Како расте мицелиј гљива код куће

Када се узгајају шампињони, главни трошкови, готово 40%, повезани су са аквизицијом мицелијума. Поред тога, не увек се испоставља да је високог квалитета. Али знајући како да гајите мицелиј сопственим рукама, можете га почети производити код куће.

Упркос преференцијалној репродукцији гљива кроз споре, оне су способне за вегетативну репродукцију. Ова некретнина је кориштена у прошлом стољећу у индустрији гљива. Технологија је била једноставна - сакупљајући мицелиј у депонијама стајњака, засађен је у припремљену земљу. Међутим, овај метод није дао велике приносе, јер је плодност смањена страном микрофлором присутном у мицелију. У 30-им годинама развијен је метод узгоја мицелијума житарица, који се сада користи у производњи гљива.

Методе производње мицелија

Шампињон се, као и друге врсте гљива, множи са спорама. Отисак спора може се видети стављањем шешира зрелог шампињона на лист папира са доње стране. У присуству хранљиве средине, споре клијају, што доводи до новог мицелијума. Шампињони се одлично размножавају иу ткиву - када се стављају у стерилну средину са одговарајућим хранљивим супстратом.

У производњи шампињона, узгој споре и ткива мицелијума и његов избор врши се у специјалним лабораторијама опремљеним микробиолошком контролом, са капацитетом за одржавање стерилних услова, потребне температуре и влажности. Међутим, многи узгајивачи гљива данас су овисни о култивацији мицелија шампињона код куће и то врло успјешно.

Добијање хранљиве подлоге за мицелијум

Технологија узгоја мицелијума гљива захтева одговарајућу хранљиву подлогу. Она је три врсте.

Агар пива се припрема коришћењем следеће технологије:

  • мешавина сладовине у запремини од једног литра и око 20 грама агар-агара;
  • мешавина се загрева уз мешање док се желе потпуно не раствори;
  • стерилне епрувете се пуне до једне трећине запремине врућом мешавином;
  • епрувете затворене памучно-газним тампонима се стерилизују 30 минута под одговарајућим условима (П = 1, 5 атм., т = 101 степени);
  • даље, постављени су косо да би се повећала површина хранљивог медија, а садржај не би требало да додирује чеп.

Овсени агар се припрема од таквих компоненти као што су вода - 970 г, овсена каша - 30 г и агар-агар - 15 г. Мешавина се кува један сат, затим филтрира кроз филтер од газе.

У агар шаргарепе, 15 г агар-агара је комбиновано са 600 г воде и 400 г екстракта мркве. После 30 минута кључања, смеша се пропушта кроз филтер од газе.

Сетва гљива

Када се медијум за културу у епруветама стврдне, почиње друга фаза мицелија гљива. На припремљеном хранљивом медију треба да ставите честице тела печурке, исечете оштрим пинцетама из ноге гљиве. Ова операција се мора обавити у стерилним условима. Пинцета се може дезинфиковати алкохолом, водоник пероксидом или запалити у пламену дуванске лампе. Уместо пинцете можете користити такозвану петљу за инокулацију. То је челична игла са закривљеним и наоштреним крајем. Погодно је да она добије комаде гљивастог гљива и брзо дода у цев.

Цео процес се састоји од неколико манипулација:

  • претходно припремљен шампињон треба пажљиво разбити на два дијела;
  • комад ткива гљива треба покупити са постојећим уређајем и потопити на секунду у раствор водоник пероксида за дезинфекцију;
  • отворити епрувету и брзо ставити на храњиву подлогу комад ткива гљива - све радње треба обавити преко пламена пламеника како би се избјегло да патогена микрофлора уђе у околину;
  • Цев се одмах затвара стерилним затварачем, држећи га изнад пламена.

У време клијања култура епрувете са гљивицама треба да буде у топлој замраченој просторији. Потребно је око две недеље да мицелијум попуни медијум за културу епрувете. Формира се матерична култура шампињона, која се може складиштити, сваке године пресађујући у нови хранљиви медијум.

Важно је! Приликом складиштења потребно је одржавати константну температуру од око два степена и редовно вршити микробиолошку анализу мицелијума.

Даља репродукција мицелијума

Ако се поставља задатак даљег размножавања гљивастог мицелија, садржај цеви се ставља у велике теглице испуњене супстратом за 2/3. Овај поступак такође захтева стерилне услове:

  • У супстрату који се налази у конзерви се припрема шупљина, након чега је чврсто затворена металним поклопцем;
  • у њој мора бити рупа која се може затворити меким чепом;
  • конзерве припремљене на овај начин стављају се у аутоклавима за 2-часовну стерилизацију под притиском (2 атм.);
  • банке треба да се охладе у стерилној просторији;
  • када температура падне на 24 степена, можете додати супстрат утериној култури гљива.

