Кухање првих јела традиционално одузима пуно времена и труда домаћицама, јер сваки пут морате чистити, резати, насјецкати, пржити, кухати пуно састојака. Није увијек довољно за енергију. А супе, према нутриционистима, увек остају једна од најздравијих намирница за људе, које је пожељно јести сваки дан. Зато супа од цикле за зиму у банкама није само укусна припрема. Омогућава вам да уштедите много времена у вријеме када је то посебно потребно.

Поред тога, током сезоне жетве могуће је одабрати и припремити најукусније и најквалитетније поврће да буде сто посто сигуран у корисност припремљене хране.

Како правилно кухати циклу за зиму

Састав састојака за циклу може да варира, у зависности од коришћене рецептуре, али главне и непромењене компоненте су цвекла, парадајз или парадајз пасте, лук и шаргарепа.

Беетс се може користити готово све врсте.

Пажња! Ако желите да боршч или цвекла остане засићена боје кестен-малине и да не буде боје у производном процесу, најбоље је да не користите кубанску врсту столне репе.

Иначе, да би сачували сјајну нијансу репе, додају поврћу лимунску киселину док пече или пржи.

Припремите репу за циклу за зиму на неколико начина:

• пећи у рерни;
• кухати у униформи;
• стев рав.

Захтеви за избор другог поврћа за циклу су стандардни: морају бити свежи, без трагова трулежи, величина није битна, јер ће у сваком случају све бити згњечено.

За производњу цикле користи се и биљно уље. Пожељно је одабрати рафинирано, без мириса. Ако се на рецепт користи сирће, онда се уобичајени стол може замијенити јабуком или вином у истим омјерима.

Најтеже и најдуже у производњи цвекла за зиму - то је чишћење и сечење поврћа. Пошто је неопходно да се суочимо са значајном количином хране истовремено, употреба процесора хране је оправдана, наравно, ако је доступна. За сецкање, можете користити различите врсте гратера и блендер, али искусне домаћице кажу да је најукуснија супа добијена ако су репу и шаргарепу исечене уз помоћ ножа у танке коцке.

Парадајз се може конзумирати са или без коре. Могуће је чак користити и парадајз пасте. Код слатких и љутих паприка, све сејне коморе са преградама се уклањају и секу на танке траке. Свеж бели лук, ако је потребно, може се заменити сувим.

Класичан рецепт за укусну циклу за зиму

Тежина у рецепту је већ назначена за производе који су очишћени од свега екстра:

• 1000 г репе;
• 400 г лука;
• 800 г шаргарепе;
• 1000 грама парадајза;
• 900 г паприке;
• 1-2 бочице љуте паприке - по укусу и жељи;
• 120 г уља за печење;
• 40 г соли;
• 30 грама шећера;
• млевени црни бибер - по укусу.

Од ових састојака добијате око 4 лименке цвекле, запремине 0, 5 л.

Према класичном рецепту за прављење репа, пожељно је пре-кувати или пећи у пећи у коре. Овом методом обраде осигурава се најбоље очување њене боје, укуса и корисних својстава.

Процес кувања чорбе од цикле састоји се од следећих корака:

1. Прво, они перу репу, одсеку репове и стављају их да кувају или пеку у пећници око 1 сат. Ако је репа млада, онда може бити потребно време и мање.
2. У овом тренутку, шаргарепа и лук се љуште, секу се ножем или неким другим прикладним методом и пеку се у дубокој тави у загрејаном уљу до пријатне златне нијансе.
3. Парадајз је огуљен, покривен кипућом водом, а затим стављен у хладну воду. После овог поступка, парадајз се може лако помешати са мешалицом.
4. Пире од парадајза се додаје у шаргарепу са луком у тигању и пече се још 10-12 минута.
5. До тог времена, репа би требала бити спремна, што се меље на рибеж и додаје у поврће у посуду.
6. Најновије се додају слатке бугарске слатке и љуте паприке, нарезане на траке.
7. Додајте зачине у мешавину поврћа и загрејте, стално мешајте још 9-12 минута.
8. Вруће пуњење за циклу поставља се у стерилну посуду, ау сваку посуду улива се кашика висококвалитетног биљног уља. Служиће као додатни конзерванс.
9. Банке, пожељно је стерилизирати ради боље сигурности, буквално у року од 6-8 минута и херметички затворити.

