Рецепти за џем од вишње шљиве

Пекмез од трешње се припрема не само од плодова једне врсте. Производи се са разним додатцима, чак и са поврћем. Слатко-киселе ноте трешње пружају посебну пикантност свим јелима и препаратима.

Шта се кува од шљива од вишње за зиму

Постоји много варијетета шљиве, чији плодови се разликују по величини, боји и опцијама укуса. Од ове шљиве припремите укусни џем, џем, џемове, желе, компоте. Вишње плодова шљива су веома пластичне. Савршено се комбинују у слатким делицијама са бобицама, јабукама, крушкама и другим плодовима. Ова шљива се припрема чак и са поврћем без наглашеног укуса. Кукурузна шљива је такође маринирана, конзервирана са парадајзом, тиквицама, као прилог за месна јела. Воце које се разликују по киселом укусу, саставни су део разлицитих конзервираних конзерви са слатком паприком, першуном и целером. Чувени ткемали сос и његове сорте припремају се и на бази вишње.

Незрело воће се често користи за припрему прилога за месо или рибу. Невероватан тонички укус џема од зелене трешње, који садржи много лимунске киселине (до 14%).

Пекмез од трешње: правила за припрему састојака

Пекмез се припрема од различитих сорти вишње шљиве, слатке гредице се добијају у класичној боји тамне вишње, меду или маслинастој боји, у зависности од боје воћа. Боље је придржавати се опште прихваћених захтева за успешно јело:

  • плодови имају различити степен зрелости, али пожељно нетакнути;
  • опрани плодови су постављени на пешкире и сушени да би се избегли капљице воде;
  • за празна поља без сјемена, уклањају се из воћа на различите начине: помоћу специјалних алата, резањем меса заједно са ножем, користећи заобљени крај сигурносног затика, укосница или спајалица;
  • тако да су шљиве добро и равномерно натопљене сирупом, пробушене су вилицом или иглом, чинећи 4-5 рупа;
  • Према рецепту, шљива се ставља у сируп, где се воће заситило неко време или одмах кува;
  • црвена вишња се може кухати без натапања;
  • припремају третман костима, бланшу воће;
  • ако се џем кува 2-3 пута, хладну припрему треба пробати за слаткоћу;
  • када се загреје, воће изгледа веома кисело.

Савет! Кухање џема у неколико фаза са хлађењем омогућава да се добију цели плодови и јасан, чист сируп.

Пекмез од трешње

Преко овог изратка ће морати напорно радити, извлачећи кости плода. Слатка посластица без коштица је права посластица са деликатном структуром.

Састојци и технологија кухања

  • 1 кг шљиве;
  • 500 мл воде;
  • 1, 5 кг шећера.

За џем, домаћица бира своју верзију по слаткоћи, смањујући или повећавајући количину шећера.

  1. Из опране и сушене шљиве издвајамо кости.
  2. Воће и шећер се комбинују у тегли. Након 6-7 сати појављује се сок и шећер се делимично раствара.
  3. На лаганој ватри, доведите масу до кључања. После пет минута, контејнер је уклоњен са плоче. Цоол, остављајући неколико сати.
  4. Затим се охлађени џем поново кува пет минута и остави да се охлади.
  5. Поново ставите на шпорет, направите десетак плодова до прозирности и затворите их.
Упозорење! Пажљиво пеците, како не би деформисали воће, стално мешајте и уклоните пену.

Пекмез од трешње са камењем

Деликатност са костима је много мириснија него без њих.

Састојци и технологија кухања

  • 1 кг шљиве;
  • 270 милилитара воде;
  • 1, 5 кг шећера.

Јам се припрема у три круга.

  1. У тави скухајте слаб сируп, од 70-100 г шећера и целокупне количине воде.
  2. Тамо распоредите воће 2-3 минута.
  3. Затим се из сирупа уклања шљива вишње. Додајте сав шећер.
  4. Сируп се кува и ставља шљива. Кувајте пет минута и одложите.
  5. Када се маса охлади, поступак се понавља.
  6. Трећи пут након кључања, гредица се пакује и затвара.

Рецепт за џем од шљива са циметом и клинчићима

Зачини чине препарат мирисним и укусним.

