Многи људи воле крушке, а ријетко се домаћице препуштају својим рођацима укусним припремама за зиму ових слатких и здравих плодова. Али овде не могу сви да кувају амбер пруге са џемом од коре. За многе, здјеле се једноставно распадају тијеком процеса кухања, док су друге очуване лоше, а зими изгледа далеко мање привлачно него на почетку.

Како се кувају кришке џема од крушке

Као иу сваком послу, ту су тајне. Најважније од њих је да се комадићи крушке прелију готовим шећерним сирупом и да се у процесу кухања не смију ометати жлицом. Дозвољено је само повремено протрести посуду у којој се припрема џем. У овом случају, здјеле ће дефинитивно задржати свој облик. Периодично формирана пена на површини џема мора се уклонити дрвеном лопатицом, кашиком или, у екстремним случајевима, жлицом с прорезима.

Друга ствар коју треба запамтити је да се осигура да крушке не кувају и не претварају се у кашу: не можете користити превише сочне и мекане врсте крушака. Препоручљиво је узимати воће са чврстом и јаком пулпом, најбоље од касних јесењих сорти. Али у исто време они би требали бити већ зрели и прилично слатки.

Пажња! Да би се кришке крушке боље задржале, не препоручује се љуштење воћа - не дозвољава им да се распадају током кувања.

Коначно, трећа тајна прављења драже од крушака крушке од крупне боје амбера са кришкама за зиму - веома кратко време кувања би требало да се измени са поновљеним инфузијама џема између.

Како се кувају кришке џема од крушке

У принципу, не препоручује се предуго кување таквог џема. Чак иу најједноставнијим рецептима, треба да користите минимално време термичке обраде плодова крушке. Обично, џем са крушкама се кува не дуже од 15 минута. Ако џем захтијева дуже складиштење, посебно изван хладњака, употријебите додатну стерилизацију готовог производа.

Постоји још једна додатна тајна коју искусне домаћице често користе. Пре обраде, резано воће се ставља у сода раствор за четвртину сата (1 чајна жличица соде се раствори у 2 литре воде). Затим ставите у цедило и оперите под текућом водом. Након овог третмана, кришке крушака у џему ће имати атрактивну јантарну боју и јак изглед.

Класичан рецепт за кришке амбера од крушке

Ту ће бити корак по корак процес израде јамбових комадића џема од крушке, на које се може поносити свака домаћица.

Требаће вам:

• 4 кг готових кришки нарезаних крушака;
• 4 кг гранулисаног шећера;
• 200 мл пречишћене воде.

Савет! Ако постоје проблеми са квалитетом воде, може се заменити истом количином свеже исцијеђеног крушке или јабучног сока.

Укус готовог џема од тога ће бити још засићенији.

Производња:

1. Крушке треба опрати, очистити од свих врста загађења. Пошто се кора неће уклонити, то значи да површина плода мора бити савршено чиста.
2. У присуству најмањег оштећења, они се пажљиво исеку на чисто, нетакнуто место.
3. Плод исеците на кришке и измерите га - требало би да буде тачно 4 кг.
4. Сада је најважнија припрема дебелог шећерног сирупа. Вода се сипа у велику посуду са равним дном, ставља се на ватру и постепено почиње да раствара шећер у њему.
5. Неке домаћице заспају први шећер, а онда му сипају воду. Али у овом случају постоји велика вероватноћа паљења производа, јер се испоставља да је сируп веома густ и засићен.
6. Када се сав шећер отопи, а конзистенција сирупа постане потпуно хомогена, додају се кришке крушке и одмах лагано измијешају дрвеном лопатицом тако да су сви комади умотани у мјешавину шећера.
7. Ставите сируп са кришкама на чир и искључите топлоту.
8. Пустите да се џем куха 11-12 сати, након чега се поново загревају и након кључања кухају око четврт сата.
9. Понашајте се, дакле, око три пута, а после последњег кључања ставите спремну посластицу на стерилне тегле и зачепљите.
10. За зиму је спремна кришка крушке.

Како се кувају кришке џемова од крушке с бадемима

Користећи исту технологију, која је детаљно описана у претходном рецепту, кувани џем од јантарне крушке са кришкама бадема.

