Сирови лешници имају опорок, што није по вољи свакога. Али печени ораси - је друга ствар. Заиста, у овом производу има много здравих витамина и минерала. Важно је само да их исправно припремите. О томе како се пржити љешњаци на различите начине, даље ћемо расправљати.
Предности и штетност печених лешника
Љешњак се може назвати складиштем корисних својстава. Плодови лешника садрже:
- флуор и сумпор;
- бакар и јод;
- фосфор и калцијум;
- гвожђе и цинк;
- витамини група ПП, А, Ц;
- биљних протеина и 20 различитих аминокиселина.
Предности печених лешника су следеће:
- Јачање коштаног система, према томе, смањује ризик од развоја болести као што су остеохондроза, артритис, остеопороза.
- Присуство калијума има позитиван ефекат на нервни и мишићни систем.
- Витамини група Б и Е благотворно утичу на мишиће, срце и крвне судове, људи су мање подложни разним врстама инфекција и онколошким болестима.
- Печена лешник појачава не само имунитет, већ и интелектуални потенцијал људи који се баве менталним радом.
- Корисно је узети пржену лешник за превенцију Алцхајмерове болести, са уролитијазом, хроничним умором, проширеним венама.
- Захваљујући аминокиселинама смањује се ниво штетног холестерола и тромбоза.
- Спашава организам од интоксикације, појаве гнојних процеса у цревима.
Пажња! Печени или сушени лешници, конзумирани у малим дозама, доприносе губитку тежине, јер је особа брзо засићена.
Корисни пржени плодови у неким случајевима могу бити опасни по људско здравље:
- Не можете јести печену лешник, која је већ дуже време ускладиштена, јер то доприноси репродукцији штетних гљивица, чинећи производ токсичним.
- Штетно је конзумирати пржене плодове у великим количинама због високог калоричног садржаја: 100 г производа садржи око 700 кцал.
Што је боље - печени или сирови љешњаци
Тешко је одредити који је плод ораха здравији и бољи. На пример, свјежи љешњаци могу се додати салатама, јелима од меса, грицкалицама од сира и разним житарицама.
Печени орашасти плодови најбоље се конзумирају у малим количинама, јер, према мишљењу многих људи, садрже много фолне киселине.
Како пржити лешнике
Да бисте пржили љешњаке, морате слиједити нека правила. Плодови се могу кувати са и без љуске, у зависности од укуса. Међутим, при уклањању коре, лакше је сортирати језгре с плијесни или неугодним мирисом. За печење можете користити:
- тава са дебелим дном;
- пећница;
- микроталасна.
Ако су лешници пржени без љуске, онда морају бити посебно припремљени:
- Уклоните љуску и уклоните смеђу кожу.
- Скувајте воду у великој тави, извадите је из пећи.
- Ољуштене плодове ставите у кључалу воду и чувајте их не више од 10 минута.
- Оцишците орашасте плодове у цедилу, а затим ставите пешкир тако да се добро осуше.
- Уклоните танки филм.
Како пржити љешњаке у љусци у тави
Није потребно чистити шкољке пре пржења. У том случају, производ није изложен бланширању. Морате ставити лешнике на суву, претходно загрејану посуду. Када љуска почне да пукне, пржено воће се сипа из таве у један комад тканине. Врх покрива другу половину и лако се савлађује. Љуска је добро раздвојена.
Како пржити љешњаке у тави без љуске
Рецепт:
- Ољуштене и осушене плодове треба ољуштити и ставити у таву.
- Уз константно мешање, сушите лешнике на лаганој ватри не дуже од 3 минута.
- Затим повисите температуру и наставите пржити 10 минута.
- За то време, бела зрна ће постати златна, појавит ће се специфичан укус ораха.
Како пржити љешњаке у пећници у шкољци
Ако требате пржити велики број плодова, онда ни посуда ни микровална неће радити. Боље је користити пећницу. Развијте матице на чистом слоју у 1 слој. Пећница се загрева на 250 степени. У року од 10-15 минута, садржај се меша да би се равномерно пржио са свих страна.
Како пржити љешњаке у пећници без љуске
Орашасти плодови без љуске раширени на плахти и стављени у тост у рерни, загрејан на 250 степени. Након 15 минута зрна ће бити спремна за јело.
Важно је! У процесу печења воће се меша.Како пржити лешнике у микроталасној пећници
Лешник у тврдом љуску може се пећи у микроталасној пећници, чија се снага поставља на високој температури. Непечене плодове пржите 7-10 минута. Готова матица неће имати пржени окус.
Печење лешника у микроталасној пећници
У микроталасној пећници можете кухати више од 200-300 г печених љешњака. Температура је подешена на исти начин као код матице у спољној шкољци.
Пржите у 2 фазе: након 3-5 минута, извадите орашасте плодове, мало охладите и ставите на печење још једно вријеме.
Ако током пржења плодови нису стекли златну боју, можете их држати у микроталасној пећници још 1-2 минута.
Пажња! У пећници и микроталасној пећи зрна се пеку не само напољу, већ и изнутра, али само ако се ораси стално мешају.
Цалорие Фриед Хазелнутс
Поховани љешњаци имају много више калорија од сировог или сушеног воћа. Нутритивна вредност - од 646 до 702 кцал.
100 г печених ораха садржи:
- протеини - 15.0-17.8 г;
- маст 62.4-66.1 г;
- угљени хидрати - 17, 6-17, 8 г.
Услови складиштења
Како да спржимо лешник код куће, наравно. Сада морате размислити о складиштењу производа. Боље је припремити десерт у малој количини тако да одмах можете јести, јер орашасти плодови брзо губе квалитет. Међутим, ако се велики број плодова пече, онда треба водити рачуна о условима и трајности.
Како чувати печене лешнике:
- Печени десерт треба чувати само на сувом, хладном мјесту, по могућности без приступа свјетлу.
- Контејнери за складиштење морају бити направљени од природних, нетоксичних материјала. Можете користити торбе од густе тканине.
- Контејнери се морају добро затворити. Не препоручује се употреба пластичних врећица за складиштење прженог производа, јер када температура падне у њима настаје катастрофални кондензат.
- Љешњаци се држе подаље од других врста ораха.
- Не препоручује се чување печених ораха у близини производа који имају јак мирис, јер се плод брзо апсорбује.
- Орашасти плодови са непријатним мирисом и знацима плијесни не могу се јести, јер могу изазвати интоксикацију.
Закључак
Знајући како се прже љешњаци, у сваком тренутку можете припремити укусан десерт код куће. А на његовој основи - разна јела за промену у исхрани породице.