Зимске крушке: рецепти

Кухане крушке за зиму чине неколико. Производ је потцијењен, конзервирано поврће, друго воће, бобице. Берба јабука, парадајза или купуса је уобичајена пракса. Крушке се ријетко налазе у конзервираној храни, само свјеже или у облику џема, џема. Али мокрење је такође добар начин за производњу воћа.

Правила за избор крушака за мокрење за зиму

Гуљење крушака код куће укључује пред-селекцију производа. Воће се бира на основу следећих правила:

воће мора бити средње величине, зрело;
ако је могуће - без камених формација;
узмите густе плодове, меке не уклапајте;
плодови морају бити истог степена зрелости;
ломљене, згужване, труле, оштећене крушке нису погодне.

Разноврсност плодова је од другоразредног значаја, а главно је слатко-кисело-слатки укус, густина, целовитост коже. Повремено је допуштено узимати киселе сорте, а затим јаче засладити.

Како залепити крушке за зиму

Неколико је препорука за уринирање воћа. Главни захтев је пречишћена или прокувана вода. Штампа и зачини се користе по потреби.

Како обрисати крушке код куће у банкама

Рецепт за укисељене крушке у банкама је универзалан. Биће потребно:

5 кг воћа;
2, 5 литара воде;
125 г шећера;
75 г брашна.

Затим извршите следеће радње:

Воће чврсто лежи у банкама.
Вода се разблажује брашном, шећером.
Сипати раствор воћем.
Одржавајте температуру од 18 до 2 недеље.
Након завршетка ферментације се уклања за складиштење.

У води омогућити додавање цимета, каранфилића, ваниле. Онда јело добија више укуса.

Важно је! Не узимајте пшенично брашно. Сматра се да ће раж боље радити. Међутим, неки су ставили стаклену кору круха. Овде није битно, био је ражени хлеб или пшеница.

Како да зими натопимо крушке у бурету

Печене крушке у бачвама у стану за кување нису увек згодне, подручје можда неће дозволити да се издвоји довољно простора. За мокрење у бачвама потребно је:

10 кг воћа (колико је то могуће, дозволите капацитет);
5 литара воде;
250 г шећера;
150 г брашна;
слама од ражи.

Број производа се мијења у складу са потребама, сразмјерно прилагођавајући цијели рецепт. Припремите јело на следећи начин:

Бачва обложена сламом, претходно опрана и опечена.
Положите воће у слојевима, ставите сламу између сваког реда.
Вода се разблажује са шећером, брашном. Ако је раствор врућ - хладан.
Течност се пуни крушкама.
Производ одржавати на температури од 16 ° Ц до 16 дана.

После 30 дана јело је спремно.

Пеарс Реципес

Постоје три главна начина производње воћа:

са лончићима, није битно шта ће још бити стављено у теглу, трупац је увек киселкаст;
са медом - поента је да се замени шећер у рецепту, сматра се здравијим начином;
са моштом - уместо брашна употребити слад.

Обичан рецепт који не захтева додатне компоненте назива се класик.

Важно је! Плодови за жетву узимају било које сорте, за кисело је потребно мало повећати количину шећера.

Класичне намочене крушке за зиму

За припрему обратка треба узети:

20 кг воћа;
1 кг сенфа;
10 - 15 литара хладне прокуване воде.

Једноставно:

Сировине се перу хладном водом, обришу вуненом тканином.
Смештен је у претходно опраним теглама. На сваки слој се сипа сенф.
Издржите капацитет дана на тамном, хладном месту.
Испуњен водом.
Покријте банке са пергаментом, везаним за конопац.

После месец дана јело је спремно.

Баитед Пеарс Дицки

Намочене крушке у лименкама се припремају према рецепту за који ће вам бити потребни следећи састојци:

10 кг воћа;
250 г шећера;
150 г брашна, пожељно ражи;
5 литара воде.

Припрема се одвија на следећи начин:

Плодови чврсто постављени у лименке, запремине најмање 5 литара. Препоручује се да се лименке поравнају са сламом.
Брашно разблажити водом, додати шећер, посолити, промијешати.
Раствор се сипа преко садржаја посуде.
Резервоари држе 7 дана на 18 ° Ц.
Затим додајте течност, очистите радни комад у подруму, фрижидер, надстрешницу.

Мокра храна се не чува у топлим просторијама.

