Сирови кикирики: корист и штета

Сирови кикирики су укусан и хранљив производ породице легуминоза. За многе је познат као кикирики, тако да га већина људи приписује сортама ораха. Структура воћа је засићена витаминима, минералима, мастима, али упркос томе, употреба сировог производа захтева опрез и додатна знања.

Могу ли јести сирови кикирики

Пошто је данас кретање сирових прехрамбених производа релевантно, њихови представници са искуством могу јасно дати одговор на питање да ли је могуће јести сирове кикирикије. Јасно је да је немогуће јести махунарке директно из врта или из шалтера. Сирови орах може изазвати развој озбиљних патологија или погоршање постојећих обољења ако није правилно припремљен за конзумирање.

Приликом куповине, предност треба дати непрерађеном производу, при чему треба размотрити такве нијансе:

  • пасуљ се понекад продаје у густој љусци или у отвореном облику;
  • поглед на стање коже (без пукотина, оштећења, знакова оштећења);
  • кикирики без љуске има пријатан, богат укус;
  • испод коре не смију бити знакови плијесни.

Приоритет су нерафинисани кикирики, јер се може дуго чувати у фрижидеру.

Да би се сачувала својства и вредне особине орашастих плодова, не препоручује се њихово термичко третирање. Логично питање је како правилно јести сирови кикирики, ако није печено, то је штетно, а кувани губи своје корисне састојке?

Постоје три опције за подношење:

  1. Рав
  2. Соакед.
  3. Герминатед.

Једноставна манипулација чини матицу мекшом и приступачнијом за употребу. Ако се зрно пуни водом 12 сати, љуска, која даје горчину, делимично ће се искључити, плод ће се отворити. Такође можете оставити неколико дана на клијавости, што ће производу дати још већу корист.

Важно је! Чак иу овом облику треба јести без прекорачења норме.

Сирови кикирики састојци

Орах је складиште вриједних елемената. Садржи 50% масти, до 35% протеина и угљених хидрата - 10%.

Витамини који садрже кикирики приказани су у табели.

Витамини

Количина / мг / мцг

Фат солубле

Токоферол (Е)

8, 33

Витамини групе Б:

Колин (Б4)

52, 5

Тиамин (Б1)

0, 64

Рибофлавин (Б2)

0, 14

Пантотенска киселина (Б5)

1, 77

Пиридоксин (Б6)

0, 35

Фолат (Б9)

240

Натурал фолате

240

Деф фолатес

240

ПП, (Б12)

16, 23

Витамински:

Бетаине Триметхилглицине

0, 6

Ниацин (Б12)

12, 07

Минерали укључени у кикирики приказани су у табели.

Макронутријенти

Елементи трагова

Име

Количина / мг

Име

Количина / мг

К

705

Фе

4, 58

Ца

92

Мн

1, 93

На

18

Цу

1, 14

Мг

168

Се

7, 2

П

376

Зн

3, 27

Такође у 100 г ораха има до 6, 6 г воде и пепела 2, 33 г, фитостерола (стигмастерол, бета ситостерол, кампестерол) - 220 мг.

Како је сирови кикирики користан?

Ако се сиров производ правилно конзумира, то је невероватно корисно:

