Сок од крушке за зиму

Сок од крушке за зиму преко соковника може се припремити различитим методама. Рецепт тренутно укључује додавање других воћа, бобица, меда. Пиће из овог воћа има корисна својства и изузетан укус.

Користи и штета од сокова од крушке

Свеже припремљена домаћа пића задржавају више витамина и влакана. Користи од сокова од крушке леже у његовом саставу:

  • Витамин А, Е, П, Б;
  • елементи у траговима: јод, гвожђе, калцијум, фосфор, магнезијум;
  • биотин.

Калијумове соли у свом саставу користе се за лечење уролитијазе. Арбутин има антимикробно и диуретичко дејство. Ово пиће се користи као антипиретик и средство за јачање.

Калијум, магнезијум и витамини Б ојачавају кардиоваскуларни и нервни систем. Сок од крушке са пулпом је индициран за нервну напетост, стрес, болести срца.

Витамини А и Е доприносе обнови оштећених ткива, побољшавајући стање коже. Чаша сока попијеног на празан желудац побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта. Такође постоји позитиван ефекат на крвни притисак.

Крушка не изазива алергије, практично нема контраиндикација за узимање алкохола, осим хроничне констипације. Малој дјеци се може дати пиће, али с опрезом.

Сок од крушке слаби или јача

Производ се сигурно веже ако је направљен од касних сорти воћа. Танини и арбутин у саставу доприносе учвршћивању столице, па се у случају пробавних сметњи сок може узети као додатак леку.

Било је случајева када је сок од крушке отпуштао столицу. То се дешава ако је истиснуто из раних крушака - мекше и мање кисео по укусу. Од ових врста производе се дјечја храна.

Како направити сок од крушке за зиму

Да би добили што више сока, боље је одабрати средње меко воће са танком кожом. Обично 2 кг воћа је довољно за 1 л пића. Лети можете изабрати Бере Гиффард или Иеллов Суммер, а зими Нортхенка.

Савет! Култивари производе више сока него дивље.

Воће не сме бити оштећено или презрело, тучено или покварено. У супротном, пиће ће се ускоро покварити. Да би био укуснији, треба да изаберете две врсте сорти: кисело и слатко, и помешајте их у одговарајућој размери.

Мешањем са јабукама или додавањем лимунске киселине продужава се рок трајања готовог сока. Без стерилизације и центрифугирања у фрижидеру, пиће се може чувати не дуже од три дана, у супротном корист ће бити изгубљена.

Класичан рецепт за сок од крушке за зиму преко соковника

Сок од крушке се може припремити за зиму мљевењем воћа у соковнику. За то ће вам требати:

  • крушке - 3 кг;
  • шећер - 1 кг.

Пошто у рецепту има шећера, боље је узети киселе сорте. Метод припреме:

  1. Воће мора бити темељно опрано, слободно од коже и језгре. Нарежите на мале кришке.
  2. Воће пролази кроз машину. Готов сок се може очистити газом или сито, загревати у тави, постепено заспати и мешати шећер ради бољег растварања.
  3. У још топлим стерилним теглама сипати пиће, замотати.

Код куће код куће се не додају конзерванси у сок од крушке, па га је вредно стерилисати или пастеризовати током зиме.

Сок од крушке за зиму преко соковника без стерилизације

Недостатак стерилизације значајно смањује рок употребе сока, па је важно пратити све кораке кухања.

Требат ће:

  • крушке - 4 кг;
  • шећер - 1, 5 кг.

Процес кувања:

  1. Воће треба да буде у савршеном стању: снажно, свеже и чисто да би производ био што дужи. Воће треба да се ослободи коже, кутије за семе и исече на мале комадиће.
  2. Исцедите кришке у соковнику, проциједите и загрејте у посуди како бисте осигурали потпуно растварање шећера. Банке морају бити стерилисане и на истој температури као и сок. Проливени производ се замотава и поставља наопако на хладно, топло место.

После неколико недеља, банке се могу окренути. Пиће ће се чувати неколико месеци.

Сок од крушке за зиму са стерилизацијом

Стерилизација сока од крушке код куће није тешка, али ће значајно повећати њен рок трајања.

