Много је писано о употреби зелених парадајза. Од њих можете направити све врсте грицкалица. Али данас ћемо говорити о неуобичајеној употреби зрелих парадајза. Рећи ћемо вам како да направите џем од зеленог парадајза за зиму. Да, да! Тако је!

И не треба се изненадити, јер се слатки десерт испоставља изненађујуће укусним и мало људи долази на памет да пред њима има зелених парадајза у вази. Укус је више као нешто егзотично. Рећи ћемо вам како се чувају од незрелих плодова.

Важне тачке

Дакле, одлучили сте да направите желе или џем од зелених парадајза за зиму. Морате одабрати да су плодови меснати, јер имају мало течности. Осим тога, одмах треба одбацити труле и напукле парадајзе. Ниједна резидба не може да сачува зеку од штетних микроорганизама који су продрли под кожу.

Многи од нас знају да у таквим плодовима лежи "непријатељ" човека - соланина. Ово је отров који може ставити неко људско тијело на неко вријеме. Он је тај који даје горчину. Соланин је присутан иу зрелим парадајзима, али у незнатним количинама. Многи од наших читалаца ће вероватно рећи зашто им се тада саветује да користе такве плодове. Једноставно је, јер постоје два начина да се ослободите соланина:

• сипајте парадајз три сата чистом хладном водом;
• Додајте 1 столни чамац соли по литру воде и унесите незреле плодове 45-50 минута.

Обе методе су ефикасне, листови парадајз соланина. Само ћете морати да оперете и осушите плод пре кувања.

И још неколико ријечи о томе како припремити зелени парадајз за џем. Након прања исеците тачке на плоду, као и место причвршћивања стабла. Што се тиче резања, то ће у потпуности зависити од рецепта. Уклоните кожу или исеците зелене парадајзе са њом, такође научите из препорука.

Рецепти се загревају од зелених парадајза за зиму

Најзанимљивије је то што се за зимски џем може узети мали и велики парадајз. У првом случају ћемо их скувати у потпуности, у другом - исећи ћемо воће на кришке или кришке, у зависности од препорука рецепта. Поред парадајза, разним адитивима може се додати и џем, једном речју, да се експериментише. Предлажемо прављење џема од зелених парадајза према рецептима описаним у чланку испод.

Савет! Ако никада нисте користили зелени парадајз за џем, желе или џемове, прво скухајте мали део.

И да схватите која је опција за вас најбоља, користите неколико рецепата.

Цлассиц реципе

Ово је најпогоднија и најједноставнија опција за почетничке хостесе. За џем, потребан нам је минимални сет производа:

• 2 кг 500 грама зелених парадајза;
• 3 кг шећера;
• 0, 7 литара чисте воде;
• 0.5 кашичице лимунске киселине или сока од пола лимуна.

Упозорење! Није пожељно користити воду из славине за било какву заштиту чак и након таложења, јер садржи штетан хлор.

Кораци кухања корак по корак:

1. Након прања зелених рајчица, стављамо их на сухо чисто пешкир за сушење. Према рецепту, исечемо плодове на кришке средње величине и пресавијамо у посуду за емајл.
   

2. Улијте припремљену чисту воду (сви парадајз мора бити затворен) и ставите на шпорет. Чим садржај посуде загреје, пребаците у мали пожар и кувајте уз мешање само 10 минута. Добијени сок, у коме су кувани парадајз, се сипа. У тој течности још увек има мало соланина, и апсолутно нам не треба.
3. Затим додајте шећер, лагано промешајте масу парадајза и поново поставите да кува око трећине сата.
   

   Извадите тигањ из пећи и оставите три сата тако да парадајз упије шећерни сируп и не кухајте мекано. За то време, кришке ће постати транспарентне.

4. Онда поново кувамо 20 минута и оставимо на страну два сата. Зелени парадајз кувајте још три пута у 2 сата. На последњи начин, сипајте лимунску киселину (или сок од лимуна) и помешајте џем. Џем од зелених парадајза постаће густи, жућкастог.
   

5. Ако желите да добијете желе, обришите масу пре последњег кувања кроз сито, додајте киселину и поново кувајте уз стално мешање тако да маса не прокључа до дна.
6. Џем од зелених парадајза ширимо у тегле и херметички затварамо.
   

Део најукуснијег џема ставите у вазу и можете почети да пијете чај. Верујте ми, одмах ћете схватити да сте скухали мало укусног џема или желеа, јер ваш дом из посуде за уши не одлаже.

