Бруснице су дивља, здрава бобица која расте у северним географским ширинама. Садржи велику количину нутријената и хранљивих састојака који помажу јачању имунитета и борби против свих врста инфекција. Како и гдје расту бруснице, треба знати сватко тко иде за овим изворима витамина.
Опште информације и типови
Све бруснице припадају породици Вересков и односе се на боровнице, боровнице и бруснице. Укупно постоје 4 врсте брусница које расту у дивљини:
- Цранберриес обичне. Грм припада зимзеленом и расте у северним и умјереним географским ширинама Евроазијског континента. Пузава биљка, изданак до 80 цм дуг. Листови су овални до 100 мм дуги. Цвјета у мају и јуну. Траје у септембру. Пречник бобица - 16 мм.
- Мали плод. Избојци овог грмља се простиру на 30 цм, биљка је уврштена у Црвену књигу многих региона. Плодови пречника до 8 мм.
- Велики плод. Дистрибуира се углавном у Канади и Сједињеним Државама. Плодови ове бобице достижу пречник од 25 мм. На њему се узгајају велике сорте брусница.
Сада се бобице беру не само ручно, већ и посебним комбајном. То вам омогућава да жетве хранљивих и здравих бобица у индустријским размерама.
Ту је и хибрид узгајан у САД за културни узгој. Дуго времена човјечанство није могло укротити дивље бобице, јер су бруснице врло каприциозне у односу на околину у својим подручјима узгоја и захтијевају високу плодност тла. Домаћа сорта бруснице појавила се тек крајем КСИКС века. Лакше је расти под надзором особе него дивље и има мање захтева за земљиште и влагу.
Истовремено, дивља бобица покушава да расте на мјестима далеко од људских станишта. Зато љубитељи бобица могу ићи више од једног километра пре него што наиђу на густу линију корисног производа.
Правилно сакупљене и убране бруснице служе као антипиретик, анти-инфламаторни, као и средство за побољшање имунитета. Може се користити за лијечење прехладе, укључујући и код трудница и код дјеце. Бобичасто воће такође има ограничења, нарочито не може бити у великим количинама за људе са желучаним чиревима и другим проблемима гастроинтестиналне слузокоже.
Како расту бруснице
Бруснице су мочварне бобице које расту у тресетима и сфагнама. У Русији јагода расте искључиво у северној хемисфери, као иу влажним црногоричним шумама и влажним равницама. Такође привлаче плодове и лежишта тресета. У нашој земљи немогуће је наћи бруснице само у јужним крајевима, са минималним бројем зимских мјесеци и сухом земљом. У Русији се налази на Камчатки, у Карелији, на Сахалину иу Сибиру. Свуда у оним областима које припадају тундри и шумској тундри, као иу тајги влажне, четинарске шуме, где се често налазе мочваре и влажне равнице.
Важно је напоменути да на различитим територијама бобица има своја имена. На примјер, у руском региону Псков, то се зове прољетни повјетарац, а Украјинци га називају дизалицом. У Белорусији се ова бобица зове Зхуравина.
Поређење брусница са краном није случајно - бобица се налази на дугом стаблу, које на крану подсећа на танак и дуг врат.
Занимљиво је да бруснице често расту на мјестима гдје људи нису покварили околиш и нису развили снажну економску активност. Ово је врста индикације да је природа околина чиста, а много тога је сачувано у свом изворном облику. Главни услови за раст ове бобице је довољна количина влаге и плодно тло.
Како изгледа брусница?
Бруснице су мала, зимзелена жбуња. Грмови грмља су танки и широко распрострањени. У исто вријеме могу се укоријенити посебним адвентивним коријенима врло мале величине.
Листови грмља су мали, са кратким резовима и јајастим обликом. Одозго, листови су благо зашиљени, а рубови су нетакнути, благо закривљени.
На горњој страни, листови имају тамно зелену боју и сјајну површину. Доња боја је сивкаста.
