Џем од купине

Црни пепео има опор, горак укус. Зато се џем од њега припрема ријетко. Али џем од ароније, ако је добро припремљен, има интересантан колач укуса и пуно корисних особина. Производи разне посластице, колаче, алкохолна и безалкохолна пића.

Правила за прављење џема од црне ароније

Постоји неколико рецепата за прављење џема од црне ароније. Важно је одабрати једноставне методе кувања са правим односом састојака. Временом, број компоненти се може променити и припремити слатку посластицу по сопственом укусу.

Да би џем од купине био укусан и не горак, потребно је да се придржавате неких правила његове припреме:

За слатку посластицу изаберите добро зреле, равномерно црне бобице.
Да бисте се ослободили укочености, бобице сипајте кипућом водом и потопите га неколико минута.
Да би се ослободили горке смрти црног вука, у џем се ставља велика количина шећера. Однос 1, 5: 1 - минимум.
Да би очували укус воћа током целе зиме, они су запечаћени у лименкама.
Да бисте побољшали укус џема од црне бобице, додајте јабуке или друге воће.

Џем од купина и цитруса има посебан вишеструки укус.

Класични џем од купина за зиму

Да би се припремио џем од купина, рецепт узима најједноставније производе у малој количини. Комбинују се и кувају.

Састојци:

Црни шаран - 1 кг;
шећер - 1, 5 кг;
вода - 2 шоље.

Аронија прије кухања се сортира, опере под текућом водом, остави да се оциједи.

Даље, џем од бобица се припрема на следећи начин:

Бобичасто воће се преноси у посуду процесора за храну и гњечи док не постане глатко. Воће можете ручно мљети кроз сито.
Црном бобичастом воћу додаје се вода, смјеса се сипа у посуду и ставља на пећ.
Кухајте 5-7 минута.
У кувану бобицу додајте шећер, промешајте. Слатка мешавина се кува на великој ватри 5-7 минута. После одлагања, оставите да се кува око пола сата и кувајте још 5 минута на лаганој ватри.

Важно је! Током целог процеса прављења џема, он се меша дрвеном лопатицом. То ће помоћи да се избегне таложење и сагоревање шећера.

Јам од Антоновке са црном ароније

Таква посластица је густа и укусна. Јабуке неће показати горчину пепела, али ће у укусу бити благи колач.

За припрему џема од јабука и црног ораха узмите састојке:

јабуке (Антоновка) - 2 кг;
черноплодка - 0.5-0.7 кг;
гранулирани шећер - 1 кг.

Да бисте сачували гредицу за зиму, припремите банке. Добро су опрани и стерилисани преко паре, као и покривачи. После припреме џема.

Антоновка се опере, одстрани стабљика и исече на неколико великих комада. Кора и семена не морају да се уклањају. Садрже пектин, који ће учинити џем сличним и хомогеним. Ова супстанца је такође у планинском пепелу, тако да се џем од ње разликује по густој конзистенцији.

Плодови ароније се такође чисте од остатака, сортирају и оперу под текућом водом.

Даље, џем се припрема на следећи начин:

У дубоку посуду с дебелим дном улијте 1000 мл воде. У течност се додају јабуке и црни плодови.
Смјеса воћа се кува 15 минута док се јабуке не омекшају.
Након што се смеша лагано охлади и протрља кроз сито да би се добило чисто пире без уљне погаче. У њу се уноси једнака количина шећера.
У тави са дебелим дном, сипати чашу воде, прокухати и на врх проширити масу бобица. Ватра се завије и слатка смјеса се кува не више од пола сата, мијешајући.

Важно је! Спремност џемова јабуке од ароније одређена је густином. Немојте правити џем више од 30 минута.

Чим је гарнитура довољно густа, она се распоређује у банке и складишти за складиштење: покривене поклопце - у остави, најлон - у фрижидеру.

Пекмез од црног јасена: пуњење за пите

За овај рецепт узимају црну бобицу и шећер у омјеру 1: 1. Плодови се оперу под текућом водом, налијежу у цједило и пусте да исуше.

Важно је! Течност у плодовима црне ароније треба да остане минимална количина.

Само у овом случају, џем ће бити довољно густ, тако да га можете користити као пуњење за печење.

Кухање:

Шећер и црни инсекти су комбиновани у односу 1: 1. Лонац је одвојен на неколико сати - бобице треба да направе сок.
После 5 часова пропадања, мешавина слатке бобице ставља се на шпорет и кува на лаганој ватри након 60 минута кључања. Истовремено се џем стално мијеша како би се спријечило паљење.
Чим се џем згусне, уклања се из пећи и хлади. Након што су бобице залеђене блендером.
Пире од црног воћа проширите натраг у посуду и кувајте на лаганој ватри док се сок потпуно не испари, око 15-20 минута.

Готови џем се запечати у стерилизираним стакленкама или се пошаље на чување у фрижидер. Спин се хлади у кухињи на собној температури, након чега се могу пренијети у оставу или подрум.

Правила за складиштење џема од црне ароније

Слатки десерти са високим садржајем шећера су добро и дуго чувани. Џем од купина за зиму, замотан у банке и стерилисан може се ставити у оставу и складиштити од године до 2 године. Важно је да се температура у складишним просторима џемова не подигне изнад + 12 ° Ц.

Ако се џем од црне ароније дистрибуира у теглама, а не стерилизира, тада се такав производ може чувати у хладњаку до 6 мјесеци. Повремено треба отворити посуду и осигурати да се сива фолија не формира на површини заглављеног папира. Лако се уклања жлицом. Ако има довољно шећера у десерту, црни конфет од винске житарице неће се обликовати.

Закључак

Јам од црне ароније је прилично риједак и егзотичан десерт. Неће свако волети свој укус, то је за праве гурмане. У складу са свим правилима кухања и прехрамбених стандарда, горчина у десерту неће бити. Џем од купина може се припремити уз додатак других воћа, тако да ће његов укус бити само бољи.