Од парадајза

Да бисте направили укусни џем, за килограм незрелог парадајза потребно је килограм гранулираног шећера, кашичица лимунске киселине, ванилија на врху ножа и 300 мл воде.

1. Кухати чери парадајз ће бити у потпуности, тако да морате да покупите плодове исте величине. Пресећи ћемо само место где је прамац причвршћен. Припремљене сировине кувајте три пута 20 минута, сваки пут кад исушимо воду. Затим уклањамо кожу и одбацујемо парадајз у цједило да би уклонили воду.
   

2. А сада ћемо направити припрему сирупа. Кувајте га из воде и шећера у засебној тави. Када се сва течност исуши, ставите зелени парадајз у слатки сируп и кувајте док се џем не згусне. Не заборавите стално мијешати и уклонити пјену. 10 минута прије завршетка кухања додајте лимунску киселину и ванилу.
3. За склапање користите само стерилне стакленке. Након затварања окрените се и оставите да се охлади на столу.

Уз овај рецепт можете направити џем. Онда ће се маса кувати дуже. Овај десерт је добар за чај, па чак и за млечну кашу. Пробајте, нећете пожалити што ћете потрошити мало времена. Џем од зеленог парадајза или џема се исплати!

Рум јам

У још једном рецепту за џем од зеленог парадајза, користи се алкохолно пиће - десерт са румом. Али његово присуство се не осећа, али укус постаје невероватан.

Дакле, треба нам:

• зелени мали парадајз и 1 кг шећера;
• Стони сирћет 9% - 1 шоља са појасом;
• каранфил - 2 пупољка;
• лимун - 1 воће;
• рум - 30 мл.

Правила кувања:

1. Урежите парадајз на мале кришке. Од 500 грама шећера и воде морате кувати сируп. Када се шећер потпуно отопи, додамо сирће.
2. Ставите парадајз у врели сируп и кувајте 5 минута.
3. Одвојили смо сат по 12 сати. Сутрадан сипајте сируп, напуните преостали шећер и затим га поново прокухајте.
4. Док кува, кува лимун. Плодови се пере и секу на мале комадиће заједно са љуштурама. Кости морају да изаберу.
   

5. Ставите парадајз у сируп, додајте лимун и клинчић, промешајте и кувајте док парадајз не буде транспарентан.
6. Пунићемо џем са румом када се охлади.
   

7. Укусан и мирисни џем положен у тегле.

Пажња! Нажалост, дуготрајно складиштење неће радити: слаткоћа се одмах поједе.

Парадајз и ораси

Ако желите да се припремите за зиму са орасима, онда користите рецепт испод. Током кувања нећете имати никаквих посебних потешкоћа.

Шта нам је потребно:

• било који зелени парадајз - 1000 грама;
• језгра ораха - четвртина килограма;
• шећер 1 кг 250 грама;
• чиста вода 36 мл.

А сада неколико ријечи о томе како направити џем и орахе за зиму:

1. Мали парадајз исећи у кругу који није дебљи од пола центиметра. Затим пажљиво изрежите језгро заједно са сјеменкама.
2. Језгра ољуштених орашастих плодова пржи се на сувом тигању не дуже од 6 минута. После мљевења у мрвицу на било који прикладан начин.
   

3. Од воде и шећера, кухајте сируп на лаганој ватри док се не згусне.
4. Крушке парадајза пунимо орашастим плодовима и стављамо их у посуђе. Напуните садржај врућим сирупом и ставите га на један дан испод пешкира.
5. Сутрадан сипати сируп, прокухати, сипати парадајз са орашастим плодовима и оставити још 24 сата. Ова процедура се понавља још једном.
6. Последњег дана загрејте џем око пола сата и преврните га у врућим теглама. Сируп ће постати толико густ и јантар да ће наликовати желеу.

Као што видите, ништа посебно се не мора радити, рецепти су једноставни, доступни чак и за почетничке хостесе.

Ако желите да направите вруће џем, онда користите видео:

Закључак

Рекли смо вам како направити зимски џем од незрелих парадајза. Поред састојака наведених у рецептима, можете користити и све адитиве. Срећом, наше хостесе су велики сањари. Експериментирајте у својим кухињама и третирајте своју породицу и госте укусним џемом од зеленог парадајза. Срећно за зиму!