Печене крушке код куће са брусницама

За рецепт са лингонберима требаће вам:

10 кг воћа;
0, 5 кг брусница;
10 литара воде;
10 кашичица јогурта;
на укус лишћа рибизле, зачина;
2 кашике соли;
1 кашика праха сенфа.

Припремљено према овој шеми:

Редови у емајлираној канти или лонцу разлажу воће и лончиће, кроз једну. Неки редови померају листове рибизле.
Мешајте воду, со, сенф, јогурт.
Раствор се сипа у посуду.
Инсистирајте 10 дана.
Носити на складиште у подруму, надстрешници или на другом погодном мјесту.

Намочена воћа припремљена овом методом могу имати киселкаст укус.

Важно је! Дозвољено је додавање зачина у посуду, између слојева воћа. Главна ствар - да се избегне горак укус, иначе ће производ бити нејестив.

Рецепт домаће крушке са медом

За припрему укисељених крушака са медом биће Вам потребни следећи производи:

10 кг крушака;
5 литара воде;
200 г меда, дозвољено је заменити 300 г шећера;
100 г соли;
200 г брашна, боље ражи.

Препоручује се припрема 0, 5 кг сламе за покривање капацитета. Припрема обухвата следеће кораке:

Дно и зидови посуђа излазе на опрашену сламу.
Пажљиво ставите крушке у редове у тави, бачви, канти или посуди. Ставите угњетавање.
У топлој води, раствори мед, со. Мешати са раженим брашном. Загрејати.
Крушке сипајте хладном текућином. Оставите 1 тједан на температури од 20 ступњева.
Затим за 9 дана да се преселе у собу са температуром од 15 степени.
Након чишћења за складиштење.
Након 5 недеља, производ је спреман за употребу.

Оптимално место за складиштење буради и канте натопљеног воћа је подрум.

Ољуштене крушке у банкама у раженим кантама

Следећи састојци су потребни за припрему предформе:

5–10 кг крушака;
10 литара воде;
300 г шећера;
150 грама соли;
100 г раженог слада.

Укисељене крушке припремају се по следећој шеми:

Плодови, опрани водом, стављају се у бачве у слојевима. Између њих, пожељно је ставити сламу, или лишће рибизле или трешње.
Затворена дна са рупама.
Хладна вода разређена са сладом, соли, шећером.
Раствор је прокуван, охлађен.
Прелију се крушке.
Бачве се чувају недељу дана на температури од 18 степени, свакодневно уклањајући пену.
По потреби се додаје сладовина.
Бачве су зачепљене, очишћене у подруму.

После 1 месеца, ферментација ће се завршити и производ ће бити спреман за употребу.

Важно је! Ако је потребно, допуштено је јести не потпуно истрошено јело. Чувајте само ферментисано воће.

Прегледи крушака

Илиина Наталиа Борисовна, 48 година, Сургут Пишем лоше критике, али дајем добар савјет. Печене крушке су укусније ако у посуду додате цимет, каранфилић, кардамон, ванилу, чак и када рецепт не обезбеђује ово. Увек то радим сам. Романов Сергеј Викторович, 32 год., Санкт-Петербург, ове године сам покушао да купим и намочим разно воће и бобице. Сакупљене јабуке, крушке, бруснице, боровнице. Највише су волели крушке са медом. Урадићу то поново следеће године. Григориев Игор Константинович, Москва Постојала је велика жетва, супруга је на различите начине конзервирала крушке. Џем, џем, мало натопљене плодове. Направљен од киселог млека. Испало је необично јело. Али јели су за мање од месец дана. Следеће године ћу сакупити све крушке да се не изгуби ни једна.

Услови складиштења

Лако је сачувати убрано воће слиједећи ова правила:

тамно место је најбоље за складиштење;
хладноћа ће продужити рок трајања производа;
ако се посудица у лименкама може уклонити у фрижидеру, онда се бачве, каде и канте у собама не чувају;
у присуству подрума, предсобља, хладних ходника, тамо се складишти конзервирано воће.

Укупан рок употребе готовог производа је 6 месеци. Стерилизација и хладњак повећавају трајање чувања.

Важно је! Вјерује се да ће потпуно стари производ остати на собној температури. Ово је могуће само у року од 1-2 недеље. Онда почиње соуринг, појављује се плијесан.

Закључак

Киселе крушке за зиму кухати врло једноставно. Довољно да будете стрпљиви, опскрбите се основним производима. Следећа технологија. Прво, око сат времена рада, затим месец дана чекања и залиха допуњене занимљивим, укусним јелом, пријатним за целу породицу.