Лето није само најтоплија сезона, већ и најукуснија. Лети су наше баште и воћњаци испуњени свежим поврћем, воћем и бобицама. Али љето пролази брзо, и ово гастрономско богатство се с њом губи. Због тога многи од нас љети, усред сезоне бербе и поврћа, покушавају затворити што више лименки за зиму. У овом чланку ћемо говорити о томе како направити омиљену посластицу многих џемова од јагода.

Суптилности кувања џемова од јагода

Јагоде, или, како их зову, јагоде у врту, веома су укусне, али веома неваљале бобице. Да бисте направили џем од јагоде и не разочарали се крајњим резултатом, потребно је пажљиво бирати бобице. Прекрасан и невероватно укусан џем од јагода радиће само ако плодови испуњавају следеће критеријуме:

1. Мора да су зрели. Незреле бобице још немају посебну арому бобичастог воћа, тако да ће им се џем окренути без укуса. Али превише презреле бобице се распадају током процеса кувања, тако да се могу користити само за џем.
2. Да бисте направили џем од јагоде, треба да изаберете бобице исте величине. То је због чињенице да бобице различитих величина имају различита времена кухања.

Савет! Ако можете одабрати, боље је дати предност мањим бобицама - оне су слађе и укусније.

Али није довољно само да се направи џем од јагоде, али и даље морате да задржите све предности јагода у њему. Кухање чува значење кухања, током којег се губи много витамина. А онда се намеће логично питање: "Па колико да се направи џем од јагода, тако да задржи своје предности?". Све зависи од специфичног рецепта, али што дуже кувате бобице, то су мање корисни витамини. Да би се избегао овај непотребан губитак лавовског удела витамина, помоћи ће пре-спавати бобице са шећером. Сок, изолован од јагода неколико сати, помоћи ће убрзати кухање џема, и на тај начин сачувати више корисних супстанци.

Важно је! Постепено кување ће такође помоћи у очувању здравих витамина. Али свака фаза не треба да траје дуже од 30 минута.

Пре него што скухате џем од јагода, треба да водите рачуна о контејнеру у коме ће бити затворен. Да бисте то урадили, користите само стаклене тегле, које морате претходно опрати и стерилисати. Постоји много начина за стерилизацију и можете користити било који и све са истим успехом. Али ако време истекне, најбоље је користити брзу методу стерилизације. Више о томе прочитајте у видеозапису:

Сада када су сви детаљи разматрани, рећи ћемо вам како се прави џем од јагоде.

Цлассиц Стравберри Јам Реципе

Да би направили џем од јагоде за овај рецепт, потребан нам је минимални сет састојака:

• килограм бобица;
• килограм шећера.

Свако ко воли укус јагоде може узети јагоде уместо јагода.

Пре него што скува џем од јагоде, све бобице морају бити покупљене и очишћене од репа и лишћа. Након тога, треба их опрати под слабом струјом воде и мало се осушити.

Савет! Ољуштене и опране бобице треба поново вагати да би се осигурала њихова почетна тежина.

Сада, припремљене бобице треба напунити шећером и оставити на дан да би се истакао сок. Што више сока даје бобица, укусније ће бити џем. На крају одређеног времена, на дну резервоара не сме бити видљив шећер, он би се требао потпуно растопити у ослобођеном соку. Сада можете почети кухати.

За то, бобице, заједно са соком, сипају се у посуду за емајл и доводе до врења на средњем врућини. Када киша маса, смањите топлоту и наставите са кувањем 5 минута. Након тога пожар треба угасити, а џем охладити и оставити да се улије 24 сата. Након тог времена, поступак кухања треба поновити. У овом случају, други пут је потребно уклонити пену која се формира од готово готове делиције јагоде.

Кувано џем треба и даље загрејати у буре и затворити поклопце. Једном када се посластице охладе, могу се складиштити на хладном мјесту.

Јагода пет минута

Јагода од јагода, чија рецептура ћемо размотрити у наставку, припрема се изузетно брзо. Одговор на питање: “Колико да се направи џем по овом рецепту” је скривен у његовом имену. Цео процес кувања неће трајати дуже од 5 минута, што значи да ће се хранљиве материје у овој делицији сачувати.

За кување ће вам требати:

• килограм јагода;
• килограм шећера;
• кашика сока од лимуна.

Савет! За овај рецепт за џем није потребно узимати одабране јагоде.

Неугледна бобица је такође веома погодна. Када се деликатеси кувају, она и даље неће бити видљива.

Бобице, као и увек, треба очистити и испрати. Сада их треба преполовити. То је учињено тако да ће за 5 минута кухања бити у могућности да потпуно прокувају. Након тога, треба их покрити шећером и оставити на неколико сати да истакну сок.

Када се сок од бобица истиче, можете почети са припремањем делиција. Пећ се мора поставити на ниску ватру и кухати јагоде са шећером 5 минута, стално мијешајући. У процесу кухања ће се видети да ће бобице почети да емитују више сока, формирајући тако пену. Препоручује се да се уклони само дрвеном кашиком или шпатулом.

На крају кухања треба додати сок од лимуна и искључити пећ. Сада остаје само да се готови деликатеси сипа на претходно стерилисане тегле и затвори их поклопцима. Прије потпуног хлађења заглављеног папира, треба га окренути наопако.

Стравберри јам

Као што се може видјети на слици испод, пекмез по овом рецепту одликује не само добар, већ и одличан поглед. Изгледало је да су бобице напустиле врт и лежале да се одмарају у слатком сирупу.

Да би то било потребно:

• 3 килограма јагода;
• 2 килограма шећера.

Процес кухања таквог џема није много другачији од осталих прегледаних рецепата. Али због чињенице да морамо сачувати интегралну структуру бобичастог воћа, потребно је пажљиво руковати са њима током кувања.

Бобице, као и увек, треба да се чисте, оперу и осуше, док се трудите да не гњечите и оштетите њихов облик. Након тога бобице треба ставити у дубоко емајлирану посуду и прекрити шећером. У овом облику, морају стајати 6 сати.

Када прође 6 сати, можете почети кухати. Јагоде са соком треба прокухати на средњој ватри, повремено их извадити из пјене.

Важно је! Немогуће је пореметити бобице, покварити њихов облик. Можете само мало да подигнете контејнер са њима и нежно га протресете.

Кухање се одвија у 3 фазе:

1. Када се маса закуха, потребно је сипати 400 грама шећера и смањити топлоту. Након тога, кување се наставља 10 минута. Затим се џем уклања из пећи и инфундира 10 сати.
2. Други пут треба загрејати џем, али додати 300 грама шећера. Време инфузије је исто - 10 сати.
3. Сав преостали шећер се додаје у завршно кување, али готово готов деликатес треба да кува не дуже од 5 минута.

Треба да се сипа у посуду која је још врућа и складишти се након хлађења на тамном и хладном месту.

Ови једноставни рецепти су погодни чак и за почетнике. Главно је да не прекорачите препоручено време кувања и да верујете у себе.