Састојци и технологија кухања

  • 1 кг црвене шљиве;
  • 0, 7 кг шећера
  • 10 милилитара сока од лимуна (2 кашике);
  • 2 пупољка каранфила;
  • Кашичица циметовог праха.

Припремите куване на пећи или у рерни. У првом случају маса се често мијеша. Кухати у рерни, мешати 2-3 пута.

  1. Кости се уклањају из плодова.
  2. Састојци се стављају у теглицу за џем, сипа се лимунов сок и допушта да се улије неколико сати.
  3. Ставите ватру и прокључајте.
  4. Зачини се додају чим маса прокључа и пена се уклони.
  5. На отвореној ватри, посластица је спремна за 60 минута, ау пећници сат и пол касније.

Амбер џем од шљиве жуте трешње

У процесу кухања додајте цимет штап за окус.

Састојци и технологија кухања

  • 1 кг жуте шљиве трешње;
  • 2 кг шећера
  • 50 милилитара воде (2 кашике);
  • Један штапић од цимета.

Овај рецепт вршимо у лонцу или на штедњаку.

  1. Припремљени плодови се стављају у лагани штедњак, сипају се водом и држе до мекања, постављајући режим "Јам" 12-15 минута.
  2. Радни комад се поставља у цједило, раздвајајући кости и киселу кожу.
  3. Постепено додајте шећер, га млевеним воћем. У истом режиму, маса се мучи још пет минута, нежно мешањем.
  4. Додајте зачин и довариват 15 минута.
  5. Из посуде се скида цимет, полаже џем и зачепљује контејнер.

Деликатни џем од црвене вишње

Деликатеса са костима ће бити укусна, ако пратите, тако да плодови остану нетакнути.

Састојци и технологија кухања

  • 1 кг шљиве;
  • 270 милилитара воде;
  • 1, 4 кг шећера.

Интегритет плодова ће се сачувати приликом бланширања и пробијања коже.

  1. Очишћено воће у цједилу се умочи у посуду с кипућом водом и одмах искључи топлоту тако да шљива трешње не прокуха.
  2. Плодови се бланширају до 7 минута, затим се умочавају у хладну воду.
  3. Свака бобица се више пута пробуши иглом.
  4. У посуду за џем кухајте шећер са водом до средње задебљања, 10-15 минута.
  5. Воће ставите у посуду са сирупом и ставите неколико сати. Течност улази у плод кроз рупе и сише их слаткоћом.
  6. Лонац је запаљен. Када прокључа, кувајте 15-17 минута. Џем се хлади 2-3 сата.
  7. Пуно поновног загревања у исто време.
  8. Завршена слаткоћа се поставља у стерилизиране контејнере и увија.
Важно је! Да би се плодови брже уситњавали, они праве „јеж“ из винског плута и неколико игала за шивење.

Пекмез од шљива "Пиатиминутка"

Јам је лепа, прозирна и лековита, јер кратком термичком обрадом штедимо неке витамине и остављамо их у жетви.

Састојци и технологија кухања

  • 1 кг шљиве;
  • 230 милилитара воде;
  • 1 кг шећера.

За овај рецепт узети плодове било које врсте и боје.

  1. Испрана шљива бланширана је 5 минута у кипућој води, охлађена у хладној води.
  2. Плодови пробијају до 10 рупа.
  3. У тави кувајте сируп 10-15 минута.
  4. Воће се ставља у врући сируп прије хлађења.
  5. Преко велике топлоте маса се загрева. Када прокључа, спалите ватру на ниску температуру, проведите полагано кухање пет минута.
  6. Готова деликатеса пакована и замотана.

Цхерри и Цоцоа

Чоколадни укус даје јединственом укусу, уз додатак какао праха.

Састојци и технологија кухања

  • 1 кг шљиве;
  • 50 милилитара воде;
  • 2 кг шећера;
  • 5 г ванилног шећера;
  • 75-200 г какаа.

Свака домаћица бира количину какаоа по свом укусу. Уз помоћ праха, боја џема се регулише, посебно ако узмете жуту шљиву од вишње, као и укус чоколадних бомбона.

Очишћено воће се ослобађа из костију, ставља у посуду, сипа воду.

  1. На лаганој ватри маса се омекшава за 20 минута.
  2. Прођите кроз цедило, одбаците кожу.
  3. Кувајте на средњој ватри, додајући не сав шећер. 100 г се остави да се меша са какаом.
  4. Чим се почне кључање, ватра се гаси и куха 30 минута, често мијешајући.
  5. Када се џем згусне, време је да се стави какао. Укус за регулисање слаткоће.
  6. Маса се кува још неколико минута док се не омекша.

