Кавијар од патлиџана за зиму - рецепти "Лицк фингерс"

Кавијар са патлиџаном је добар додатак главним јелима. Користи се као снацк или компонента сендвича. Да би припремили укусно јело, користе се рецепти.

Кавијар од патлиџана чува се дуго времена, па се користи за домаће празнине. За његову припрему ће бити потребна посебна јела и свеже поврће. Да бисте додали потребну конзистенцију помоћи ће вам млин за месо или блендер.

Користи и штетност кавијара од патлиџана

Патлидзане су нискокалорицна храна. Садрже витамине, каротен и елементе у траговима (калијум, гвожђе, магнезијум, фосфор). Током топлотне обраде, нека корисна својства се губе.

Кавијар од патлиџана доноси тијелу недвојбене предности:

  • побољшава састав крви;
  • на рачун калијума помаже у нормализацији водног биланса;
  • има позитиван ефекат на рад црева;
  • уклања шљаке и токсине;
  • због жељеза доприноси стварању крви.
Савет! Боље је одбити употребу патлиџана у присуству проблема са стомаком.

Кавијар од патлиџана укључен је у дијетални мени. Због влакана овај производ може излучити вишак течности.

За кување кавијара одаберите младе патлиџане. Прекомерно зрело воће садржи повећану количину соланина - супстанце која изазива тровање. Када уђе у тело, јавља се повраћање, грчеви, дијареја, грчеви, кратак дах.

Принципи кувања

Да бисте припремили укусни кавијар од патлиџана, морате се придржавати одређених принципа:

  • Пре кувања, потребно је темељито опрати све поврће и резати по рецепту.
  • За кување се бирају посуђе од ливеног гвожђа или челика. Контејнери дебелих зидова спречавају сагоревање компоненти. Уједначеним загрејавањем поврћа, кавијар добија добар укус.
  • Кавијар је направљен од младих патлиџана, који су очишћени од семена.
  • Додатни састојци (парадајз, мрква, лук, бели лук) се додају јелу.
  • Мрква ће помоћи да кавијар постане слађи.
  • Укусна јела се могу прилагодити зачинима, сољу и шећеру.
  • Када се конзервира, лимунов сок или сирће се додају на трупац.
  • Кавијар за зиму се ставља у стаклене тегле, који су претходно подвргнути топлинској обради.
  • Препоручује се кухање поклопаца за лименке пре кључања.
  • Вреће кавијара се преврну и покрију ћебетом док се не охлади.

Основни рецепт

Кавијар с окусом патлиџана за телад је израђен према сљедећем рецепту:

  1. Патлиџане у количини од 2, 5 кг огуљене и нарезане на коцкице.
  2. Један килограм лука се нарезује на траке и пече у тигању.
  3. 0.5 кг шаргарепе се риба и додаје у лук за накнадно пржење.
  4. Поврће се пече 10 минута, затим се додају патлиџани.
  5. У року од пола сата, мешавина поврћа се припрема на лаганој ватри, затим се додају коцкице парадајза (1, 5 кг).
  6. Маса поврћа остаје на лаганој ватри 50 минута. Да бисте добили дебљу конзистенцију, можете повећати време гашења.
  7. Од зачина можете додати 6 црних папра и 2 лишћа. Са шећером и соли, кавијар може бити слађи или сланији.

Кавијар у рерни

Употреба пећнице ће помоћи да се знатно поједностави процес кувања кавијара од патлиџана "Ви ћете држати прсте":

