Постоји много начина за чување крушака зими. Замрзнути су нетакнути, изрезани за сушење. Сладолед крушке - укусан рецепт који се може припремити на разне начине користећи пећницу, сушилицу, шећер и без њега. Вреди размотрити како је лако направити ово јело код куће у различитим верзијама.

Које сорте су погодне за кашасте пасте

Да бисте скухали сљез, није потребно одабрати савршено глатке крушке. Воће је боље изабрати мекане сорте које се лако могу мљети мијешалицом или млином за месо. Сорте које вреди обратити пажњу на:

• Барре Јаффар;
• Вицториа;
• Бар Мосцов;
• У знак сећања на Јаковљева;
• Марбле;
• Лумпи;
• Вера Иеллов.

Ове крушке се одликују повећаном мекоћом и послушношћу. Они се чувају дуго, па их оставите у фрижидеру дуже од 1 недеље, не можете. Чак и благо згужване крушке ће пристајати за јело, али не труле.

Како направити крушку

Залијепите крушке у дому једноставним рецептом. Основни принцип припреме је сушење бисерне масе у пећници или сушилици. Свака домаћица сама одлучује како додати производ, које зачине додати укусу. Прво морате припремити воће, а затим слиједити рецепт:

1. Оперите и осушите воће.
2. Покварена места изрезана, језгра напољу.
3. Изрежите на коцкице ради лакшег брушења.
4. Блендер или брусилица сече комаде до пире стања.
5. Додајте зачине по укусу, помешајте док не постану глатки.
6. Узмите лим за печење, проширите пергамент преко читаве површине, намажите рафинираним биљним уљем.
7. Сипајте кашу крушке на лим за печење, равномерно распоредите лопатицом по ободу тако да не остану танке мрље.
8. Пошаљите у пећницу 5 сати да се осуши на температури од 100 степени, остављајући врата пећнице отворена тако да влажан ваздух испари.
9. Припремљена сува тежина се ставља на страну док се не загреје.
10. Да бисте заједно са папиром добили воћни слаткиш, све га окрените наопако и намочите папир водом тако да је потпуно мокра, лакше је одвојити од готовог јела.
11. Изрежите у равне правоугаоне плоче.
12. Уврните у тубуле, вежите конопац.

Савет! Што је температура у пећници нижа, боље ће бити сушење производа.

То је принцип израде крушног производа, који је у основи других варијација и експеримената.

Пеарл Маце у пећници

Постоје различити рецепти за припрему крушака од бијелог сљеза, који се разликују у мањим варијантама. Ево једног од рецепата за прављење пастила од меких крушака у рерни:

1. Узмите 8-10 зрелих крушака, припремите воће, огулите коре.
2. Изрежите на комаде, прережите у житарице.
3. Можете додати шећер, али ће трајати дуже да се осуши него без њега.
4. Улијте масу у посуду и кувајте уз мешање 1-1, 5 сати тако да први слој воде испари.
5. Након кувања, рашири се на лиму за печење, претходно га покријемо пергаментом.
6. Осушите у рерни са отвореним вратима на температури од 90 степени док маса не престане да се залијепи за прсте, али не прегреје до крхког стања.
7. Спреман марсхмаллов, док је још врео, замотајте у тубе и оставите да се охлади.

Сваки комад можете замотати одвојено у пекарском папиру, нацртати лијепу врпцу и отићи пријатељима на чајанку.

Залијевање крушке у сушилицу

За припрему великог броја крушке за зиму, вреди узети неколико различитих плодова и помијешати их. На пример, узмите 3 кг крушака, 2 кг јабука и 2 кг грожђа. Након чишћења од житарица, иде 1 кг мање. Од 7 кг добијеног слепог узорка добија се 1, 5 кг готовог производа. Рецепт за прављење крушколине у сушници је следећи:

1. Припремите воће, оперите га и ситно исеците за млевење.
2. Не морате додати шећер, воћна смјеса ће бити довољно слатка.
3. Мљевење у блендеру, додајте мало воћа, тако да се маса лако меље, хватајући све комаде.
4. Пире се расподељује по ободу посуде за сушење, а четкицом се наноси биљним уљем.
5. Подесите температуру на + 55 ° и осушите 18 сати.

Након кувања, потребно је сачекати да се охлади и послужити хладни чај или одмах одредити производ у контејнеру како би се сачувао.

Пикантна крушка пастила код куће

У шећерној бомбони, поред шећера, можете додати и различите зачине који побољшавају укус јела, чинећи га јединственом делицијом.