Потребни производи:

  • киселе сорте крушке - 3 кг;
  • шећер - 1, 5 кг.

Припрема корак по корак:

  1. Пране плодове треба да се ослободе коже и семена, исецају на кришке.
  2. Стисните сок у соковник, сипајте у посебну посуду. Пиће треба загрејати у посуди и додати шећер, мешати док се потпуно не отопи, сипати у стерилну посуду.
  3. Конзерве које се одмотавају са производом морају се загрејати у воденом купатилу преко вреле воде 15 минута. Ролл уп

Након спајања, оставите банку да се охлади, а затим их уклоните на хладно, тамно мјесто.

Рецепт за сок од крушке са пулпом за зиму

Сок од крушке са кашом код куће се припрема помоћу соковника. За рецепт требат ће вам:

  • слатка крушка - 4 кг;
  • шећер - 1 кг.

Метод припреме:

  1. Ољуштене плодове треба исецкати, стиснути на соковник, не напрезати.
  2. Преостала пулпа се мора трљати кроз сито, у комбинацији са добијеним соком.
  3. Напитак се мора комбиновати са шећером и прокухати, уз мешање.
  4. Још увек топли сок сипајте у стерилне тегле и замотајте. Након потпуног хлађења, преуредите на тамном месту.
Важно је! Пулпа у напитку ће је учинити још кориснијом, јер ће онда влакно остати, што побољшава варење и садржи високу концентрацију елемената у траговима.

Сок од крушке са кашом за зиму кроз млин за месо

Млин за месо ће олакшати прављење сока од крушке са пулпом, али овај метод ће захтевати више воћа.

Потребни производи:

  • крушка слатка - 5 кг;
  • шећер - 1 кг.

Процес кувања:

  1. Воће темељито исперите под хладном водом, извадите семе и огулите. Нарежите на велике коцке.
  2. Воћни надјев са малом млазницом. Настало пире протрљајте кроз сито.
  3. Загрејте сок у лонцу, додајте шећер, завријте и одмах уклоните из топлоте како бисте спречили испаравање течности. Сипајте пиће у стерилне стакленке, замотајте.

Да би производ био још кориснији, можете потпуно елиминисати шећер из рецепта или га заменити медом.

Како направити сок од зимске крушке без пулпе

За ову врсту кувања боље је изабрати сочне сорте са танком кожом, као што је Мариа или Ноиабрскаиа. За сок је потребно:

  • крушка - 4 кг;
  • шећер - 1 кг.

Метод припреме:

  1. Темељно опрано воће треба ослободити коже и сјемена. Нарежите на мале кришке.
  2. Прођите кроз апарат, настала смеша се напреже кроз газу. Колач који остаје у гази мора бити добро притиснут, стишћући последње капи пића. Може се користити и месо - у њему је остало корисно влакно.
  3. Сипајте течност у посуду, прокухајте, додајте шећер, стално мешајте.
  4. Пијте у стерилисане тегле, замотајте.

По завршетку недеље на собној температури, потребно је да померате обале на тамном, хладном месту.

Сок од јабуке за зиму

Међу напитцима за зимску популарну варијацију сокова од јабуке и крушке. Припрема се преко соковника, кухање је потпуно слично класичном рецепту.

  • сорта киселе јабуке - 2 кг;
  • слатке крушке - 2 кг;
  • шећер - 1, 5 кг.

Метод припреме:

  1. Исперите опране плодове из кожних и семенских кутија, исеците на кришке.
  2. Уситните комаде воћа у соковнику, проциједите.
  3. Ставите течност у посебну посуду, прокухајте и постепено додајте шећер. Угасите ватру одмах након кључања.
  4. Сок сипајте на обале, претходно стерилисан.

За очување производа користи се и пастеризација: пиће у лименкама се ставља у водено купатило 15 минута, а затим се умотава. Тиме се продужава рок трајања производа и задржавају активне супстанце које се губе током кључања.

