Џем од јабука са дуњом: рецепт

Мало је љубитеља свеже дуње. Болно кисео и кисело воће. Али топлотна обрада драстично мења ствари. Скривена арома се манифестује и укус је омекшан, постаје светао и изражајан, и што је најважније, веома пријатан. Али прављење бланка од дуње није само због тога. Ово воће се може назвати не само корисним, већ и истински љековитим.

Корисне особине дуње

Има веома богату витаминску композицију, много минерала, дијеталних влакана и антиоксиданата, органских киселина, танина и везива. Готово све хранљиве материје које су богате свјежом дуњом су сачуване током обраде. Са овим јужним воћем, можете помоћи телу у следећим случајевима.

  • У борби против вируса.
  • Борите се са вишком холестерола.
  • Елиминишите повраћање.
  • Бори се са стресом.
  • Ослободите напад астме. У овом случају, листови дуње су драгоцени.
  • Побољшајте процес варења хране.
  • То ће помоћи да се носи са стагнацијом жучи, довешће вишак течности.
  • Бори се са недостатком витамина.
  • Помаже код катаралних појава.

Пажња! Најчешће у медицинске сврхе користе инфузије, укусе и сок од свежег воћа.

Али у прерађеном облику дуња ће донети непорециву корист.

Обично се прави џем и џем. Можете направити џем мешати два или више врста воћа. Ако дуње додајете јабуке, корист од таквих трупаца ће се значајно повећати. Кухајте дуње са јабуком.

Дјуно џем са јабукама

Пропорције за то су једноставне: 2 дела дуње и шећера и један део јабука.

Технологија кувања ове деликатесе може бити веома различита како у фази припреме производа, тако иу процесу кувања џема.

Џем џем с јабукама без додавања воде

Савет! Највише укусне дуње од дуња ће радити ако користите летње сорте јабука, на пример, сорте Бели пуњења.

Ове летње јабуке најлакше пуштају сок, растварају шећер и формирају сируп. То ће бити сасвим довољно за кување, како не би додавали воду. Цоокинг продуцтс.

Очишћено воће сечемо у мале кришке или комаде другог облика, пребацујемо у посуду за кување, прскајући слојеве воћа шећером.

Након око 12 сати, воће ће дати сок и шећер ће почети да се раствара. Сада је вријеме да ставите лонац или здјелу џема на пећ. Јам се може кувати на два начина: једном и са вистоикои. У овом другом случају, потребно је више времена, али витамини ће бити сигурнији, а комадићи воћа неће се претворити у пире, али ће остати цели. Сируп ће постати јантар у боји, укусан и мирисан.

У било ком начину кувања на почетку, ватра треба бити мала да би се шећер потпуно растопио.

Пажња! Неотопљени шећер може лако да сагори, тако да се често загрева џем тако да се сируп брже формира.

Пустите да загреје џем, а онда можете то да урадите на два начина.

Једном кухањем одмах вратите џем до пуне спремности.

Спремност заглављивања лако се може одредити испуштањем капи на равну плочу или тањурић. На готовом џему се неће ширити и задржати свој облик. Ако се капљице шире - кување треба да се настави.

Приликом кувања са вистоика након 5-10 минута кључања, угасите ватру и пустите да заглави стоји најмање 12 сати.

Савет! Тако да прашина и оса које се скупљају у слатким мирисима у великим количинама не улазе у џем, боље је покрити, али ни у ком случају не поклопцем, већ, на примјер, ручником.

Након 12 сати, кување се понавља као у првом случају. По правилу, довољна су 3 циклуса кувања.

Џем џем с јабукама и шећерни сируп

Ако је дуња врло суха, сок од јабука за кухање џема можда неће бити довољан, морат ћете додати шећерни сируп.

Састојци:

  • дуња - 0, 5 кг;
  • јабуке - 1 кг;
  • шећер - 1 кг;
  • вода - 1 чаша;
  • сок од једног лимуна.

Огулите дуну и јабуке, изрежите на кришке.

Упозорење! Не бацајте језгро и огулити од дуње и јабука.

Воће поспите лимуновим соком, покријте 800 г шећера тако да су потпуно покривени њиме. Док пуштају сок, сипајте језгро и огулити јабуке и дуњу са еашом воде, кувајте 10-15 минута. Украсимо бујон, растворимо шећер у њему и припремимо шећерни сируп, обавезно уклонимо пену.

Додајте сируп празном воћу, лагано промешајте, пустите да се кува око 6 сати и поставите на малу ватру. Затим скухајте џем на исти начин као у претходном рецепту.

Ако желите да комадићи дуње имају деликатнију текстуру, пре него што заспите са шећером, потребно их је бланширати у кипућој води уз додатак кашичице лимунске киселине. Плодови се исушују, а затим помешају са кришкама јабуке и прекривају шећером.

Упозорење! Кухајте дуну не би требало, само је држите у кипућој води неколико минута.

Џем џем с грожђицама

Додавање сушеног воћа док се кувају јабуке и дуња не само да га чини укуснијим, већ и повећава нутритивну вредност комада.

Састојци:

  • 680 г слатких јабука и дуње;
  • 115 г белог и смеђег шећера;
  • 2 г мљевеног цимета;
  • око 120 г грожђица и воде.

Моје воће, ослобађајући дуњу из пиштоља. Јабуке су огуљене, плодове исећи на комаде.

Пажња! Даске јабуке би требале бити двоструко веће од комада дуње.

Добро моје грожђице. Дајте дуњу у посуђе, напуните водом и заварите око 7 минута. Покријте бијелим шећером, ставите јабуке и грожђице.

Томим на лаганој ватри док се не згусне. Морате се често мешати. После 45 минута од почетка кувања додајте смеђи шећер. Хватање џема још 10 минута. Пакујемо га у суве стерилне посуде и држимо га без поклопаца у рерни на температури од 120 степени.

Пажња! Неопходно је да се на џему формира филм који ће спријечити његово оштећење.

Спустимо ваљани џем испод ћебета, окрећући поклопце наопако.

Џем џем с сувим марелицама

Уместо грожђица можете додати суве кајсије у џем.

Састојци:

  • 0, 5 кг дуње и јабука;
  • 1 кг шећера;
  • 250 г сувих кајсија.

Очишћени воће исећи на кришке и заспати са шећером. Добро промешајте и пустите да се појави сок.

Савет! Да би се сок више издвојио, воће са шећером је мало загрејано.

Додајте опране суве кајсије и оставите остатак сока да покрије посуду поклопцем. Прво скухајте џем на лаганој ватри. Након што се шећер отопи, доведите ватру до средине и кувајте око 20 минута. Често је потребно ометати. Споон дри јарс.

Савет! Урадите ово док је заглављивање још врело. Када се охлади, знатно ће се згуснути.

Резултати

Пекмез од дуње са јабукама не само да је добар за чај, с њим можете направити разноврсне колаче, с њиме прелити кашу, свјежи сир или палачинке.