Оцјене босиљка недавно не занимају само вртлара или гурмане, већ и крајобразне дизајнере. У Државном регистру можете наћи опсежан списак где су иницијатори агробизнис и семенске компаније, ретко - институције или узгајивачи у своје име. И ниједна од њих не придаје значај чињеници, на основу којих су изведене врсте - годишње или вишегодишње сорте босиљка.
То је због чињенице да је култура изузетно термофилна и умире чак и са краткотрајним падом температуре. Покривање или садња у загрејаним стакленицима нема смисла - босиљак се добро размножава и даје богату жетву зачињене зеље за сезону.
Басил Вариетиес
Званична класификација босиљка данас не постоји, али ако се нове сорте појављују изнова и изнова, ускоро ће се појавити. Сада је култура подељена према величини и боји лишћа, укуса или других карактеристика за практичност.
Врсте босиљка
Често на интернету можете наћи злоупотребу речи "врсте", која означава различите варијације (карактеристике) исте биљке. У међувремену, ово је тешка категорија, главна структурна јединица у биолошком систематизму живих организама. Постоје критерији по којима научници одвајају једну врсту од друге. Они одређују његову припадност једном или другом роду.
Чињеница да се грађани далеко од биологије називају врстом је разноликост, може бити сорта, хибрид, чак и биљка другог рода или породице. Исто се десило и са босиљком. Овдје, у гомили, све је било мјешовито - сорте, врсте, сорте, групирање вањских знакова по боји или величини лишћа, мирис ... Нису чак ни игнорирали поље примјене у кухању.
Врсте босиљка од којих потиче већина сорти вртова:
- мирисни (вртни), који се назива и поврћем, постао је праотац готово свих сорти које се користе у кухињи;
- лист метвице (камфор) је сировина за лекове;
- фина боја (туласи) се користи у ајурведи, за хиндусе - друго највиши чин (после лотоса) свете биљке, које се користе у медицини и кувању;
- Еугенол, чија је главна вредност висок садржај етеричних уља у листовима, је сировина за производњу зачина, који се користе у медицини.
Басил Аромас
Приликом креирања нових сорти босиљка на првом месту обратите пажњу на мирис. Подручје његове употребе у кухању често зависи од ароме биљке. На пример, сорте које миришу на анис или лимун су погодне за рибља јела, бибер или каранфилић - за рибу. У комбинацији са другим зачинима стварају се сложени укуси, сами за сваку националну кухињу.
Босиљак може имати мирис:
- каранфилић;
- паприка;
- пеппери;
- пепперминт;
- ментол;
- анисеед;
- карамела;
- лимун;
- ванилија.
Боја босиљка
Култура има две основне боје: зелену и љубичасту. У њиховом оквиру боја варира у великој мери, може бити деликатна, богата, често сорта са разнобојним лишћем.
Сматра се да зелени босиљак има деликатан укус и мирис због умереног садржаја етеричних уља. То је више инхерентно европској кухињи. Често се зелени босиљак зове слатко. Обично се користи свеже и замрзнуто. Нико не забрањује сушење зеленог лишћа, али већина етеричних уља испарава, а мирис постаје врло слаб.
Љубичасте сорте су чешће у кухињама источних народа. Садрже етерична уља 1, 5-2 пута више од зелених, што чини окус јаким и јаким. Код сушења се чува мирис листова.
Басил Вариетиес
Огромна већина сорти босиљка коришћених у кухању настаје на бази једне врсте, мирисне (баштенско, поврће). Многи од њих су изведени од стране руских узгајивача и уписани у државни регистар.
Арарат
Агрофирм Поиск ЛЛЦ из Москве је 2003. године поднео захтев за уврштавање сорте биљног босиљка Арарат у државни регистар. Регистрована је 2004. године и препоручена за узгој у свим регионима Русије. Од тада је сорта постала једна од најпопуларнијих и често расла у пост-совјетском простору.
Арарат се сматра средином сезоне и цвјета око 71 дан након клијања. Ово се сматра периодом сазревања, јер биљка акумулира довољно етеричних уља која се морају одрезати за сушење.
Сорта Арарат формира усправни, полуобрасли грм висок око 60 цм, а широко јајолики листови листови са ивицама исцртаним ретким зубима средње величине, зеленкасто-љубичасте боје и јаког мириса аниса. Цвеће је љубичасто.
2-2, 4 кг зелене масе се сакупља из квадратног метра, једна биљка тежи 25-35 г. Ова сорта љубичастог босиљка је погодна за сушење током зиме.
Агротехничка обрада босиљка Арарат
Разноврсни пурпурни босиљак Арарат узгајан кроз саднице. Сјеме се сије крајем марта или почетком априла на дубину од око 0, 5-1 цм, ронећи се у фази два истинска лишћа. Отприлике недељу дана касније, хране се први пут, у наредних 10-14 дана - други. Причврстите оцјену Арарат када ће бити 6-8 правих листова. У доби од 25 дана, младе биљке могу бити посађене у земљу.
