу и воћу, али у сваком случају, ово бобице треба прво користити.

Фрозен Фресх Берриес

Главни и оптимални начин за залихе корисних сировина за будућу употребу је да се замрзне у цјелини. Поступак је прилично једноставан, а уз одговарајуће складиштење, таква бобица дуго не губи своје вриједне особине.

Ако се сировине скупљају прије мраза:

1. Румбле и испирање тако да здробљене и оболеле бобице, као и премале, не улазе у замрзавање.
2. Осушите на равној површини без употребе температуре.
3. Равномерно распоредите у врећице и ослободите што је могуће више зрака.
4. Распоредите у замрзивач у равномерним слојевима тако да мраз једнако утиче на све порције.

Ако је брусница правилно замрзнута и није одмрзнута, онда се не замрзава у замрзивачу у једном слоју, а бобице ће бити одвојене једна од друге. Ако су се, након сечења, бруснице замрзнуле са једним црвеним брикетом, то значи да је у паковању било воде, или је бобица неколико пута одмрзнута.

Важно је! Ако су бериране бобице изложене природном мразу, бобице се не смију прати или сушити када се замрзну. Одмах се ставља у вреће и замрзава.

Да брусница не би изгубила своје особине, важно је да је замрзне у порцијама и, након што је извадила један пакет, користи је у потпуности. У овом случају неће се стално одмрзавати и губити свој нутритивни и витамински квалитет.

Ако је северна лепота сувише сазрела, онда је боље да је замрзнете само на палети, без да је пакујете у целофан у почетној фази. Након замрзавања, готов производ се може раставити на оброке у врећицама. Тако да се не гуши и квалитетно се смрзне.

Намакање у води

Један од најстаријих начина припреме је натопљени производ. Да би се уклонила киселост, натопљене бобице у шећерном сирупу. Упутства корак по корак:

1. Оперите и осушите, претходно сортирајте.
2. За 1 кг брусница, додајте жлицу шећера, као и прстохват соли и неке зачине на укус домаћице.
3. Скувај воду и охлади.
4. Сировине се стављају у чисте стерилисане теглице до нивоа вјешалица.
5. Сипајте охлађену прокувану воду.
6. Чувајте у подруму или у подруму, ако не - у фрижидеру.

А можете и да похраните бобице на поду на балкону. Рок трајања такве празнине је годину дана. Треба имати у виду да када намакање брусница мало промијени укус и неће се шкрипати као свјеже, него се истовремено сачувају сва корисна својства, па је метода популарна.

Закључак

Свака домаћица сања да чува бруснице код куће како би сачувала сва корисна својства. Сјеверна бобица има велики избор витамина, укључујући и велику количину витамина Ц. То ће помоћи у јачању имунолошког система у зимском периоду. Али свеже бобице нису сачуване, па их је пожељно замрзнути или осушити. Можете закуцати, као што су то чинили у давна времена. Одлично мјесто за спашавање жетве је подрум или подрум, али у апартману ће стајати хладњак или балкон. У овом обрасцу можете похранити корисне сировине дуже од годину дана, али прво треба одабрати најбоље примјерке за складиштење.