  • захваљујући аминокиселинама долази до потпуне апсорпције калцијума, орах нормализује холестерол у крви;
  • корисне компоненте у структури махунарки, стимулишу синтезу ензима и хормона, укључене су у процесе регенерације;
  • богатство протеина чини кикирики занимљивим за спортисте који желе изградити мишиће;
  • сирови кикирики богати су фолном киселином, односно благотворно утичу на функцију јетре и обнављање ћелија;
  • кикирики су одличан начин за спречавање развоја когнитивних патолошких обољења, јер садрже никотинску киселину, која обнавља мембране нервних ћелија;
  • у циљу спречавања болести срца и рака, препоручује се употреба производа као извора витамина Е;
  • магнезијум, калцијум, флуор јача кости, а оптималне количине магнезијума стимулишу уклањање токсичних једињења из тела;
  • Манган који се налази у производу има позитиван утицај на функцију нервног система, мождану активност, нормализује метаболизам масти;
  • зрна са редовном употребом побољшавају менталне способности и концентрацију пажње;
  • препоручује се употреба махунарки у нестабилном психоемоционалном стању, склоност депресији - да би се нервни систем одржао у нормалном стању, потребно је свакодневно јести 20 ораха;
  • кикирики могу нормализовати садржај триптофана у организму, побољшава сан, расположење, поспешује опоравак након операције;
  • са тенденцијом крварења сировог кикирикија корисно је користити, јер повећава згрушавање крви;
  • садржај гвожђа у производу побољшава квалитет крви, елиминише анемију;
  • кикирики има цхолеретиц ефекат, а такође побољшава квалитет варења услед влакана (у одсуству патологија);
  • захваљујући метионину, функција јетре је побољшана, акумулације масти су регулисане, адреналин се производи;
  • сирови орах садржи полифеноле, искључујући развој атеросклерозе, рака, болести миокарда и крвних судова;
  • Систематска употреба зрна у храни позитивно утиче на рад урогениталне, репродуктивне функције.

Људи који воле ову врсту ораха, дуже чувају кожу у одличном стању, дају јој еластичност, имају лепу, густу косу.

Пеанут Дамаге

Сластичарница је тешко пробављена од стране пробавног система. Уз претјерану конзумацију превисоких калорија можете добити на тежини, изазвати погоршање гастритиса, чирева, болести желуца и цријева. Кикирики су високо активни алергени и могу бити смртоносни за одређену категорију људи.

Повредом технологије складиштења могуће је изазвати формирање афлатоксина у орах-токсичним супстанцама. Зрна се конзумирају у малим порцијама, пажљиво пратећи реакцију организма.

Симптоми алергије:

  • напади мучнине;
  • грчеви у перитонеуму;
  • расх;
  • уртикарија, свраб;
  • ангиоедем;
  • анафилактички шок.
Важно је! Сирови орашасти плодови не могу сви бити укључени у исхрану због његове способности да згусне крв. Особе које пате од васкуларних болести бирају алтернативу кикирикију.

Сирови кикирики су контраиндиковани у следећим патологијама:

  • проширене вене;
  • тромбофлебитис;
  • повишеног броја тромбоцита у крви.

Нутриционисти снажно обесхрабрују употребу производа током трудноће и током дојења. Може негативно утицати на развој фетуса и новорођенчета.

Постоји категорија људи који не могу јести кикирики, чак иу минималним количинама. Мала количина ораха у торти или прелив за салату може изазвати озбиљну реакцију тела, довести до смрти. Ако особа има индивидуалну нетрпељивост према сировим кикирикијем и производу припремљеном на било који начин, треба о томе обавијестити друге. Први знакови захтијевају хитну медицинску помоћ.

Колико једете кикирики дневно

Кикирики су храњиви и садрже много калорија. Нутриционисти препоручују да не прелазите дневну стопу потрошње протеина, масти и угљених хидрата. Поред тога, кикирики подстиче брзо добијање на тежини. Просечну дозу су израчунали специјалисти - 20-30 г дневно. Након што сте конзумирали 20 орашастих плодова, можете заборавити на осјећај глади 2-3 сата. Ако постоји строга контрола калорија, боље је препоручену дозу смањити на 5 - 6 ораха.

Деца могу уносити производ у исхрану од три године уз изузетан опрез у малим порцијама. Родитељи треба да обрате пажњу на било какве промене у општем стању бебе.

Садржај калорија у сировим кикирикијем по 100 грама

Садржај калорија у сировим кикирикијем је 548 - 567 кцал / 100 г у јестивом делу.

Садржај калорија у сировом љуштеном кикирикију

Енергетска вриједност сировог ораха може се незнатно разликовати од различитих извора, али ако производ излажете пржењу, залеђивању, чоколадном премазу, додајете сол и зачине, садржај калорија у махунарки ће се значајно повећати.

