Пецан: Бенефит анд Харм

Користи и штете од пецана тренутно су контроверзна тема за већину људи. Многи сматрају да је овај производ егзотичан, али упркос томе, пецани се све више виде на полицама трговина. Несумњиво, орах има велики број корисних својстава, али његов састав није у потпуности разјашњен, тако да се неки плаше да га поједу због индивидуалних карактеристика организма.

Пецан Десцриптион

Ако узмемо у обзир опис и фотографију ораха, треба напоменути да је биолошко име како слиједи - Карииа Иллиноис. Ова биљка припада породици Нут, роду Хицкори. Дрво је листопадно, у домовини је биљка способна да достигне велике величине. Постоје случајеви када стара стабла досежу 2 м обима.

Међу описима изгледа вриједи:

дебла дебла;
кора је наборана;
круна је прилично бујна и пространа;
листови су прилично велики, издужени, глатки;
у време цветања појављују се дуге и мекане наушнице.

Период цветања је мај - крај јуна. Процес опрашивања се врши на ветру.

Пажња! До 15 кг орашастих плодова може се покупити са сваког одраслог стабла, док количина жетве из старе лешника може досећи 200 кг.

Како изгледа пецан

Пецан се цесто назива каменим плодом. По правилу, плодови расту на дрвету у гроздовима. Свака група садржи од 5 до 10 плодова. Матице могу бити дугачке до 4 цм, а љуска је прилично густа, са глатком површином.

У тренутку када је пецан зрео, он постаје смеђе боје. Након што се плод потпуно осуши, почиње да се разбија, тако да језгро постаје видљиво, које је у облику ораха. Језгра су прилично слатке, унутрашње преграде су потпуно одсутне.

Где пецан расте?

Расте на плодним и растреситим тлима са довољном количином влаге. Овај тип дрвета се може наћи на територији САД - у државама Ајове и Индонезије, долини Миссиссиппи и Текас Праирие. Пецани се узгајају у комерцијалне сврхе.

Пошто неке сорте толеришу ниске температуре, могу се узгајати чак и на северу.

Где пецан расте у Русији

Као што је познато, пецан преферира да расте у топлим подруцјима гдје се мокро вријеме проматра. Због тога се већина засада јавља у Северној Америци и на обали Миссиссиппија. Ове територије се сматрају родним местом дрвећа. Данас се ова врста постројења може наћи у Русији. По правилу, биљка расте у Централној Азији, на Кавказу и на Криму. У Русији је уведен почетком 20. века. Данас расте на југу земље.

У свету

Природно станиште је долина Миссиссиппи, Мексико. Пре тога, дрвеће је виђено на западној страни Сједињених Држава, на обалама Тихог океана, у Италији.

Године 1716. пекан је уведен на територију Америке, након чега је дистрибуција стигла у све европске земље. По први пут информације о лудилу поменуо је Карл Линнеи. Године 1818. ова врста је изолована у посебном роду. Узгој биљака износио је 18. стољеће. Почетком 20. века дрвеће је почело да расте на територији Русије, на обали Црног мора.

Важно је! Више од 80% готових производа концентрисано је у САД.

Како пецан расте?

Након што је садни материјал засађен на отвореном терену, вреди се припремити за чињеницу да ће првих пет година дрво расти прилично споро. На пример, годишњи раст је само 30 цм, а многи верују да се коренски систем формира у датом временском периоду.

Довољно касније. По правилу, они почињу сакупљати крајем октобра. Због тога се на територији Русије не могу узгајати све сорте, јер због ниских температурних услова плодови не дозријевају у потпуности, а принос остаје изузетно низак. Уз правилну негу, плодност долази након што је стабло достигло старост од 12 година.

Пажња! Не препоручује се садња дрвећа у мочварним подручјима и киселим земљиштима.

Какав је окус пецана?

Многи претпостављају да су ораси и пецани блиски рођаци и то не изненађује, јер су прилично слични по изгледу, али заправо су разлике огромне.

Посебност је укус који се не може поредити са другим сортама. Пецан је укуснији, кремаст, са слатким укусом. Важно је напоменути да је горчина језгра потпуно одсутна.

Хемијски састав пекана

Језгро садржи велику количину витамина, микро и макроелемената који су корисни за здравље. Пре него што почнете да једете, прво треба да испитате шта је укључено у композицију, јер, због индивидуалних карактеристика организма, постоји шанса да неке компоненте не само да се неће апсорбовати, већ и проузроковати непоправљиву штету. Структура обухвата:

биљне масти;
цинк;
угљени хидрати;
витамини групе Ц;
гвожђе;
бета каротен;
токоферол;
натријум;
веверице;
магнезијум;
калцијум;
олеинска киселина;
ретинол;
витамини групе Б.

Цалориес Пецан

Ако узмемо у обзир калорије пецана, треба напоменути да је ниво садржаја масти за сваких 100 г производа око 72%. Као пример за поређење, можете донети:

орах - 62% масти;
лешник - 61%;
кикирики - 49%.

