Даикон је могуће дуже вријеме чувати код куће, чак иу градском стану. Важно је придржавати се правила чишћења коријена и припреме за складиштење за зиму. Поврће боље чува своје корисне особине у подрумима и подрумима са високом влажношћу или у фрижидеру.
Када треба јесени очистити даикон из врта
Јапанска ротквица - термофилна култура. Стога би сви вртлари и вртлари требали пажљиво пратити дугорочну временску прогнозу, јер се могу складиштити само висококвалитетни усјеви. Уз претњу раним мразом, даикон се уклања чак и за време које је назначено на паковању. Већина сорти су коренске културе које се пројектују високо изнад површине тла и не толеришу температуре испод 0 ° Ц. Узорци оштећени мразом не могу се складиштити, брзо пропадају. Фокусирајући се на временске прилике, свако одлучује када треба да покупи поврће: у септембру или октобру.
Ниједна горка ротквица неће имати бољи укус ако потпуно сазри. Овај фактор утиче на квалитет одржавања. Ако температура падне прерано и за кратко време, изградите спунбонд поклопац за поврће које ће се складиштити зими. Током дана, материјал се уклања тако да биљка апсорбује топлоту сунца.
Копајте даикон за складиштење у хладном и сувом времену. Дубоко олабавите пролазе како би се поврће лакше ослободило из тла. Коренске биљке које расту у лаком и лабавом подлогу слободно напуштају земљу ако их повлаче врхови и врх самога поврћа. Прво покушајте да га завртите у земљу од стране на страну или у смеру казаљке на сату. Ако коријен попусти, примените више напора и извуците се из гнезда. У збијеном тлу, копањем вилицом или лопатом, како се не би оштетила сочна и крхка структура пулпе приликом извлачења.
Када очистити даикон у предграђима
Слатка ротквица у подручјима гдје се температура смањује рано, понекад морате ископати прије пуног зрења. Али боље је да жетву даикон мало мање од жртава мраза. Коријени неће бити наведене величине, али ће лежати неколико мјесеци ако се правилно складиште. Укус и здраве квалитете, а да се радикално не мијењају. Ако су мразе краткотрајни, кревет је прекривен агро текстилом или филмом са изолацијом.
Пажња! Након жетве прегледава се усев даикона и уклањају се коријенски усеви са пукотинама, огреботинама или мрљама на кожи.
Такве копије се не могу похранити. Ако поврће није захваћено трулежом, може се одмах користити у кухању.
Правила за чување даикона за зиму
Добра квалитета јапанске ротквице зависи од квалитета чишћења. Ископане коријенске културе, које ће се складиштити неколико мјесеци, остају 4-5 сати у врту, тако да се тло на кожи суши. Ако је дан топао и сунчан, поврће за сушење се преноси у хлад. Тада се тло лагано тресе, чисти, али не и оштар алат. Боље је брисати крпом. Врхови се режу, остављајући врхове дужине до 2, 5 цм, а чувају се коренско поврће које испуњава следеће захтеве:
- еластична, не трома - осећа се густина конструкције;
- кожа је природно бела, кремаста зеленкаста или ружичаста у неким варијантама.
Копије са тамним мрљама или механичким оштећењем нису погодне за дуготрајно складиштење.
Пажљиво уроните поврће у посуду да би пулпа остала у добром стању. Даикон за зимско складиштење не може се прати. Прво, корени се стављају на прекомерно излагање 2-3 дана. Током овог периода појавит ће се скривена штета. Такви узорци се остављају за храну, могу лежати до 3 седмице без великих знакова кварења. Јапанска радисх пост:
- у подрумима;
- у подрумима;
- на гријаној лођи или балкону;
- у фрижидеру.
Како чувати даикон за зиму у подруму
Коријени се стављају у редове у кутије од пијеска или пиљевине, који се влаже док се суши. У супротном, ови материјали ће извући влагу из воћа. С времена на време, када се у подруму складишти даикон, коренски усеви прегледавају и селектују узорке са знаковима труљења, тако да не заразе остатак усева. Кутије су прекривене густим материјалом тако да довод зрака остаје. Квалитативно, даикон можете сачувати за зиму у подруму, где влажност ваздуха одговара 70-90%.
Како чувати даикон у подруму
Правилно ископано и осушено корјенасто поврће, цијело и без оштећења, добро лежи у подруму. Јапанска ротквица се складишти са репом и мрквом, могуће је у великим кутијама које су пуне пијеска. Кад год је то могуће, кутије са маховином. Добро складиштење захтева влажност од 70-90% и температуру не вишу од + 5 ° Ц. Песак је посипан ако се осуши.