Садржај калорија у сировим неогуљеним кикирикијем

Кора нема хранљиву вредност за људе, али задржава све корисне супстанце ораха дуже време у фрижидеру. Његово присуство или одсуство не утиче на енергетску вредност производа.

БЈУ сирови кикирики

Језгра кикирикија је производ који треба користити са опрезом. Прекомерно засићење може изазвати алергије због концентрације протеина у структури.

Број Б, Ф, И у кикирикију је описан у табели.

Протеини и аминокиселине

Фат

Угљени хидрати

Име

Количина / г

Име

Количина / г

Име

Количина / г

Ирреплацеабле

Засићено

Укупни угљени хидрати

16, 13

Аргинине

3, 09

Миристиц

0, 03

Низак садржај угљених хидрата обезбеђује низак гликемијски индекс, што доприноси несметаном повећању нивоа глукозе у крви. Мале количине кикирикија могу користити дијабетичари.

Валин

1, 08

Палмитиц

5, 15

Хистидине

0, 65

Стеариц

1, 1

Изолеуцин

0, 91

Моноунсатуратед

Леуцине

1, 67

Палмитолеиц

0, 01

Лизин

0, 93

Олеиц

23, 76

Метионин

0, 32

Гадолеиц

0, 66

Метионин + цистеин

0, 65

Полиунсатуратед

Треонин

0, 88

Линолеиц

15, 56

Триптофан

0, 25

Сирови кикирики су врло масни производи. Узгаја се као уљано семе и користи за производњу маслаца од кикирикија.

Фенилаланин

1, 34

Пхенилаланине + Тиразине

2, 39

Заменљив

Аспаргин

3, 15

Глицин

1, 55

Глутаминска киселина

5, 39

Пролине

1, 14

Серине

1, 27

Тиросине

1, 05

Цистеин

0, 33

Ако пробавни органи нису погођени патолошким жариштима, препоручује се да се једу кикирики сирови. Природно сирово језгро садржи велики број ензима који помажу да се храна потпуно пробави и апсорбује хранљиве састојке по зидовима. Будући да је кикирики тежак за желудац, потребно га је самљети прије јела.

Услови складиштења

Иако су сирови кикирики легуминозе, они, као и орашасти плодови, производе дуготрајну масноћу. У одређеном временском периоду уље почиње да се осећа горко и производи неугодан мирис, што указује на процес виталне активности гљивица. Такав производ није погодан за конзумацију и, ако се испусти у дигестивни систем, може изазвати тровање.

Код куће се сирови кикирики чувају на следећи начин:

  • складишни контејнери морају бити чисти и сухи (не пластични);
  • када се складиште у врећама од тканине, смањује се рок трајања сировог кикирикија;
  • пре расипања кикирикија у контејнере, он се сортира, уклони остатке љуске и остатака како би се спречио раст плијесни;
  • ако су сирови кикирики промијенили свој изглед, појавио се неугодан мирис и цват - орашасти плодови више нису погодни за храну;
  • ако орашасти плодови не промене свој изглед, али је укус очигледно горак - сирови кикирики се кваре и више нису јестиви;
  • пре него што посуду са производом пошаљете у шпајз, сирови кикирики у љусци или ољуштену, вреди загревати у пећи око 10 минута на 50 степени;
  • Пре дистрибуције у стакленим посудама посуда мора бити стерилизирана.

Стварајући оптималне услове, кикирики у конзерви се чувају током целе године. Ако се љуска уклони, без приступа светлости на хладном месту, језгро задржава своја својства и укус до 9 месеци. Ако ставите грах у замрзивач, воће се може конзумирати до 9 месеци, у фрижидеру - до 4 месеца.

Препаковани сирови кикирики складиште се онолико дуго колико је наведено на амбалажи од стране произвођача.

Закључак

Сирови кикирики су доступни током целе године. То је јефтиније од егзотичних орашастих плодова, али им није лошији по укусу и нутриционистичкој вриједности. Производ је добро очуван и, ако се правилно одабере и користи, даје предност. Као и код употребе зрна орашастих плодова, махунарки и других производа, требало би да знате све мере.