Да бисте то урадили, користите следеће производе:

• 2 кг крушака;
• 2 кг шећера;
• 100 грама бадемовог ораха;
• 1, 5 литара воде;
• 1 тсп ванилија;

Бадеми су уситњени или уситњени блендером и додани заједно са ванилијом у завршној фази кухања.

Како направити јасне кришке крушке са анисом и ђумбиром

За исту класичну технологију можете кувати мало зачињене и зачињене кришке џемова од крушке.

За то ће вам требати:

• 1 кг крушака;
• 700 г шећера;
• 3 кашике. л дробљени корен ђумбира;
• 1 штапић цимета;
• 1 тсп. анис и мушкатни орах.

Кораци за кување су исти као они описани у класичном рецепту. Ђумбир се додаје на кришке крушке на самом почетку процеса, а сви други зачини се додају током другог кувања.

Важно је! Пре полагања готовог џема у тегле, цимет и анис, ако је могуће, се уклањају из посуде.

Јабука крушке џем нарезака "пет минута"

Међу многим рецептима за припрему џемова од жуте крушке за зиму, ово се може приписати и класичним, јер се џем припрема у најкраћем могућем року и многе домаћице из тог разлога прекидају избор на њему. Посебно је важно одабрати праву врсту крушке са јаком пулпом како би се избегло кување воћа.

Требаће вам:

• 2 кг сочних и тврдих крушака;
• 500 г шећера;
• 2 кашике. л мед;
• прстохват ванилина.

Производња:

1. Из опраних крушака извадите средину са сјеменкама и реповима.
2. Плодови нарезани на кришке.
   

3. Ставе се у велику здјелу, додају мед, гранулирани шећер и ванилин, добро измијешају, прекрију се фолијом и остављају у соби преко ноћи да се формира довољна количина сока.
4. Ујутро наредног дана, будући џем се преноси на посуђе и ставља на средњу топлоту.
5. Након кључања, уклоните пјену из џема и кувајте на умјереној температури не дуже од 5 минута.
6. У овом тренутку, стерилисане посуде са покривеним поклопцима морају бити припремљене за шавове.
7. У њих стављају кипуће загрешке, одмах их разваљују и окрену наопако да га охладе испод ћебета.
8. Препоручује се чување овог џема на хладном месту. Ако то није могуће, онда пре него што окренете теглицу са џемом, боље је стерилисати у кипућој води око 10 минута.

Врло једноставан рецепт за кришке џемова од крушке.

Постоји врло једноставан и брз рецепт за резање крушке џема.

За то ће требати:

• 1 кг крушака средње величине;
• 1 чаша воде;
• 1 кг шећера.

Производња:

1. Крушке, као и обично, након уклањања свих вишкова сече на кришке.
2. Вода се сипа у посуду, загрева до кључања, постепено се додаје шећер и чека се док се потпуно не отопи.
3. Сируп се кува још 5 минута, непрестано уклањајући пену.
   

4. Ставите кришке крушке у њу, мешајте их, загревајте на доброј ватри до кључања и одмах их раширите преко припремљених стерилних теглица.
5. Затворите херметички са металним поклопцима, охладите и чувајте на хладном месту.

Празна јабука и џем од крушке

Ефекат транспарентности резова крушака и јабука у џему према овом рецепту постиже се захваљујући њиховом поновљеном и краткотрајном кључању. Лимунска киселина помаже у очувању јантарне боје џема, не допушта да плодови стекну тамнију нијансу.

Требаће вам:

• 1 кг крушака;
• 1 кг јабука;
• 2, 2 кг шећера;
• 300 мл воде;
• ¼ тсп лимунска киселина;
• 1.5 г ванилина;

Производња:

1. Пране и ољуштене плодове сече на танке кришке.
2. У лонцу кухајте 2 литре воде и ставите кришке јабука и крушака 6-8 минута.
3. Оциједите кипућу воду, а кришке воћа су охлађене под млазом хладне воде.
4. Истовремено се производи и прилично густ шећерни сируп који осигурава његову уједначену конзистенцију.
   

