Сви знају да постоји кисели купус, а ово је укусна летвица на сваком столу. Али мало их је пробало киселу репу, чији укус није лошији од уобичајеног класичног рецепта са купусом. Укисељена репа за зиму може замијенити многе грицкалице на благданском столу, а ручак с таквим прељевом постаје укусан.

Укисељена репа: користи и штета

Укисељена репа има све корисне особине сировог поврћа. Корисно је јести са хипертензијом, јер производ смањује крвни притисак. Киселе репе стварају се корисни ензими који помажу нормализацији варења. Негативне особине поврћа могу се манифестовати само у неограниченој манифестацији. Ако попијете доста кисели краставац или се укључите у употребу укисељеног поврћа, он пријети надимањем и надутошћу. Киселе гредице не треба конзумирати са повећаном киселошћу желуца.

Након квасца сачува се максимална количина корисних супстанци, укључујући:

• лимунску и јабучну киселину;
• витамини групе Б, Ц, као и Е и бета каротен;

Коренска биљка се бори против болести, јача имуни систем, а такође се опире скорбуту. Поред тога, корен има низак садржај калорија, што је веома корисно за оне који прате дијететску исхрану;

Али не можете се укључити у коренске усјеве за хронични панкреатитис, колециститис, као и дуоденални улкус.

Како ферментирати репу код куће

Да бисте добили оригиналан и укусан рецепт за ферментиране гредице, прво морате одабрати и припремити састојке. Коријен је боље узети малу разноликост и свијетло тамноцрвену боју. Тако ће задржати боју и дати жељену нијансу зимским јелима, укључујући и боршч. Да би дала зачинску арому или пикантни укус, домаћица бира састојке за свој укус, као и комбинације зачина. Ако желите да посуђе добије оштрију, додајте љуту паприку, бели лук.

Ако морате први пут додати кисели корен, треба да изаберете једноставан рецепт са малом количином састојака.

Ако рецепт садржи со, треба користити стандардну сол и ни у којем случају не ставити јодирано. Таква со даје загорици горак и непријатан укус.

Класични рецепт за укисељену репу за зиму

За класичан рецепт потребно је само репу од 1 кг, као и литру воде и соли по укусу. Ово је минимални сет производа који ће бити потребан за најједноставнији рецепт за ферментацију биљака за зиму. То ће празном поклонити стандардан укус и пријатну арому, док ће боршч и остала зимска јела имати пријатну тамноцрвену боју.

Алгоритам припреме је једноставан:

1. Прережите коренасто поврће.
2. Направи сланицу воде и соли.
3. Сипајте репу сланом водом.
4. Ставите тешки завој на врх.
5. Да издржи 2 недеље, стално уклања кожу и формирану калуп.

После две недеље постоји могућност да се посуда уклони у подруму или на другом хладном месту за складиштење обрадка.

Најлакши рецепт за укисељену репу

Следећи састојци су потребни у стандардном рецепту за безобзирност:

• коријен усјева - 1 кг;
• сол - 2 кашике. жлице;
• 700 мл воде.

Процес кухања је такође једноставан:

1. Ољуштите кору и ољуштите га. Можете га натопити на крупнијем рибежу. Што је производ мање сакупљен и обрађен, мање је времена потребно за његову припрему и маринирање.
2. Трансфер у банке.
3. Улијте у посуду воду и додајте со, доведите до кључања.
4. Сипајте репу и зачепите посуде, за то је сасвим прикладна капронска или навојна капа.
5. Након 10 дана можете узети први узорак.

Ово је класичан, најједноставнији рецепт који ће направити ферментирани производ чак и за неискусне домаћице. Минимални сет производа је сасвим прихватљив и неће учинити кухање прескупим.

