Црна мрква, која се назива и сцоронер, коза или црни корен - мало је познато поврће на територији Русије. Разлог ове ниске популарности је само један - недостатак информација о овој биљци. Ситуација је другачија у Европи, Азији и Истоку. Тамо се овај црни корен не само активно узгаја, већ се користи иу медицинске сврхе.
Предности црне мркве
Југозападна Европа постала је домовина црне мркве, гдје се у будућности узгајала као поврће.
Користи црног корена познате су још од времена Александра Великог. Она је била сервирана за његовим столом као деликатеса. Осим тога, Сцорзонера активно користи у саставу антидота за змијске угризе.
Његов састав је богат разним корисним супстанцама, као што су:
- сахариде;
- витамини Ц, Б1, Б2, Е;
- гвожђе;
- фосфор;
- калцијум, итд.
Сцорзонера се добро апсорбује и помаже у борби против болести као што су:
- авитаминосис;
- гојазност;
- анемија;
- дијабетеса и других.
То ће бити посебно корисно за старије људе и оне којима је потребна дијетална храна.
Ова врста мркве се конзумира сирово, натопљена у сланој води. Црне мркве се могу рибати, користити за салате. Може се кувати, пржити и пирјати, замрзавати и конзервирати. Поред самих корена, можете користити и Сцорзонер младе зеље.
Важно је! Укус црне мркве је фундаментално другачији од уобичајеног. На местима је горак и оштар. Нешто сличи црној ротквици.Карактеристике сорти
Врло је мало сорти црне шаргарепе или сорзонера и тешко их је видјети на продају. У Државном регистру Руске Федерације доведене су само три врсте: Прекоморска деликатеса, Медицинска и Соларна премијера. Али изузетно је ретко да баштован наиђе на такве сорте као што је руски див и Циганин.
Оверсеас делицаци
Ова сорта црне мркве средње сезоне има полуодигнут излаз 17 цм висине и 12 цм у пречнику, а формира га зелено лишће средње величине.
Савет! Млади листови су савршени за прављење салата.Коријен усјева у Оверсеас деликатесу је обликован као цилиндар и обојен је тамно браон. Његова дужина неће прећи 35 цм, пречник ће бити од 2, 2 до 3, 2 цм, а тежина ће бити у распону од 100 до 130 грама. Месо ове црне мркве је бијело. Принос сорте од једног квадратног метра неће прећи 2 кг.
Медицина
Жетва ове разноврсне црне мркве ће морати да сачека до 120 дана. Листови биљке имају јајасто-издужени облик и дуге петељке. Полу-подигнута розета ових листова крије дугу коријену тамно смеђе боје. Има конусни облик и масу не већу од 80 грама. Бела нежна пулпа типа Медицал је савршена за кување. Веома је сочан, сладак и има опипљив укус.
Важно је! Укус корена ове сорте наликује укусу шпарога.Руски гигант
Стабло руског дива расте до 75 цм у висину. Има јајолико дугуљасто лишће које формира гране које се шире. У другој години вегетације, биљка је прекривена жутим пупољцима из неколико корпи. Коријен ове сорте има облик цилиндра и богат витамински састав.
Солар премијера
Ова сорта црне мркве сазриће за 110 дана. Има вертикални излаз од јајолико-издужених листова на дугој петељци. Цилиндрични корен има дужину од 31 цм и тежину до 80 грама. Промјер у попречном пресјеку је 3 цм, а тамно смеђа површина мркве скрива њежно бијело месо. Принос сорте ће бити око 1, 8 кг по квадратном метру.
Гипси
Одлична прехрамбена разноликост за особе са дијабетесом. У првој години своје двогодишње вегетације, биљка расте розета лишћа, испод које је корен. Цилиндрични облик је обојен у црно. Циганске мркве расту и до 30 цм. Бела пулпа садржи много млечног сока и има слаткаст, опорљив укус. У другој години вегетације биљка расте на 1, 5 метара и почиње да се грана. Током периода цветања, биљка формира корпе великих жутих цветова.
Видео приказује биљке сцорзонера:
Препоруке за узгој
Тешко је пронаћи непретенциознију културу од Сцорзонера. За његову култивацију можете изабрати локацију која није погодна за друге усеве или се смешта на исту постељу са другим вишегодишњим усевима. Одлични резултати указују на слетање црне мркве након биљака као што су:
- краставац;
- парадајз;
- лук;
- кромпир
Осим тога, не штети оплодити земљиште прије садње било каквих минералних ђубрива или дрвеног пепела.
Важно је! Код садње црне мркве, као и код конвенционалне садње, није потребно доносити свјежи гној или хумус у тло. Ако се ова гнојива примијене на тло, онда се црни коријен може посадити тамо само годину дана касније.Сцорзонера се узгаја кроз семе које се сади на отвореном тлу. У исто вријеме може се садити у прољеће, љето, па чак и јесен:
- Са пролећном сетвом, усев корјенастог поврћа се добија у првој години вегетације. Да бисте то урадили, прво потопите семе. Сади се крајем априла, одмах након сушења земље. За најбољу клијавост треба их покрити филмом. Ако мало затегнете сетву, црна мрква ће постати мршава и неукусна.
- Уз летњу сетву, црни корен се узгаја као двогодишња биљка. За ово су погодне и свеже посејане семене друге године вегетације. Летња садња омогућава биљкама да се укоренију до јесени и безбедно зими. Са таквом садњом, коријени и сјеменке се формирају у другој години након садње.
- Јесења садња вам омогућава да добијете жетву раније него током пролећне садње.
Први избојци црне мркве ће се појавити прилично брзо: у пролећној или летњој сетви после 14 дана, са јесени - после 7. Када младе биљке црног корена расту 7 цм у висину, под њиме можете да малчете. Пре тога, прво се отпушта и добро залијева. Тло не може да се малчира, али ће онда често морати да се опусти.
Савет! Тресет се препоручује као малч.
Када се појаве прва 2-3 пара лишћа, редови младих биљака се разрјеђују. Треба их уклонити тако да између њих буде најмање 15 цм.Ако има мање простора између суседних биљака, могу почети да формирају цветне стабљике. Да би се осигурала добра жетва, треба их уклонити без жаљења.
Даља брига о биљкама је једноставна:
- редовно заливање;
- попуштање тла - само ако није извршено малчирање;
- ђубрење минералним ђубривима.
Жетва треба да буде у просеку 110-120 дана након првих изданака. Црна мрква мора да копа веома пажљиво, јер је прилично крхка.
Савет! За складиштење препоручује се да оставите мркве касно чишћење.Важно је производити га прије почетка хладног времена. Када се земља замрзне, веома је тешко ископати скорон. Ако баштован није имао времена ископати црну мркву прије почетка хладног времена, може то учинити у прољеће. Коријен корена перезимует велик у тлу.
Црна мрква је невероватно богато витаминима поврће, које ће се још увек такмичити за место на нашим парцелама. Незахтјевна је брига и врло је корисна како за лијечење многих болести, тако и за њихову превенцију.