Како направити зимски сок од крушака медом

Корист пића је покварена додавањем шећера. Међутим, може се заменити медом без губитка укуса, тако да ће сок добити велике користи. За рецепт требат ће вам:

  • киселе крушке - 4 кг;
  • мед - 400 г

Процес кувања:

  1. Плодови љуште, оштећују семе. Нарежите на кришке.
  2. Прескочите кроз соковник, напрезајте се.
  3. Мед мора бити течан, растопити га, додати га пићу. Након растварања меда, можете напунити пиће у лименке, пастеризовати у воденом купатилу 15 минута,

Мед не може дуго да се греје, па пастеризација треба да буде краткотрајна. Хладне обале се могу уклонити у подруму или спремишту.

Једноставан рецепт за сок од крушке без шећера за зиму

Недостатак шећера у соку смањује време складиштења за зиму. Због тога је боље од једног соковника припремити пиће од јабучице - смјеса ће продужити складиштење. То ће захтевати:

  • сорта слатке јабуке - 3 кг;
  • слатке крушке - 2 кг.

Метод припреме:

  1. Оперите плодове, огулите и огулите сјеме. Нарежите на велике коцке.
  2. Стисните кроз соковник, проциједите и истисните преосталу пулпу.
  3. Пошто нема шећера, вреди обратити пажњу на стерилизацију. Сок је боље прокухати и сипати у чисте стерилне посуде.
Важно је! Сок од крушке-јабуке без шећера се не складишти дуго, па да би се уштедела за зиму, треба је кухати у соковнику крајем јесени од касних сорти.

Како се припрема за сок од зимске крушке са лимунском киселином

Лимунска киселина не само да регулише укус производа, већ и продужава рок трајања, спречавајући раст бактерија.

Требат ће:

  • слатке крушке - 4 кг;
  • лимунска киселина - по укусу.

Метод припреме:

  1. Очистите плодове од коже и кутије за семе, исечене на мале комаде.
  2. Стисните јуицер, проциједите и истисните газу.
  3. Насталу течност скувајте у лонцу, додајте лимунску киселину након кључања - обично је довољна 1 чајна жличица. Сипајте у стерилисане банке.

Пошто у рецепту постоји лимунска киселина, не можете додати шећер, већ узмите разноликост воћа колико год је то могуће. Ово ће продужити рок трајања производа.

Рецепт за сок од крушака и ароније за зиму

Мешавина ових производа даје необичну боју и занимљив укус, употреба пића је удвостручена додавањем оскоруша. Беетс у рецепту је присутан за засићење боје.

Састојци:

  • крушка - 3 кг;
  • црна аронија - 2 кг;
  • репа - 300 г;
  • шећер - 0, 5 кг.

Метод припреме:

  1. Беетс и плодове треба темељно опрати, огулити. Плодови секу на мале комадиће, а репа - коцке средње величине.
  2. Све прескочите кроз соковник, проциједите, истисните газу или трљајте пулпу на сито.
  3. Загрејте пиће у тигању, додајте шећер. Сипајте у стерилисане банке.

Чувати на хладном и изван дохвата директне сунчеве светлости не дуже од шест месеци.

Правила складиштења

Пастеризовано пиће у стерилним посудама се складишти најлакше - у подруму или остави око годину дана. Додаци у облику шећера и лимунске киселине продужују период за неколико мјесеци.

Сок без шећера и киселине може се чувати на месту које је заштићено од директне сунчеве светлости током шест месеци. Мешајте са јабукама које се складиште.

Пре него што се шавови исплати да се контејнери правилно стерилизују, поклопци су нетакнути и чисти - морају бити нови, без чипса и рђе. Плодови су свјежи и јаки.

Без стерилизације и адитива, пиће ће остати у фрижидеру неколико дана, након чега ће почети да губи своје корисне особине.

Закључак

Сок од крушке за зиму преко домаћег соковника је изузетно користан производ, пулпа додаје влакна у исхрану, што побољшава пробаву. Потребно је пажљиво размотрити правила кухања и складиштења, како не би изгубили корисне особине плода. Пре узимања, неопходно је искључити контраиндикације за здравље гастроинтестиналног тракта, како се не бисте повредили, као и ризик од алергија код мале дјеце.