Како спасити даикон за зиму код куће
У недостатку подземних складишта, јапанска ротквица се такођер налази у стамбеним зградама, у обичним становима, гдје има мјеста с температуром не вишом од + 7 ° Ц. Неколико коријена може се умотати у пластичне врећице и ставити на доњу полицу хладњака. Пре великих мраза, испод - 15 ° Ц, складиштење даикона за зиму код куће је могуће чак иу негријаном амбару. Воће се ставља у платнену врећу или пакује у тканину и ставља у кутију, која је покривена старим покривачем.
У приватним кућама, складишта су опремљена са не-гријаним складиштима у којима се чувају поврће и воће. Међу њима је и простор за кутију са јапанском ротквицом, која ће својим витаминским саставом подржати породицу у касну јесен и рану зиму.
Пажња! Само пажљиво чишћење даикона и пажљив транспорт омогућит ће му дуг вијек трајања.
Како чувати даикон у градском стану
У присуству балкона или лође, у овим просторијама се постављају коренске културе организовањем доброг загревања кутија жетвом. Чувајте поврће у контејнерима, за које користите филц или модерну изолацију, или пену. Сваки корен је пажљиво стављен у кутију, која је такође пажљиво затворена на врху. У таквим условима, мало је вероватно да ће даикон моћи да се чува у зимским условима дуго времена, али на температурама до -10 ° Ц може се очекивати да поврће неће патити. Даикон можете додатно заштитити од мраза тако што ћете свако поврће умотати у фолију, храну или пластичну фолију. За склониште користите стару зимску одјећу и ћебад. Са почетком великих мраза, преостали корени се преносе у фрижидер. На загрејаном балкону се дуго чувају.
Савет! Постоји још једна опција за чување даикона - у сувом облику.Поврће исећи на кришке и проћи кроз сушач. Готов производ се складишти у чврсто затвореним стакленим посудама. Користи се за супе.
Како чувати даикон у фрижидеру
Одласком на чување корена у домаћем фрижидеру, они се такође не пере. Јапанска ротквица остаје 4-5 сати да се осуше земљане грудице, које се затим исперу руком или протрљају меким материјалом. Припремљени корени се стављају у пластичне кесе са перфорацијама да би се обезбедила циркулација ваздуха.
Чување даикона у фрижидеру траје до 3 месеца. Коријене треба повремено извадити из врећице и прегледати на знакове трулежи. Оштећени узорак се уклања. Чак се и пролећни даикон складишти у фрижидеру месец дана или месец и по дана, мада је његово месо обично мекше и више угрожено.
Да ли је могуће замрзнути даикон за зиму
Један од начина да се продужи летњи ужитак конзумирањем слатке роткве са корисним својствима је брзо замрзавање производа. Метода омогућава складиштење даикона за зиму без значајног губитка витамина и драгоцених минералних елемената.
Како замрзнути даикон за зиму
Коренско поврће након одмрзавања незнатно мијења свој укус, погодно за употребу као састојак јуха. Када се припрема за замрзавање, најбоље решење је решетка. Неким домаћицама се саветује да се исеку на мале комадиће. Опционално, можете испробати обе опције.
Припрема за складиштење даикона у замрзавању:
- темељно опрати коријен;
- испрати под текућом водом;
- сеци стабљике;
- суви даикон пре сечења;
- пеел офф;
- утрљати у фракције средње величине;
- распоредите у врећицама или малим контејнерима.
Даикон је постављен у мале комаде, јер је немогуће извршити секундарно замрзавање производа. Са таквим складиштењем, коначно ће изгубити своје корисне особине.
Морам ли опрати даикон пре складиштења
Пре замрзавања, јапанска ротквица мора бити опрана. Стављајући корење у складиште у фрижидер, подрум или на балкон, не можете их опрати. Преостале капи воде након сушења могу изазвати почетак распада.
Колико је Даикон
У замрзивачу са температуром од 18 ° Ц, рок трајања даикона је дуг - до 10-12 месеци. Корен јапанске роткве лежи у фрижидеру без губитка укуса, мириса и корисних својстава 2-3 месеца. Исти период за складиштење корјенастих усева у подруму, у хладном ормару или у изолованим кутијама од пене на лођи, балкону.
Гдје је боље похранити даикон
Према баштованима, најбоља опција за чување јапанске ротквице је соба без замрзавања:
- инсулатед схед;
- подрум или подрум са високом влажношћу;
- кућни хладњак.
Закључак
Држите даикон код куће је лако. Поштујући правила жетве, у којима коријени нису оштећени, можете бити сигурни да ће се на столу појавити свјежа посластица за витаминску салату не само за јесен, већ и за зимске мјесеце.