Како се кува за зимску циклу са белим луком

Многи не могу замислити истински укусан боршч без чешњака, док други не могу издржати ни његов мирис ни укус. Стога се празнине рецепта за цвеклу за зиму са белим луком дијеле одвојено. Припремите га на исти начин као што је горе описано, само иста количина састојака допуњује 10-12 чешњака чешњака.

Важно је! Фино исецкани бели лук се додаје у другој фази кувања и пржи уз шаргарепу и лук.

Једноставан рецепт за цвеклу за зиму са зеленилом

Завој за циклу можете припремити за зиму на веома једноставан начин, чак и без подвргавања поврћа прелиминарној топлинској обради. Али у овом случају, за добро очување обратка, потребна је дуготрајна стерилизација. Али поврће које се сакупља овим рецептом задржава максимално корисне супстанце.

За кување је потребно:

• 1, 2 кг репе;
• 1 кг парадајза;
• 800 г шаргарепе;
• 1 кг лука;
• 0, 5 кг паприке;
• 150 грама белог лука;
• 300 г зеленила (першун, копар, цилантро);
• 150г камене соли;
• 300 г шећера;
• 150 мл 9% сирћета;
• 400 мл биљног уља.

Процес кувања цвекла у овом рецепту је једноставан:

1. Све поврће се пере, ослобађа од коже, репа и семена и сече на мале дугуљасте комаде. Можете користити и роштиљ, а за парадајз - и миксер.
2. Сви дробљени производи се мешају у резервоару великог капацитета, додају се зачини, биљно уље и сирће.
   

3. Добро промијешати док не постане глатка и оставити у просторији пар сати.
4. На празне посуде од пола литре испразните сок који је започео соком, покријте поклопцима на пари и ставите у широку таву за стерилизацију.
5. Лонац је запаљен. Од тренутка кључања течност у посуди треба да буде најмање 20 минута.
6. Банке се котрљају.

Важно је! Садржај једне теглице треба да буде довољан за припрему прве посуде од 3-4 литре.

Цикла у лименкама за зиму без стерилизације

Према овом рецепту, сви састојци за супу од цикле пажљиво се пеку један по један у тигању, а затим мешају у једну цјелину. Испада веома укусно, и сасвим је могуће без стерилизације.

Потребно је припремити:

• 1, 3 кг репе;
• 0, 5 кг шаргарепе;
• 0, 5 кг лука;
• 0, 7 кг парадајза;
• 30 грама белог лука;
• 0, 4 кг слатке паприке;
• 80 г шећера;
• 45 грама соли;
• 200 мл биљног уља;
• 50 мл 9% сирћета;
• ½ тсп лимунска киселина.

Да би се убрзао процес преношења поврћа, пожељно је користити два контејнера истовремено. На пример, 2 таве или тигањ и дубоки стевпот.

1. У припремној фази, све поврће, као и обично, се пере, чисти од вишка и сече на кришке уобичајене величине и облика.
   

2. У једној посуди загрејте пола дозе уља и ставите лук за пржење.
3. У другом паковању преостало уље је печена паприка.
4. Пржени лук се премјешта скиммером у посебну посуду, а на његово мјесто стављају се шаргарепе.
5. Паприка се на исти начин замењује репом, којој се убрзо додају парадајз. Важно је! Приликом кухања репе додају се кристали лимунске киселине разријеђени у малој количини воде да би се сачувала боја.
6. Најдужа мешавина парадајза и цвекле - до потпуног омекшавања, око 20 минута.
7. Коначно, све поврће се скупља, додају се зачини и бели лук и пече се још четврт сата.
8. На крају додајте сирће, прокувајте масу до кључања и одмах ставите на стерилне суве тегле, одмах затварајући их за зиму.