Једноставан начин припреме пастиле за крушке код куће са сезамом и семенима бундеве:

1. Узмите 5 кг крушке, огулите и огулите.
2. Преостале 3 кг воћа улијте 100 г воде у посуду и кувајте 30 минута.
3. Кухајте пола сата, додајте неколико зрна кардамома и кувајте још 10 минута док се крушке потпуно не омекшају.
4. Набавите семе кардамома и мљевење воћа мијешалицом.
5. У кашицу додајте чашу шећера (250 г) и кувајте још сат времена, пажљиво мешајте.
6. Нанесите пергамент на лим за печење, исперите биљним уљем и улијте пире од крушке дебљине 0, 5 цм, равномерно га размажите посудом.
7. Одсеците љуштено семе бундеве и поспите на врх.
8. Додајте сјеменке сусама, или поспите по један лим за печење сусамом и сјеменкама бундеве на другој страни.
9. Осушите у рерни на 100 степени 3 сата.
10. Завршите плочу у кобасицу и исеците је на комаде.

Ремарк! Адитиви које можете додати по укусу током пиреа су ванилија, гранулирани шећер, кардамом, звездасти анис, цимет, ђумбир, мед и друго воће и бобице.

Пеарсмелс за зиму

За зимску верзију сљезова можете користити и свјеже крушке и замрзнуте. Још боље, одмах замрзните бисере крушке, распоредите их у тегле за храну за бебе и замрзните на температури од најмање -18 степени. Зими, отопите бисер крушке и припремите га по стандардној рецептури.

Крушка за зиму се складишти на неколико начина:

• замотајте сваки комад марсхмаллова у пластичну фолију и лагано гурајте у посуде од три литре, чврсто затварајући термални поклопац, који треба да се кува 2 минута у кипућој води да се омекша и чврсто седне на грло тегле;
• дистрибуирати готове порције пасте у пластичне врећице са патентним затварачем за замрзавање, након што је претходно извадио што више зрака из врећице.

Можете га чувати у било ком контејнеру, све док не пропушта ваздух и није на топлом и светлом месту.

Цанди пеар цанди

Шећер је природни конзерванс који омогућава складиштење производа без замрзавања и употребе хемијских адитива. Али употреба шећера чини пастиле веома високом калоријском и мање корисном. Шећерни сљез не могу јести људи са дијабетесом. Алтернатива може бити фруктоза. Када се разграђује у телу, инсулин није потребан, али је сладак као шећер.

Пеарсвеет се уопште може припремити без додатка заслађивача. Једно зрело воће садржи скоро 10 г шећера, то су 2 кашичице. А ако се јабуке додају крушкама (10, 5 г шећера у 1 воћу) или грожђу (29 г у 1 чаши бобица), сљез ће садржавати природну фруктозу, која осигурава слаткоћу и сигурност производа.

Паста од крушака без кувања

Слатке слатке крушке могу се припремити без кухања на пари. Кухање се користи само за веће омекшавање и испаравање првог слоја влаге. Али то није потребно. Ако је добро тукати крушке до униформног пире кромпира, без грудица, онда кухање није потребно. Такође, пре сушења, боље је прокувати производ, ако су у рецепту присутни шећер, мед и други адитиви, осим семена, за боље растварање и хомогену масу.

Дезинфекција и испаравање воде ће се десити у рерни. Дакле, свака домаћица сама одлучује да ли би требало да кува крушке пре сушења или не.

Услови складиштења

Принципи очувања:

• тамна соба (подрум, подрум, остава);
• ниска али позитивна температура;
• ниска влажност - уз вишак влаге, производ ће бити напуњен водом, постаће крхак и мрвљив;
• минимум приступа кисеоника (за складиштење у запушеним обалама, филму о храни, паковањима);
• Сухо воће и слични производи изложени су нападу кухињског мољца, при првом знаку инфекције потребно је заштитити производ од ширења инсеката.

Ремарк! Најефикаснији начин да се ослободите мољца без употребе хемикалија је да ставите производ у фрижидер, где температура не прелази два степена, након што је уредио мољца за зиму. На овој температури неће моћи да се размножава, а ларве ће умрети.

Када се правилно складишти, производ се може користити две године.

Закључак

Паста од крушке је изузетна декорација у кувању. Чак и радним даном, позвавши читаву породицу на сто за чај и послужујући крушку, сљезовину у ваљцима, можете створити свечани угођај.

Кухање укусног марсхмаллова од крушака је врло профитабилан кулинарски трик. Може се дати дјеци у школи као ужина за чај. Садржи многе корисне витамине, као што су гвожђе, цинк, магнезијум, силициј, натријум, фосфор, манган, као и витамине групе Б, Ц, Д, Е, Х, К, ПП. Садржај калорија у пасти од 100 г достиже 300 кцал, што га чини задовољавајућим производом.