Комбинација шљиве са другим бобицама и воћем

Различити плодови обогаћени су укусним нијансама.

Рецепт за џем од јабука, крушака и шљива

Слатке крушке и свјеже јабуке засјењене су киселином.

  • 1 кг шљиве;
  • 500 грама јабука и крушака;
  • 1, 5 кг шећера;
  • 5 г шећера од ваниле.

Цимет се може додати у састојке по жељи.

  1. Кости се уклањају из шљива, прекривене шећером и зачинима, и допуштају да се уливају.
  2. Крушке и јабуке су огуљене од коре и језгра, исечене на кришке и помешане са шећерном масом.
  3. Воће излучује сок 4-5 сати.
  4. Преко средње врућине, доведите до кључања, а затим смањите температуру за четврт сата.
  5. Џем се хлади на собној температури.
  6. Тада се маса двариват 10-15 минута и стави у посуду.

Ове плодове можете кувати у једном сету за 90-110 минута.

Џем од трешње са крушкама

Ова два воћа стварају занимљив дует природне слаткоће и киселине.

  • 1 кг шљиве;
  • 1 кг крушака;
  • 1 кг шећера;
  • 250 мл воде.

Кости можете извадити из свјежег воћа и можете их скухати.

  1. Вода се сипа у посуду и плодови се омекшавају 20-30 минута.
  2. Онда се бобице протрљају кроз сито.
  3. Крушке се ослобађају од језгара и режу на кришке.
  4. Мешајте мешањем састојака.
  5. Преко велике врућине, прокухајте, затим смањите температуру и кувајте 50-60 минута. Гредица је врућа.

Џем од шљива и поморанџе

Укус наранџе ће делити са изузетним укусом изратка.

  • 1.5 кг вишње шљиве;
  • 0, 5 кг наранџе;
  • 1, 5 кг шећера.

Деликатеси се припремају са соком од наранче или бланширају читавим цитрусним плодовима 2-3 минута, уклањају се кости и ситно сецкани додају бобицама.

  1. Користећи уређај да добијете сок од цитруса, исциједите наранче.
  2. На бази сока направите сируп.
  3. Кости се уклањају из шљиве трешње и стављају у добијени сируп цитруса.
  4. Два пута је маса кувана пет минута и остављена да се охлади.
  5. Трећи пут, након кључања гредице, пакује се у лименке и врти.

Пажња! Пену не можете уклонити у процесу кухања. Када се кување заврши, посуде се померају у различитим правцима. Пена се скупља у средини и брзо се уклања.

Џем од тиквице са вишњама

Неутрални укус тиквица служи као пуњење за слатке и киселе шљиве и даје више сока.

  • 0, 55 кг вишње шљиве;
  • 0, 5 кг тиквица;
  • 2 кг шећера.

За ову предформу, оба производа се могу мљети у блендеру.

  1. Кости се уклањају из шљиве, а тиква се чисти, семе се уклања и сече на коцкице.
  2. Мешањем састојака оставите 12 сати да направите сок.
  3. Припремите масу од 10 минута за сва три приступа, оставите по страни за потпуно хлађење.
  4. Трећи пут, кухајте до жељене густине и плута у банкама.

Како се кува џем од шљива у спором штедњаку

Третмани су погодни за кување у спором штедњаку.

Састојци и технологија кухања

  • 1 кг шљиве;
  • 50 милилитара воде;
  • 0, 8 кг шећера.

Посластица се кува из воћа, уклања кости или се оставља да се у јелу сачува посебан укус.

  1. Целе шљиве бланширати 5 минута у врелој води и умочити у хладну воду.
  2. Сипајте воду у посуду, ставите воће и шећер. У режиму "Каљење", кувајте 20 минута, повремено мешајте.
  3. Оставите масу да се охлади, а затим доведите до спремности, постижући жељену дебљину.
  4. Налази се у контејнеру и затварају банке.

Закључак

Пекмез од трешње се лако припрема. Одаберите укус који желите више - са или без костију. Такође експериментишите са зачинима, додајући омиљене. Задржи летњи мирис у празнинама!