Салата од шећерне репе са зрном за зиму, у зависности од рецепта, не може се користити само као снацк или као самостално јело, већ се користи и као јуха или за припрему паприкаша. Пошто су две компоненте састава јела неограничене, поврће у салати се може комбиновати другачије. Осим тога, као и већина јела од поврћа, ова салата је добра за здравље.

Основе кувања салате са репом и пасуљем

Будући да постоје многе варијације салате од шећерне репе, а методе кувања могу бити различите, немогуће је дати јединствене препоруке за припрему састојака. На пример, у великом броју рецепата потребно је претходно прокувати поврће, у другима то није потребно.

Међутим, неколико функција које уједињују већину рецепата могу се звати:

1. За слијепе пробе боље је одабрати малу запремину банака: 0, 5 или 0, 7 литара. Пре почетка кувања изабрани контејнери се стерилизују.
2. Поврће за жетву мора бити свеже и целе.
3. Конзервирани грах је погодан за салату од репе, а не само свјеже печену.
4. Ако је паприка укључена у састав јела, боље је да се семе уклони пре кувања, тако да посуда не постане исувише оштра. Љубитељи зачињене хране, пак, могу занемарити ово правило.
5. У већини случајева пропорције су прилично произвољне и могу се мијењати на захтјев кухара.
6. Ако се кувани пасуљи користе уместо конзерви, боље је да их потопите 40–50 минута пре кувања да бисте скратили време кувања.

Класични рецепт за салату од пасуља и цикле

Пошто постоји много рецепата за цвекла и пасуљ за зиму, вреди почети са класичном варијацијом. Класичан или основни рецепт је погодан у томе, ако је потребно, може се слободно модификовати, допунити га поврћем или зачинима.

Потребни састојци:

• пасуљ - 2 шоље;
• репа - 4 комада;
• лук - 3 комада;
• парадајз пасте - 3 кашике или парадајза сецканог у блендеру - 1 комад;
• сол - 1 кашика;
• гранулирани шећер - 3 кашике;
• уље - 100 мл;
• сирће 9% - 50 мл;
• црни бибер - 2 кашичице;
• вода - 200 мл.

Кухање:

1. Прво припремите састојке. Грах се сортира, темељито испере и натопи око сат времена. Док је натопљена, огуљена и нарибана или фино исјецкана репа, лук се љушти и меље на било који прикладан начин.
2. Пасуљ се кува док се не омекша, тј. Док не постане мекан. Просечно време кувања је око сат и по.
3. У дубокој посуди комбинујте све састојке: прво раширите махунарке, затим поврће, затим додајте биљно уље, као и воду и парадајзну пасту (ако желите, можете их заменити са две шољице сока од парадајза), сипати со, шећер и бибер.
4. Промијешати цијели садржај таве и кухати испод поклопца на лаганој ватри пола сата, стално мијешајући.
5. Двадесет минута након почетка гашења, додати сирће, промешати и наставити кувати још 10 минута.
6. Угасите топлоту и оставите јело 5-10 минута испод поклопца.
7. Помакните се на обалама и окрените се, а затим умотајте, окрените и оставите да се потпуно охлади.

Салата од репе од црвеног пасуља

Пошто су црвени грах готово исти као и бијели грах по укусу и текстури, они ће бити замјењиви у било којем рецепту. Осим тога, репа са црвеним грахом се боље уклапа него са белом, тако да можете користити ову посебну сорту, осим ако није другачије наведено.

Рецепт за цвеклу и салату од пасуља са мрквом и луком

За кување су потребни следећи састојци:

• 1, 5 чаше пасуља;
• репа - 4–5 комада;
• лук - 5–6 лука;
• 1 кг парадајза;
• 1 кг шаргарепе;
• со - 50 г;
• гранулирани шећер - 100 г;
• уље - 200 мл;
• вода, 200–300 мл;
• Оцат 9% - 70 мл.

Припремљено на следећи начин:

1. Пасуљ се пере, намака се сат времена, а затим куха док не омекша. Истовремено прокухајте репу, а затим огулите и исперите наборане гомоље.
2. Лук и мрква су огуљени. Лук се реже на велике комаде, а шаргарепа се нариба. Парадајз нарезан на кришке или пола прстена.
3. Без мешања, лука, шаргарепа и парадајз се наизменично пеку.
4. Комбинујте све главне састојке у дубокој тави, додајте со и шећер, сипајте у воду, сирће и уље.
5. Добро промијешати и пажљиво оставити да се густи на лаганој ватри.
6. Након 30-40 минута, вруће јело се уклања из врућине, поставља се на стерилисане посуде и умотава у конзервирану храну.

Укусна салата са репом, пасуљем и белим луком

У ствари, ово је мали класични рецепт за салату од цикле за све који воле зачињена јела.