Како направити домаћу циклу за боршч

Укисељена репа код куће ће дати боршчу незабораван укус и пријатан изглед. Састојци за кување таквог јела су минимални и једноставни и свака домаћица има:

• 1-2 корена мале величине, пожељно дугуљаста;
• трећа кашичица соли;
• 2 чешњака чешњака;
• црни папар;
• вода;
• баи леаф

Припрема рецепта такође није тешка:

1. Оперите, огулите и осушите репу.
2. Изрежите на танке и мале кругове. Мања и тања репа се реже, што је мање времена кухано.
3. Све зачине треба ставити на дно посуде за ферментацију.
4. Врло добро положите репу.
5. У 100 мл воде треба разблажити са трећином кашичице соли.
6. Сипајте репу и додајте воду тако да покрије поврће коријена.
7. Ставите на топло место, не прекривајте поклопцем.
8. После пар дана ће бити пене, треба је уклонити.
9. Све ће бити спремно за 10-14 дана.

Боље је складиштити такву гредицу на хладном месту, на пример, у подруму.

Георгиан беетроот реципе

Ферментација у складу са грузијским рецептом захтева мало више производа. Ова репа, ферментисана током зиме према рецепту, веома је укусна и необична. Њене многе домаћице кувају са великим задовољством:

• килограм корјенастог поврћа;
• 150 г корена целера и першуна;
• 100 г копра;
• 20 грама чешњака;
• велика кашика соли;
• цхилли пеппер;
• баи леаф.

Алгоритам за степенасто кување:

1. Поврће треба темељно опрати и ставити у кување.
2. Након 10 минута, охладите се право у бујону и огулите поврће.
3. Користећи прекрасан нож за резање, резати репу на кришке.
4. Закухајте 2 чаше воде, додајте со, целер, першун, бели лук и кувајте 2 минута.
5. Похраните поврће и одварак одвојено.
6. Ставите охлађено и сецкано поврће у посуду, додајте ловоров лист и паприку.
7. Сипајте сву охлађену супу.
8. За слану сољу прекривену репу, треба додати кувану воду.
9. Могуће је конзумирати киселу припрему за неколико дана.

То је веома укусан и необичан рецепт који се лако припрема.

Како направити укисељену репу са мрквом

Постоји рецепт за прављење укисељеног поврћа уз додатак шаргарепе. И укусна је и здрава. Састојци за рецепт:

• 2 кг коренастог поврћа;
• пола килограма лука;
• со - 50 г

Упутства за ферментацију корак по корак:

1. Оперите полирање и исецкати поврће.
2. Додајте со у посуду и промешајте.
3. У 12 сати, оставите све под јармом.
4. Исцедите сок који се истиче.
5. Одвојено, у посуди за кување, кувајте саламу од 50 грама соли и литар воде.
6. Сипајте поврће врелим краставцима, вршите притисак на врх, чистите на хладном мјесту.

Након неколико дана, готова кисела јела могу се кушати и додати разним кулинарским ремек дјелима.

Цикла, ферментисана у тегле са чешњаком и зачинима

За припрему рецепта са зачинима потребно је сљедеће:

• килограм корјенастог поврћа;
• солна кашика;
• глава чешњака;
• 600 мл воде;
• 1 пиеце љута паприка;
• семе копра - кашика;
• на кашичици папра и пимента;
• Дилл греенс.

Корак по корак:

1. Оперите поврће и ставите га у хладну воду.
2. Кухајте сат времена.
3. Нарежите на кришке.
4. У стерилизованој припремљеној тегли улијте све потребне зачине.
5. Додајте нарезан чешњак, папрички.
6. Положите сјецкану репу наизмјенично са сјеменкама копра и чешњаком чешњака.
7. Додајте со и преостале зачине у воду.
8. Кухати 5 минута.
9. Смири се.
10. Сипајте репу у припремљену саламуру.
11. Покријте и ставите у фрижидер.

Испада брз и квалитетан производ са јединственим укусом и незаборавном аромом.

Инстант Беетроот

За брзо кување, потребан вам је минимум састојака. Овај рецепт не захтева време и труд:

• пола килограма репе;
• кашика соли.

Рецепт за кување:

1. У чаши воде растопите кашику соли.
2. Ставите у стаклену сјецкану репу и помијешајте је са соли.
3. Ставите испод јарма да пустите коријен усјева.
4. Сипајте кисели краставац у посуду скоро до врха.
5. Покријте поклопцем, протресите и ставите на топло место.