Берба цикле за зиму са купусом

Да би се олакшао процес кухања, супа од цвекле се често кува са купусом.

Потребан рецепт:

• 1 кг репе;
• 1 кг белог купуса;
• 1 кг шаргарепе;
• 0, 5 кг лука;
• 0, 5 кг парадајза;
• 1 гомила першуна (око 50 г);
• 30 мл сирћета 9%;
• 100 г шећера;
• 90 г соли;
• 300 мл биљног уља.

Начин кувања чорбе од цикле изузетно је једноставан:

1. Поврће се пере, сече и све у исто време, са изузетком першуна, који се ставља у једну посуду.
2. Додајте уље и со и кухајте око 40 минута.
3. Додајте сјецкани першун у посуду и гулите још једну четвртину сата.
4. На крају се додају сирће и шећер, пари се још мало и расподели у припремљене тегле за зимску завесу.

Цикла рецепт за зиму без купуса

Ако из неког разлога желите зимницу без зеља направити јуху од цикле, онда можете користити претходни рецепт, претходно уклонити купус и сирће из састојака. Количина соли и шећера такође се може благо смањити.

Укусан рецепт за циклу за зиму са јабукама

Према овом рецепту, за зиму можете кувати укусно јело универзалне намене. Може подједнако добро послужити и као одијело за први течај, а као самостална грицкалица-салата за стол.

Припремите:

• 1, 7 кг репе;
• 700 г јабука (боље Антоновка);
• 700 г паприке;
• 700 г шаргарепе;
• 700 грама парадајза;
• 700 г лука;
• 280 г шећера;
• 100 г соли;
• око 200 г свежег поврћа;
• 250 мл биљног уља;
• 100 мл 9% сирћета.

Кухање:

1. Бее, шаргарепа и јабуке се перу, љуште и љуште и мељу и грубе на крупнијем.
2. Ољуштено семе се реже на траке, лук се сече на пола прстена, а парадајз, ослобођен од коже, у коцкице.
   

3. Све поврће се помеша у тави са шећером и соли, загреје до кључања и кува на лаганој ватри 20 минута.
4. Додајте сјецкани зелени, улијте оцат и поново загријте до кључања.
5. Поставити на мале стаклене посуде, које се стерилизују након кључања воде 15 до 25 минута, у зависности од запремине посуде.

Кухање цвекле за зиму у мултикварници

Спор штедњак може бити од помоћи у припреми јухе од цикле за зиму, иако ће и даље бити потребно очистити и исећи поврће уз помоћ других кухињских апарата.

Требаће вам:

• 500 г репе, лука, шаргарепе и парадајза;
• 30 грама соли;
• 160 г биљног уља;
• 50 грама шећера;
• 30 мл сирћета 9%;
• 80 мл воде;
• 3 лаврусхки;
• 4-5 паприка паприка.

Кухање:

1. Припремите поврће на уобичајени стандардни начин.
2. Ставите нарибану мркву, репу и лук, исецкане на колутове у вишекутничку посуду.
3. Додајте воду, уље и 1/3 укупне количине сирћета добијеног рецептом.
4. Промијешати и укључити програм "гашење" 20 минута са затвореним поклопцем.
5. Након звучног сигнала додајте парадајз, зачине, зачине и преосталу количину сирћета, на било који начин згњечени.
6. Укључите програм "гашење" већ 50 минута.
7. Да би се врућа биљна тежина распоредила на стерилне банке, да би се замотала за зиму.

Правила за складиштење цикле

Цикла се може чувати на хладном и тамном месту. Најбоље је да се радни комад потроши у року од 12 месеци од тренутка спајања.

Закључак

Цвекла за зиму у банкама ће помоћи свакој домаћици да уштеди време и труд у свакодневним бригама о томе како корисно и укусно нахранити породицу.