За кување ће вам требати:

• 1 кг репе;
• 1 чаша граха;
• 2 лук;
• шаргарепа - 2 ком.
• бели лук - 1 глава;
• биљно уље - 70 мл;
• парадајз пасте - 4 кашике;
• пола чаше воде;
• 1.5 кашичице соли;
• 1 кашика шећера;
• сирће - 50 мл;
• млевени бибер и други зачини - по укусу.

Припремите тако:

1. Грах се сортира, пере и кува док се не омекша. Важно је! Није потребно кухати до потпуне спремности, јер ће се касније и даље припремати заједно са поврћем.
2. Беетс и шаргарепа се темељито оперу, ољуште и нарибају.
3. Лук се љушти и реже на било који начин.
4. Гарлиц гратед.
5. У дубоки тигањ, сипајте уље, раширите поврће. Улијте зачине и додајте воду и парадајзну пасту. Све се меша и пече 20-30 минута.
6. После 20 минута од почетка кувања салата се додаје сирће, јело се поново меша и пече још 5-10 минута.
7. Поставите салату на обале и затворите празнине.

Зимска салата од пасуља са цвекла и парадајз пасте

Парадајз пасте - један од најчешћих састојака. Може се заменити густим соком од парадајза или сецканим парадајзом.

Генерално, ово је компонента која се може додати већини рецепата без страха од кварења јела. Парадајзна паста се додаје јелу у фази кухања поврћа.

Једноставан рецепт за зимску салату од репе и пасуља са парадајзом

Потребни су следећи састојци:

• пасуљ - 3 шоље или 600 г;
• репа - 2 кг;
• парадајз - 2 кг;
• шаргарепа - 2 кг;
• лук - 1 кг;
• биљно уље - 400 мл;
• Оцат 9% - 150 мл;
• гранулирани шећер - 200 г;
• со - 100 г;
• вода - 0.5 л.

Кухање:

1. Гомоља репе и махунарке се темељито оперу и кувају.
2. Цигла и огуљена.
3. Оперите мркву, огулите и утрљајте.
4. Лук се љушти и сече на пола прстена.
5. Парадајз се опере, ослободи стабљика и исече на коцкице.
6. Пржити нарезани лук, шаргарепу и парадајз. Прво извадите лук у златно-смеђу боју, а затим ставите преостало поврће.
7. У дубоку тиквицу размажите поврће и махунарке, додајте воду и маслац, додајте со, шећер и зачине, помешајте и пустите да прокључа.
8. Угушити 30 минута, додати сирће, промешати и оставити још 10 минута.
9. Пустите да се салата мало охлади, а затим затворите гредицу.

Салата од репе, пасуља и паприке

Бугарски бибер је можда трећи најпопуларнији додатни састојак салате од репе, после шаргарепе и парадајза. Може се додати као потпуна или дјелимична замјена мркве.

Пре употребе, бугарска паприка се опере, ослободи се стабљике и семена, а поврће се пререже на танке траке. Ако рецепт садржи састојке за печење, бугарски бибер се додаје у посуду, у комбинацији са печеним луком.

Салата од зачинске цикле са пасуљем

За кување ће вам требати:

• репа - 2 кг;
• пасуљ - 2 шоље;
• парадајз - 1, 5 кг;
• Бугарски бибер - 4–5 комада;
• љута паприка - 4 комада;
• бели лук - једна глава;
• Оцат 9% - 4 кашике;
• биљно уље - 150 мл;
• вода - 250 мл;
• сол - 2 кашичице;
• шећер - кашика;
• опционо - паприка, млевени бибер и други зачини.

Кухање:

1. Пасуљ се пере и кува.
2. Пеку се пере, кува, а затим љушти и утрљава.
3. Парадајз је опран, ситно исецкан. Бугарски бибер се пере, стабљика и семе се уклањају, а затим се режу на танке траке.
4. Љута паприка се пере и мрви. Гарлиц гратед.
5. У посуду се сипа уље, распростире се поврће, сипа се зачин и вода. Пирјајте 40 минута, затим додајте сирће, промешајте и оставите 5 минута.
6. Спремна салата положена на обалу и ваља.

Правила за складиштење салате од репе и пасуља

После затварања празнине за зиму, тегле са готовом салатом треба окренути наопако, покрити покривачем или дебелим пешкиром и оставити да се потпуно охладе.

Након тога можете их премјестити на одабрану локацију за похрану. Просечан рок трајања таквог производа зависи од тога где ће се складиштити. Дакле, у фрижидеру, лименке са конзервацијом не пропадају већ две године.

Ако се празнине налазе изван фрижидера, рок употребе се скраћује на једну годину. Најпогодније за складиштење тамно хладног простора.

Закључак

Салата од репе од зрна за зиму, по правилу, припрема се по обрасцу који се понавља од рецептуре до рецептуре. Међутим, због велике варијабилности у избору компоненти и одређивања њихове количине, укус посуде може се лако променити у зависности од склоности шефа кухиње.