Баку иард
Разноврсност поврћа (мирисног) босиљског двора је најновији. Крајем 2017. године Агрофирм Аелита ЛЛЦ, регистрована у Москви, поднела је захтев. У 2018. години сорта је прихваћена од стране Државног регистра и дозвољено јој је да расте у свим руским регионима.
Баку Иард је рано зрели босиљак, од тренутка изласка до почетка цветања 42-47 дана. Формира грм средње висине са малим јајастим антоцијаниним лишћем, чији је валовитост слабо изражена и тамно пурпурни цветови. Има мирис клинчића. Принос по квадратном метру - 2, 2-2, 5 кг, тежина једне биљке - 300-400 г
Басилиск
Гаврисх Бреединг Цомпани ЛЛЦ је створио базилик босиљак, који је 2003. године усвојен у Државном регистру. Може се узгајати широм Русије.
Ово је рана зрела сорта, од појаве изданака до цветања траје 46-50 дана. Формира компактан ниско-растући грм са равним уздигнутим изданцима до 20 цм, док су бројни мали листови овални, глатки, зелени. Цветови су бели, арома је каранфилић. Базилиск се може узгајати као лонац, његов принос - до 700 г / м2. м
Геновесе
Једна од најбољих сорти босиљка је Геновесе, која се назива и Ђеновљани или Италијански. Има мирис аниса и незамјењив је састојак песто соса. Користи се за прављење чаја и лимунаде. Геновесе расте до 45-60 цм, често је посађена у лонцима. Сорта се одликује деликатним зеленим листовима средње величине, издуженог и овалног облика са малим зубима. Цвеће је бело. Маса једне биљке је 25-38 г.
Геновесе је једна од најчешћих сорти са зеленим листовима.
Цлове
Босиљак је израдио Савезни истраживачки центар за повртарство, аутор је Кхомиакова Е. М. Сорта је прихваћена од стране Државног регистра 1996. године и дозвољена је за раст у свим регионима.
Каранфилић је компактан средње густ грм са густом лишћем до 35 цм, погодан за узгој у култури лонца. Сорта има оштар окус каранфила. Стабљика је зелена са љубичастим нијансама. Листови су велики, наборани, са израженим зубима, обојени зеленом бојом. Каранфилић припада раним сортама.
Иереван
Мирисни Еревански босиљак је основао Агрофирм Аелита доо Намењен је узгоју у свим регионима. Сорта је прихваћена од стране Државног регистра 2013. године, издата је патентна гаранција, која истиче 2043. године.
Ереванска љубичица достиже цветање за 45 дана. Обликује грм до висине до 40 цм, са средње јаким листовима лила боје и ружичастим цветовима. Арома је паприка-каранфилић. Маса зелене масе из једне биљке је 300-500 г, принос - 2, 1-2, 6 кг / м2. м
Царамел
Босиљак Царамел је уврштен у Државни регистар 2000. године, оснивач - Федерални истраживачки центар за повртарство, аутор сорте Кхомиакова ЕМ, зона приступа - сви региони.
Ово је средња сезонска сорта која се може узгајати не само кроз саднице, већ и тако што се сије у земљу. Босиљак Карамел формира пространи средњоделни грм. Листови су тамнозелени са сивом нијансом, глатки, средње величине. Стабљика је беличаста, у цвасти има љубичасту нијансу. Цењена је арома карамеле и воћа и висока продуктивност. Овај босиљак даје по квадратном метру од 2, 7 до 3, 3 кг зелене масе.
Црвени или тамни опал
Разноликост Дарк Опал је узгајана средином прошлог века од стране америчких узгајивача. Из Русије се из неког разлога назива црвеном бојом, иако су листови овог босиљка заправо пурпурни. Због атрактивног изгледа, широко се користи не само у кухању, већ иу пејзажном дизајну. Цвјета у 40-45 дана након појаве масовних изданака.
Басил Дарк Опал у висини расте за 30-40 цм, може се користити у поттингу. Разликује издигнуте избојке и дивне овалне лишће и цвијеће. Постала је популарна широм света због своје богате ароме бибера и каранфилића.
Лемон мирацле
Сорта Лемон Мирацле коју је произвела Агрофирм Аелита доо, прихваћена је од стране Државног регистра 2014. године. За овај босиљак издат је заштитни патент који ће важити до 2044. године. Препоручује се за узгој у свим регијама.
Сорта улази у зрелост 45-53 дана након појаве масовних изданака. Формира грм просјечне висине с повишеним зеленим лишћем просјечне величине на кратком печату. Руб елиптичне плоче је мало пјенушав, цветови су ружичасти, а мирис је лимун-мента. Свака биљка тежи 300-320 г, са квадратом. м може сакупити 2-2, 3 кг зелене масе.
Басил глобулар Перфуме
Јединствена сорта разгранатог босиљка Парфем формира сферни грм промјера 30-35 цм без резидбе. Може украсити декоративни врт у француском стилу, засађен у гредицама и као граница. Узгаја се као култура лонаца.