Након неколико дана производ је спреман за употребу.

Укисељена репа: Рецепт са љутом паприком

Ово је још један оригинални рецепт за прављење цикле. У овој реализацији, он је претходно куван. Производи за ферментацију зими код куће ће требати:

• 2 кг репе;
• кашичица папра;
• глава чешњака;
• махуна црвене љуте паприке;
• баи леаф;
• сирће;
• греенс

Корак по корак:

1. Беетс кухати док кухан.
2. Охладите и исеците на кришке.
3. Припремите саламуру из воде, соли, першуна, целера и додајте кашику сирћета.
4. Кухајте 5 минута, а затим се охладите.
5. Ставите репу и све зачине у теглу, укључујући љуте папричице.
6. Тигхтли тамп.
7. Сипај слану воду.
8. Ставите на топло место 3 дана.

Три дана касније, пикантна кувана репа је спремна. Може се послужити за столом.

Цвекла, кисела без соли: са кимом и раженим хлебом

То је стари рецепт који је познат још од давнина. Наши преци су га користили, а сада су многе модерне домаћице сретне да кувају. Производи ће требати:

• корен корена 4 кг,
• ким 80 г,
• ражени хлеб 400 г

Кухање репе се препоручује на следећи начин:

Резати репу на комаде и додати у посуду за кување. Сипати кумин и оставити у хладној води.

Намочите хлеб у топлу воду и сипајте посуду са сланом водом до самих ивица. Ставите угњетавање у теглу, оставите на топлом месту за ферментацију. Након неколико дана можете користити репу за конзумацију.

Рецепт за цвеклу, укисељен са хреном

Акутни рецепт за који треба да припремите све што вам је потребно унапред тако да не кородира очи. Састојци су:

• 150 г корена хрена;
• Коријен - 1 комад;
• 2 кашике шећера;
• мала кашика шећера;
• 6 жлица 5% сирћета.

Алгоритам за кување је такође једноставан:

1. Пре свега, исеците корен хрена.
2. Корените и исеците сок и додајте га у хрен.
3. Можете додати биљну пулпу хрену, тако да зачин постаје мање оштар.
4. Додајте со, гранулирани шећер, као и сирће. Помешајте и разградите све у чисте, стерилисане тегле.
5. Најбоља опција је да се све припреми унапријед да не би имали много контакта са хреном.

Минус ове ужине је да се не чува дуго, јер брзо губи снагу. Зато га искусне домаћице скупљају у малим порцијама.

Лишће укисељене репе

Најискусније домаћице користе за кисељење не само корење, већ и листове репе са петељкама. За почетну културу код куће, не може се користити само репа, већ и корисна зеље. Састојци за овај рецепт:

• килограм стабљике репе;
• кашика за 1 теглу изратка;
• глава чешњака;
• баи леаф;
• црни бибер грашак.

Фазе кувања:

1. Чешњак се мора исећи на танке плоче.
2. Оперите листове и исеците на мале комадиће до 5-7 цм.
3. Да бисте дали мекоћу треба сипати листове кипућом водом, а затим одмах исушити воду, како не би превише омекшали врхове репе.
4. Припремљене тегле пренесите на слојеве бибера, врхова, белог лука, ловоровог листа.
5. Врх са соли.

Прелијте кипућу воду и оставите пар дана на топлом месту. Ако постоји жеља за одлагањем процеса на дуже вријеме, боље је очистити га на хладном мјесту.

Правила за чување цикле

Укисељена репа за зиму се складишти у складу са општим правилима таквих празнина. Док је производ кисело, треба га чувати на топлом месту или на собној температури. Тако се процес ферментације добија активније. Након ферментације производа, може се сигурно ставити у хладну просторију за зиму и складиштење. Може бити подрум, подрум, ау стану погодно мјесто је спремиште или балкон, ако температура не падне испод нуле.

Закључак

Укисељена репа за зиму има велике користи, помаже у побољшању циркулације крви, нормализује дигестивни тракт, а такође има позитиван ефекат на ниво холестерола. Одупире анемију и побољшава крвну слику.