Сезона припрема за зиму се завршава. Какве грицкалице нисте припремили са црвеним парадајзом! Али још увек имате корпе са зеленим парадајзом, које још дуго треба сазревати. Не можете чекати овај тренутак и кухати од рајчице укусно лецхо.

Наравно, то звучи необично, јер за ову ужину користе, по правилу, црвене плодове. Позивамо вас да експериментишете и припремите неколико стакленки леха од зеленог парадајза. Може се са сигурношћу рећи да ће домаћи цијенити ваше напоре, јер је рецепт за лецхо мирисни и укусни, савршено прикладни за месо, рибља јела, перад. У чланку ћемо говорити о правилима и карактеристикама кухања.

Зелена салата од зеленог парадајза - укусни рецепти

Рецепти лецхо за зиму, где користе пуно зелених парадајза. Делити све у једном чланку је немогуће. Представићемо вам мало најзанимљивијих опција.

Савет! Да бисте задовољили његов укус, изаберите поврће без знакова труљења.

Лецхо са мрквом и луком

За припрему грицкалица од зеленог парадајза за зиму неопходни су такви производи:

• парадајз - 3 кг;
• црвена паприка - 1 кг;
• шаргарепа - 1 кг 500 г;
• зачинска парадајз паста - 1000 мл;
• црвена лука - 1 кг;
• нерафинисано биљно уље - 500 мл;
• сол - по укусу.

Пажња! Рецепт не одређује сирће, већ га замењује велика количина зачињене парадајз пасте.

Цоокинг феатурес

1. Као и увек, рад почиње са припремом производа. Поврће се темељито пере јер ће и најмања загађеност, која се не испере са површине, учинити бескорисну гредицу за зиму. Изрежемо место везивања парадајза. Уклањамо репове репова, преграде и семена. Огулите мркву и лук. Помијешајте парадајз и паприку на кришке, како је прописано рецептом, како бисте мрвили мркву, употријебите рибе са великим ћелијама. Црвена лук резана на мале коцкице или пола прстена.
   
   

2. Ставите велику таву са високим странама на шпорет и сипајте уље.
   

3. Када се загреје, прво изрежите мркву и лук и мало их знојите. Када се појави пријатан укус лука, а лук постане прозиран (после око 10 минута), стављамо остатак поврћа и парадајз пасте.
   

4. Кухајте на лаганој ватри уз стално мијешање најмање сат и пол. У процесу кувања зелени парадајз ће постати жућкаст. Пошто користимо зелени парадајз, парадајзну пасту треба узети из висококвалитетних, на пример "Парадајз" или "Кубаночка", јер не садрже скроб.
   

5. Потом додајте со и кувајте још 10 минута, одмах одложите лето из зелених парадајза у стерилне тегле. Кухамо их док се кува предјело. Ваљамо се са покривеном паром, окрећемо и уклањамо у топлоту (под крзненим капутом) док се потпуно не охлади.

Лецхо се чува у подруму или фрижидеру.

Лецхо са сирћетом

Састојци:

• зелени парадајз - 800 г;
• шаргарепа - 400 г;
• црвена лука - 300 г;
• паприка - 300 г;
• биљно уље - 130 мл;
• гранулирани шећер - 0, 5 кашичица;
• сол није јодирана - 0, 5 кашике;
• црни бибер - 0, 5 кашичице;
• љути парадајз сос - 250 мл;
• Стони сирћет 9% - 35 мл.

Како кувати

1. Пржени и огуљени парадајз исећи на кришке, лук - пола прстена. Из паприке извадите семе и преграде, изрежите по дужини на 8 делова. Ребрасту шаргарепу на тераси са великим рупама.
2. Ставите поврће у посуду са маслацем, додајте парадајз сос и кувајте 1, 5 сат уз мешање тако да садржај посуде не изгори. Кувајте на средњој ватри испод поклопца.
3. Онда засладите, сол леко. Пробајмо га и додамо млевени бибер. Након још 10 минута, сипати оцат, промешати и извадити посуду из ватре. Врели у стакленке, окрените их и умотајте у пешкир.

Пажња! Савршено чува лецхо од зелених парадајза за зиму, чак иу кухињском ормару на доњој полици.

Лецхо од зелене паприке са парадајзом

Да бисте кували лечо, можете користити не само зелене парадајзе, већ и зелене паприке. Испада да је мирисна ужина, која је већ у процесу кувања, привукла сва ваша домаћинства у кухињу. Због тога ћете имати део лецха који одмах ставите на тањир за узорак.

Дакле, шта ће се морати унапријед залихе (број производа назначених у прочишћеном облику):

• два килограма паприке;
• килограм црвеног парадајза;
• 100 грама шаргарепе;
• четири средња лука;
• ред цхили;
• 60 мл рафинисаног биљног уља;
• 45 грама гранулираног шећера;
• Сирћетна есенција - трећина чајне жличице.

Пажња! Сол у рецепту није специфицирана, додајте је по жељи.

Кухање по рецепту

Ако се лецхо од зеленог парадајза кува више од сат и по, онда за ужину од паприке и парадајза треба само 45 минута. Пошто је топлотна обрада минимална, у готову посуду се складиште многе корисне супстанце.

Пређимо на кување:

1. Поврће се пере и чисти. Прво, померајте парадајз у млинцу за месо. Сипајте кашицу у посуду за кување. И тамо су лежале сјецкане слатке паприке и паприке.
2. Лагано промешајте и спремите да кувате. Када маса прокључа, уклоните пену и сипајте биљно уље.
3. После 10 минута, додајте нарибану мркву и комаде лука на коцкице и промешајте. Одмах ћемо посолити и шећер и још 25 минута мучити под поклопцем.
   

4. Након тога улијте есенцију сирћета, кувајте 5 минута и ставите у вреле стерилне посуде. Охладите под крзненом капутом наопако.

Сав лецхо од зелене паприке са парадајзом може се складиштити у подруму. Иако је по правилу прво извађена.

Још један рецепт - лецхо у спором штедњаку:

Сажетак

Лецхо од зеленог поврћа за зиму - одличан снацк који се може послужити са било којим месним или рибљим јелима или се користи као сос за кромпир, тјестенину или пиринач.

Ако додајете суво зеленило предјелу, онда лецхо од зеленог парадајза или паприке постаје не само ароматичније него и здравије. Иначе, лецхо се може чувати двије године, па не заборавите означити стакленке. Иако је мало вероватно да ће тако дуго остати у подруму, зато што је такво предјело "уништено" одмах.