Цвеће опуштене, мале, смештене на дугим педицелама. Цвеће је беле боје, често са ружичастим нијансама. Бруснице цветају у касно прољеће и рано љето. Само 3 месеца након почетка цветања, можете жетву. Јединственост овог бобица је да се може сакупити и незреле и отзимовавсхеи у прољеће, након што је снијег растопљен. Истина, у прољеће су у брусницама много мање витамина и храњивих твари.
Плодови су у основи сферичне, понекад јагодастих плодова мале величине. Када се плодови формирају, они су беле боје и онда постају црвени. Боја је сјајна, сјајна, а димензије износе 13 мм.
Да би се повећао принос, бруснице се узгајају на специјалним плантажама у индустријским размерама. Тамо је жетва 20-30 пута већа.
Када се беру бруснице
Берри има неколико пута сакупљања. Све зависи од преференција и укуса потрошача:
- Суммер Берри у овом тренутку још није у потпуности сазрело. Стране бобице су црвенкасте или ружичасте боје. Таква воћа могу сазрети на прозорској дасци, али имају ред величине мање хранљивих материја и имају горак укус. Такве бобице се обично беру за дугорочни транспорт.
- Јесен Бруснице у овом тренутку имају смеђу боју и имају највиши степен зрелости. Висок садржај пектина у тим плодовима омогућава им да сачувају свој квалитет и дуго се чувају у виду празнина за зиму. Јесенске бруснице су важне и за винаре, јер се на кожи формирају посебни микроорганизми који доприносе процесу ферментације.
- Спринг Преплављене бобице акумулирају велику количину шећера, па стога укус пролећне бруснице није толико кисела. Али практично нема витамина Ц у овој бобици. Међутим, слабо се превози и не складишти.
Пажња! Најбоље је изабрати бобице након првог мраза. Највише се вреднује такав усјев. Садржи максималну количину витамина Ц, а укус се не разликује по одређеној киселини.
Када бруснице сазрију у Русији
Сазревање корисних сировина одвија се у зависности од региона. Прва жетва сазрела је почетком септембра, ау централним регионима Русије - до средине септембра. Ако у овом тренутку покупите бруснице и сортирате, целе бобице се лако могу напунити хладном водом и оставити на хладном месту за складиштење до следеће године.
Пажња! Бруснице, које се узгајају као усеви у баштама, сазревају у просеку 14 дана раније него дивље.
Други термин за сакупљање дивљих сировина - новембар, са почетком мраза. И до првог снега. У неким регионима, бруснице су цењене управо након мраза, јер постају слађе.
Трећи период сакупљања је рано пролеће, одмах након што се снег отопи. Али у том периоду треба га пажљиво сакупљати, јер се лако наборана и слабо транспортована. А места на којима треба да знате где се могу наћи бруснице и где још нису прикупљени.
Како расту бруснице у мочвари
Сви знају да дивља северна бобица расте у мочвари. Стога, морате бринути са великом пажњом. Грмови бруснице шире се дуж мочваре, само се мало издижу изнад тла.
Пажња! Берри воли високу влажност, и зато се опасна мочвара лако може сакрити испод тепиха од грмља. Стога, у кампањи за бруснице, морате бити опрезни и користити дугачак штап како бисте испитали земљу испред себе.
Оптимално приликом сакупљања користите специјални чешаљ, дрвени или метални. Тако је бобицу лакше пронаћи, јер се крије испод лишћа и није увијек видљиво голим оком.
Закључак
Како и гдје расту бруснице познате су свим љубитељима “мирног лова”. То су сјеверне тајге шуме, гдје су уобичајене мочваре и висока влажност тла. На тим местима увек постоји пропланак где је тепих прекривен грмом са јарко црвеним перлицама. Важно је да се пажљиво припремите за брање бобица и будите опрезни, јер бруснице као мочварна места са много мочваре где се можете заглибити. Међутим, време прикупљања је веома велико: од почетка септембра до потпуног преклапања снежног покривача. У неким регионима жетва се прикупља са задовољством чак и на пролеће. Али стручњаци са искуством кажу да је најукуснија и најздравија бобица после првог мраза.