Манипулације се врше преко пламена пламеника. Отварањем епрувете, из ње помоћу петље за инокулацију, добија се култура гљива. Брзо су извадили чеп из отвора лименке, ставили мицелиј гљиве у депресију супстрата и затворили теглу.

Припрема мицелијума зрна

Како направити мицелиј гљива код куће на зрну? За ову сврху често се бирају пшеница или зоб, али се могу користити и друге житарице - раж, јечам.

Суво зрно се сипа водом у односу 2: 3. За дезинфекцију, можете додати водоник пероксид пропорционално води 1:10. Мешавина се кува 20-30 минута, у зависности од тврдоће зрна. Треба довољно омекшати, али не и кувати.

Оциједите воду, зрно треба осушити. За ову процедуру, дрвена кутија је веома погодна, у којој је фиксиран мали вентилатор. Кутија је прекривена металном мрежом. На врх решетке се сипа зрно адитивима од креде и гипса. Ове супстанце побољшавају структуру зрна и регулишу његову киселост.

2/3 запремине осушеног зрна се пуни у тегле и стерилише под притиском. Након што се култура материце направи у обалама, стављају се у термостат на температури од 24 степени и влажности од око 60%.

Мицелијум шампињона треба да колонизује читав супстрат у конзерви. Одрасли мицелиј житарица, може се користити за следеће посуде за сејање. Настала култура гљива, погодна за неколико усјева, након чега је потребно ажурирати.

Током процеса колонизације потребно је редовно гледати на банке. Ако се појаве зелене или смеђе мрље или течност са непријатним мирисом, контаминирана тегла треба стерилисати 2 сата под притиском.

Да бисте спречили лепљење зрна и убрзали раст мицелија, потребно је с времена на време трести конзерву.

Мицелијум готових зрна гљива је погодно запакован у пластичне кесе како би их заштитио од стране микрофлоре. Мицелиј житарица се чува до четири месеца на 0-2 степена. Насупрот томе, мицелиј компоста траје до годину дана.

Цардбоард Бенефитс

Мишић гљива је могуће узгајати код куће на лакши и јефтинији начин него на компосту или на зрну. Истовремено, овај материјал није стран гљивама, које се узгајају и на пиљевини. Колонизација меса гљива на картону тече лако и брзо. Често је картон још угоднији за мицелиј гљива од пиљевине, у којој недовољна размјена гаса инхибира развој мицелија.

Предности узгоја мицелија на картону су:

  • картон је мање осјетљив на патогену микрофлору;
  • валовита структура картона осигурава ефикасну измјену зрака, која је потребна за дисање до растућег мицелија гљиве;
  • картон савршено задржава влагу;
  • нема потребе за стерилизацијом, што је веома важно;
  • важан аргумент у корист картона је његова јефтиност и доступност;
  • коришћење картона захтева мање времена и рада.

Микелијум на картону

Да бисте добили мицелиј шампињона, најбољи избор би био смеђи валовити картон, очишћен од љепила или мрља од боје. Садни материјал се може изабрати из отпада гљива.

Важно је! Прибор и алати који се користе у раду морају се деконтаминирати.

Технологија производње гљивичног мицелија на картону је врло једноставна:

  • картон нарезан на мале комадиће, намочен у кувану, млаку воду око сат или више, а затим се распростире у пространу пластичну посуду са дренажним рупама;
  • ручно или помоћу ножа, гљива треба подијелити на влакна;
  • уклањањем горњег слоја папира из картона, потребно је да се комади шампињона положе на ребрасту површину, претходно их дезинфицирају у пероксид, и покрију их уклоњеним папиром на врху;
  • благо згуснути слојеве тако да не стварају зрачне џепове;
  • Да би се избегло сушење, контејнер је покривен пластичним омотачем, који је потребан да се сваки дан уклони и проветри картонска плантажа мицелија;
  • не треба дозволити сушење картона, стога га треба повремено навлажити;
  • Садња мицелија шампињона треба да буде на тамном и топлом месту до тренутка када цео картон од белог мицелија постане бели - процес може да траје до три месеца.

Узгајањем печурке на картону, овај мицелиј можете посадити на следећи лист картона. На њему ће расти још брже, јер се информације о животној средини генетски преносе на следећу генерацију гљива. Могуће је користити део картонске мицелије да добијете нови део мицелија шампињона. Остатак је да се примени за колонизацију супстрата, на пример, да се попуне кесице мицелијума картонске пасте са пастеризованом сламом или пиљевином. Добро расте на другим врстама супстрата - талог кафе, листова чаја, папира.

Закључак

Узгој мицелија гљива код куће је лак ако имате стрпљења и слиједите ове препоруке. Висококвалитетан мицелиј - кључ добре бербе гљива.