Ниво калорија 1 пекана је 690 кцал.

Пецан Глицемиц Индек

Табела гликемијског индекса ораха на сваких 100 г производа:

Име	Садржај калорија	Гликемијски индекс
Кикирики	550.7	20
Суви кикирики	610.9	25
Печен кикирики	635	25
Бразил нут	673.9	25
Валнут	654.7	15
Пине нутс	716, 8	15
Цасхев	599.6	15
Пистацхиос	558	15
Хазелнут	650, 6	15
Пецан	702	25

Благотворна својства пецана

Без сумње, користи пецана за људско здравље су неоспорне. Доказано је да производ има велики број корисних својстава:

садржани протеин вам омогућава да брзо опоравите и развијете оштећена ткива;
Б витамини су активни у метаболизму;
витамини групе Ц доносе битне користи за ослабљени организам;
бакар појачава имуни систем;
Магнезијум помаже у снижавању крвног притиска, нормализује количину шећера у крви.

Поред тога, пецани се активно користе у традиционалној медицини за лечење многих болести и за превентивне сврхе.

Важно је! Пошто овај производ не повећава ниво шећера у крви, дијабетичари га могу јести, али се прво морате посавјетовати са својим лекаром.

Шта је корисно за жене

Као што знате, за женско тијело је потребно масноће, јер је уз његову помоћ можете одржавати љепоту. Ако је тело мањкаво у масноћи, то ће проузроковати значајну штету:

кожа ће почети пропадати;
коса ће испасти;
плоча нокта ће ослабити.

Многи истраживачи кажу да се због својих корисних својстава пецани могу користити као превентивна мјера за спречавање настанка рака дојке, јер се многе жене суочавају са сличним проблемима.

Пажња! Пошто се печани користе и наносе штету женама у истим пропорцијама када се користе непрописно, неопходно је поштовати дозвољени дневни унос производа.

Шта је корисно за мушкарце

Многи људи знају да нека храна може побољшати здравље мушкараца. Ова категорија производа укључује пецане. Због својих корисних својстава, ораси могу да повећају ниво тестостерона, који се сматрају главним хормоном. Тестостерон је одговоран за:

репродуктивни систем;
структура тела;
раст косе;
тембре гласа.

За сваког мушкарца биће корисно користити малу количину ораха од пецана током ужине. Овај производ садржи аргинин - аминокиселину која вам омогућава да повећате доток крви у генитални орган, што доводи до повећане потенције.

Шта је корисно за труднице

По правилу, жене током трудноће посебну пажњу посвећују својој исхрани, која мора бити нужно исправна. Пре него што почнете да једете нови производ, прво треба да знате све неопходне информације, наиме, да узмете у обзир користи и штете за тело.

Пецан током трудноће доноси значајне користи:

фолна киселина доприноси правилном развоју и расту детета;
Витамини групе Ц чине тело довољно јаким и отпорним на вирусне инфекције;
витамини групе Е повољно утичу на кожу. Током трудноће, многе жене се суочавају са појавом стрија, због чега се препоручује да се једе орахе у малим количинама.

Важно је разумети да, упркос свим корисним својствима, не вреди злоупотребљавати производ. Једна недеља се препоручује да једете више од 10 ораха.

Важно је! Ако се плодови пекана злоупотребљавају током трудноће, започињу пробавни проблеми, може доћи до алергијске реакције.

Шта је корисно за децу

Можете почети да улазите у исхрану детета након 3 године старости. Ако дате раније, можете нанети штету телу детета, упркос свим корисним својствима производа, на пример, појавит ће се алергијска реакција.

Пецани се могу дати и од 4 године, иако многи стручњаци препоручују да се то уради са 6 година. Орашасти плодови могу побољшати памћење, ојачати имуни систем, убрзати раст.

Савет! Без сумње, сваки родитељ доноси одлуке самостално, али пре него што почне да уноси орахе у исхрану детета, препоручује се да се прво консултује са специјалистом.

Диабетес Пецанс

Било који орашасти плодови садрже велику количину протеина, минерала, здравих масти и пецана у овом случају није изузетак. Већина лешника може смањити ниво холестерола у крви, спречити развој срчаних обољења и крвних судова, побољшати благостање.

Пецанс садржи велики број супстанци које су корисне за особе са дијабетесом:

омега-3;
калцијум;
витамини група Д;
целулоза.

Дакле, код дијабетеса можете користити пецане. Будући да не само да не штети општем благостању, већ и да се носи са постојећом болешћу. Главна ствар је да се користи у умјереним количинама, што неће нашкодити вашем здрављу.

Пецан панцреатитис

Ако је акутна фаза панкреатитиса или се хронично стање погоршало, у таквим ситуацијама забрањено је користити било какве орашасте плодове. То је због чињенице да је матица груби производ и зато када се користи има јака механичка дејства на органе за варење. Код панкреатитиса треба потпуно избегавати механичке ефекте, што неће проузроковати још већу штету.