Интересантан је не само изглед босиљка, већ и његов укус, који су дегустатори оцијенили као зачински и парфем са куханим вином. Листови су веома мали, зелени. Сорта се сматра једном од најбољих за укус маслиновог уља.
Росие
Холандска сорта босиљка Росие уведена је у Државни регистар на иницијативу иницијатора - кампања за засијавање Ензе Задена (Енза Заден). Датум укључења - 2010. Басил Росие се препоручује за узгој на територији Руске Федерације.
Ова сорта поврћа достиже зрелост након 38 дана након појаве пуних изданака и сматра се средњим раним.
Ремарк! Овде треба напоменути да су “пуца” и “пуцање” различити концепти. Први указује да је биљка проклиунулсиа изнад површине тла. Други је да се изравнао и потпуно отворио листове котиледона. Може потрајати доста дуго између појаве изданка и пуних изданака.Басил Росие среднеросли, упригхт. Свака розета садржи 4 мекане листића средње величине, епилептичке форме, љубичасте боје са тамнијим цветовима. Биљке ове сорте су једнодимензионалне, свака тежине 210 г, са квадратним метрима. метара прикупљају 2, 2 кг зелене масе.
Врсте босиљка
Поред разних сорти слатког босиљка, који се обично назива Огородни или поврће, у кухању су постала популарна још два типа - Туласи и Евенголни.
Свети Басил Туласи
Басил Фине или Сацред - засебна врста. У Ајурведи је једна од главних лековитих биљака. У хиндуизму, туласи је предмет религиозног богослужења, сматра се земаљском инкарнацијом (аватар) богиње Лакшми. У Тајланду се босиљак фино обојен назива капхрао и широко се користи у кухању.
Са биолошке тачке гледишта, туласи је вишегодишњи зељасти грм висине 30-60 цм, који се лако разликује од осталих врста босиљка лишћем, петељкама и стабљикама. Унутар таксона постоје двије врсте:
- Сиама (Крисхна) туласи, који је, у ствари, предмет обожавања хиндуса, са стабљикама и лишћем лила-љубичасте боје и ружичастим цветовима:
- Рама-туласи са белим цветовима и зеленим вегетативним органима.
Листови на кратким петељкама у облику издуженог овалног досега дуљине 5 цм, са оскудним каранфилићима дуж ивице, потпуно прекривени меким длачицама. Цветови са дуплим уснама сакупљени су у лажним бичевима. Укус лишћа овог босиљка подсјећа на клинчић (зачин).
У регионима који су хладнији од Индије, узгаја се као годишњи усев. Може се задржати као кућна биљка, чији је животни вијек до 5 година.
Басил Еугенол
Независна врста је Базилије Еугенол, још термофилнији од поврћа. То је травнати полу-грм са пирамидалном круном, разгранат, висине 0.7-1.5 м. Стабљике и листови су прекривени длакама, међу којима је мали део жлездаст. Кроз њих истичу етерична уља са израженом аромом клинчића.
Централно стабло, дрвенасто у подножју и гране еугенолног босиљка имају тетраедарски пресјек. Велики, зелени, 10-15 цм дуги, дугуљасто-јајолики назубљени листови налазе се насупротно на петељкама 4-5 цм.
Разгранат, влакнасти корен достиже дужину од 80 цм, а сакупљен је у колутићима бело-бијелих прљавих бијелих цвјетова у коловозу, а до рујна зрна су већ зрела.
Еугенол босиљак се користи у кухању због горког окуса и јаке ароме бибера и клинчића. Али биљка је нашла већу употребу у медицини и козметологији, јер садржи много етеричних уља.
Басил Вариетиес фор Мидланд
У ствари, све горе описане биљне сорте босиљка се узгајају у средњој стази. Не можете чак ни одабрати сорте које имају мање времена од тренутка настанка до почетка цватње. Босиљак не доноси плодове, или боље речено, његови плодови нису интересантни за вртлара, осим ако је неко одлучио да се заложи на сопственим семенама.
Млади листови и изданци се користе за свјежу потрошњу, замрзавање и конзервирање, добро зрела зелена маса се одсече на самом почетку цватње за сушење. Тако у Средњој зони можете жетве чак и касних сорти, ако их узгајате кроз саднице.
Важно је! Не препоручује се култура сетве у земљи.Поред горе наведених, у централној и московској регији могу се узгајати сорте поврћа босиљка:
- Тонус;
- Анискин;
- Велвет;
- Драгон;
- Виолет;
- Греен флаворед;
- Руски гигант пурпле;
- Укус паприке;
- и други.
Босиљак туласи, као и евенголни, лошије је прилагођен условима умјерене климе од поврћа. Али да би их се узгајало, прилично је реално.
Закључак
Сорте босиљка су разноврсне, бројне и веома се међусобно разликују по мирису или изгледу. Могу украсити не само сто, већ и предњи врт, цвјетњак. Ако растете босиљак кроз саднице, усјеви се могу убирати чак иу северним регионима.