5. Ставите кришке у сируп, кувајте око 15 минута и потпуно се охладите.
6. Поновите ове кораке са кључањем и хлађењем још два пута. Пре последњег кувања, лимунска киселина и ванилин се додају у транспарентни џем од крушке са кришкама.
7. Не допуштајући да се џем охлади, лежи на обалама, окреће се и хлади испод ћебета.

Комадићи џема од крушке са циметом

Цимет се не само идеално комбинира са било којим слатким јелом, већ и ефикасно сузбија појаву вишка килограма и јача желудац. Испод је рецепт за прављење кришке џемова од крушке и цимета са фотографијом.

Требаће вам:

• 1 кг крушака;
• 1 кг гранулисаног шећера;
• 200 мл воде;
• 1 налепити цимет (или 1 кафену кашику млека у праху).

Производња:

1. Закујте воду, растворите шећер, уклоните пену и кувајте још неколико минута.
2. Плодови се чисте од унутрашњих комора за семе и секу на кришке.
3. Прелијте их врућим сирупом, додајте штапиће циметом и оставите неколико сати.
4. Кувајте 10 минута, поново охладите и поновите све док се кришке крушке не очисте у џему.

Џем од крушке са пола

Међу рецептима за кришке џемова од крушке за зиму, ова опција је мало другачија јер се користе половице воћа. Али ово џем је сасвим прихватљиво за кување у једном кораку, након употребе бланширања воћа.

Скуп производа је стандардан:

• 2 кг крушака;
• 1, 5 кг шећера;
• 250 мл воде;
• 4 г лимунске киселине.

Производња:

1. Прање плодова се реже на пола и уклања са средине реповима и семеном.
2. 3 л воде се кува у лонцу и половице крушака бланширају у цедри 10 минута, након чега се одмах охладе под текућом хладном водом.
3. Вода се кува са додатим шећером најмање 10 минута.
4. Сипајте пола воћа врућим сирупом, додајте лимунску киселину и кухајте на средњем врућини око пола сата, мијешајући и уклањајући пјену која се формира.
5. Добијени мармелада од жуте крушке за зиму је херметички ваљана.

Како направити кришке крушке џема: рецепт с медом

Требаће вам:

• 2 кг течног меда;
• 1 кг крушака;
• 3 г лимунске киселине.

Производња:

1. Сецкане кришке крушке се прво бланширају у кипућој води по истом принципу као што је описано у претходној рецептури.
2. Затим се охлади, потопи у ледену воду што је више могуће.
3. Напуните лобуле растопљеним врућим медом и оставите да се уноси 7-8 сати.
4. Ставите чиреве у мед на ватру, загрејте до кључања и поново потпуно охладите.
5. Ово се понавља неколико пута. Током последњег кувања додајте лимунску киселину.
6. Џем се хлади, лежи у чистим и сувим стакленим контејнерима и покрива пергаментним папиром са гуменим тракама.
7. Чувати на хладном месту.

Јабучне мрвице џема од крушке у лаганом штедњаку

Наравно, мултицоокер може у великој мери олакшати процес израде кришке џемова од крушке.

Главни састојци остају стандардни, само је њихов број незнатно смањен како би се уклопио у земљану посуду:

• 1 кг крушака;
• 700 грама шећера.

Производња:

1. Крушке нарезане на кришке, заспите са шећером и све заједно ставите у главну посуду уређаја.
2. Укључите режим "Каљење" за 1 сат.
3. Затим оставите масу да се намочи 2 сата.
4. После тога кувају, као и традиционални џем, у неколико пролаза.
   

5. Укључите "Кухање" четврт сата и пустите да се џем потпуно охлади.
6. Поново направите исту операцију.
7. Трећи пут укључује режим "кување за пар" за исти временски период.
8. Пролијте по обалама, запушите и ставите на зимницу.

Правила складиштења

Препоручује се да се кришке џема од круха складиште у хладној просторији, где није дозвољен приступ сунчевој светлости. Савршено складиште, још бољи подрум. У таквим околностима банке с десертом могу стајати до сљедеће љетње сезоне.

Закључак

Јабунов крух одрезан на крушке захтева посебну пажњу и приступ, иначе врста готовог јела може бити далеко од савршеног. Али, поштујући све основне захтеве и тајне, можете припремити изузетну посластицу, која је погодна чак и за свечани сто.