Поред тога, орашасти плодови садрже велику количину масти и биљних влакана, што је такође непожељно за ову врсту болести. Могуће је јести орашасте плодове само након што је постигнута трајна ремисија или је болест потпуно елиминисана.

Како се огулити

Одлепљивање пекана може се обавити на неколико начина:

Прокухајте - ставите орахе у посуду, сипајте воду, запалите, прокухајте и оставите да кува 10 минута.
Намочите - ставите орахе у слану воду 2 сата.
Замрзнути - многи тврде да је најлакше очистити смрзнуте орашасте плодове.

Када се пецани припреме, можете наставити са пилингом. Да бисте то урадили, изаберите алатку. У овом случају можете користити чекић или клијешта. Орах је благо уситњен, језгро је уклоњено, жљебови су уклоњени, шкољке су остављене да се осуше.

Савет! Приликом чишћења пецана препоручује се ношење заштитних наочара, које ће спријечити могуће озљеде ока од стране љуске.

Цоокинг реципес

Пецан је егзотичан производ који је освојио велики број гурмана. Орашасти плодови савршено се комбинују са салатама, јухама, главним јелима, десертима. Необични укус добивају умаци од пецана, који се касније могу користити за месо или рибу.

Пецани се најчешће користе за печење и десерте. Најпопуларнији су дански хлеб са орасима и јаворовим сирупом. Осим тога, производ се може додати и колачима, као прскању, као иу пите и домаћој чоколади.

Пецан Пие

За кување ће бити потребно:

брашно - 175 г;
пецан - 2, 5 кашике;
маслац - 225 г (плус 85 г за пуњење);
сируп од јавора - 150 г;
рум - 3 кашике. л.;
јаја - 3 ком.
гранулирани шећер - 250 г

Процес израде основа:

Уље фино исецкано.
Сипајте брашно добро.
Додајте со према укусу.
Додати 3 кашике. л воде.
Мијесити тесто.
Ставите у фрижидер 1 сат.
Тесто се разваљује у било ком облику.
Формирајте дно и нужно стране.
Покријте фолијом.
Пеците 12 минута на + 190Ц.
Скините фолију.
Оставите још 10 минута.

Преливи за кување:

Победите јаја.
Додајте јаворов сируп и гранулирани шећер.
Ударити до хомогене ваздушне масе.
Црусхед пецан.
Додајте у пуњење.

Добијена маса се сипа у тесто и пече око 40 минута.

Пецан тинцтуре

Као превентивна мера за подизање имунолошког система, као иу борби против бериберија, уобичајено је да се користи тинктура пецана. Сви су одавно знали које корисне особине има овај производ, тако да активно припремају алкохолну тинктуру.

За кување ће вам требати:

водка - 0, 5 л;
Пецан - 20 ком.

Процес кувања:

Пецан је земља.
Поуред водка.
Пустите да се кува 30 дана на тамном месту.

Ова тинктура треба конзумирати у 1 тбсп. л сваки дан док се тинктура не заврши. Курс третмана се понавља једном годишње 2 пута.

Сауце

За припрему соса потребно је:

бели лук - 1 каранфилић;
босиљак - 1 мала чаша;
пецан - ½ шоље;
маслиново уље - ½ шоље;
нарибани дурум сир - 2 кашике. л.;
сол - по укусу.

Процес кувања:

Чешњак се меље у блендеру.
Додајте босиљак и пецанс.
Беат уп.
Сипајте уље.
Беат док не постане глатко.

Након тога, сос се може сипати у посуду, посути сиром, додати сол по укусу.

Дневна стопа пецана

Да би пецани заиста довели тело до значајних користи, а не штете, неопходно је поштовати дозвољену дневну стопу током употребе. Здрава особа може појести до 35 г пецана дневно. Ова тежина има око 15-18 јединица. нутс. Важно је разумети да злоупотреба овог производа неће довести до нечег доброг. Ако постоји индивидуална нетолеранција на тело неких компоненти, прво се треба консултовати са специјалистом.

Контраиндикације

Пре него што почнете да уносите у исхрану нови тип производа, прво треба да проучите корисне особине пецана и контраиндикације. То је због чињенице да ако не слиједите препоруке за употребу, можете проузроковати значајне штете по здравље. Важно је узети у обзир да поред корисних својстава ораха постоје и бројне контраиндикације. Не препоручује се употреба производа људима:

имају индивидуалну нетолеранцију на неке компоненте;
са алергијском реакцијом;
гојазни, јер су ораси високо калорични.

У свим другим случајевима, тело ће имати користи од употребе.

Закључак

Користи и штете од пецана за тело су доказане на научном нивоу. Здрава особа може у исхрану укључити орашасте плодове без страха да ће проузроковати значајне штете по здравље, али истовремено треба поштовати и дозвољену дневну стопу. Поред великог броја корисних својстава, орах има деликатан укус.