  1. За кување ће бити потребно 4 патлиџана и 3 паприке средње величине, које треба омотати алуминијумском фолијом. За пола сата поврће се ставља у рерну.
  2. Затим узмите 5 парадајза, који су направљени у облику крижа. Парадајз уроњен у кипућу воду на неколико минута, затим уклоните и уклоните кожу. Пулпа се протрља на рибеж или уз помоћ блендера добија се пире маса.
  3. Паприке и патлиџани се уклањају из рерне и хлади. Паприке се љуште и секу на мале комадиће.
  4. Слично очишћени патлиџани. Младо поврће може се одмах исећи. Још зрелијих патлиџана ставите испод штампе да се ослободе горчаног сока. Након тога се и поврће сече.
  5. 2 лука треба очистити и ситно исећи. Добијена маса се пече у тигању 2 минута.
  6. У лук се додаје бибер, а затим 2 минута.
  7. Патлидзане могу да се додају у мешавину поврца. Посуду не треба вадити више од 4 минута.
  8. Затим додајте парадајз у срну, промешајте и оставите да се кува на лаганој ватри један сат.
  9. За то време потребно је ситно сецкати бели лук, који се заједно са бибером и сољу додаје кавијару.
  10. Због парадајза, јело може имати киселкаст укус. Може се неутралисати шећером.
  11. Готови кавијар се пуни у теглице или служи као ужина на столу.

Пеппер Реципе

Кавијар од патлиџана за зиму "Ви ћете лизати прсте" можете припремити уз додатак бибера:

  1. Један и пол килограма патлиџана треба темељно опрати и ољуштити и исећи на мале комадиће. Комади поврћа се стављају у дубоку посуду, покривају сољу и остављају 30 минута.

  2. За то време издвојите сок који даје горчини патлиџана. Течност се сипа из контејнера, а сами патлиџани се темељито оперу.
  3. Мрква (0, 3 кг је довољно) се љушти, а затим се реже на траке. Онда морате фино исецкати лук.
  4. Шаргарепе се пеку у тигању неколико минута, док не постане мекано.
  5. Затим морате изрезати на два мала комада паприке, након вађења семена.
  6. Четири парадајза се стављају у кипућу воду, а затим се скидају. Целулозу треба рибати или сецкати у блендеру.
  7. Шаргарепи додајте лук на тигањ, пржите и додајте исецкану паприку. Мешати смешу на лаганој ватри док се поврће не омекша.
  8. Следећи корак је додавање резања патлиџана. Кавијар је остављен да се кува 15 минута.
  9. Затим додајте парадајз јелу. 15 минута, мешати и мешати на лаганој ватри.
  10. Чешњак (2 каранфилића), со и бибер ће помоћи да се побољша укус кавијара.
  11. Готово поврће се ротира кроз млин за месо или мљевење у блендеру.

Кавијар са печуркама

Кавијар од патлиџана за зиму "Ви ћете лизати прсте" припремљен је уз додатак гљива:

  1. Велики патлиџани у количини од три комада се режу уздужно на два дела. Једна паприка се сече на четири дела и семе се уклања.
  2. Патлиџане и паприке се стављају на лим за печење, који се претходно подмазује сунцокретовим уљем. На њега можете ставити 5 каранфила чешњака.
  3. У овом облику поврће се пече 25 минута.
  4. Одвојено сјецкани лук и шаргарепе, које се прже у тави.
  5. Пет парадајза је умочено у кипућу воду, а затим огуљено. Пулпа од парадајза се реже на комаде и додаје мркви и луку.
  6. Одвојено печене печурке, које су претходно исечене на коцкице. За кавијар можете користити шампињоне у количини од 10 комада.

  7. Из пећнице набавите поврће које треба времена да се охлади.
  8. Садржај тигања, на којем су пржене шаргарепе, лук и печурке, премешта се у засебну посуду. У року од 5 минута, мешавина поврћа мора бити пирјана.
  9. Паприке и патлиџани се љуште, пулпа се реже на коцкице. Затим се додају у посуду главном поврћу.
  10. Кавијар је остављен 20 минута на лаганој ватри.
  11. У фази спремности, зачини, шећер и зеље се додају укусу.

Закључак

У процесу припреме кавијара од патлиџана узима се у обзир квалитет употребљеног поврћа. Најукусније празнине се добијају уз помоћ младих патлиџана. Да бисте убрзали процес, можете ставити патлиџане у пећницу.

Мрква, паприка, печурке помажу да кавијар добије посебан укус. Ако је потребно, можете додати јело или зачине.